Jak používat ovesná zrna?

Naklíčený oves je považován za superpotravinu – pro vysoký obsah vitamínů a mikroprvků je pro tělo mimořádně prospěšný. Navíc poskytuje pocit plnosti na dlouhou dobu a dodává sílu. Řekneme vám, jak oves naklíčit doma, co k tomu potřebujete a jak přesně ho jíst.

To hlavní o naklíčeném ovsu

Naklíčená semena ovsa mají vysokou biologickou, energetickou a nutriční hodnotu. To je snadné vysvětlit, protože mluvíme o zrnech, která se teprve začínají „probouzet“, což znamená, že akumulují čistou energii. Právě to nasycuje tělo a podporuje obnovu jeho buněk – to je vědecky dokázaný fakt.

Naklíčený oves je oproti běžným, již vyzrálým zrnům mnohem zdravější – obsahuje více minerálů a vitamínů. Vitamin C je syntetizován v naklíčených semenech, zatímco ve zralých zrnech prostě není. Proto se naklíčený oves doporučuje zařadit do jídelníčku pro udržení a posílení imunitního systému. Tento produkt si můžete pořídit domů. Je důležité mít představu o tom, jak klíčit oves a jakou metodu zvolit.

Zdravotní přínosy

Naklíčený oves obsahuje vitamíny skupiny B, vitamín A, P, E a H a také stopové prvky – vápník, draslík, jód, hořčík, křemík, mangan, železo, selen a fosfor. Jedním slovem je to skutečný sklad užitečných látek.

Naklíčený oves je zvláště užitečný pro těhotné ženy a kojící matky. Kromě toho je doporučován ke konzumaci starším lidem, malým dětem a těm, kteří zažívají silnou fyzickou a psychickou zátěž.

Pokud jde o energetickou hodnotu, 100 g výrobku obsahuje o něco méně než 300 kcal a asi 60 g sacharidů. Není však třeba se obávat vysokého obsahu kalorií – naklíčený oves totiž obsahuje především zdravou vlákninu, která zvyšuje rychlost metabolismu a podporuje úplné vstřebávání jakékoli potraviny.

Při pravidelné a správné konzumaci naklíčený oves:

• podporuje omlazení těla;
• optimalizuje fungování mazových žláz;
• posiluje nehty a vlasy;
• jemně čistí krevní cévy;
• pomáhá zvyšovat hladinu hemoglobinu v krvi, a tím i obranyschopnost organismu.

Kromě toho lze produkt použít jako účinný prostředek pro stabilizaci krevního tlaku. Oves účinně odstraňuje z těla tzv. špatný cholesterol a příznivě působí na metabolismus a trávicí procesy.

U endokrinních onemocnění, jako je cukrovka, je zvláště užitečný naklíčený oves, který snižuje hladinu cukru v krvi. Může se jíst, aby se zabránilo zhoršení zraku, zubů a kostí.

Četné studie dokazují, že naklíčený oves díky vysokému obsahu řady mikroprvků a vitamínů stabilizuje hormonální hladinu a reguluje činnost srdce a mozku. Produkt také pomáhá normalizovat spánek.

Věnovat pozornost! Pro ty, kteří bojují s nadváhou, je naklíčený oves produktem č. 1. Pomáhá redukovat tukové zásoby, dobře zasytí, zrychluje metabolismus a nepřispívá ke skokům v hladině cukru v krvi.

Jak klíčit

Naklíčit oves doma není vůbec těžké. Hlavní věcí je správně se na tento proces připravit: vybrat správná semena a být trpělivý.

Výběr osiva

Ne všechna semena ovsa jsou vhodná pro klíčení doma. Přednost by měla být dána produktům z holých zrn, které nemají tvrdé a odolné slupky. Nejjednodušší způsob nákupu je v prodejně specializované na produkty zdravé výživy, v internetových obchodech nebo v lékárnách, kde je také k dostání.

Je důležité se ujistit, že zakoupená zrna nebyla vystavena chemikáliím. Bohužel produkty, které prošly takovým zpracováním, se často nacházejí v prodeji. Jak to mohu zkontrolovat? Je to velmi jednoduché: stačí namočit oves do studené vody a zjistit, zda zrnka stoupají na povrch nádoby. Pokud se tak nestane, pak je oves nejpřirozenější a lze jej použít pro klíčení.

Tip: Z hlediska zdravotních přínosů je nejlepší variantou oves umístěný ve skořápce, neloupaný. Ne každý se však rozhodne ji naklíčit – především kvůli obsahu hrubé vlákniny v ní. Obsahem vitamínů a mikroprvků však předčí oves holý.

Výběr kapacity

Pokud se bavíme o naklíčení jen pár zrnek, můžete zvolit keramické či skleněné misky nebo obyčejné plastové nádoby. Mnoho lidí klíčí oves v bavlněném materiálu nebo dokonce gáze.

Zajímavost: dnes najdete v prodeji speciální zařízení – klíčky. Aktivně je využívají vyznavači zdravé výživy. Sprejery mohou být automatické nebo ruční.

Mnozí z těch, kteří vedou zdravý životní styl a berou svou výživu co nejvážněji a vědomě, dávají přednost naklíčení ovsa v ručních klíčcích z hlíny. Předpokládá se, že jsou optimální z hlediska životního prostředí, zatímco automatická zařízení jsou vyrobena, i když bezpečná, ale stále z plastu.

Metoda # 1

Jak klíčit oves je již jasné a byla zvolena vhodná metoda. Dále musíte jednat krok za krokem. To bude snazší, pokud budete postupovat podle jasných a podrobných pokynů:

1. Oves se vytřídí, odstraní se z něj tmavá zrna a poté se promyje v tekoucí vodě.
2. Čistý kus gázy se složí do několika vrstev a položí se na jakoukoli plochou desku.
3. Zrna jsou rozložena na jednu část gázy a pokryta druhou částí.

V této formě musí být zrna umístěna na libovolné místo při pokojové teplotě, ale spolehlivě chráněna před vystavením UV záření a ponechána tam několik hodin. Je důležité pečovat o gázu – musí být navlhčena.

Pokud je vše provedeno správně, první klíčky na zrnech se začnou objevovat po 5 nebo 6 hodinách. Takové semeno lze vyjmout, umýt ve vodě a podle toho sníst.

Metoda # 2

Existuje další známý způsob klíčení ovsa, který lze také použít. Musíte jednat podle následujícího schématu:

1. Zrna se naplní vodou a nechají se v této formě 10–12 hodin.
2. Oves se umístí na síto, promyje se studenou vodou a nechá se 12 hodin.

První výhonky po všech manipulacích lze vidět během jednoho dne. Naklíčený oves můžeme skladovat v lednici, maximálně však dva dny. Pokud ho tedy neplánujete jíst ve velkém množství a najednou, vyplatí se naklíčit několik zrnek najednou.

Důležité! Nedoporučuje se klíčit zrna 48 hodin a déle – mohou zplesnivět a stát se nevhodnými ke konzumaci.

Jak jíst

Před konzumací naklíčeného ovsa se musí řádně připravit. Každé zrno by se tedy mělo umýt v čisté a studené vodě, aby se zbavilo specifického „aroma“: vzniká z odpadních produktů rostoucího obilí.

„Čistý“ naklíčený oves je považován za nejzdravější, pokud se jí při snídani. Chuťové vlastnosti výrobku ocení i labužníci – zrna získávají lehkou a příjemnou mléčnou až ořechovou chuť.

Nejzdravější a nejchutnější kombinace naklíčeného ovsa s následujícími produkty:

• ovoce a bobule;
• přírodní med;
• citronová šťáva;
• čerstvou zeleninu a bylinky.

Recepty na pokrmy s naklíčeným ovsem

Z naklíčeného ovsa si můžete vyrobit rosol nebo léčivý odvar – doporučuje se užívat při problémech se slinivkou a střevy.

Odvar z naklíčené pšenice

Složení:

• naklíčená zrna – 200 g;
• mléko (vařené) nebo horká voda – 2 l.

Jak vařit:

• zrna se důkladně promyjí a naplní mlékem nebo vodou;
• v této formě se vše vyluhuje po dobu 5 hodin.

Hotový odvar je vhodné spotřebovat do 24 hodin, nejlépe v několika malých dávkách. Výhody jsou zřejmé – nápoj začne odstraňovat odpad a toxiny z těla. Odvar se doporučuje pít v kursech, z nichž každá trvá dva až tři měsíce. První příjemné změny lze zaznamenat již pár týdnů po pravidelném užívání – střeva začnou mnohem lépe pracovat, dostaví se síla a zlepší se vaše nálada.

Z naklíčeného ovsa se dá připravit mnoho zajímavých, zdravých a chutných jídel, včetně těch docela exotických.

Citrusový salát s naklíčeným ovsem

Složení:

• grapefruit – ½ kusu;
• oranžová – 1 ks .;
• surové mandle – 50 g;
• naklíčený oves – 50 g.

Jak vařit:

1. Citrusové plody se oloupou a opatrně nakrájí na stejné části.
2. Mandle se praží a drtí pomocí hmoždíře.
3. Vše dohromady se umístí do nádoby, přidají se ovesná zrna.
4. Jako dresink můžete použít pomerančový džus.

Palačinky s naklíčeným ovsem

Složení:

• ovesná zrna – ½ šálku;
• prášek do pečiva – 1 lžička;
• skořice – ½ lžičky;
• sůl – 1/3 lžičky;
• vanilkový cukr – ¼ lžičky;
• muškátový oříšek – podle chuti;
• banán – 1 ks;
• vejce – 1 ks;
• kokosový olej – 1 lžička;
• mléko – ½ šálku.

Jak vařit:

1. Banán se prohněte vidličkou a naplní se kokosovým olejem.
2. Do směsi přidáme vejce a vše promícháme.
3. Do směsi se přidají suché přísady a mléko.
4. Z hotového těsta můžete na pánvi smažit palačinky – mělo by to trvat 1-2 minuty z každé strany.
5. Doporučuje se podávat dezert s medem.

Kontraindikace

Navzdory výhodám pro tělo mají naklíčená zrna také kontraindikace. Obecně se doporučuje zavádět do jídelníčku opatrně a postupně – vhodné je začít s 1 lžičkou denně a poté dávkování zvyšovat. Neměli byste však jíst naklíčená zrna v množství přesahujícím 70 nebo 80 g denně.

S jistou opatrností by měl naklíčený oves zařadit do jídelníčku těch, kteří mají problémy se žlučovými cestami a trávením. Doporučení je způsobeno vysokým obsahem vlákniny v zrnách a také diuretickým účinkem, který přípravek poskytuje.

Pro ty, kteří trpí urolitiázou, je lepší vyhnout se konzumaci naklíčeného ovsa, aby se eliminovalo riziko, že se začnou hýbat kameny.

V některých zdrojích lze najít informace, podle kterých naklíčený oves není vhodný pro výživu dětí do 12 let – protože výrobek obsahuje kyselinu fytovou, která má negativní vliv na kosti. Je to však jen názor, navíc příznivci zdravé výživy věnují pozornost vysokému obsahu vápníku v obilí a všimněte si, že kyselina fytová skutečně mizí, jak semínko začíná klíčit.

Klíčky byste neměli jíst, pokud máte individuální nesnášenlivost na některé složky produktu nebo alergickou reakci. V každém případě byste se před zařazením této potraviny do svého jídelníčku měli poradit s lékařem.

Pěstování ovsa pro domácí mazlíčky

Oves lze nejen naklíčit, ale i pěstovat. Je pravda, že v této podobě bude vhodný ke konzumaci pouze domácím mazlíčkům, ale přinese jim zřejmé výhody.

Nejjednodušší způsob, jak pěstovat oves, je ve vermikulitu – jedná se o látku minerálního typu, která absorbuje velké množství vody, několikanásobek své hmotnosti. Můžete si ji koupit v každém zahradnictví nebo květinářství.

Proces pěstování je velmi jednoduchý:

• zrna spolu s vermikulitem se namočí na 2 nebo 3 hodiny;
• substrát, který absorboval vlhkost, je položen v jakékoli nádobě;
• semena se vysévají do vermikulitu;
• Nádoba je pokryta fólií a ponechána na dobře osvětleném místě.

Jak ukazuje praxe, klíčky se objevují již třetí nebo čtvrtý den a zdravá pochoutka pro domácí mazlíčky bude konečně hotová za několik dní. Klíčky je vhodné pravidelně zalévat – dvakrát týdně.

Foto oznámení: Shutterstock / FOTODOM