Jak rychle a snadno odstranit slupku z rajčat?

Hodnocení 4,95

Jak vařit: Dva způsoby loupání rajčat – recept a tipy od babičky Emmy

Mnoho receptů používá loupaná rajčata. Rajčata lze loupat různými způsoby. Nabízíme vám dva nejjednodušší.

Složení

Recept na vaření krok za krokem: Dva způsoby, jak loupat rajčata

Krok 1

Rajčata omyjte a oloupejte pomocí škrabky na zeleninu. Tato metoda se nejlépe používá pro středně zralá rajčata.

Krok 2

Metoda dva. Nejlépe se používá na zralá rajčata. Rajčata omyjeme a nakrájíme příčně.

Krok 3

Zalijte vroucí vodou, nechte 2-3 minuty působit, opláchněte studenou vodou a lehce odstraňte slupku.

Krok 4

Loupaná rajčata se používají k přípravě různých salátů, předkrmů a také při přípravě hlavních jídel. Loupaná rajčata lze rychle osolit ve vlastní šťávě.

Dům na prodej + hotel v Izraeli Číst více

Krok 5

Recepty, které úspěšně používají loupaná rajčata, najdete na našich webových stránkách www.videoculinary.ru

Finální foto – Dva způsoby loupání rajčat

Zeptejte se babičky Emmy

Jak vařit: Dva způsoby loupání rajčat – recept a tipy od babičky Emmy

Mnoho receptů používá loupaná rajčata. Rajčata lze loupat různými způsoby. Nabízíme vám dva nejjednodušší.

kategorie

Spisovatel Babička
Přibližná nutriční hodnota na 100 gramů produktu.
Kategorie: Kuchařské triky

2011-2016 © videoculinary.ru Použití materiálů je povoleno s výhradou odkazu/hyperlinku na „videoculinary.ru“

Napište nám

jsme na sociálních sítích

Vyhledávání

Pokračováním v procházení tohoto webu souhlasíte s naším používáním souborů cookie. Souhlasit

Tato stránka používá soubory cookie ke zlepšení vašeho zážitku. Budeme předpokládat, že s tím souhlasíte, ale pokud chcete, můžete se odhlásit. Podrobnosti

Souhlasím s používáním následujících souborů cookie:
Nastavení
nezařazená

Nezbytné soubory cookie pomáhají učinit web použitelným tím, že povolují základní funkce, jako je navigace po stránce a přístup do zabezpečených částí webu. Bez těchto cookies nemůže web fungovat správně.

Nepoužíváme cookies tohoto typu.

Marketingové soubory cookie se používají ke sledování návštěvníků napříč webovými stránkami. Záměrem je vytvořit reklamy, které jsou relevantní a poutavé pro jednotlivce i ostatní uživatele.

Nepoužíváme cookies tohoto typu.

Analytické soubory cookie pomáhají majitelům webových stránek porozumět tomu, jak návštěvníci interagují s webovými stránkami, a to shromažďováním a hlásením informací anonymně.

Nepoužíváme cookies tohoto typu.

Preferenční soubory cookie umožňují webu vyhledávat nebo vypadat jako webové stránky nebo vypadat jako preferovaný jazyk nebo oblast, ve které se nacházíte.

Nepoužíváme cookies tohoto typu.

Neklasifikované cookies jsou cookies, které právě zpracováváme, společně s poskytovateli jednotlivých cookies.

Přečtěte si více

Chov křepelek doma

Nepoužíváme cookies tohoto typu.

Cookies jsou malé textové soubory, které mohou být použity webovými stránkami ke zlepšení uživatelské zkušenosti. Zákon nám umožňuje ukládat soubory cookie do vašeho zařízení, pokud jsou nezbytně nutné pro fungování této webové stránky. Pro všechny ostatní typy cookies vyžadujeme vaše svolení. Tato stránka používá různé typy souborů cookie. Některé soubory cookie jsou umístěny službami třetích stran, které se objevují na našich stránkách. Přeloženo pomocí www.DeepL.com/Translator (bezplatná verze)

Nastavení souborů cookie

Oznámení

Na prodej bytový dům a stávající zavedený podnik s vysokými příjmy a rusky mluvící klientelou. Minihotel s 10 pokoji + sauna a technické místnosti. Nachází se v samém centru Golanských výšin – horského letoviska Izraele.

na WhatsApp telefonicky +972526663131
Vítěz

Slupka rajčat může po tepelné úpravě zhořknout a její textura často negativně ovlivňuje konzistenci pokrmu, proto se při přípravě většiny pokrmů doporučuje tuto část zeleniny odstranit. Některé ženy v domácnosti se snaží drtit rajčata, aby neztrácely čas zbavováním se slupky, ale ne vždy to odpovídá požadavkům receptu. A čištění ovoce není tak obtížné, stačí si vybrat nejlepší možnost expozice a provést manipulaci podle všech pravidel. Mimochodem, pokud musíte kůži odstraňovat velmi často a potřebujete to udělat rychle, je lepší nejprve zakoupit speciální nůž pro tento účel.

Použijte vroucí vodu nebo plynový hořák

Nejčastěji se doma používají metody, které využívají předběžné tepelné ošetření rajčat. Jsou jednoduché, cenově dostupné a umožňují odstranit celou kůži během několika sekund. Jedinou nevýhodou tohoto přístupu je, že během takové expozice se rajčata již začínají vařit. A to je nepřijatelné pro řadu pokrmů, ve kterých musí mít zelenina jasný tvar a hustou strukturu.

Pomocí vroucí vody. V hrnci dejte vařit vodu. Než dosáhne požadovaného stavu, je potřeba vybraná rajčata omýt, oloupat od stopek, usušit a křížkem na tyči naproti stopce lehce nakrájet. Rajčata, pokud jich není více než 4-5, vložíme do vody a počkáme, až se začnou oddělovat slupky. Poté zeleninu lžící vyjmeme a rychle oloupeme. I když jsou produkty velké, neměli byste je držet ve vroucí vodě déle než půl minuty, začnou se vařit. V případech, kdy potřebujete oloupat hodně zeleniny najednou, byste měli pracovat v dávkách. Pokud dáte tucet ovoce do vroucí vody a poté je vyjmete a oloupete, bude se alespoň polovina zeleniny uvařit.

Použití plynového hořáku. Rajčata důkladně omyjeme a zbavíme listů a všeho nepotřebného, můžete je na pár sekund podržet ve velmi studené vodě. Ovoce osušíme a napíchneme na vidličku nebo špejli ze strany stonku. Zapneme hořák plynového sporáku a zeleninu postavíme doslova nad plamen. Za stálého otáčení rajčata zpracujte alespoň 15 sekund. Poté zhodnotíme stav pokožky, která by měla prasknout, což umožní její snadné odstranění. Pokud musíte pracovat s velkým rajčatem, měli byste nejprve provést řezy na několika místech, což zjednoduší úkol.

Přečtěte si více

Správná půda pro výsadbu rajčat. Jakou půdu má zelenina ráda – kyselou nebo zásaditou? Dokážete si vytvořit vlastní zemi?

Tip: Existuje jeden trik, který rychle zastaví vnitřní vaření rajčat. Ihned po odstranění slupky z povrchu dužiny je třeba ovoce na několik sekund vložit do velmi studené vody. Musí být ale předem uvařený nebo pitelný, jinak bude výrobek chutnat jako bělidlo.

Stojí za zvážení, že tyto metody ne vždy pomáhají odstranit slupku z rajčat, která ještě nejsou příliš zralá. Prostě to nezmizí a pořád se odlamuje. V tomto případě není nutné opakovat experimenty s použitím vysokých teplot. Ovoce je lepší jednoduše oloupat nožem a v budoucnu věnovat větší pozornost procesu jejich výběru.

Výhody a nevýhody „studených“ metod

Pokud to recept vyžaduje, obejdete se bez vařící vody a plynového hořáku. Je pravda, že s takovým přímým přístupem nebude odstranění tlusté kůže snadné. A výsledek není vždy potěšující, zvláště pokud plody ještě nejsou plně zralé nebo je odrůda velmi hustá. Kousky slupky se budou neustále trhat, odlupovat spolu s částečkami buničiny a samotná dužina se bude drtit prsty. A konečně, pokud je zeleniny hodně, její přenášení bude trvat poměrně dlouho.

Manipulace bude o něco jednodušší, pokud během procesu budete dodržovat následující pravidla:

Nejprve je třeba rajčata důkladně omýt a uchovávat ve studené vodě, odstranit z listů a poté vysušit.
Pokud to receptura umožňuje, pak by se mělo ovoce rozdělit na čtvrtiny, což je užitečné zejména při práci s podlouhlými odrůdami švestkového tvaru.
Položte kousky na stůl kůží dolů, semena nahoru. Vezmeme velmi ostrý nůž a přejedeme jím po samém základu rajčete a snažíme se odstranit dužinu co nejblíže ke slupce. Totéž děláme se zbytkem produktů.
Pokud narazíte na velká rajčata, je lepší je nekrájet, ale vzít je celá do ruky a udělat několik zářezů na slupce předehřátým nožem. Dále si vezměte studený nůž a pokuste se vyčistit povrch produktu z kůže a zachytit volné okraje. To může trvat hodně času, ale výsledek bude optimální.

Obecně platí, že pokud je možné loupat rajčata pomocí termických přístupů, je lepší vzít zralou, ale ještě ne zralou zeleninu. Ale pro mechanické čištění jsou vhodnější produkty, které jsou již mírně zralé, kůže se bude odlupovat aktivněji a bez buničiny. Ale bez ohledu na typ expozice si musíte pamatovat, že se musíte pustit do práce až po důkladném umytí ovoce, zejména pokud se nebudou dále zahřívat.

Napsat komentář Zrušit odpověď na komentář