Jak rychle a správně oškubat kachnu doma

Oškubání kachny není snadný úkol, zvláště pokud musíte zpracovat nejen jednoho ptáka, ale celou farmu. V tomto článku odhalíme tajemství zkušených chovatelů drůbeže, které vám pomohou vyrovnat se s tímto úkolem rychle a bez dalšího úsilí. Prozradíme vám, jak ptáčka správně připravit, jaké nástroje použít a na co si dát pozor, abyste získali dokonale čistou mršinu.

❓ Zkušení drůbežáři budou odpovídat na otázky v našem TELEGRAMOVÉM CHANNEL JOIN!

Příprava kachny na škubání: první kroky k úspěchu ✅

Než začnete trhat, musíte kachnu řádně připravit. Konečný výsledek – čistota jatečně upraveného těla a rychlost škubání – do značné míry závisí na této fázi. Zde je několik důležitých bodů:

✓ Kachní věk: Optimální věk pro porážku kachny je 65-75 dní. V tomto věku kachna dosáhne optimální hmotnosti a peří se jí snadno odstraní.

✓ Prolévání: Vyhněte se porážce kachen během línání. Během tohoto období se na kůži objevují „pahýly“, které je obtížné odstranit.

✓ Doba porážky: Někteří drůbežáři doporučují porážet ptáky na ubývajícím Měsíci a tvrdí, že tímto způsobem se peří snáze odstraňuje. Ačkoli to neexistuje žádné vědecké potvrzení, mnozí si všimnou účinnosti této metody.

Opaření kachny: Horké tajemství snadného škubání

Opaření je důležitým krokem, který značně usnadňuje proces odstraňování peří.

Jak správně opařit kachnu:

1. Zahřejte vodu na teplotu 70-80 stupňů.

2. Kachní korpus ponořte na 1-2 minuty do horké vody.

3. Ujistěte se, že voda nasytí peří po celém povrchu korpusu.

Důležité! Nenechávejte kachnu ve vodě, jinak může kůže prasknout a ztížit škubání.

Ruční škubání: klasika žánru

Manuální metoda je nejdostupnější, ale také nejnáročnější na práci. Pro škubání budete potřebovat:

✓ Ostrý nůž: pro odstranění velkého peří.

✓ Pinzeta: k odstraňování drobných peříček a pahýlů.

Rada: Začněte škubat velkými pírky na křídlech a ocase, poté přejděte na hruď a záda. Odstraňte malá pírka pomocí pinzety.

Mechanizace procesu: stroje na sběr peří na pomoc drůbežáři ⚙️

Pro ty, kteří chovají drůbež ve velkém, se stroje na opeření stanou nepostradatelným pomocníkem. Tato zařízení vám umožní rychle a efektivně škubat ptáky, což výrazně šetří čas a námahu.

Výhody strojů na sběr peří:

✓ Vysoká rychlost: Stroj škube ptáka několikrát rychleji než ručně.

✓ Kvalita trhání: stroj odstraní peří téměř úplně a zanechá čistou kostru.

✓ Úsporné úsilí: nemusíte trávit spoustu času a úsilí ručním trháním.

Výběr krmítka: na co se zaměřit

Na trhu je mnoho modelů strojů na sběr peří, proto je důležité vybrat si ten, který je pro vás ten pravý.

Hlavní kritéria výběru:

✓ Výkon: Vyberte si stroj podle počtu ptáků, které plánujete škubat.

✓ Typ pohonu: auta mohou mít elektrický nebo benzínový motor.

✓ Materiál prstů: pro škubání kachen je lepší volit stroje s tvrdými „prsty“, které účinně odstraní i tvrdé peří.

Tajemství zkušených chovatelů drůbeže: jak dosáhnout dokonalého výsledku

✓ Před škubáním zkontrolujte, zda na kůži kachny nezůstaly zbytky peří. Pokud zůstanou chmýří, lze je odstranit pomocí plynového hořáku nebo hořáku.

✓ K odstranění drobného peří a chmýří můžete použít běžný vysavač.

✓ Chcete-li dát kachnímu jatečně upravenému tělu atraktivní vzhled, můžete ho spálit na ohni, aby se odstranily zbytky chmýří a peří.

Často kladené dotazy

1. Je možné oškubat kachnu bez opaření?

Ano, můžete, ale bude to vyžadovat mnohem více času a úsilí. Opaření značně usnadňuje proces odstraňování peří.

2. Který stroj na sběr peří je nejlepší na škubání kachen?

Pro škubání kachen jsou vhodné stroje s tvrdými „prsty“, např. modely od firmy Sprut s vyměněnými „prsty“ od Plaker ua.

3. Co dělat, když na kachním těle zůstaly „pahýly“?

„Pahýly“ lze odstranit pomocí pinzety nebo speciálního nože.

4. Jak skladovat oškubanou kachnu?

Oškubaná kachna se uchovává v chladničce při teplotě 0-4 stupňů po dobu nejvýše 3 dnů.

Zajímavá fakta o škubání kachen

✓ V některých zemích existují speciální profese – trhači drůbeže.

✓ V minulosti ptáci používali k škubání popel, který změkčoval peří a usnadňoval jeho odstraňování.

✓ Moderní stroje na sběr peří jsou schopny oškubat několik stovek ptáků za hodinu!

Přihlaste se k odběru našeho kanálu a zůstaňte informováni o nejnovějších tipech pro chov drůbeže!

Náš TELEGRAMOVÝ KANÁL!

Znalost metod škubání kachen může potřebovat nejen profesionální farmář, ale i běžný člověk. Například nyní mnoho lidí připravuje na sváteční vánoční stůl plněnou kachnu. Tedy oživení starých zvyků.

Při této příležitosti si můžete koupit a utrhnout kachnu i v městském bytě. A pokud je váš manžel, nedej bože, myslivec, pak tuto práci budete muset pravděpodobně ovládat.

Tipy na nákup drůbeže na sváteční stůl

Vlastně bývalo zvykem vycpávat husu. Ale je příliš velký a drahý. Vyžaduje velkou rodinu se značným rozpočtem. Dnešní průměrné rodiny nejsou dost velké na to, aby jedly husy, a ani si to nemohou dovolit. Proto je zvolena možnost rozpočtu – kachna.

Můžete si samozřejmě koupit koupené v obchodě, ale není to dovolená. Kachna domácí chovaná na soukromé farmě má úplně jinou chuť, vůni i barvu masa. Pro některé se výběr takové kachny změní v celý rituál.

• Porážka, škubání a vykuchání krůty doma
• Jak porazit a zpracovat kuře?

Aby nezůstali bez hlavního jídla svátku, jdou s předstihem (v listopadu) na trh, domluví se s majitelem, zajdou k němu domů a vyberou si kachnu. A blíže k plánovanému datu je jim doručeno hotové jatečně upravené tělo konkrétní kachny.

Chovatelé zabývající se chovem kachen, zejména na prodej, již dávno vybírají vhodnou metodu škubání ptactva. Nejčastěji volí mechanickou metodu pomocí strojů na odstraňování peří.

Mechanismy výrazně urychlují proces vysvobození kachny z peří. Zbylých pahýlů, úlomků peří, krátkého chmýří a chlupů však bohužel není třeba ručně zbavovat. K dokončení postupu škubání musíte ještě použít

• pinzeta – pro vytahování pahýlů,
• plynový hořák na dehtování kadáverů,
• nůž – jehož tupá strana se používá k čištění kůže kachny od sazí a sazí po dehtování.

Je nepravděpodobné, že to všechno udělá farmář, od kterého si kachnu koupíte. Tyto postupy budete muset provést sami. Možná je tedy lepší zvládnout celý proces od začátku do konce.

Všeobecné informace

Pokud si koupíte kachny na porážku nebo je sami chováte, měli byste vědět, že mohou být posláni na porážku po ukončení línání mláďat. V opačném případě bude celé tělo pokryto malými pahýly a kvalita masa bude špatná. To znamená, že u mladých zvířat nastává doba porážky za dva a půl nebo tři měsíce.

Během dne před porážkou není potřeba krmit ptáky. Během této doby se jejich žaludek stihne úplně vyprázdnit. Voda může být podávána v neomezeném množství.

Po porážce je pták vykrvácen zavěšením za nohy. Aby se křídla neušpinila, pokládají se za sebe. Poté můžete začít trhat. Jaké metody tedy existují?

Sucho

Je vhodné s ním začít ihned po odtoku krve, tedy vyjmutí peříčka z ještě teplého těla. Díky tomu se snáze vytahují. Tato metoda se používá, když chtějí sbírat prachové peří a peří. Kachny, stejně jako všechny vodní ptactvo, mají velmi kvalitní chmýří. Je pravda, že je horší než husa a labuť, ale hodí se na polštáře a přikrývky. Sbírat to od jedné kachny samozřejmě nemá smysl.

Vytrhávání kachen začíná velkými letkami a ocasem. Po nich přecházejí na menší peří a dolů. Vše musí být provedeno velmi opatrně, aby nedošlo k poškození kůže.

Po dokončení tažení se kachna prohlédne. Zbývající velké pahýly a zlomená peříčka se vytahují pomocí pinzety nebo jednoduše prsty a nožem.

Poté se kachna lehce zasype moukou, čímž se odstraní přebytečná vlhkost, a opeče se na hořáku plynového sporáku. Můžete použít plynový hořák. Jak to udělat, je podrobně popsáno v článku „Oškubání kuřat: ruční a mechanické metody“.

Při opalování kachny jsou odstraněny všechny chyby, které se staly při vytahování peří: malé chlupy, pahýly a chmýří jsou spáleny. Kostru kachny můžete očistit od případných usazenin uhlíku, které se vytvořily, pomocí tupé strany nože. Poté se musí umýt a vykuchat.

Hot

Tento termín kombinuje dvě metody.

• Opaření vroucí vodou.
• Napařování.

Ale bez ohledu na to, kterou z horkých metod si vyberete, doporučuje se provést postup pro osvobození kachny z peří s chlazeným tělem. To znamená, že tam ležela nejméně tři hodiny. To je považováno za méně pravděpodobné, že poškodí kůži, protože podkožní tuk již vychladl.

Někteří se ale téměř okamžitě opaří a pak peří opatrně vytáhnou. A není způsobeno žádné poškození kůže jatečně upraveného těla. To znamená, že se nezastaví, aby vychladly, a výsledek je vynikající.

Mezi nevýhody této metody navíc patří skutečnost, že po takové úpravě nelze jatečně upravená těla dlouho skladovat. Je lepší je sníst hned.

Opaření vroucí vodou

Krátce připomeňme, že k provedení opaření budete potřebovat:

• velká nádoba, do které se vejde celá kachna,
• voda ohřátá na sedmdesát pět stupňů.

Z pochopitelných důvodů je lepší nepoužívat teplejší vodu, jinak bude kachna uvařená. Peří se škube stejně jako u suchého způsobu.

Napařování

Tuto metodu lze klasifikovat jako zlepšovací návrh. Není všem známý a není tak oblíbený. Ale jsou tací, kteří jsou fanoušky této metody. Tvrdí, že to velmi urychluje proces a usnadňuje práci. Jiní říkají, že je to nepohodlné, protože kachna má spoustu nerovných povrchů, což ztěžuje napařování žehličkou. Jedním slovem: „hodně potíží – málo využití“. Ale to je zkušenost někoho jiného. V tomto případě to musíte vyzkoušet, abyste vyvodili závěr.

Pro vaření v páře je třeba připravit dostupné materiály.

• Výhodnější bude látková taška. Ale můžete si vzít jen velký kus plátna.
• Vařící voda.
• Žehlička je hlavním napařovacím nástrojem.

Pořadí akcí je následující:

• Pokud máte tašku vyrobenou z přírodní husté tkaniny, pak je to nejlepší volba. Ponoří se do vroucí vody.
• Lehce ji zmáčkněte a snažte se neopařit.
• Vloží do ní kachnu a zavážou ji.
• Kachna v něm vydrží asi patnáct minut.
• Poté přejdou do hlavní fáze – přímo k napařování žehličkou.

Když jsou všechny tyto kroky dokončeny, říká se, že peříčka jsou vytažena bez jakékoli námahy. Opékání a další činnosti se provádějí stejným způsobem jako v předchozích případech.

Mechanické

Kromě ručních metod si lidé vymysleli stroje zvané stroje na odstraňování peří, aby si tuto práci usnadnili. Mnoho mechanických zařízení na odstraňování peří se vyrábí svépomocí pomocí vrtačky a nástavců s údernými prsty.

Oškubání kachny tímto pokročilým vrtákem trvá v průměru deset minut. Ale rychlost bohužel vždy neznamená kvalitu. Po takovém zpracování je stav jatečně upraveného těla často velmi žádoucí – kůže je poškozená, končetiny jsou zkroucené, existují nějaké modřiny. To popisuje nejhorší, ale možnou možnost. Proto, zda tuto metodu použít nebo ne, rozhodněte sami.

A také, pokud chováte hodně kachen a nadešel čas některé z nich porazit, tak to udělejte tak, aby ostatní kachny neviděly. Tedy na místě k tomu speciálně vybaveném. A to nejen z důvodů humánních, ale i praktických. Protože když jim ušetříte nervy, získáte v budoucnu více masa.

Jak vidíte, existuje mnoho způsobů, jak oškubat kachny. Vaše osobní zkušenost vám napoví, který z nich použít.

Zveme vás, abyste se připojili k našemu Zen kanálu a skupině na Vkontakte nebo Odnoklassniki, kde jsou publikovány nové články a také novinky pro zahradníky a chovatele hospodářských zvířat.

• Neúspěšná inkubace kachních vajec, co chovatelé drůbeže dělají špatně
• Krmení u kachen, jak se zbavit parazitů
• Kachny na farmě, jakou stravu by měla mít drůbež?