Jak se jmenuje směs pomeranče a citronu?

Více než třetinu veškerého ovoce sbíraného na Zemi tvoří citrusové plody. Kvůli jejich zálibě v blízce souvisejících křížení se „oranžový klan“ rozrostl tak, že není vůbec snadné zjistit, kdo je s kým příbuzný.

Za seznámení s citrusovými plody vděčí Evropané Alexandru Velikému. V roce 325 př.n.l. E. Do své rezidence v Babylonu přinesl semena určitých divokých druhů ze svého indiánského tažení. Podnebí bylo vhodné, subtropické a zakořenily. Je to Indie, oblast Assam, kterou vědci považují za přírodní školku, kde příroda kultivovala „starší“ klanu bez lidského zásahu. Který z nich přišel k Alexandrově pozornosti, není známo. Nebo to byl cedrát, popsaný již v monumentální „Dějině rostlin“ starověkým řeckým vědcem Theophrastem. Nebo bigardia, hořká odrůda pomeranče, jejíž kulturu později vyzvedli Arabové a jejich zprostředkováním se v XNUMX. století dostala na jih Španělska. Nebo možná dokonce citron, který je zmíněn v dokumentech perského krále Dareia I., Alexandrova hlavního protivníka.

Druhým zdrojem původu citrusových plodů je Indočína, jižní oblasti Číny a Japonska. Podle čínských kronik již ve 2. století př. Kr. E. Na dvoře dynastie Han byly pomeranče pěstovány a jako introdukovaná (importovaná) rostlina. Na lodích portugalských obchodníků z Číny byl pomeranč dodáván do Evropy, pro kterou se mu přezdívalo „čínské jablko“. Pak se příběh úplně zamotá. Faktem je, že všichni zástupci podčeledi se mohou navzájem opylovat, vytvářet nové poddruhy a přirozené hybridy a během svého triumfálního pochodu napříč planetou se citrusové plody nejen spontánně křížily a mutovaly, ale byly také pravidelně podrobovány kulturnímu výběru.

Zatímco podle očitých svědků ve francouzských sklenících Ludvíka XIV. rostly v Číně a Japonsku „citrony připomínající obří hrušku a malé pomeranče, strukturou podobné lidskému mozku“, experimentovali s tvary a velikostmi mandarinek a na americkém kontinentu, kde se citrusové plody zakořenily již od Kolumbových dob a pracovaly na variacích na témata pomeranče a limetky. Ve 1980. století začal úplný skok teprve 1990.–XNUMX. léta XNUMX. století dala život více než čtyřem desítkám mezidruhových kříženců, už jen jména stojí za to – eremoorange, tangor, siamelo, citrumelo, lemandarin, mandor. Mnoho z nich; nikdy nevyšly mimo pokusné plochy (ukázalo se, že opakovaným křížením potomci blízkých příbuzných katastrofálně „chudnou“ o vitamíny a mikroprvky), ale důkladně zamořili rodokmen podčeledi.

Buňky a bubliny

Hlavním rozdílem mezi citrusovými plody a jiným ovocem je dužina, která se skládá ze šťávových „buněk“ spojených dohromady a „sáčků“ s esenciálními oleji, které pronikají slupkou, což dává plodům zvláštní aroma. „Naolejovaná“ slupka s tlustou bílou „podšívkou“ je jakousi neprůstřelnou vestou, která chrání ovoce před kontaktem s vnějším světem. Díky ní jsou citrusové plody považovány za celosezónní, vydrží dlouhé měsíce skladování beze ztrát.

Navíc, jak z hlediska „buněk“, tak „sáčků“, má citrusový klan své vlastní šampiony. Pokud jde o dužinu, jedná se o australskou limetkovou nebo šumivou limetku (Citrus austrálie). Po otevření se karmínový plod okurky rozpadne na několik stovek jednotlivých bublinek, které svým vzhledem připomínají kaviár z lososa. Dekorativní limetkový „kaviár“ se zpravidla používá k ozdobení pokrmů a v džemech, které mají zvláštní texturu. Je obtížné je konzumovat „naživo“ – čerstvá dužina páchne příliš po terpentýnu a obsedantní zápach zmizí pouze tepelnou úpravou.

V „sobeckém“ problému patří žlutý trikot lídra Citronu (Citrusová medicína). Nejstarší a nejzáhadnější z citrusových plodů, předchůdce celé podčeledi, není ceněn pro svou dužninu, která je suchá a kyselá až do hořkosti, ale pro svou hustou aromatickou kůru, která se celá používá k výrobě kandované ovoce, příchutě citrusových likérů a parfumerské potřeby.

Nejdražší ze všech existujících citrusových plodů je citron „Buddha’s Hand“, který má bizarní a děsivý vzhled, který podle slov polského přírodovědce Szczepana Pienonzeka připomíná „dlaň oteklou artritidou“. Tajemstvím tohoto podivného ovoce je naprostá absence dužiny jako takové. Ale divoce rostoucí „ruce“, které se nacházejí v omezené oblasti západní Indie, jsou extrémně voňavé, jejich vůně má mnoho tónů – od hořké čokolády po jantar a chryzantému. Každý rok v prosinci přijíždějí do Bombaje zástupci velkých parfémových společností dražit tyto reliktové cedráty. Cena za krabici může dosáhnout 600 dolarů, a to není náhoda – krabice vzácných plodů poskytuje pouze 15 mililitrů extraktu, který vytváří aroma drahého parfému.

V komplexnosti vůně může citronové kůrě konkurovat pouze dužina pižmové limetky – calamondin (Citrofortunella microcarpa), asijská hybridní mandarinka (Citrus reticulata) a kumquat. Jeho rozsah vůní je znalci hodnocen jako „ostrá mandarinka, zvýrazněná tóny muškátového oříšku a pižmovými podtóny“. V parfumerii se ještě nenaučili používat dužinu, ale pižmová limetka v Indonésii, Singapuru a na Filipínách dává chuť omáčkám na bázi kokosového mléka, krevetové pasty a používá se jako marináda na tradiční rybí špízy – kinelow.

Symboly dovolené

V Rusku se první citrusové plody objevily poměrně pozdě, za Petra I. Existuje legenda, že Oranienbaum, předměstí Petrohradu, bylo pojmenováno po skleníkových zahradách, kde díky úsilí knížete Menšikova dozrály první citrony a pomeranče. . Pravda, pouze pro dekorativní účely. „Jedlé“ ovoce se další dvě století přiváželo ze Španělska a Itálie a prodávalo se za báječné peníze. Za Mikuláše I. stál kilogram mandarinek ne méně než pět rublů. Pro srovnání, kráva se dala koupit za 15–20 rublů, to znamená, že stála stejně jako 3–4 kilogramy mandarinek.

V polovině 1960. století byla založena botanická zahrada Suchum pěstující relativně mrazuvzdorné japonské mandarinky satsuma, sladké americké pomeranče a speciálně vyšlechtěné odrůdy kolchidských citronů. Brzy Kakheti a Abcházie začaly pěstovat citrusové plody. Ovoce, které se stalo dostupným, se nyní dováželo z domácích sadů. Na začátku 3. století začaly rodiny věšet mandarinky na vánoční stromeček. Ale přesto se „vůně vodky, jehličí a tresky, mandarinek, skořice a jablek“, jak napsal Joseph Brodsky, nakonec stala znamením Nového roku až v polovině 1963. let. XNUMX. prosince XNUMX kotvila v leningradském přístavu sovětská nákladní loď z Maroka, která byla plná krabic s mandarinkami. O několik let později byl černý diamant nálepky Maroc známý po celém Sovětském svazu. Výhody exotického ovoce získané výměnou za traktory a dusíkatá hnojiva byly prodávány za humánních „třicet rublů“. Sklizeň sklizená v Maghrebu byla doručena příjemcům přesně do prosince – proto ta vytrvalá novoroční asociace.

Toto trio – citron, pomeranč, mandarinka – vyčerpalo okruh seznamování s citrusovými plody občanů Země Sovětů. Celé trio navíc fungovalo výhradně jako dezertní ovoce, téměř vůbec se z nich nepřipravovalo, preferovaly „živé“ vitamíny a jejich role byly jasně rozděleny: mandarinky na Nový rok, pomeranče pro nemocné příbuzné, citrony na čaj nebo (pro pokročilé); labužníci) svačinka na koňaku.

Rodinné záznamy

Postupem času se k nim přidal grapefruit (Citrusový ráj), která zničila celý asketicky-harmonický obraz. Hrdinou prvních dodávek z Kuby byl tzv. bílý grapefruit – příliš hořký a kyselý, k dezertu se nehodil, i když svou exotikou vzrušoval mysli. „Hroznové ovoce“ vděčí za svůj název skutečnosti, že jeho plody nerostou jednotlivě (jako většina jeho druhů), ale ve velkých trsech. Grapefruit je 2-3x plodnější než třeba mandarinka. V zemích Latinské Ameriky a přilehlých Spojených státech, kde se dnes pěstují více než tři čtvrtiny světové úrody grapefruitů, se používá odedávna: hlavním hitem peruánské kuchyně je ceviche, na tenké plátky nakrájené syrové plátky. ryba – bez kyselého grapefruitového dresingu je to prostě nemyslitelné. Ale skutečný boom grapefruitů začal v éře fitness. Rekordman v množství vitaminu C (sklenice grapefruitové šťávy obsahuje 156 % denní potřeby člověka), ukazuje se také jako bohatý na naringin (tato látka je zodpovědná za hořkou chuť), který zabraňuje vstřebávání tuků, stimuluje metabolismus a čistí cévy od cholesterolu. „Magická“ grapefruitová dieta slibovala, že každého zbaví přebytečných kilogramů, pokud do své každodenní stravy přidá tři sklenice čerstvě vymačkané šťávy, vymačkané spolu s hořkými filmy oddělujícími plátky. Pro uspokojení poptávky byly vyvinuty nové sladší odrůdy – červená a růžová. Pravda, ukázalo se, že „ovoce ráje“ má jednu nepříjemnou vlastnost – naringin docela vážně dráždí sliznici, takže přílišné nadšení pro grapefruitovou dietu hrozí zánětem žaludku nebo dokonce žaludečním vředem.

Tehdy se na světové scéně objevil jeden z rodičů grapefruitu – pomelo (Citrus grandis), aka pompelmus, aka sum-o, aka bouda, pojmenovaná po kapitánovi, který přivezl sazenice do Západní Indie. Největší z citrusových plodů, velký jako hlava pětiletého dítěte a vážící jeden a půl až dvě kila, se ukázal být méně „žíravý“ než jeho potomek (na rozdíl od všeobecného mínění je to grapefruit). výsledek křížení pomela s pomerančem, a už vůbec ne předchůdce pomela, jak se často píše) . V pomelu není hlavní anticholesterolovou složkou hořký naringin, ale jemnější inositol milovníci tohoto citrusového ovoce spojují podnikání s potěšením. Proto dnes pomelo stále častěji nahrazuje svého příbuzného ve sportovní výživě a vitamínových koktejlech. Na kalifornských klinikách je například pomelo zahrnuto do povinného průběhu léčby hypertenze. Při vaření se pomelo používá do salátů (dužina je poměrně pevná, snadno se rozpadá na kousky, aniž by uvolnila šťávu) a z husté kůry jsou výborné marmelády.

Pokud pomelo nastaví rekord pro největší velikost, pak kumquat (fortunella), také známý jako kinkan, fortunella nebo japonský pomeranč, kvůli své miniaturní velikosti. Dálný východní podvodník (takových přezdívek je tolik!) změnil hlavní přikázání své rodiny: jedlá není dužina kumquatu, ale sladká slupka. Na kandované ovoce a džemy se proto většinou používají celé plody tohoto drobného citrusového ovoce, ne větší než švestka. Další kulinářskou povinností kumquatu je eskortní služba. Funguje jako dekorace na nádobí, nápoje a vůbec na stůl. Ozdobné vany s roztomilými stromečky znamenají v Číně blížící se Nový rok, stejně jako my máme mandarinky. Hlavní věcí pro kumquat však není ani chuť, ale přítomnost přírodních antibiotik v jeho slupce: fytoncidy a šoková dávka esenciálních olejů (pokud jsou v mandarince 1-2 „nádržky“ s vonnými oleji na 2 cm 3 kůry, pak v kumquatu je jich více než 100 ). Asijští lékaři předepisují kumquat jako prevenci proti nachlazení a chřipce, stejně jako v takových případech doporučujeme česnek. Japonští léčitelé jej používají proti houbovým chorobám. A ve Vietnamu se kumquat používá na kocovinu – zmírňuje bolesti hlavy a tlumí pach výparů.

Pomeranč – jaké jablko?

Někteří badatelé se domnívají, že jméno nejslavnějšího člena rodiny citrusů pochází z Adamova „jablka hříchu“, v angličtině – jablko hříchu. Jiní zde vidí pouze náhodnou fonetickou konsonanci, zvláště když se v anglicky mluvících zemích říká pomeranč oranžový – takto se podle jejich názoru transformoval původní sanskrtský název nagaaruka. Do procesu přeměny zasáhli dvořané francouzského krále Ludvíka XIV., velký fanoušek dekorativních citrusových plodů. Na počest „krále Slunce“ se těmto „jablkům“ začalo říkat „zlatá“ – Zlatýa tady to není daleko od oranžové.

Ale většina lingvistů se přiklání k názoru, že pomeranč je v holandštině prostě „čínské jablko“. appelsiena právě z Nizozemska se toto slovo rozšířilo po celé severní Evropě. Pozoruhodné je, že plody všech citrusových plodů botanici řadí do samostatné skupiny – hesperidie. A v řecké mytologii se Hesperidky nazývaly dcery Atlase, které vlastnily zahradu se zlatými jablky.

Od lékárníka po cukráře

Staré známé citrusové plody však dokážou nejen ozdobit ovocný koš. Například mnohostranná oranžová (Citrus sinensis) se objevuje ve dvou formách najednou: hořká (Sevilla, známá také pod pseudonymy pomeranč a bigardia) a sladká (valencijská nebo portugalská). Existuje také pomeranč Jaffa, který se vyznačuje silnou, žebrovanou slupkou, a „nevil“ neboli „pupeční“ pomeranč, s druhým základním plodem vyčnívajícím zpod kůry. Objevuje se svoboda manévrování. Pokud potřebujete dodat pokrmům výraznou chuť, svíravost a vůni, používá se hořká odrůda (ačkoli bigardie se ve své přirozené podobě dostane na stůl jen zřídka – téměř celá sklizeň se používá na průmyslovou výrobu cukrovinek a marmelád). Pokud nutně potřebujete něco sladkého, používá se Valencian. „Žebrované“ a „pupeční“, stejně jako dříve, nadále dáváme nemocným příbuzným – jsou nejšťavnatější, s osvěžující sladkokyselou chutí, takže jsou dobré „naživo“.

Citrusové hybridy jsou velmi oblíbené. Mnoho lidí má rádo klementinu, mineolu a krvavý pomeranč. Kříženec citronu a pomeranče je velmi vzácná odrůda. Dá se pěstovat doma.

Kříženec citronu a pomeranče se nazývá Meyerův citron.

Původ citronovo-pomerančového hybridu

Všemi oblíbený pomeranč je kříženec pomela a mandarinky, který byl vyšlechtěn a pěstován v Číně před naším letopočtem, ale citron není hybridní rostlina. Pomeranče a citrony byly kříženy s jinými citrusovými plody, čímž vznikla řada rostlin s novými vlastnostmi a chuťovými vlastnostmi ovoce.

O původu pravého citronovo-pomerančového hybridu je známo jen velmi málo. Poprvé je společně zkřížil americký badatel Frank Nicholas Meyer v roce 1908. Proto byl druh nazýván Meyer lemon. Okrasné citroníky Meyer se s oblibou pěstují v Číně. Ve Spojených státech se hybridní ovoce konzumuje od roku 1990.

Původ a vlastnosti stromu Meyer jsou mezi chovateli kontroverzní. Mnoho lidí říká, že je to spíš pomeranč než citron. Jiní tvrdí, že rostlina má mnohem více vlastností citronu než pomeranče. Proto smíšený druh dostal komplexní název – kříženec citronu a pomeranče Meyer.

Meyer citron je v Číně velmi populární

Obecná charakteristika hybridu

Meyer citron je poměrně vzácná rostlina, kterou v našich supermarketech nenajdete. Meyer citron-pomeranče se pěstují v soukromých zahradách, sklenících a jako okrasné rostliny v květináčích.

Směs citronu a pomeranče má následující vlastnosti:

1. Rostlina má průměrnou růstovou sílu. Stromy dosahují výšky dvou metrů. Při pravidelném prořezávání může být výška snížena. Strom má objemnou korunu.
2. Listy jsou tmavě zelené, hladké a lesklé, mají oválný, špičatý tvar. Listy hybridního citronu příjemně voní.
3. Květy jsou bílé, na bázi fialové a mají neobvyklou vůni.
4. Odrůda je mrazuvzdorná. Rostlina může být pěstována v jakékoli oblasti doma.
5. Květní poupata se tvoří i na nejmladších výhonech.

První plody lze získat již ve 2.–3. roce života rostliny. Směs Meyer plodí po celý rok a přináší bohatou úrodu. Nepotřebuje čas na odpočinek.

Hybridní strom je velmi odolný a nenáročný. Vypěstovat ji zvládne i začínající pěstitel.

Meyer citronově oranžové ovoce

Z jednoho vnitřního stromu Meyer můžete nasbírat asi tři kilogramy ovoce ročně. Pomořané mají následující vlastnosti:

1. Hmotnost jednoho plodu je 100-150 gramů.
2. Plody jsou kulatého tvaru.
3. Barva ovoce je žlutější než barva pravého citronu.
4. Pomerančová slupka je tenká, hladká a aromatická.
5. Dužnina je šťavnatá, jasně oranžové barvy.
6. Chuť je středně kyselá s nádechem ušlechtilé hořkosti.

Plody hybridu Meyer nejsou tak kyselé jako oblíbené odrůdy citronů prodávané v supermarketu. To je způsobeno chemickým složením šťávy. Obsahuje méně kyseliny citronové a více fruktózy.

Plody hybridu Meyer jsou bohaté na vitamín C, což z nich dělá cenný produkt. O prospěšnosti vitamínu C není třeba mluvit. Podílí se na všech biologických procesech lidského těla.

Jeden citron váží až 150 gramů

Obecná pravidla pro péči o dřevo Meyer

Tradice pěstování hybridních citronů doma přišla do Evropy z Číny. Pěstování stromu Meyer doma není obtížné. S náležitou péčí citron vyroste a přinese bohatou úrodu.

Co je třeba vzít v úvahu při péči o citron-pomeranč:

• režim zavlažování a úroveň vlhkosti vzduchu;
• optimální teplotní režim;
• krmení;
• prořezávání, tvorba koruny;
• režim transplantace stromu;
• prevence nemoci.

Pravidla péče o hybrid Meyer se jen málo liší od standardních pravidel pro pěstování citrusových plodů. Charakteristických rysů je jen několik.

Citron roste divoce v tropech. Podnebí je tam horké a suché. To je třeba vzít v úvahu při pěstování rostlin doma. Hybridní citron je nenáročný, pokud pro něj okamžitě vytvoříte optimální podmínky, nezpůsobí žádné potíže.

Teplota a světelné podmínky pro citron Meyer

Citronovo-pomerančový hybrid je mrazuvzdorná rostlina. Ale to neznamená, že se bude cítit normálně a správně se vyvíjet při -10 stupních. Prostě snese pokles teploty. Optimální teplota pro dřevo Meyer je 20–25 stupňů. V zimě by teplota měla být 10–15 stupňů. Je nutné chránit rostlinu před průvanem.

Přímé sluneční záření škodí všem rostlinám, i tropickým. Spalují listy. Citron by měl být vystaven rozptýlenému, vysoce intenzivnímu světlu.

Meyer citrónu se daří při 20-25 stupních Celsia

Zavlažování a vlhkost

Meyer citróny nemají rády sucho. Optimální režim zavlažování rostliny závisí na ročním období:

• Na jaře a v létě se rostlina zalévá každý druhý den;
• na podzim a v zimě mírná zálivka dvakrát týdně.

Zalévat není třeba jen půdu. Pro udržení vnitřního tlaku v listech je velmi důležité korunu mlžit.

Pro zálivku a postřik používejte pouze předem připravenou vodu. Teplota vody by měla být 20-25 stupňů.

Vlhkost vzduchu v místnosti by pro normální vývoj stromu neměla klesnout pod 60 %.

Top dressing

Hnojivo by mělo být aplikováno pouze v období, kdy je aktivní růst citronu Meyer – od časného jara do konce léta. Rostlina potřebuje hnojení dusíkem. Je lepší dát přednost hnojivům v tekuté formě a kombinovat hnojení se zálivkou.

Jako hnojivo lze použít kompostový čaj, rybí emulzi a některé druhy řas.

Acidobazická rovnováha půdy, ve které strom roste, by měla vždy zůstat neutrální.

Na krmení citronem je dobrý kompostový čaj

Přesazování a prořezávání citronů Meyer

První tři roky života je třeba citronovo-pomerančové stromy každoročně přesazovat. Poté musíte nechat rostlinu pět let v klidu. Změna místa bydliště sníží plodnost. Každá transplantace by měla být provedena ve větším květináči, aby měl kořenový systém dostatek prostoru pro růst. Hroudu země na kořenech je třeba zachovat. Na dně vany je umístěna drenáž, aby se zabránilo stagnaci vlhkosti. Pro hybridní citron použijte standardní směs citrusové půdy.

Prořezávání rostlin se provádí z estetických a praktických důvodů. Boční větve se prořezávají, aby se zmírnil stres na plodících výhoncích. Prořezávání také umožňuje dát rostlině požadovaný tvar. Existují dvě možnosti tvaru koruny:

Forma keře se vytváří ve fázi zakořenění řízků. Zbývají na něm tři výhonky nasměrované různými směry. Bush citron začíná plodit dříve, ale také sílí.

Standardní rostliny mají silný kmen bez bočních větví. Zaoblená koruna začíná na určité úrovni výšky kmene. Standardní citron vypadá velmi krásně, ale první plody nese až ve čtvrtém roce života.

Bush citron začíná plodit dříve než standardní citron

Nemoci a škůdci

Hlavní výhodou citronově-pomerančového hybridu je odolnost vůči chorobám. Pravé druhy tuto vlastnost nemají.

O stavu rostliny vám prozradí listy. Pokud se na nich objeví hnědé skvrny, jsou tam paraziti. Bude nutné ošetření insekticidy. Nejběžnější škůdci, kteří se usazují na stromech, jsou:

Charakteristickými příznaky onemocnění jsou poškozené listy (ohlodá je hmyz), opad listů a výskyt plaku na kmeni a větvích.

Strom může také onemocnět, pokud nejsou dodržována pravidla péče. Škodí jí nadměrná a nedostatečná zálivka, přímé sluneční záření, změny teplot.

Meyer citron je krásná a produktivní rostlina. Pěstovat doma není těžké. Plody úspěšně kombinují pozitivní vlastnosti citronu a pomeranče a mají jedinečné chemické složení.