Jak se nazývají plody buku?

Buk lesní nebo buk lesní
(Fagus sylvatica)
Botanická ilustrace z Encyklopedického slovníku Brockhause a Efrona.

Buk lesní nebo buk lesní

1 – vrchol bukové větve na jaře s jedním samičím a třemi samčími květenstvími;
2 — špička výhonu v zimě;
3 – samčí květenství;
4 – samostatný samčí květ;
5 — vnější pohled na zavazadlový prostor;
6 — příčný řez prašníkem;
7 – samičí květ;
8 – neotevřený plus (pohár);
9 – otevřený plyš s párem zralých bukových ořechů;
10 – vaječník, ze kterého byla odstraněna část stěny, aby se ukázala poloha varlat v jedné z jamek;
11 – řez trojlokulárním vaječníkem se dvěma varlaty v každé jamce;
12 — vnější pohled na vaječník se třemi stigmaty na vrcholu;
13 – řez vzrostlým bukovým ořechem, který ukazuje složené uspořádání děložních listů;
14—bukový výhon se dvěma půlkruhovými děložními listy.

Bukový les.
Jezero Ritsa. Abcházie.
Bukový les.

Buk jméno se shoduje se slovem „kniha“ v němčině (německy Buche – „buk“, Buch – „kniha“). To je způsobeno skutečností, že nejstarší symboly (runy) byly napsány na tabulkách vyřezaných z buku nebo bukové kůry a buk se nachází ve většině západní a východní Evropy.

Beech – listnatý strom vysoký až 30-50 m se štíhlým sloupovitým kmenem o průměru do 1,5-2 m.
Strom začíná plodit ve věku 20-40 let, když stojí sám, a ve věku 60-80 let v lese. přežije na 500 a dokonce až 900 let.

Kůra buk na mladých kmenech je šedohnědý, na starých šedý, často se šupinami, hladký a tenký, zůstávající takto po celý život, což je charakteristický znak tohoto stromu.

Plus (hrnek) bukových ořechů
Hromada bukových oříšků.

Žaludy mají jasně viditelné plus.
Plus (kalich) dubového žaludu.

Pluska (lat. cupula – pohár) – miskovitý orgán obklopující plody některých rostlin řádu Beeceae. Vzniká jako výsledek splynutí listů a listenů květenství. Může pokrýt celý plod. Plus je charakteristickým znakem rostlin z čeledi bukovité. Rostliny, které tvoří plusy, jsou buk, dub, líska, kaštan.

Buk lesní (Rotbuche) nebo Buk lesní
(charitativní známka Spolkové republiky Německo 1979)
Buk lesní (Rotbuche) nebo Buk lesní.
Charitativní známka Spolkové republiky Německo 1979

Plody buku – trojúhelníkový ořechy s ostrými žebry, dvě, méně často čtyři v plusu. Bukové ořechy se používají jako potraviny a krmivo pro hospodářská zvířata. Myši, veverky, plchy, jezevci, divočáci a ptáci se živí bukvicemi.

Hojné sklizně ořechů se opakují po 3-5 letech.

ořechy používané k jídlu opečené. Palačinky, lívance, cukroví se pečou z bukové mouky s přídavkem pšeničné mouky v Karpatech a používají se i k pečení obyčejných chleba. Arašídové máslo se získává z ořechů.

Pečené bukové ořechy
Pečené bukové ořechy.

Buk obecný má vysokou schopnost vytlačit jiné druhy v boji o přežití. Buky mají maximální velikost ve srovnání s jinými stromy rostoucími v lese.

Buky jsou širokolisté a vytvářejí stín, takže většinou nemají podrost.

dřevo Evropský buk má krásnou texturu.

Bukové dřevo se široce používá k výrobě překližky, ohýbaného nábytku, ve stavebnictví a stavbě kočárů, ve strojírenství, na výrobu parket, při výrobě hudebních nástrojů, pažb, k dekorativní úpravě rádií a televizí a kulečníku narážky.

K proslavení se tradičně používá pařené bukové dřevo vídeňské židle.

Bukové palivové dřevo je vysoce ceněné a je považováno za nejlepší palivové dřevo krb.

Z bukového popela se získává potaš a prací louh. Bukový jasan je výrobně velmi cenný sklo. Potaš se získává z bukového popela (potaš je uhličitan draselný). Pomocí potaše s přídavkem písku získáme zelené sklo, kterému se také říká „les“. Z tohoto důvodu byly velké plochy bukových lesů vykáceny a buky v nich rostoucí byly nahrazeny rychleji rostoucími smrky.

Nejznámějším a největším evropským bukem je „Head Buk“.
„Buková hlava“ – 200 let. Německo – 2003
Obvod kmene: 6 m, průměr koruny stromu: 25 m, výška: 14 m.

Buk je krásný a odolný strom, zdroj úctyhodného dřeva. Dozrávají na něm plody, které se používají k různým účelům. Říká se jim rovinné ořechy. Jádra bukových ořechů jsou bohatá na vitamíny a obsahují mnoho mikroelementů, které člověk potřebuje k udržení zdraví.

Vlastnosti

Buk (fagus) je dlouhověká dřevina, roste totiž více než tři století. Období plodů začíná nejdříve 60 let po výsadbě. Při vhodných podmínkách je možné nasbírat ze stromu až 8 kg plodů. Bukvice jsou chráněny pichlavou skořápkou, která obsahuje velmi cenná jádra. Ptáci na nich hodují také lidé začali používat tyto zdravé plody již dávno.

Externí popis

Vizuálně jsou plody buku mírně podobné žaludu, ale mají tři strany. Bukové ořechy jsou malé velikosti – asi 1,5 cm, jejich skořápka je velmi hustá a jádra jsou hladká a světle hnědá. Navenek vypadají jako semena pohanky. Vnitřek zrna je bílý, příjemně voní a má výraznou oříškovou chuť.

Chinaberry ořechy, kde rostou

Strom preferuje mírné klima, i když úspěšně roste po celé planetě. Je rozšířen ve střední Evropě (fagus sylvatica), Asii a také v Severní Americe. Na našem území jsou biotopy buku lesního (sylvatica) a buku východního (fagus orientalis) smíšené lesy na Uralu, Kamčatce a Sachalinu, v oblasti Černého moře, poblíž Kaspického moře, Volhy a Donu. Bylo studováno jedenáct odrůd této rostliny, které se liší nejen stanovištěm, ale i velikostí. Nejvyšší zástupci dosahují výšky 40 m. Vyznačují se lehkým, hladkým kmenem a podlouhlými oválnými listy. Nízké lesní buky (purpurea pendula, pendula) dosahují výšky nejvýše 5 m.

Užitné vlastnosti a chemické složení

• eliminovat zánětlivé procesy;
• pomoci vyléčit tuberkulózu v rané fázi a poté obnovit plíce;
• vyčistit průdušky;
• podporují regeneraci plicní tkáně.

Ale seznam prospěšných vlastností platanových ořechů není omezen na toto. Pozitivně působí na kardiovaskulární systém, účinně odstraňují toxiny z těla, obnovují kyselost žaludku, činnost trávicího systému, posilují cévy.

Vzhledem k tomu, že složení obsahuje pouze zdravé tuky, nedochází k jejich hromadění. Přípravek tonizuje, spolehlivě zlepšuje mužskou potenci, rozvíjí paměť, odstraňuje stres.

Chemické složení a kalorický obsah bukových ořechů

I když jsou platany bezpečné v jakékoli formě, fagin, přítomný v kompozici, může způsobit poškození, pokud je užíván ve velkých dávkách. Abyste se této sloučeniny zbavili, je třeba jádra sušit nebo smažit. Obsah kalorií v zrnech je 576 kcal.

Obsah v produktu 100 g

• Polynenasycené mastné kyseliny – 50 g
• Sacharidy – 34 g
• Proteinové sloučeniny – 6,2 g
• Popelové složky – 3,8g
• Voda – 6 g

Vitaminový komplex

• B5 a B6 – 1,6 mg
• C – 15 mg
• B1 a B2 – 0,7 mg
• PP – 0,9 mg
• B9 – 113 mcg

Stopové prvky

• Draslík – 1017 mg
• Sodík – 38 mg
• Železo – 2,5 mg
• Mangan – 1,3 mg
• Měď – 0,6 mg
• Zinek – 0,4 mg

Jádra dále obsahují škrob, dusíkaté látky, kyseliny a rostlinné oleje.

Škody a kontraindikace

Stává se, že spolu s výhodami je vždy i škoda. Syrová zrna obsahují alkaloid fagin, který může způsobit otravu při nadměrné konzumaci syrových jader. Poté se objeví nevolnost, pravděpodobný průjem, někdy i křeče a halucinace.

Negativním faktorem je také vyplavování vápníku, který způsobuje utrpení zubů. Zrna buku obsahují kyseliny šťavelové a fialové, které rozpouštějí minerál, což způsobuje tvorbu kamenů v ledvinách.

Přípravek je kontraindikován v těhotenství, při poruchách metabolismu, akutních střevních zánětech nebo gastritidě.

Metody a doby skladování

Jakákoli matice je použitelná nejdéle 1,5 roku, pokud jsou splněny základní požadavky na skladování:

• maximální vlhkost vzduchu – 50%;
• produkt je skladován v suchých nádobách;
• teplota vzduchu nepřesahuje 20 ° C;
• ořechy nejsou vystaveny slunečním paprskům.

Pokud tato kritéria nejsou splněna, bílkovina v jádře se zničí a tuky zhořknou. Pokud dojde k porušení celistvosti skořápky, dostanou se dovnitř mikroorganismy a uvolní se toxické šťávy.

Chcete-li jádra uchovat, musíte ořechy před skladováním vysušit nebo smažit. Sušení se provádí v troubě nebo se jádra smaží bez oleje. Hotový výrobek musí být ochlazen. Poté se doporučuje semínka rozemlít a poté zabalit do bavlněných sáčků.

Pro skladování celých plodů se umisťují do dřevěných nebo plastových nádob a ukládají se do stohů na palety.

Místnost musí být čistá a pravidelně větraná. Pokud je vlhkost vysoká, pravidelně produkty protřiďte, fumizujte místnost sírou a poté nádoby znovu opatrně umístěte.

přihláška

Nejběžnější plody buku se používají při vaření. Rychle zasytí tělo, dodají energii a pomohou zhubnout. Ale další užitečné vlastnosti produktu byly také velmi užitečné. Pečlivě je prozkoumali kosmetologové, lékárníci a tradiční léčitelé a našli pro cenná jádra praktické využití.

Ve vaření

Pro použití bukového ovoce bylo vynalezeno mnoho receptů:

• Kávová náhražka. Ovoce se smaží, poté pečlivě mele a poté vaří.
• Olej extrahovaný z ovoce se používá jako náhrada kakaového másla. Stejná látka se používá při výrobě rybích konzerv.
• Do pečiva se přidává ořechová mouka. Zlepšuje chuť kastrolů a chleba.
• Smícháním bukových zrn s dalšími ořechy vznikají těstoviny, kozinaki a všechny druhy omáček.

Ořechy se hodí k tvarohu, zeleninovým salátům, pohankové nebo rýžové kaši, ovesným vločkám. Z platanů se vyrábí i nálevy a vína.

Použití v kosmetologii

Tento jedinečný přípravek zaručuje vyživující, hydratační a posilující účinky. V kombinaci s dalšími složkami napomáhá péči o vlasy a pokožku.

Chcete-li odstranit akné, použijte alkoholovou tinkturu ořechů. Drcená jádra pomáhají předcházet striím.

Mléčná kaše ze semínek je posilující šampon, který vlasům dodává lesk a objem.

Směs ovesných vloček, vaječného bílku a prášku z bukového ovoce je jemným peelingem pro pokožku. Pokud smícháte ořechové drobky s jahodami ochucenými smetanou, získáte hydratační a výživnou masku, nepostradatelnou pro velmi citlivou pleť.

V medicíně

Díky příznivému poměru mastných a dalších kyselin se ořechy staly nepostradatelnou surovinou pro přípravu různých léků: antiseptik, protizánětlivých léků, léků proti bolesti.

Ačkoli tradiční léčitelé často praktikují použití ovoce. Připravují z něj lihové potěry, které pomáhají léčit klouby, radikulitidu nebo nachlazení. Protože infuze skořápky může rychle srážet krev, používá se při léčbě onemocnění parodontu.

Tradiční medicína praktikuje léčbu tuberkulózy a kataru bukvicemi. Olejové páry jsou imunomodulátorem, který posiluje imunitní systém a zmírňuje nachlazení u malých dětí.

Jak vybrat správné rovinné ořechy

Při nákupu bukových jader pamatujte, že vypadají podobně jako žalud, ale mají trojúhelníkový tvar s hřebínky. Čerstvé plody mají hnědou slupku, která je lesklá a dřevitá. Tyto ořechy nejsou větší než 2 cm.

Výrobek musí mít jasnou chuť připomínající pražené vlašské ořechy, piniové oříšky a lískové oříšky.

Ne každý ví o prospěšných vlastnostech plodů buku. Musíte si ale pamatovat nejen výhody, ale i škodlivé vlastnosti ořechů. Je vhodné je používat opatrně, protože syrová jádra mohou být zdraví škodlivá.