Jak vařit na indukčním sporáku v běžném nádobí?

Indukční sporáky jsou moderní a technologicky vyspělé. Rychleji ohřívají nádobí, neplýtvají energií na ohřev samotného sporáku, jsou úspornější ve spotřebě elektřiny a pohodlněji se čistí. Jejich povrch zůstává studený, takže na něm neulpívají náhodné kapky. Vše, co zbylo mimo pánev, lze odstranit jedním máchnutím ubrousku. Tento typ varné desky vyžaduje speciální nádobí.

Je nádobí vhodné pro indukční sporáky?

Nejjednodušší způsob, jak zajistit, aby se vaše pánve a pánve na indukční varné desce ohřívaly, je dbát doporučení výrobce. Ten, který potřebujete, je ten se symbolem spirálové ikony s nápisem Induction. Pokud se obal ztratí, přidržte magnet na dně. Pokud je přitahován, znamená to, že nádoba obsahuje feromagnetické slitiny a je tedy vhodná pro použití na novém sporáku.

Jaké by mělo být nádobí?

Několik obecných pravidel:

Tloušťka dna je minimálně 2 mm. Tenké materiály se snadno deformují, protože deska se velmi rychle zahřívá a ochlazuje. V důsledku toho se účinnost varné desky sníží. Může se objevit nepříjemný vedlejší efekt – nepříjemné pískání při vaření.

Spodní průměr. U většiny indukčních sporáků je minimum 12 cm Pokud je méně, panel se prostě nezahřeje. Při větším počtu nebude spirála zahřívat okraje, což se projeví na kvalitě pokrmu.

O něco méně důležitým faktorem je počet spodních vrstev. Ve skutečnosti může být jedna vrstva, ale musí obsahovat feromagnetický materiál. Lepší – samozřejmě vícevrstvé. Různé druhy kovů se v něm vzájemně doplňují. Hliník je zodpovědný za rychlost ohřevu, vnější vrstvy oceli jsou zodpovědné za rovnoměrné rozložení a udržení tepla.

Jaké nádobí není vhodné pro indukční sporák?

Takový, jehož dno není pokryto magnetickým materiálem. Kamna nebudou fungovat, k topení nedojde. Zpravidla se jedná o skleněné, hliníkové a mosazné nádobí.

Budu se toho muset zbavit? Ne nutně. Stačí si koupit speciální adaptér, který vypadá jako pánev bez stran.

Materiály: nejlepší volba

Nerezová ocel je klasickým oblíbeným řešením. Ocelové nádobí se nebojí oxidace, je odolné a má atraktivní vzhled. Snadno se hodí do jakéhokoli stylu, ať už je to moderní minimalistický Scandi nebo bohatě detailní Provence. Volba vzhledu je věcí vkusu. Z hlediska funkčnosti preferujte nerezové kuchyňské náčiní s hladkým, tlustým, třívrstvým dnem, matné nebo tmavé barvy pro maximální efekt odrazu.

Smaltovaná ocel. Vhodné i pro indukční sporáky. Vzhled je ještě variabilnější, můžete si vybrat jednobarevný se vzorem nebo ornamentem, složitý tvar nebo jednoduchý. Levná, nenáročná na údržbu, ale ne tak odolná vůči třískám a poškrábání.

Měď. Má vysokou tepelnou vodivost, která poskytuje dvojí účinek při interakci s indukčním sporákem. Citlivý na péči, vyžaduje další úsilí.

Litina. Rovnoměrně rozvádí teplo a současně ohřívá obsah zespodu i ze stran. Dobře udržuje teplo. Nevylučuje škodlivé látky ani při silném zahřívání. Je poměrně těžká, takže ji musíte na varnou desku pokládat opatrně.

Typy: ty, které vyhovují vašim potřebám

Hrnce a naběračky. Na vaření polévek, kaší, dušení, výrobu omáček. Jediný rozdíl mezi naběračkou a kastrolem je rukojeť. Díky její délce je vhodné nalévat omáčku z naběračky například na maso. Je lepší, když máte 2-3 různé velikosti.

Pánve na smažení. Smažit, někdy dusit. Některé mají úzkou specializaci, jako jsou grilovací pánve a pánve na palačinky. Oddíly vám pomohou vytvořit osobní verzi pokrmu pro každého nebo připravit přílohu a hlavní jídlo zároveň.

Univerzální sady. Jsou dobré, když si koupíte nádobí od začátku nebo je úplně aktualizujete. Patří mezi ně často používané nádobí. Jednotný design pomůže udržet vizuální čistotu kuchyně.

Kotlíky a taginy. Pro speciální pokrmy a zvláštní příležitosti. Vyznačují se kulovitým tvarem a jsou vhodné pro dlouhodobé dušení.

Turci a kávovary na gejzíry. Pro ty, kteří si nedokážou představit rána bez vůně kávy, ale nejsou připraveni vyčlenit prostor pro objemný kávovar.

Konvice na čaj. Vařte vodu. Hlásí var pískáním. Chraňte své ruce před popálením díky nylonové rukojeti.

Jak pečovat o indukční nádobí

Stejně jako každý jiný. Nuance jsou dány materiálem nádobí.

• Pokuste se umýt nádobí ihned po vaření. I když zbytky jídla nezaschly, lze je snadno odstranit
• Při míchání zvolte dřevěné nebo silikonové špachtle, které ochrání povlak před poškrábáním.
• Vyvarujte se kovových houbiček, drsných abrazivních prostředků na mytí nádobí
• Dodržujte doporučení na obalu. Mnoho nádobí lze mýt v myčce nádobí, což zjednodušuje proces péče o něj.
• Prázdné nádobí nepřehřívejte. Mohlo by dojít k jeho deformaci a poškození nepřilnavého povlaku.
• Ten nejnenáročnější je vyroben z nerezové oceli. Snadno se čistí, je odolný vůči jakýmkoli saponátům a lze jej mýt v myčce na nádobí.
• Litina by měla být ihned po zakoupení kalcinována rostlinným olejem, omyta pouze rukama a vytřena do sucha. Je ale tak tvrdý, že se nebojí nožů ani vidliček.

Pamatujte, jaká jídla a jak často vaříte, zamyslete se nad tím, bez jakého nádobí se jen těžko obejdete. Podívejte se do sekce “Kuchyně” v internetovém obchodě Kuchenland Home. Zde najdete jakékoli nádobí vhodné pro indukční sporáky.

Moderní výrobci domácích spotřebičů pravidelně nabízejí nová, originální zařízení pro domácí použití. Jedním z těchto nových produktů je indukční vařič. Abyste však tuto jednotku mohli efektivně používat, musíte znát vlastnosti jejího použití. Vaření na indukčních vařičích vyžaduje speciální nádobí s dokonale rovným dnem. Jaké jsou další požadavky na použití?

O důvodech popularity

Pokud porovnáme tradiční plynové, elektrické a indukční sporáky, ty druhé vítězí v následujících parametrech:

• Rychlost vaření. Díky speciálnímu principu fungování probíhá proces ohřívání jídla v nádobí mnohonásobně rychleji.
• Absolutní bezpečnost. Indukční proud působí pouze na dno hrnce nebo pánve, aniž by zahříval samotný panel. Proto je nemožné se na povrchu takového sporáku spálit.
• Možnost přesně nastavit teplotu vaření.
•Snadná údržba. Protože se jídlo spadlé na povrch sporáku nepřipálí, čištění pracovní desky je velmi snadné.
• Široká funkčnost. Uživatel má možnost vybrat si vhodný program pro přípravu konkrétního pokrmu.

O výběru nádobí

Ne každý ví, jaké nádobí by se mělo používat pro vaření na indukčním sporáku. Tvůrci tohoto vybavení doporučují zakoupit speciální hrnce a pánve s plochým, váženým dnem, které je magnetické. Mnoho žen v domácnosti se ptá, zda je možné používat běžné nádobí na indukčním sporáku? Ne, tradiční smaltované nebo hliníkové nádobí není vhodné.

Nádobí se silným dnem

K vaření jídla na indukčním sporáku byste měli vybírat hrnce, naběračky, pánve a další náčiní podle následujících vlastností:

•Zesílené dno, minimálně 6 cm vysoké a 12 cm v průměru.
•Dno nádob používaných na indukčním povrchu musí být rovné. Použití nádobí s vydutým, deformovaným dnem není povoleno.
•Nádobí na vaření pro speciální sporák musí být vyrobeno z feromagnetického materiálu. Právě tato slitina reaguje s měděnými topnými články.

Pro přípravu chutného a zdravého jídla se doporučuje věnovat pozornost speciální ikoně, která označuje možnost použití této nádoby na indukčních vařičích.

Doporučené nádobí

Abyste mohli vařit na indukčním povrchu, musíte si zakoupit speciální nádobí.

V tomto případě budete muset přestat používat kontejnery z:

Perfektní je ale kuchyňské náčiní z nerezu, litiny, smaltovaný povrch.

Naučte se vařit na indukčních vařičích

Hospodyňky, které se s indukčními plochami setkaly poprvé, si kladou otázku, zda je možné smažit na indukčním sporáku? Samozřejmě můžete. Chcete-li například smažit palačinky, měli byste zvolit nejvyšší výkon ohřevu panelu a položit na něj pánev. Pro rychlé zahřátí se doporučuje zvolit polohu 10. Poté do pánve nalijte požadované množství těsta a snižte výkon na 5. Na smažení jedné strany palačinky stačí 7-8 sekund, poté můžete těsto obrátit a péct z druhé strany.

Než začnete smažit maso, doporučuje se panel přikrýt papírovým ubrouskem nebo ručníkem. Poté nainstalujte pánev vhodného průměru a zahřejte ji na maximální výkon. Vložte maso do pánve a opékejte z každé strany ne déle než 1 minutu. Po získání chutné kůrky snižte výkon ohřevu na 7 a pokrm vařte ještě několik minut.

Je možné zapálit uhlí na indukčním sporáku? Určitě to možné je. K tomu je třeba použít speciální nádobí s magnetickým dnem. Po vložení požadovaného množství uhlí do nádoby ji položte na sporák a zapněte maximální výkon. Jakmile uhlíky zčervenají, měly by být odstraněny z povrchu.

Další často kladenou otázkou hospodyněk je, zda je možné nechat nádobí na indukčním sporáku? Uživatelé odpovídají, že je to možné, za předpokladu, že jsou sporák vypnutý.

Na závěr

Indukční vařič umožňuje uvařit jakékoli jídlo v nejkratším možném čase. Abyste se však naučili používat tuto techniku, doporučuje se prostudovat si pokyny od výrobců a zakoupit speciální nádobí. Ne každá hospodyňka dokáže použít sporák napoprvé. Ale se zkušenostmi mohou uživatelé zařízení na vaření snadno používat.