Jak vypadá muškátový hrozn?

Dnes jsou hrozny častým obyvatelem letních chalup. popínavé révy s četnými bobulemi v hroznech se pěstuje nejen v jižních oblastech, ale i v zeměpisných šířkách s mírným klimatem.

Začínající vinaři by měli věnovat pozornost odrůdám Muškátu. Už ve starověkém Řecku a Římě se k výrobě používalo ovoce chutná a aromatická vína. Středověká Itálie a Francie byly proslulé masovou produkcí muškátových vín.

Muscat se objevil v Rusku teprve v 19. století, ale brzy se proslavil svými kvalitativními vlastnostmi. Jakákoli odrůda Muscat bude ideální volbou pro pěstování bobulí, které budou použity k výrobě vína.

Popis vlastností odrůd muškátu

Právě ternopoidní sloučeniny přítomné v dužině a slupce Muškátu dodávají bobulím specifickou sladkou chuť a rafinované aroma pižma. Přítomnost fytoncidů v ovoci má pozitivní vliv na stav střevní mikroflóry.

Pěstování hroznů Muscat v letních chatách v naší zemi je obtížný proces: téměř všechny stolní odrůdy Muscat špatně snášejí mráz a mají nízký stupeň odolnosti vůči houbovým chorobám.

Pomohlo vyhnout se těmto problémům práce chovatelů, kteří dokázali vyvinout nové odrůdy a hybridy muškátových hroznů. Muškát Donskoj, Krasnyj a Khrustalnyj odolávají silným mrazům a jsou zřídka náchylné k závažným chorobám plodin, jako jsou pódia a padlí. Pro země střední Asie byla vyvinuta odrůda Yantarny, která se vyznačuje vysokými výnosy a vysokým stupněm ovocného cukru.

Nejznámější odrůdy muškátových hroznů jsou:

• alexandrijský,
• Bílý,
• Blau,
• Hamburg,
• Donskoy,
• Červené,
• Letní,
• Novoshakhtinsky,
• Růžový,
• Krystal.

Každá odrůda má své vlastní vlastnosti, o kterých stojí za to se dozvědět více.

Muškátové bílé hrozny

Pochází z Egypta a Arábie a dobře přežívá pouze v teplých teplotách. Dnes se tato odrůda pěstuje ve velkém na pobřeží Středozemního moře. Rozšířil se v zemích jako Bulharsko, Španělsko, Itálie, Rumunsko a Francie.

Pro hrozny musíte vybrat těžkou jílovitou půdu s přídavkem oblázků. Nejlepší oblastí pro pěstování Muškátu bílého bude dobře osvětlený skalnatý svah.

Na začátku plodování se hrozny přihnojí draselnými hnojivy. Silné keře plodí za 138–140 dní. Aby byly plody dostatečně sladké, sklízejí se o něco později než v tomto období.

Průměrná hmotnost válcovitého trsu je 110 g, maximální hmotnost trsu může dosáhnout 450 g Hlavní vlastnosti plodu:

• kulatý tvar;
• žluto-zlatá barva;
• šťavnatá dužina;
• silná kůže s voskovým povlakem;
• dobře definovaná mošusová vůně s citrusovou dochutí;
• hladina cukru 25–30 %.

Jantarové zbarvení bobulí získané při plné zralosti.

Hrozny Muscat White jsou vysoce náchylné k různým chorobám a je často kolonizován sviluškami nebo fyloxérou. Jarní mrazíky snižují imunitu rostliny a nedostatek vláhy negativně ovlivňuje vývoj výhonků.

Ke zlepšení vlastností odrůdy došlo byla vyvinuta hybridní forma – Muškát bílý Shatilova velkoplodý. Tato odrůda má následující výhody:

• vysoká mrazuvzdornost;
• boj proti chorobám a hmyzím škůdcům;
• nenáročná péče.

Odrůda Shatilov Dobře se vyvíjí a plodí na Sibiři a Uralu.

Vintage dezertní vína, muškátová šumivá vína a džusy jsou vyrobeny z bílých plodů muškátu.

Odrůda Blau

Muscat pochází ze Švýcarska. Blau je jednou z nejvíce mrazuvzdorných odrůd. Se spolehlivým přístřeškem mohou hrozny odolat chladným zimám s teplotami -30 stupňů. Vysoká odolnost vůči chorobám je další předností odrůdy. Je pravda, že bobule jsou často postiženy vosami, před kterými musí být keře chráněny speciálními sítěmi.

Hmotnost hroznů nepřesahuje 300 g Velké černé bobule jsou kulatého tvaru a dosahují průměru 2 cm.

Blau se vyznačuje raným zráním a průměrným výnosem. Plody hroznů se používají při výrobě červených muškátových vín. Bobule jsou ale vhodné i pro čerstvou spotřebu.

Muscat Donskoy

Raná odrůda se vyznačuje zráním plodů po 4 měsících. Muscat Donskoy se objevil teprve v minulém století, ale již je aktivně pěstován vinaři.

Keře se vyznačují aktivním a rychlým růstem. Vinná réva dozrává o 50 %. Malé hrozny váží v průměru 200–210 g. Tmavě modré bobule jsou velmi sladké, jejich cukernatost je 30 %.

Hlavní nevýhodou této odrůdy je její náchylnost k fyloxéře. Ale hrozny se nebojí chladného počasí a tolerují mrazy až -28 stupňů. Muscat Donskoy dobře roste v jakémkoli typu půdy. Plodování lze očekávat již ve třetím roce po zasazení sazenic do země.

Aby nedocházelo k přetěžování výhonů, je nutné trsy proředit a odstranit přebytečné bobule.

Muškátové červené hrozny

Stolní odrůda s raným zráním Ovoce bylo vyvinuto v Moldavsku. Bobule jsou připraveny ke sběru za 95–100 dní.

Průměrná hmotnost hroznu je 500 g. Kulaté bobule jsou červené s fialovým nádechem. Na kůži je bílý voskový povlak. Plody o hmotnosti 5–6 g ředí harmonické muškátové aroma.

Muškát je vysoce mrazuvzdorný. Vzhledem k nízké odolnosti vůči chorobám vyžaduje preventivní ošetření.

Muškátové léto

Hybrid s raným zráním bobulí – po 4 měsících – se vyznačuje silnými keři. Velké hrozny váží 700–750 g Bobule jantarové barvy mají lehký voskový povlak a váží 6–8 g. Plody se vyznačují šťavnatou dužninou s obsahem cukru 18–21 %.

Muškátové léto snese teploty až -23 stupňů a má dobrou imunitu vůči různým chorobám a hmyzím škůdcům. Hustá slupka plodů umožňuje přepravu hroznů bez deformace bobulí.

Novoshakhtinsky odrůda

Hybridní odrůda byla vyvinuta ruským šlechtitelem Pavlovský. Díky vysokému stupni samosprašnosti květů dozrávají plody Muškátu během 105–110 dnů. Réva dozrává do celé délky výhonů, což vysvětluje vysoký výnos odrůdy. Jeden trs může dosáhnout hmotnosti 500–600 g. Plody jsou červenofialové barvy. Hmotnost jedné bobule se pohybuje mezi 8–9 g. Jemná tenká slupka pokrývá křupavou dužninu.

Plody se vyznačují atraktivní prezentací a vynikající chutí, které jsou dlouho zachovány na hroznech.

Mrazuvzdorná odrůda snese nízké teploty do -23 stupňů. Hrozny mají průměrný stupeň odolnosti vůči chorobám a dobře snášejí přepravu.

Muscat Pleven

Rodištěm odrůdy je Bulharsko. Pleven dozrává brzy – po 110–115 dnech. Trsy váží 550–600 g. Oválné plody mají jantarový odstín. Jedna bobule váží asi 10 g. Šťavnatá dužina obsahuje až 23 % cukru. Réva je z 80 % zralá.

Pro získání větších shluků s většími plody se aplikují rostlinná hnojiva. Sklizeň je možná ve 3. roce po zasazení sazenic do země.

Muškát dobře odolává mrazu, málokdy je náchylný k nemocem a parazitům a nevyžaduje složitou péči.

Růžový Muscat

Protože hroznové květy jsou bisexuální, Muscat nevyžaduje další opylení. Plody dozrávají 135–140 dní po výsadbě sazenic.

Válcové hrozny váží 180–200 g. Kulaté plody mají červený nádech. Jemná a aromatická dužnina je pokryta hustou slupkou.

Muscat Pink vyžaduje speciální péči s kombinací preventivních opatření. Náchylnost k chorobám a nízká mrazuvzdornost činí pěstování této odrůdy problematické.

Vlastnosti pěstování muškátových hroznů

U odrůd muškátových hroznů je třeba dodržovat určitá pravidla zemědělské technologie:

• Pro účinné zvlhčení půdy je nutné vytvoření systému kapkové závlahy. Další výhodou tohoto typu zavlažování je, že odkapávací systém nepropustí přebytečnou vlhkost v substrátu.
• Se zaléváním mulčujte půdu směsí rašeliny a humusu. Tyto komponenty jako doplňkové krmení budou zvláště užitečné během aktivního vegetačního období rostliny.
• Aby se reguloval růst a plodnost, keře podstupují včasné prořezávání. Po tomto postupu se normalizuje výměna vzduchu a příjem slunečního světla.
• Pro zlepšení provzdušnění je nutné mělce prokypřit půdu.
• Včasné odstranění plevele podporuje lepší růst a vývoj Muscatu.
• Pro preventivní účely musí být keře postříkány roztoky fungicidů a insekticidů. Toto opatření pomůže zbavit hrozny infekcí a hmyzu. Je ale důležité to s léčbou nepřehánět. Pokud nedodržíte návod k použití, může dojít k nenapravitelnému poškození hroznů v důsledku nesprávného poměru ředění produktu.

Pro bezpečné držení vinné révy Pro keře jsou instalovány mřížoví. Odrůdy, které nejsou odolné vůči mrazu, je nutné na zimu včas zakrýt. Vytvoření podmínek pro dormanci je nutné i pro mrazuvzdorné hybridy muškátů.

Potíže s pěstováním Muscatu Zkušení vinaři, kteří tyto hrozny raději vysazují na svých pozemcích, aby získali kvalitní a bohatou úrodu bobulí se specifickou chutí a vůní, se prakticky netrápí. Stabilní plodování hroznů a získávání dodatečné sklizně od nevlastních synů vám umožní vychutnat si muškát, používat bobule pro čerstvou spotřebu nebo vyrábět aromatická vína.

Hrozny se pěstují pro různé účely: čerstvá nebo konzervovaná konzumace, prodej, výroba vína. V druhém případě se doporučuje věnovat pozornost muškátovým odrůdám. Bobule této podskupiny mají rafinované pižmové aroma a používají se jak k výrobě vína, tak ke konzumaci v čerstvém stavu. Hrozny muškátu se pěstují v mnoha zemích světa: Španělsko, Itálie, Moldavsko, Maďarsko a další.

Historie a popis

Hrozen Muscat znali obyvatelé starověkého Řecka, Egypta a Říma a Francouzi mu dali jméno. V roce 1828 se s touto odrůdou seznámili i obyvatelé Krymského poloostrova. Dnes se tato bobule používá hlavně k výrobě vína – vyrábí se z ní velmi originální nápoj s nakyslou muškátovou chutí a jemným aroma. Tvoří základ tak slavných vín jako Asti (Itálie), Massandra (Krym), Orange (USA), Baume de Venise (Francie).

Chuť této odrůdy je poměrně neobvyklá díky přítomnosti speciálních sloučenin zvaných thornoidy ve slupce a dužině. V bobulích také najdete fytoncidy, které zlepšují stav střevní mikroflóry a kardiovaskulárního systému. Tato odrůda však špatně reaguje na nízké teploty a není schopna se samostatně chránit před houbovými chorobami. To značně komplikuje proces pěstování Muscatu v otevřeném terénu.

Chovatelé po celém světě neustále pracují a vyvíjejí nové odrůdy muškátu, které vykazují nejlepší vlastnosti, ale neztrácejí svou úžasnou chuť a vůni. Patří mezi ně raná „červená“, dobře známá „bílá“, „jantarová“, „Itálie“ a další.

Odrůdy

Muškátový poddruh „White“ je běžný v evropských zemích s mírným klimatem, protože bobule vyžadují dostatek slunečního světla a jílovitou půdu rozptýlenou oblázky. Velmi často se tato odrůda vysazuje na skalnatých svazích. Hrozny mají tvar válce a jejich hmotnost se pohybuje od 120 do 400 gramů. Malé voskové bobule jsou velmi sladké díky vysokému obsahu cukru. Jemná konzistence dužiny, jemná vůně a zaoblený tvar, příjemný na pohled, vysvětlují oblíbenost tohoto druhu.

Výnos „Bely“ je uspokojivý (od 60 do 100 centů na hektar) a plody jsou odstraněny z větví na konci prvního podzimního měsíce, což jim umožňuje akumulovat více cukru. Samotná rostlina se vyvíjí poměrně rychle, ale bobule dozrávají během čtyř měsíců.

Mezi rysy péče o tuto odrůdu je třeba zmínit potřebu aplikovat hnojiva na bázi draslíku, poskytnout ochranu před jarními nachlazeními a také připravenost odolávat sviluškovi a révokazu.

Tato odrůda není náchylná k houbovým infekcím.

Odrůda „Novoshakhtinsky“ pochází z Ruska. Mezi jeho nepochybné výhody patří brzké zrání (100 dní) a vysoká mrazuvzdornost (až -24 stupňů). Hmotnost hroznu dosahuje 600 gramů a jedna bobule váží přibližně 10 gramů. Hustý červenofialový odstín, křupavá dužina a tenká, nepostřehnutelná slupka vysvětlují, proč se tento poddruh obvykle konzumuje čerstvý. Chuť bobulí je tradiční muškátový oříšek s přídavkem tónů karamelu.

Rostlina se vyznačuje bohatým výnosem. Plody samotné snášejí bez problémů dlouhodobé skladování na vinné révě a přepravu. „Novoshakhtinsky“ však vyžaduje dostatečné osvětlení, ochranu před větrem a černou půdou s neutrální kyselostí (tento indikátor lze upravit přidáním vápna nebo popela). Obvykle se rostlina vysazuje na jaře jako sazenice nebo řízky. Otvory jsou vykopány se zachováním mezery 5 metrů a přidáním drenáže na dno. Péče o tuto odrůdu je zcela standardní: zalévání, hnojení, ochrana před škůdci a prevence chorob, stejně jako kypření půdy.

Poddruh “Blau” byl vyšlechtěn ve Švýcarsku. Vyznačuje se předčasným zráním, velmi vysokou mrazuvzdorností (odolává chladu až -30 stupňů) a průměrnou imunitou. Recenze také říkají, že tato odrůda se příliš často stává „cílem“ pro vosy. Shluky jsou malé (jejich hmotnost je 300 gramů) a hmotnost jedné černé kulaté bobule dosahuje 5 gramů. Navzdory průměrnému výnosu se právě „Blau“ používá k výrobě červených muškátových vín.

Povzbudivá je také vrozená imunita tohoto hroznu proti plísni a jeho schopnost odolávat padlí. Je třeba také zmínit, že “Blau” nevyžaduje jasné světelné paprsky, takže může být vysazen ve stinné oblasti.

Rostlina však nezvládá situaci, kdy je vinná réva přetížená bobulemi – zhoršuje se chuť i kvalita. V tomto případě bude muset být ovoce na příděl.

Odrůda “Pink”, známá také jako “Red” odrůda, je považována za variaci odrůdy “White”. Je poměrně oblíbený a vysazuje se ve všech vinařských zemích. Hrozen je válcovitý a skládá se z hustých řad kulatých, hustých červených bobulí. Tento poddruh lze okamžitě identifikovat podle silného muškátového zápachu a hustého voskového povlaku. „Růžové“ hrozny špatně snášejí chlad, ale mnohem lépe snášejí nekvalitní půdy. Často je náchylná k padlí a je citlivá na padlí pravé.

„Černé“ hrozny se často pěstují na Krymu a v jižních oblastech Francie – milují teplo. Trsy jsou malé, ale poměrně těžké – jejich hmotnost dosahuje 800 gramů. Bobule mají neobvyklý namodralý odstín a tenkou voskovou vrstvu. Jsou kulaté, husté a šťavnaté. Kompozice obsahuje velké množství cukru, takže tato odrůda je vybrána pro zpracování na rozinky.

“Černý” je docela odolný vůči většině chorob, ale je náchylný k listovému válečku a bojí se chladu. Důležité je jak složení půdy, tak množství vláhy v ní.

„Hamburg“ je univerzální stolní odrůda, která je rozšířená po celém světě a získala si srdce dokonce i farmářů z USA. Shluky jsou velké, kuželovité a dosti volné. Jejich hmotnost se pohybuje od 150 do 250 gramů. Bobule jsou velké, zbarvené do modra s fialovými odstíny a pokryté hustou vrstvou vosku. Tento poddruh se bojí většiny nemocí, miluje teplo a stejně jako „černý“ je vybíravý na stav půdy.

Raná odrůda „Summer“ vyžaduje pouze 120 dní, než se objeví zralé plody od okamžiku, kdy se poupata otevřou. Trsy jsou velké, dosahují hmotnosti 700 gramů. Bobule mají jedinečný jantarově bílý odstín a šťavnatou dužninu. Hmotnost jednoho ovoce je asi 8 gramů. Odrůda se dobře vyrovná s nízkými teplotami, dobře snáší přepravu a nebojí se plísní.

„Extra raná červená“ byla vyvinuta specialisty z Moldavska. Dozrává do 100 dnů, což je považováno za velmi brzy, takže již v polovině léta začínají zahradníci hodovat na sklizni. Hrozen váží od 300 do 600 gramů a jedna bobule váží asi 5 gramů. Barva plodů je sytě červená s fialovým nádechem. Chuť je velmi příjemná a dužina křupavá.

Kromě výše uvedených odrůd jsou na světové úrovni uznávány odrůdy „Yantarny“, „Dievsky“, „Noble“, „Moskovsky“, „Khrustalny“ a „Itálie“.

Rostoucí doporučení

Hlavní radou ohledně pěstování odrůd muškátové révy je vybrat si oblast s teplým klimatem. Většina z nich nemá vysokou mrazuvzdornost, a proto vyžaduje co nejpohodlnější klima. Půda by měla být ideálně kamenitá. Je důležité kontrolovat úroveň zavlažování a preventivní ošetření proti chorobám, na které nemají všechny poddruhy imunitu.

Výsadba se provádí na jaře, před probuzením pupenů. Kořenový systém bude moci dobře zakořenit, díky čemuž bude k výhonům proudit potřebné množství živin. Pokud byla sázka uzavřena na podzimní výsadbu, pak v květnu již můžete očekávat výskyt zelených listů na výhoncích. Bude nutné odstranit část zeminy kolem sazenice, aby bylo zajištěno lepší prohřátí kořenů.

Mladé hrozny bude třeba zalévat jednou týdně, dva kbelíky na keř.

Nezapomeňte na takový postup, jako je normalizace výhonků, to znamená odstranění slabých větví. Jejich eliminací bude možné přesměrovat živiny do těch výhonků, které jsou zdravé a odolné a dokážou produkovat kvalitní úrodu. Obvykle jsou spodní výhony odstraněny a horní jsou ponechány.

Ujistěte se, že zbývající části jsou na vnější straně pouzdra. Když teplota půdy dosáhne +25 stupňů, obvykle se provádí mulčování slámou, což pomáhá zabránit vysychání půdy a vzcházení plevelů.

Pokud je vinice velká, pak odborníci doporučují používat kapkovou závlahu. Je důležité pamatovat na to, že maximální množství vody se spotřebuje během fáze růstu a poté se sníží, aby bobule nebyly vodnaté.

Hrozny se doporučuje pěstovat na mřížoví nebo je tvarovat do oblouku. Pokud neexistuje žádný vhodný design, můžete nainstalovat obyčejný kolík, ale připravte se, že jak hrozny ztěžknou, už nebude zvládat své povinnosti.

Čas ošetřovat révu zahradnickými nůžkami přichází začátkem března nebo září, než přijde chladné počasí. Nejenže se odstraní přebytečné výhony, ale také se ztenčují větve. Jednou za tři týdny se půda pod keři a mezi řádky uvolní. Preventivní postřik se provádí na podzim nebo brzy na jaře. Po celých dvanáct měsíců jsou výsadby pravidelně kontrolovány a kontrolována kvalita listů, vinné révy a samotných plodů. Pokud nastanou potíže, rostlina je okamžitě ošetřena insekticidy nebo fungicidy.

V předvečer nástupu chladného počasí se hrozny zabalí.

Nemoci a škůdci

Obecně platí, že pravděpodobnost onemocnění a náchylnost k napadení hmyzem závisí na konkrétním poddruhu „Muscat“, proto má každá odrůda svou vlastní léčbu. Například „Novoshakhtinsky“ často trpí chlorózou a dvěma typy hniloby – černou a šedou. Často ji napadají listové válečky a roztoči: k jejich zničení se doporučuje keře dvakrát za sezónu postříkat roztokem fytosporinu.

Totéž platí pro odrůdu „Delight“. Hrozny „Don“ jsou často zkažené škůdcem phylloxera. Aby se s tím vyrovnala, je půda kolem keřů ošetřena pískem a samotná rostlina je ošetřena Confidorem, který se prodává ve specializovaných prodejnách. Odrůda “Pleven” nutně vyžaduje preventivní ošetření proti plísni a oidium. Kromě toho ji často napadají vosy, révokazy a molice.

Chcete-li zjistit, která muškátová odrůda stolních hroznů je nejlepší, podívejte se na následující video.