Jak vypadá staré avokádo?

Po dozrání máte úzké časové okno – obvykle několik dní – než se ovoce začne kazit ().

Možná se ptáte, jak poznat, že se avokádo pokazilo a už není připravené k jídlu.

Zde je 5 příznaků, že se vaše avokádo pokazilo.

Jak poznáte, že se avokádo pokazilo?

Čtěte také: Jak si vyrobit zábranu na postel vlastníma rukama

Příliš měkký s pohmožděnou kůží

Při kontrole zralosti avokádo jemně vymačkejte dlaní. Netlačte na ovoce prsty, mohlo by dojít k poškození dužiny.

Pokud je avokádo hodně tvrdé a nejde vůbec stlačit, znamená to, že je nezralé. Pokud dá trochu, je pravděpodobně zralé a připravené k jídlu.

Pokud však vymačkávání zanechá malé prohlubně, může být ovoce příliš zralé na krájení a prospělo by mu, kdyby byl rozmělněn.

Ovoce je přezrálé a pravděpodobně zkažené, možná pokud tlak zanechá velké prohlubně a ovoce změkne.

Také, pokud už má avokádo prohlubně, než ho zmáčknete, pravděpodobně se již začalo kazit ().

Shrnutí:

Pokud avokádo jemně zmáčknete v dlani a na místě lisování vytvoří velké prohlubně, je ovoce přezrálé a pravděpodobně zkažené.

Je možné jíst avokádo, pokud chutná hořce?

Nezralé nebo přezrálé ovoce většinou chutná jinak. Přezrálé ovoce kompenzuje hořkost mastnou a jemnou texturou.

Nezralé avokádo uvnitř zhořkne do takové míry, že si ho prostě nebude možné vychutnat. Hořkost neznamená, že ovoce ztratí své prospěšné vlastnosti nebo se stane škodlivým: je to pouze známka úrovně zralosti a charakteristika chuti.

Zčernalá kůra

Některá avokáda procházejí během dozrávání zřetelnými změnami v barvě slupky, zejména odrůda Hass, která představuje asi 80 % avokáda zkonzumovaných po celém světě ().

Když avokáda Hass nejsou úplně zralá, mají hrbolatou, jasně zelenou slupku. Když dozraje, změní se na tmavě zelenou nebo hnědou. Pokud slupka vypadá téměř černá a ovoce je na dotek měkké, je přezrálé a pravděpodobně zkažené.

Jiné odrůdy, včetně Zutano a Fuerte, si zachovávají svou zelenou barvu slupky bez ohledu na to, jak jsou zralé. Použijte jiné metody, jako je cit pro pevnost, abyste zjistili, zda jsou zralé nebo zkažené.

Shrnutí:

Hass, nejběžnější odrůda avokáda, má při přezrání nebo zkažení slupku zčernalou. Jiné odrůdy si však po přezrání zachovávají zelenou barvu.

Tmavé, pruhované maso

Jakmile avokádo rozkrojíte, mnohem snáze poznáte, zda se pokazilo. Tato možnost je samozřejmě vhodná pouze v případě, že již máte ovoce koupené.

Avokádo, které je připraveno ke konzumaci, má světle zelenou dužinu. Shnilá dužnina má hnědé nebo černé skvrny ().

Čtěte také: Peeling kiwi: účinné způsoby odstranění slupky + čtyři chutné a zdravé recepty na každý den

Izolovaná hnědá skvrna však může být způsobena spíše promáčklinami než rozsáhlým poškozením a lze ji odříznout.

Dalším možným příznakem hniloby jsou tmavé pruhy v mase.

Některá avokáda, zejména ta sbíraná z mladých stromů, však mohou mít tmavé pruhy, i když nejsou shnilá. Pokud ovoce vypadá dobře a nechutná špatně, je bezpečné ho jíst.

Stejně tak textura avokáda může být nerovnoměrná, když je zkažené. Pokud však neexistují žádné další známky hniloby, nemusí to být nutně špatné. Vláknitou texturu lze také přičíst podmínkám růstu ().

Shrnutí:

Zkažená dužina avokáda má tmavé skvrny a pruhovanou strukturu, která chutná špatně. Ojedinělé oblasti změny barvy však mohou být spojeny s promáčklinami.

Co způsobuje sušení listů avokáda? — 4 hlavní důvody

Doma k sušení a zčernání listů avokáda dochází z mnoha různých důvodů. Hlavní jsou:

Nevhodné podmínky pro pěstování

Tento důvod je nejčastější. Tropická rostlina vyžaduje teplou místnost s dobrým osvětlením a dostatečnou vlhkostí (60 %). Suchý vzduch způsobí, že se listy stočí a uschnou. Při špatném osvětlení bude mít rostlina málo světla pro fotosyntézu a v důsledku toho listy žloutnou a opadávají. Ale nemělo by docházet k přímému slunečnímu záření, které může způsobit popáleniny na listech.

Negramotná péče

Stromu škodí jak přesušení, tak podmáčení půdy. Listy mohou vyschnout a spadnout z chladného průvanu nebo z použití studené vody k zavlažování. Spékání a zhutňování půdy v květináči není povoleno;

Samotný květináč pro výsadbu avokáda musí mít vhodnou velikost: nemusí být příliš velký na šířku, ale musí být hluboký, aby kořenový systém mohl prorůstat do hloubky, jak je to pro něj typické. Jakmile se kořen opře o dno nádoby a nemá se kam vyvíjet, listy začnou zasychat a opadávat.

Škodlivý hmyz

Avokádo je často napadáno dvěma hlavními škůdci – sviluškami a šupinkami, které se živí šťávami rostliny. Jejich účinek je stejný: po kontaktu s kmenem a listy avokáda se tito paraziti velmi aktivně množí, což následně vyvolává žloutnutí a opadávání listů. To je extrémně škodlivé pro samotnou rostlinu, protože po takové infekci rychle zemře. Suchý vzduch podporuje množení parazitů.

Pro účinnou kontrolu škůdců musí být vzduch zvlhčován. Také je třeba si uvědomit, že tento hmyz se snadno pohybuje z jedné rostliny do druhé. Z tohoto důvodu je třeba izolovat stromy, které jsou již nemocné, od zdravých. Za účelem zničení škůdců jsou účinné léky jako Actofit a Vermitek.

choroba

V příznivém klimatu je avokádo zřídka postiženo různými chorobami. Ale při snížené imunitě (když je rostlina chována v nevhodném prostředí) může rychle onemocnět. Ve vnitřních podmínkách jsou nejčastějšími onemocněními plísňové infekce. Vyskytují se v důsledku nesprávného zavlažování rostliny. Když se objeví padlí (bělavý povlak na listech), spodní listy avokáda jako první zasychají a opadávají.

Čtěte také: Sortiment pracích gelů Laska, jejich klady a zápory, náklady, názory spotřebitelů

K odstranění tohoto problému se uchýlí k použití fungicidů (Topaz, Strobi), rostlina se postříká mýdlovým roztokem s přídavkem sody nebo manganistanu draselného, ​​postižené listy se zcela odstraní a horní část půdy se odstraní nahrazeno novým. Častá je také plíseň a hniloba kořenů. Hlavním důvodem je podmáčení a špatné odvodnění půdy. Primárně ovlivňují stav listů avokáda. Ty se pokrývají různými skvrnami, jejich konce ztmavnou a vyschnou. Abyste se vyrovnali s těmito nemocemi, musíte půdu a rostlinu dvakrát ošetřit fungicidy (například Fitolavin, Ridomil).

Podle chuti nebo vůně

Zralé avokádo má příjemnou, lehce nasládlou vůni a lehce oříškovou chuť. Jak se ovoce kazí, může se zhoršit jeho chuť a vůně.

Pokud chutná nebo voní kysele, může být bakteriálně zkažená a měla by být zlikvidována ().

Chemický zápach a chuť mohou znamenat, že je žluklý. To se může stát, když kyslík nebo mikroby poškodí nebo rozloží nenasycené tuky ovoce ().

Žluknutí může vést k tvorbě potenciálně toxických sloučenin. Nejezte avokádo, pokud si myslíte, že je žluklé ().

Chuť zkaženého avokáda se může lišit, ale podle chuti lze obvykle snadno poznat, zda se nezkazilo.

Zda se avokádo pokazilo, poznáte podle vůně, chuti, dotyku a vizuální kontroly.

Shrnutí:

Kyselá chuť nebo vůně, stejně jako žluklé aroma a chemická chuť znamenají, že avokádo je zkažené a měli byste ho vyhodit.

Výhody a poškození avokáda pro tělo

Tmavě zelené plody s hrubou slupkou a peckou uvnitř obsahují vlákninu, draslík, vitamíny B, K, E, C (jeden plod obsahuje 50 % normy) a také kyselinu listovou (snižuje riziko vrozených vad nenarozené dítě).

Dužnina zralého avokáda má jemnou olejovitou konzistenci s vysokým obsahem rostlinných tuků a chutná po vlašském ořechu.

Z hlediska živin a minerálů lze avokádo přirovnat k lékárenským multivitamínům.

Toto bohaté chemické složení avokáda snižuje hladinu cholesterolu v krvi, posiluje imunitní systém a kosti, pomáhá při hubnutí, normalizuje krevní oběh a zvyšuje výkonnost.

V létě je jedním z nejoblíbenějších a nejzdravějších nápojů avokádové smoothie s mandlovým mlékem. Foto: Restaurace Christian

Zámořské ovoce je však nejen užitečné, ale má také kontraindikace. Kdo by neměl jíst avokádo?

• Za prvé pro alergiky. Zejména ti, kteří mají silnou reakci na citrusové plody. Odborníci doporučují, aby si takoví lidé buď nejprve udělali test na toleranci k ovoci, nebo je zařazovali do jídelníčku postupně s pozorováním těla.
• Za druhé, lidé trpící gastrointestinálními chorobami by se měli zdržet konzumace avokáda. V tomto případě se také doporučuje poradit se s lékařem. Avokádo má vysoký obsah tuku, který může negativně ovlivnit trávicí systém.
• Za třetí, diabetici by měli s avokádem zacházet opatrně – 100 gramů tohoto produktu obsahuje přibližně 8,5 gramů sacharidů.

Z avokáda se dá připravit velké množství lahodných pokrmů, ale před konzumací tohoto zámořského ovoce je třeba nejprve zjistit, zda na něj nejste alergičtí. Foto: Restaurace “Syrovarnya”

Formy

Plíseň na avokádu je obvykle bílá nebo šedá a má rozmazaný vzhled. Nevdechujte ho, protože byste mohli vdechnout spory plísní a způsobit dýchací potíže, pokud jste na něj alergičtí.

Vyvarujte se nákupu avokáda s plísní na vnější straně, protože může proniknout do dužiny a způsobit zkažení celého ovoce.

Pokud rozkrojíte avokádo a uvidíte plíseň, celé ovoce vyhoďte. Přestože plíseň můžete vidět pouze v jedné oblasti, může se snadno rozšířit dužinou. Nesnažte se zachránit plod ().

Shrnutí:

Plíseň je jasným znamením, že se avokádo pokazilo. Měli byste vyhodit celé ovoce, protože plíseň se může rozšířit dužinou, ale nemusí být zcela viditelná.

Bezpečnost přezrálých avokád

Zda je přezrálé avokádo bezpečné ke konzumaci, závisí na typu rozkladu a na tom, jak dlouho zůstane přezrálé.

Vzhledem k tomu, že zrání začíná na konci stonku a postupuje směrem dolů, můžete použít část přezrálých plodů, pokud dužina právě začala hnědnout.

Čtěte také: Smést drobky ze stolu rukou znamená chudobu nebo plýtvání

Odbarvené části avokáda však nejezte, nebudou chutnat. Také se nepokoušejte zachránit žádnou část žluklého, kysele páchnoucího nebo plesnivého avokáda, protože by vám z toho mohlo být špatně (, ,).

Mějte na paměti, že jakmile avokádo rozkrojíte, dužina začne hnědnout kvůli působení kyslíku. Jde o přirozený proces podobný tomu, jak jablka při krájení hnědnou. Pokud vám to přijde nechutné, sloupněte hnědou vrstvu a zbytek snězte ().

Abyste minimalizovali ztmavnutí řezaných míst, potřete dužinu citronovou šťávou a uložte do lednice v uzavřené nádobě.

Tím, že budete své avokádo hlídat a budete ho skladovat v lednici, abyste zpomalili proces zrání, můžete snížit množství odpadu.

Příliš měkké, ale nezkažené avokáda jsou bezpečná ke konzumaci a lze je použít do guacamole, smoothies, salátových dresinků a pečiva.

Shrnutí:

Pokud přezrálé avokádo chutná skvěle, můžete ho sníst, ale určitě se vyhněte zkaženým. Čím více se avokádo kazí, tím je pravděpodobnější, že žlukne nebo plesniví, což vám může způsobit nevolnost.

Jak transplantovat

Při opětovné výsadbě není nutné úplně měnit půdu v ​​nádobách, protože jsou poškozeny tenké a malé kořeny v kořenovém systému. Musí absorbovat vodu a tekutou výživu. Kompletní výměna půdy se provádí:

• když se v něm hromadí soli kvůli zalévání tvrdou vodou;
• s nedostatkem mikroelementů a výživy;
• když jsou kořeny sevřeny stěnami misky, květináče nebo květináče;
• v případě onemocnění kořenů výskyt škůdců v nich.

Rostlina se vyjme z květináče vlhkou hroudou zeminy a umístí se do většího 10-15 cm na výšku a 2-3 cm v průměru. Kupte si nádobu na kulturu s ohledem na skutečnost, že po přesazení kořeny stromu rychle začnou růst dolů a když dosáhnou dna, ohýbají se. Listové čepele proto začnou žloutnout.

Pokud listy transplantované rostliny nadále vysychají, pak:

• zakryjte misku s rostlinou skleníkem vyrobeným z plastového sáčku, aniž byste se dotkli listů;
• stříkejte rostlinu alespoň 2krát denně, aby se ve skleníku udržela vysoká vlhkost vzduchu, a jednou za 1-7 dní přidejte Epin do vody;
• snížit zalévání půdy na minimum, protože ve skleníku zůstává po dlouhou dobu mokrá;
• zakryjte skleník klíčkem před přímým ultrafialovým zářením, aby nedošlo k popálení;
• větrejte rostlinu vyjmutím sáčku při postřiku nebo zalévání půdy a také sáček 1-2krát nadzvedněte na 1-2 minuty pro výměnu vzduchu.

Dávejte pozor! Pokud jsou rostliny pravidelně podmáčené, kořeny začnou hnít, a pokud je pěstujeme v příliš volném květináči, nezaberou celou plochu, takže půda nebude rychle vysychat a hromadit se vlhkost. Přebytečná vlhkost se odstraní, jak je uvedeno výše, zabalením hrud země s rostlinou do novinového papíru.

Půda a hnojivo

Půdu pro kulturu lze zakoupit v obchodě nebo připravit samostatně. Zahradní zemina, říční písek a humus se smíchají ve stejných hmotnostních dílech. Nedoporučuje se přidávat rašelinu, protože půdu okyseluje. Aby strom dobře rostl, přidává se do půdy Sphagnum.

Nejlepší je přesadit strom na jaře, protože přechází z vegetačního klidu do růstu. Rostlina se krmí každý druhý den, ale předtím se hojně zalévá. Další tekuté minerální hnojení pro dekorativní listy a pokojové plodiny se provádí od března do října spolu se zálivkou. Zpočátku se dávka vody zdvojnásobí o dávku léku podle návodu, aby nedošlo ke spálení kořenů. Pokud je zřejmé, že je rostlina pohodlná, pak by následné krmení mělo odpovídat koncentraci podle návodu.

Krmení začíná 30 dní po přesazení, protože strom bude mít dostatek potřebných složek v novém substrátu. V případě nedostatku:

• dusík – klíček bude mít malé listy;
• hořčíku – listy budou bledé a žilky tmavé;
• fosfor – okraje desek ztmavnou.

Abychom to shrnuli

• Avokádo se kazí, je-li po vymáčknutí měkké, uvnitř hnědé nebo plesnivé, chutná žluklě nebo kysele.
• Část ovoce můžete zachránit, pokud uvnitř teprve začíná hnědnout, ale zbytek ovoce vypadá, voní a chutná skvěle.
• V obchodě si avokádo pečlivě prohlédněte a doma ho bedlivě sledujte, abyste ho nemuseli vyhodit.

O autorovi: Alexander Fedorov

Kandidát biologických věd, biolog, odborník na výživu. Absolvoval Stavropolskou státní univerzitu v oboru biologie na Fakultě biologie a chemie.

Související příspěvky
• Hloh: užitečné vlastnosti a kontraindikace
• 11 zdravotních výhod citrusového ovoce Yuzu
• Tomel: výhody a poškození těla, kontraindikace

Koupíte si avokádo a když ho rozkrojíte, zjistíte, že je dužina hnědá nebo má černé skvrny? Jistě se ptáte, zda je možné konzumovat tmavé avokádo a zda je to bezpečné pro zdraví. Dále vám řekneme, proč avokádo ztmavne (existuje alespoň 5 důvodů pro změnu barvy), jak poznat, že se avokádo pokazilo, a zda je možné jíst avokádo s černými skvrnami uvnitř.

Skvrny na avokádu mohou být buď uvnitř ovoce, nebo vně, na jeho slupce. Níže vám řekneme, zda je možné jíst avokádo, pokud je uvnitř tmavé. Nyní si promluvme o důvodech výskytu tmavých skvrn na avokádu (na jeho kůži).

Proč má avokádo hnědé skvrny?

Na slupce některých plodů avokáda si můžete všimnout tmavých skvrn. Pozorně si je prohlédněte.

Pokud skvrny na avokádu nejsou spojeny s hnilobou a plísní, mohou být důvody jejich výskytu následující. Takové skvrny na avokádu se objevují v důsledku poškození během sklizně (zejména pokud je plodina sklizena po dešti nebo zalévání), stejně jako během přepravy. Navíc se na avokádu objevují tmavé skvrny v důsledku dlouhodobého skladování při nízkých teplotách.

Je možné jíst avokádo s tmavými skvrnami na kůži? Hnědé skvrny na avokádu nesouvisející s hnilobou a plísní kazí vzhled ovoce, ale jeho dužina zůstává jedlá.

Pokud avokádo uvnitř ztmavlo

I když na povrchu avokáda nejsou žádné skvrny, když ho rozkrojíte, můžete uvnitř najít ztmavlou dužinu a různé druhy skvrn. Mohou to být malé tečky, skvrny různých velikostí, černé žilky v avokádu. Vzhledem k vysoké ceně ovoce může být přítomnost skvrn v dužině avokáda nepříjemným překvapením. S vědomím vysoké nutriční hodnoty této superpotraviny se vyhazování avokáda kvůli tmavým skvrnám uvnitř stává ještě nepříjemnějším.

Obvykle, pokud jídlo zhnědne, znamená to, že by mělo být zlikvidováno. Platí ale toto pravidlo i pro avokádo? Pokud avokádo uvnitř ztmavlo, je bezpečné ho jíst? Odpověď na tuto otázku závisí na důvodu, proč avokádo ztmavne. Může jich být několik, podívejme se na každou podrobněji.

#1 Avokádo po rozkrojení ztmavne

Pravděpodobně jste si všimli, že nakrájené avokádo po chvíli ztmavne. To mění vzhled salátů, guacomole, rohlíků a dalších jídel k horšímu. Proč avokádo uvnitř ztmavne, když ho rozkrojíte?

Avokádo, stejně jako mnoho druhů ovoce a zeleniny, obsahuje látky zodpovědné za barevné změny. Pokud avokádo rozříznete a vystavíte vzduchu, zhnědne. K tomu dochází v důsledku chemické oxidační reakce. Ze stejného důvodu jablko ztmavne, když ho rozkrojíte.

Je možné jíst avokádo, když dužina po rozkrojení ztmavla? Oxidace, která způsobuje hnědnutí avokáda, obvykle neovlivňuje chuť, ale může způsobit, že avokádo je měkčí a nechutná.

Co dělat, aby avokádo nezhnědlo?

• Posypte avokádo okyselujícím prostředkem, jako je citronová nebo limetková šťáva. Tím se zpomalí proces oxidace.
• Potřete exponovanou oblast olivovým nebo rostlinným olejem, abyste vytvořili bariéru pro kyslík.
• Pokud jste na recept použili polovinu ovoce, ze zbývající poloviny ovoce neodstraňujte pecku. Ochrání část dužiny pod ní před oxidačním procesem, který je důvodem, proč avokádo ztmavne.
• Pokud nakrájené avokádo nebo pokrm z něj bude na vašem stole o něco později, dejte ho do lednice. Než to uděláte, vložte avokádo do vzduchotěsné nádoby. Chcete-li omezit kontakt se vzduchem, zabalte avokádo do potravinářské fólie.
• Nakrájejte cibuli a položte ji na dno nádoby. Navrch položte polovinu avokáda (řeznou stranou dolů). Cibule zpomaluje oxidaci, která způsobuje hnědnutí avokáda.

Musíte pochopit, že tyto tipy pouze oddálí změnu barvy avokáda. Proto, aby avokádo neztmavlo, je lepší ho použít hned po rozkrojení.

#2 Černé tečky (žilky) v avokádu

Podélným rozříznutím avokáda můžete v dužině ovoce najít tmavé nitky a žilky. Při příčném řezání ovoce budou tyto stejné nitě vypadat jako tmavé tečky. Takže jste ve svém avokádu objevili hnědé pruhy. Co by to mohlo být – houba, hniloba, vystavení škůdcům nebo něco jiného? Je možné jíst avokádo s černými skvrnami uvnitř?

Jako každé jiné ovoce má i avokádo složitý buněčný systém používaný k transportu a ukládání živin. Obvykle jsou takové „nádoby“ neviditelné. Ale když se něco pokazí, tyto transportní systémy zemřou a dojde ke ztmavnutí vláken – krevních cév. A to je důvod, proč vidíte černé tečky na avokádu v řezu. Hnědé pruhy se na avokádu obvykle objevují v důsledku dlouhodobého vystavení nízkým teplotám. Dalším důvodem, proč má avokádo uvnitř černé skvrny, může být sběr plodů, které ještě nejsou zcela zralé. Některé odrůdy avokáda jsou navíc vláknitější (například avokádo Stuart). Proto je šance vidět černé skvrny v dužině avokáda těchto odrůd vyšší.

Je možné jíst avokádo s hnědými pruhy uvnitř?

I když avokádo s tmavými skvrnami nevypadá lákavě, pokud tam není hodně nití, ovoce je stále jedlé. Postupem času, když je v avokádu příliš mnoho hnědých žilek, je lepší ho vyhodit, protože avokádo získá nepříjemnou chuť (na konci publikace je více informací, jak poznat, že se avokádo pokazilo ).

#3 Tmavé skvrny v avokádu způsobené padáním nebo mačkáním

Přestože se sběrači, baliči a stěhováci snaží minimalizovat pády a nárazy během sklizně a přepravy ovoce, poškození avokáda je nevyhnutelné. Již v obchodě nebo na trhu může potenciální kupec při kontrole zralosti ovoce, mačkáním prsty, způsobit avokádu „trauma“. Takové skvrny, „modřiny“, jsou oblasti tmavě hnědé až černé masa s rozmazanými okraji. Často se v místech nárazu tvoří vzduchové dutiny mezi dření a pokožkou.

Je obtížné odhalit černé skvrny uvnitř avokáda při pohledu na jeho vnější povrch. Je možné jíst avokádo s černými skvrnami způsobenými pádem? Takové tmavé skvrny v avokádu nejsou nebezpečné a jeho dužina zůstává jedlá. Stačí je vyříznout nožem.

#4 Tmavé skvrny v přezrálém avokádu

Pokud bylo avokádo skladováno příliš dlouho, jeho slupka a dužina začnou tmavnout. Nezaměňujte přezrálé avokádo s odrůdami avokáda s tmavou slupkou (např. Hass), jejichž dužina je zlatozelená. Pokud jde o přezrálé avokádo, jeho dužina je příliš měkká, kašovitá, šedá nebo nahnědlá. Chuť tohoto avokáda se každým dnem mění k horšímu. Je možné jíst ztmavené avokádo? Pokud je slupka avokáda vrásčitá, vrásčitá, dužnina tmavě žlutá nebo hnědá, ovoce nepříjemně zapáchá a zpozorujete plíseň, takové avokádo byste neměli jíst. Pokud je vnitřek avokáda trochu měkčí než obvykle a má malé tmavé skvrny (bez plísně nebo nepříjemného zápachu), pak lze obvykle takové avokádo použít. Připravte z něj pokrmy, kde na vzhledu avokáda tolik nezáleží (smoothies, omáčky, pyré atd.), a použijte ho i pro kosmetické účely.

#5 Tmavé skvrny na dužině avokáda: plíseň a hniloba

Pokud najdete na slupce avokáda plíseň, tmavé skvrny hniloby v dužině avokáda a samotné ovoce vydává nepříjemný zápach, je lepší se takovému avokádu vyhnout. Toto avokádo s černými skvrnami se pokazilo. Otázka „je možné jíst avokádo, pokud uvnitř ztmavlo“ by zde neměla vzniknout.

Jak poznat, že se avokádo pokazilo

Pokud chcete zjistit, zda se avokádo pokazilo nebo ne, měli byste se zaměřit nejen na barvu jeho slupky a dužiny. Zkuste na ovoce lehce zatlačit. Zralé avokádo mírně podléhá až jemnému tlaku, ale neměl by tam být pocit nadměrné měkkosti.

• Vrásčitá nebo vrásčitá kůže
• Avokádo bude velmi měkké
• Nepríjemný zápach
• Žluklá chuť
• Na avokádu se začne tvořit plíseň.
• Tmavě žlutá nebo hnědá dužina. Pokud jsou tmavé skvrny na avokádu pozorovány jen na několika místech (jinak nejsou žádné stížnosti na dužinu avokáda), jsou tyto skvrny pravděpodobně způsobeny nárazy při sběru nebo přepravě. To není známka toho, že se avokádo pokazilo.
• Příliš mnoho černých žilek v avokádu (nebo černých teček v průřezu), které zabírají značný objem ovoce.

Závěr

Nikdy nevíte, co dostanete, když nakrájíte avokádo. V avokádu můžete najít hnědé skvrny, tmavé skvrny, černé pruhy. Existuje mnoho důvodů, proč avokádo ztmavne. Například oxidační procesy, poškození pádem, přezrávání, skladování při nízkých teplotách. Je možné jíst ztmavené avokádo? Dokud se většina dužiny jeví jako zelená, textura je pevná bez známek hniloby nebo plísně a ovoce projde testem vůně, je avokádo dokonale jedlé. Můžete jíst avokádo s hnědými žilkami (a průřez avokáda s hnědými tečkami), ovoce se stopami po nárazech a avokádo s dužinou ztmavenou vzduchem. Ale přesto, pokud stále máte pochybnosti, zda je možné jíst avokádo s černými tečkami uvnitř, rozsáhlými hnědými skvrnami v dužině, je lepší odmítnout jíst takové ovoce.