Otazky

Jak zmrazit čerstvé fazole?

Po jasném a slunečném létě se zimní strava zdá skrovná a chudá. Není tam taková rozmanitost čerstvých potravin, zeleniny a ovoce. Vše se ale dá vyřešit jednoduchým zmrazením. Dnes si povíme, jak správně připravit chřest nebo zelené fazolky na zimu. Neodpírejte si potěšení z konzumace lahodných a zdravých pokrmů ani v chladném období.

Jak správně připravit fazole na zmrazení

Zelené fazole patří do rodiny zelených fazolí. Říkají mu tak jen proto, že je podobný výhonkům chřestu.

Jakákoli příprava by měla začít výběrem hotových, mladých a nezkažených produktů. Vaše mrazení pak bude vysoce kvalitní.

Existují dva způsoby, jak se připravit na zmrazení. Můžete použít celé lusky nebo nakrájet na malé kousky. Druhá možnost je z hlediska dalšího využití tohoto zmrazení pohodlnější. Nemusíte vyndávat fazole a čekat, až se rozmrazí. Z těchto fazolí můžete hned vařit.

První věc, kterou musíte udělat, je dobře opláchnout fazole pod tekoucí vodou. Nezáleží na tom, jaký druh fazolí se chystáte zamrazit, koupit na trhu nebo vypěstovat na vlastní zahradě. Každý z nich může obsahovat choroboplodné zárodky a bakterie.

Nyní položte fazole na papírový ručník, aby zcela oschly.

Tip: Nezapomeňte zastřihnout culíky na obou stranách. Jinak riskujete, že dostanete mražené potraviny s nepříliš příjemnou chutí.

Úspěšně jste dokončili proces přípravy. Nyní se musíte rozhodnout, kterou metodu použijete ke zmrazení.

Důležité: mražený chřest a zelené fazolky jsou velmi zdravé, protože si zachovají 90 % živin.

Zmrazovací metody

Existuje několik způsobů zmrazení. Podívejme se na ty hlavní.

Zmrazení syrových fazolí

Zde je vše jednoduché: již čisté a suché fazole nakrájíme na vhodné kousky o velikosti asi 4 cm a odešleme je k uskladnění do vámi zvolené nádoby. Nádoby mohou být běžné igelitové sáčky, sáčky speciálně určené pro mrazení, se zipem a nádoby. Nyní dáme do mrazáku, vyjmeme a použijeme dle libosti.

Uvařené fazole dáme zamrazit

To je také velmi rychlý a pohodlný způsob. Tento produkt bude ihned po vyjmutí z mrazáku připraven ke konzumaci.

Předem nakrájejte na malé kousky jako v prvním případě.
Na oheň postavte hrnec s vodou.
Jakmile se voda v pánvi vaří, můžete přidat nakrájené fazole a vařit je asi 5 minut.
Poté vodu slijte a fazole ochlaďte.
Nyní jej osušte položením na papírovou utěrku.
Obrobek je připraven. Může být skladován v připravených nádobách.

Blanšírované fazole

Tato metoda je velmi podobná druhé, ale je považována za užitečnější.

Fazole nakrájejte na kousky a poté je vložte do hrnce s vroucí vodou. Po asi 5 minutovém vaření vodu slijte a fazole vložte do nádoby se studenou vodou. Můžete tam přidat i led. Poté fazole důkladně osušte a vložte do sáčků nebo nádob.

Pomoc: fazole by měly být zmrazené při teplotě -18 – -20 stupňů.

Trvanlivost zmrazených fazolí

Správně zmrazené fazole lze skladovat poměrně dlouho, až jeden rok. Pamatujte však, že vícenásobné rozmrazování a zmrazování se nedoporučuje. To zničí váš mrazák. Okamžitě si spočítejte, kolik produktu budete na vaření potřebovat, a vložte jej do malých sáčků.

Přečtěte si více

K čemu se používá pohankové slupky?