Jak zmrazit jablka na zimu: užitečné tipy

Vitamíny na zimu můžete své rodině zajistit jednoduchým způsobem – stačí zamrazit čerstvé bobule a ovoce. Tento postup je jednoduchý a poměrně rychlý, zvláště u bobulí. Jsou ale jablka na zimu zmrazená? Jistě. Pravda, budete si s nimi muset trochu pohrát, ale ta námaha stojí za to.

Počáteční fáze přípravy jablek

Jak tedy zmrazit jablka na zimu? Nejprve se vyberou neškodné, nepoškozené plody. Důkladně se umyjí. Použít však můžete i lehce zkažené plody, jen je potřeba vyříznout vady.

Jablka není nutné loupat. V případě potřeby to lze provést i na mraženém ovoci před přímou přípravou pokrmu. Ale pokud existuje touha, slupka se odloupne tenkým ostrým nožem.

Jablka se pak nakrájí na čtvrtky nebo ještě menší plátky a zbaví se jádřince a stopky. Jablka lze zmrazit i celá. Pak z nich ale stejně potřebujete dostat jádro a udělat to v celém jablku je mnohem obtížnější. Celé ovoce navíc zabere v mrazáku více místa.

Postup zmrazení

Nevíte, jak zamrazit jablka na zimu? K tomu položte připravené kousky na prkénko, tác nebo malý plech na pečení. Hlavní podmínkou je, aby se jablka navzájem nedotýkala, aby nezmrzla do homogenní hmoty. Takto zmrazené plátky je velmi vhodné použít v zimě k přípravě různých pokrmů.

Plech nebo prkénko s jablky by měly být umístěny v mrazáku na dvě až tři hodiny. Poté pomocí stěrky vložte zmrazené kousky do plastových nádob nebo uzavřených sáčků, dobře je uzavřete, aby se dovnitř nedostal vzduch, a uložte je do mrazáku. Nezaberou tam moc místa.

Aby jablka nezhnědla

Pokud existuje obava, že oloupané plátky jablek mohou před zmrazením ztmavnout, měla by být přijata další opatření. Musíte je ponořit do studené vody asi 20 minut, poté, co tam rozpustíte kyselinu citronovou rychlostí 5 gramů na 1 litr. Můžete si připravit roztok kyseliny askorbové (1/2 čajové lžičky) ve vodě (45 ml). Tímto roztokem nalijte jablka. Třetí možností je vymačkat citronovou šťávu a také jí posypat ovoce.

Prodloužíme trvanlivost

Jablka zmrazená výše uvedeným způsobem lze skladovat 6–9 měsíců. Jak ale jablka na zimu zamrazit, aby vydržela ještě déle?

K tomu je třeba použít fyziologický roztok nebo cukrový sirup. Tím se prodlouží trvanlivost zmrazeného ovoce na 12 měsíců.

V prvním případě vezměte 30 ml soli a rozpusťte ji ve 4 litrech vody. Po úplném rozpuštění se tam na několik minut vloží plátky jablek. Poté se suší a ovoce se zmrazí přesně stejným způsobem, jak již bylo popsáno.

V druhém případě budete potřebovat dvě sklenice cukru (asi 450 g) a tři sklenice vody (750 ml). To vše se musí dobře promíchat. Když se cukr rozpustí, přidejte do sirupu plátky jablek a znovu vše promíchejte. Při balení ovoce do nádob nebo sáčků se nemusíte bát, že na nich zůstane cukrový sirup. Jde jen o to, že tyto plody budou muset být použity pouze ve sladkých pokrmech.

Nakonec lze mražená jablka skladovat i jako pyré. K tomu dejte nakrájené plátky do hrnce a vařte na mírném ohni (doba závisí na druhu jablka a požadované konzistenci). Poté se výsledná hmota přenese do nádoby, která se odešle do mrazničky.

Zmrazená jablka: Recepty

Najít využití pro mrazená jablka v zimě je snadné. Nejzákladnější je použít ho k výrobě kompotu. Přítomnost zmrazených bobulí pomůže učinit tento nápoj ještě aromatičtějším a chutnějším.

Je také snadné připravit vitamínové pyré pro vaše dítě.

Ráno přijdou na stůl jablečné omáčky, podávané s ovesnými vločkami nebo palačinkami.

Mražená jablka lze přidat do dušeného kysaného zelí, mletého kuřecího nebo krůtího řízku.

Existuje nespočet sladkých jídel z jablek uložených na zimu: koktejly a pěny, kastrol a koláče. A kdo by neměl rád pečená jablka!

Palačinky s přídavkem mražených jablek jsou také velmi chutné. Na těsto smícháme mouku, mléko, zakysanou smetanu, jablka, vejce, cukr a vanilku. Vše se dobře promíchá, přidá se soda, uhasená octem. Palačinky se smaží z obou stran jako obvykle na slunečnicovém oleji. Podáváme se zakysanou smetanou.

Pokud mražená jablka podusíte na másle s přídavkem skořice, získáte marmeládu. Pokud místo skořice použijete hřebíček nebo jiné koření, získáte masovou omáčku.

Nyní víme, jak zmrazit jablka na zimu. Ale možná zpočátku nestojí za to získávat velké zásoby takového produktu. Co když se mu to nebude líbit? Měli byste začít s malým množstvím. A přesto jsou zmrazená jablka chutná, hospodárná a rychlá! A co je nejdůležitější, je to zdravé, protože si uchovávají mikroelementy a vitamíny, které v zimě potřebuje každý.