Jak zmrazit zelenou papriku?

Zelené papriky lze zmrazit syrové, ale pokud si myslíte, že je po rozmrazení budete chtít vařit, před vložením do mrazáku je blanšírujte. V tomto článku najdete mnoho tipů, receptů a užitečných podrobností, jak je zmrazit tím nejvhodnějším způsobem.

Шаги

Metoda 1 ze 4: Uvařte zelenou papriku

Krok 1. Vyberte zralé papriky

Měly by mít pěknou zelenou barvu a pevnou texturu.

• Použijte co nejvíce čerstvých paprik. Ideální jsou samozřejmě čerstvě natrhané ze zahrádky, ale pokud se je rozhodnete koupit v supermarketu, ujistěte se, že jsou stále ve skvělé kondici.
• Pokud nemůžete papriky zmrazit hned, uložte je do lednice, ale nečekejte déle než den.
• Nepoužívejte papriky, které jsou zbarvené, částečně změklé nebo pohmožděné. Držte se dál od paprik, které jsou přezrálé nebo jejich sklizeň trvala příliš dlouho.

Krok 2: Důkladně je omyjte

Opláchněte je pod studenou nebo teplou tekoucí vodou.

• Třete je rukama, abyste odstranili nečistoty. Nepoužívejte kartáč na zeleninu, protože byste mohli poškodit tenký ochranný film na zelenině.
• Osušte je papírovými utěrkami.

Krok 3: Odstraňte semínka a nakrájejte je podle potřeby

Obecně se doporučuje odstranit alespoň semínka a stopku a papriku rozpůlit.

• Ostrým nožem odstraňte stonek. Při správné péči při odstraňování stonku se vám podaří odstranit většinu semínek.
• Každou papriku rozkrojte napůl, vedle sebe. Opláchněte každou polovinu pod tekoucí vodou, abyste odstranili zbývající semena. V případě potřeby si pomozte nožem a odstraňte všechna vlákna, která semínka zachycují.
• Rozhodněte se, zda papriku rozpůlit nebo nakrájet na menší kousky. Papriku můžete nakrájet například na kostičky, proužky nebo kroužky. Neexistuje žádný dokonalý řez, existuje pouze váš osobní vkus a potřeby, jakmile jsou papriky rozmražené.

Metoda 2 ze 4: Blanšírujte zelené papriky

Krok 1: Vyberte, zda chcete papriky blanšírovat nebo ne

Pamatujte, že pokud je blanšírujete, budete je muset po rozmrazení vařit.

• Pokud je budete jíst syrové, možná je přidáte do salátu, neblanšírujte je, aby si zachovaly svou křupavou strukturu a přejděte rovnou k další části.
• Na druhou stranu, pokud je plánujete vařit, blanšírování je důležitou součástí procesu zmrazování, které vám umožní skladovat je po dlouhou dobu. Blanšírování paprik ve skutečnosti zničí enzymy a bakterie, které mohou způsobit, že časem ztratí chuť, barvu a živiny.

Krok 2: Naplňte velkou pánev vodou a postavte ji na otevřený oheň.

• Naplňte ji asi do 2/3 vodou. Pokud během procesu hladina vody výrazně klesne, přidejte další.
• Než budete pokračovat, nechte vodu vařit.

Krok 3: Naplňte misku ledovou vodou

Nalijte trochu vody do misky a přidejte tucet kostek ledu. Nádoba by měla být naplněna přibližně do 2/3 jejího objemu.

• Během procesu přidejte v případě potřeby více ledu, aby byla teplota velmi nízká.
• Použijte misku o stejné kapacitě jako pánev.

Krok 4: Blanšírujte zelené papriky

Ponoříme je do vroucí vody a necháme chvíli vařit.

• Papriky nakrájené na polovinu budou vařit asi 3 minuty, zatímco papriky nakrájené na menší kousky budou hotové za pár minut.
• Jakmile začnete blanšírovat papriky, nastavte kuchyňskou minutku.
• Vařící vodu můžete znovu použít ke stejnému účelu až 5krát.

Krok 5: Papriky ihned přendejte do ledové vody.

Po uplynutí požadované doby vaření vyjměte papriky z pánve pomocí děrované lžíce a ponořte je do ledové vody.

• Ponoření do ledové vody okamžitě zastaví vaření dramatickým snížením teploty.
• Papriky necháme ve vodě vychladnout stejně dlouho jako při vaření ve vroucí vodě.

Krok 6: Papriky důkladně sceďte.

Přendejte je do cedníku a nechte pár minut okapat.

Případně papriky sceďte děrovanou lžící a položte na několik vrstev savého papíru, aby oschly

Metoda 3 ze 4: Zmrazte zelené papriky

Krok 1: Papriky položte na dno plechu.

Vytvořte jednu vrstvu: papriky by se neměly překrývat ani se navzájem dotýkat.

• Tento krok, pokud se provede správně, zabrání slepení paprik a umožní vám v budoucnu rozmrazit pouze požadované množství.
• A naopak, pokud se papriky při předmrazování vzájemně dotýkají, slepí se k sobě a nebude možné je oddělit bez rozmrazování.

Krok 2. Předmrazte papriky

Vložte pánev do mrazáku a počkejte, až ztuhnou.

• Když nůž již nemůže papriku krájet, je proces předmrazování dokončen.
• To může trvat několik hodin. Přesný čas bude záviset na velikosti vašich paprik – čím menší kousky, tím rychlejší bude proces předmrazování.

Krok 3: Přeneste papriky do uzavíratelného plastového sáčku na potraviny nebo plastové nádoby.

Odstraňte je z pánve pomocí lžíce.

• Pamatujte, že pokud jste papriky blanšírovali ve fázi mrazení, mohou se roztáhnout, takže pokud se rozhodnete použít plastovou nádobu, je důležité ponechat mezi zeleninou a víkem nádoby 1-2 cm prostoru.
• Skleněné nádoby se nedoporučují, protože při zmrazení se mohou rozbít.
• Pokud používáte znovu uzavíratelný plastový sáček, odstraňte před jeho uzavřením co nejvíce vzduchu. Pamatujte, že přebytečný vzduch může způsobit studené popáleniny.
• Pokud máte, použijte vakuové těsnění.
• Sáček nebo nádobu označte, abyste vždy věděli, jak dlouho jsou vaše papriky zmrazené.

Krok 4: Papriky skladujte v mrazáku tak dlouho, jak je potřeba.

Když je správný čas, můžete je vařit zmrazené nebo je nechat rozmrazit.

• Pokud máte zmrazené syrové papriky, můžete je skladovat až 8 měsíců.
• Pokud jste papriky blanšírovali, lze je obvykle skladovat asi 9-14 měsíců. Přesný časový rámec určí typ nádoby a teplota v mrazničce.

Metoda 4 ze 4: Alternativní metody

Krok 1: Zmrazte plněné papriky

Rozpůlené papriky naplňte čímkoli, co máte rádi, například směsí mletého hovězího masa, rýže a rajčat, a poté je zmrazte pro rychlé podávání, když je budete potřebovat.

• Ve velké míse smíchejte 450 g mletého hovězího nebo vepřového masa, 1 nasekaný stroužek česneku, 1 lžičku soli, 500 ml rajčatového protlaku, 250 g nakrájené cibule, 500 g mozzarelly nakrájené na kostičky a 500 g vařené rýže.
• Blanšírujte 6-8 zelených paprik. Odstraňte stonky a semena a vařte ve vroucí vodě 3 minuty.
• Naplňte pepř. Na každou papriku použijte stejné množství náplně.
• Naplněné papriky položte na plech a vložte je na několik hodin do mrazáku, dokud nebudou velmi pevné.
• Každou papriku zabalte do potravinářské fólie a poté ji vložte do plastové nádoby, než ji vrátíte do mrazáku.
• Až nastane čas, papriky vyhoďte, nechte je částečně rozmrazit a pečte v troubě při 200 °C 30–45 minut.

Krok 2: Připravte pepřový krém

Papriku orestujeme a uděláme z ní hotové pyré.

• Papriky omyjte a odstraňte semínka.
• Pokapejte je extra panenským olivovým olejem a pečte v troubě na 220°C asi 50-60 minut.
• Nechte je částečně vychladnout a poté je pomocí mixéru nebo kuchyňského robotu nakrémujte.
• Plech vyložte pečicím papírem a lžící na něj nalijte pepřový krém.
• Umístěte pánev do mrazničky na několik hodin nebo dokud není pyré pevné.
• Pomocí stěrky odstraňte zmrzlý krém z pánve. Vložte jej do uzavíratelného plastového sáčku na potraviny nebo plastové nádoby.
• Vložte do mrazničky; lze jej skladovat až 12 měsíců.
• Až nadejde správný čas, přidejte pepřové pyré do polévky, dušeného masa, omáčky nebo jiného receptu podle vašeho výběru. Váš pokrm zvýrazní vynikající vůně pečených paprik.

Doporučeno:

3 způsoby, jak odstranit chilli z rukou

Kapsaicin, stejná chemická sloučenina, která dává chilli neuvěřitelnou chuť, způsobuje při kontaktu s pokožkou intenzivní pocit pálení. Pokud vás pálí ruce po dotyku nakrájených chilli papriček, nepropadejte panice. Kapsaicin je olejovitá chemická sloučenina, kterou lze bezpečně a účinně odstranit některými běžně používanými produkty.

4 způsoby, jak sušit chilli papričky

Sušení chilli papriček je skvělý způsob, jak si uchovat bohatou úrodu nebo si jí hodně ponechat doma, pokud ji budete potřebovat. Sušené chilli papričky lze okamžitě použít v kuchyni nebo, pokud to vaření vyžaduje, lze je rehydratovat, aby se obnovila jejich normální konzistence.

Jak zmrazit papriky: 14 kroků (s obrázky)

Je škoda plýtvat jídlem. Pokud jste nakoupili velké množství paprik ve výprodeji nebo byly vaše rostliny velmi produktivní, můžete to, co nesníte, okamžitě zamrazit, aby to bylo k dispozici později. Kroky Část 1 ze 3: Příprava paprik Krok 1.

Jak pěstovat zelenou papriku: 9 kroků

Pěstování zelené papriky je ideální volbou pro každého začínajícího zahradníka. S trochou úsilí a péče lze papriky vypěstovat tak, aby produkovaly hojnou, křupavou zeleninu, díky které budou ty, které se prodávají v supermarketech nebo na zeleném trhu, vypadat bledě.

3 způsoby krájení paprik

Přestože je řezání paprik poměrně snadné, možná nevíte, kde s jejich efektivním krájením začít. Tento článek vám ukáže, jak na to. Kroky Metoda 1 ze 3: Metoda 1 ze 3: Krájení Krok 1: Omyjte papriku Krok 2: Držte ji svisle stopkou nahoru a menší základnou na prkénku Začněte ji rozdělovat na kousky podle požadované velikosti.