K čemu se lupina používá?

Lupina bílá – alternativa k sóji a spása severních polí

Opojná devadesátá léta jsou dávno pryč, ale slovo „nedostatek“ stále zůstává v našem slovníku. V chovu hospodářských zvířat se stále častěji používá ve spojení „nedostatek bílkovin“, „nedostatek bílkovinných krmiv“.

Do země se každoročně dováží obrovské množství sójových bobů – syrových i zpracovaných, ve formě šrotu. Ceny těchto produktů jsou vysoké a o to těžší je hovořit o rentabilitě domácího chovu hospodářských zvířat: ve skutečnosti můžeme říci, že „sedíme“ na dovážených bílkovinách a zároveň dochází ke katastrofální nedostatek bílkovin ve stravě hospodářských zvířat. Z této situace stále existuje východisko. Pokud mírně změníte strukturu střídání plodin, včetně luštěnin, jako je lupina bílá, můžete vyřešit několik problémů najednou: zvýšit příděl bílkovin u hospodářských zvířat, zvýšit úrodnost své půdy a zlepšit strukturu půdy.

Historie a modernost

Lupin bílý (lupinus albus) je lidem známa odedávna – její pěstování jako krmné, potravinářské, léčivé plodiny a plodiny na zelené hnojení začalo dva tisíce let před novou dobou: ve starověkém Řecku, Římě a Egyptě byla v různých dobách lupina považována za velmi nenáročná plodina, která při setí nevyžadovala orbu a hnojivo. Plinius starší (23–79 př. n. l.) o lupině napsal: „Toto je jediná rostlina, která nevyžaduje žádné náklady ani práci. V mnoha zemích – v Německu, Polsku, Rusku – byla lupina od století do století věnována významnému místu ve struktuře plodin, byla studována a věnována vysoká pozornost kvůli její nenáročnosti na technologii pěstování a půdu: lupina roste tam, kde je ekonomické pěstovat jakékoli jiné plodiny nerentabilní a obsahuje hodně oleje a bílkovin.

V Rusku byla bílá lupina studována od poloviny 1903. století a první její hromadné výsadby pro zelené hnojivo byly v provincii Černigov v roce 1935. Později jsme měli vědecká centra pro studium lupiny – to je experimentální stanice Benyakon na písčitých půdách Polesie a v provincii Brjansk – experimentální stanice Novozybkovsky. Díky jejich práci činila v roce 100 osetá plocha lupiny v evropské části SSSR již XNUMX tisíc hektarů. Pravda, koncem dvacátého století se výsev této plodiny omezil na minimum: JZD a státní farmy se rozpadly, mnoho farem bylo zruinováno a ty, které zůstaly, se raději věnovaly jiným, výnosnějším plodinám, zanedbávaly střídání plodin a další zemědělská pravidla.

Ruské zemědělství se v 2007. století postupně začalo stavět na nohy. Obnovení a další rozvoj chovu hospodářských zvířat vyžadoval výživné a levné krmivo, které nebylo možné zakoupit externě, ale vypěstovat si je na vlastních polích. V těchto zájmech začali po roce 2012 oživovat produkci semen lupiny bílé a v roce 5 obsadili pět tisíc hektarů, v roce 2013 – 10 tisíc (shromážděno 25 tisíc tun), v roce 2014 je plánováno zasetí 45 tisíc hektarů, a toto číslo poroste.

V pěstování nenáročný

Lupina není investičně náročná plodina. Hlavní investicí, kterou bude farma potřebovat, je nákup semen. Zemědělská technologie této plodiny je jednoduchá a vyžaduje stejnou sadu zařízení, která se používá při pěstování obilí. K předchůdcům v střídání plodin lupinus albusnení náročná, nejčastěji se vysévá na pole po bramborách, kukuřici, cukrové řepě, jarním obilí a ozimé pšenici. Vlčí bob bílý prospívá na černozemích, červených půdách a lehkých hlínách. Hlavním faktorem omezujícím její produktivitu není ani tak úrodnost půdy, jako její vysoká vlhkost v počátečním období vývoje lupiny – dokud její kořenový systém nedosáhne vodotěsného horizontu. Poté plodiny vydrží bez poškození krátkodobá sucha.

Střed rotace plodin

Hlavním významem střídání plodin na farmě je zlepšení struktury půdy, snížení počtu plevelů a zabránění šíření chorob a škůdců specifických pro určité plodiny po celé oblasti. Koncepce agrochemického hospodaření a honba za ziskem u nás často nutí producenty zanedbávat střídání plodin, vysévat obilí na obilí nebo slunečnici na slunečnici, ničit úrodnost půdy v gigantickém měřítku.

Využití vlčího bobu v co největší míře při střídání plodin, které kypří půdu s mohutným kořenovým systémem a zanechává v ní hodně dusíku, může zpomalit až zastavit degradaci půdní úrodnosti, vyřešit problém s nedostatkem krmných rostlinných bílkovin, zlepšit kvalitu a snížit cenu produktů živočišné výroby.

V USA je centrem střídání plodin a takříkajíc „lokomotivou“ zemědělství sója, která tvoří 27 % všech plodin v rotaci a po zpracování poskytuje 19–20 % bílkovin v krmných směsích . V Rusku je podíl luštěnin na zrno pouhá 4 % z střídání plodin u nás není rozvinuto, a proto nelze mluvit o produktivitě našeho zemědělství. To však můžeme změnit tím, že vlčí bob učiníme „lokomotivou“ zemědělského průmyslu. Na našich polích je stále takový anachronismus jako střídání plodin s úhorem. Pokud místo čistého úhoru uděláte zelené hnojení, zvýší se tím biologická aktivita půdy, uvolní se vrstva podloží na poli a sníží se kyselost.

Produktivita zeleného hnojení závisí na výnosu konkrétního druhu zeleného hnojiva a na okolních agroklimatických podmínkách. Lupina bílá je vynikající plodina pro zlepšení struktury severních polí Ruska, dalo by se říci, že je to způsob, jak je zachránit. Tato plodina je intenzivním fixátorem dusíku, hmotností a počtem uzlů výrazně předčí žlutou lupinu. Její uzlíky si déle zachovávají životaschopnost, takže výnos zrn (např. ozimé pšenice) vysetých na lupině je rozhodně vyšší právě proto, že lupina zanechává v půdě mnoho dusíku v asimilovatelné formě. Pokud střízlivě posoudíme naše schopnosti, pak Rusko může pěstovat až 10 milionů hektarů lupiny bílé, čímž se díky těmto objemům zcela změní struktura střídání plodin.

Sojová alternativa a zdroj krmných bílkovin

V centrální části Ruska se bílá lupina může stát skutečnou alternativou k sójovým bobům. Podle četných experimentů vědců z Timiryazev Academy má lupina mezi luštěninami nejvyšší výnos a výnos hrubých bílkovin (1,3 tuny na hektar). Koncentrace bílkovin v semenech sójových bobů a bílé lupiny je přibližně stejná – asi 40 %, ale výnos lupiny je jedenapůlkrát až dvakrát vyšší než u sójových bobů. V suchých letech dostávají minimálně 2,5 tuny na hektar, zatímco běžný rok přináší minimálně čtyři tuny na hektar – a to bez hnojení. Stravitelnost bílkovin obsažených v semenech vlčího bobu je stravitelná téměř stejně jako rybí moučka – 85,5 % (pro srovnání hrách je natráven z 80,4 %). Náklady na kultivaci lupiny jsou asi 3-4 tisíce rublů na tunu, sója – 14-17 tisíc rublů. Lupina dále nevyžaduje aplikaci minerálních hnojiv, protože má silný biotický potenciál, stabilizuje životní prostředí a koncentruje dusík ze vzduchu ve velkém množství, získává fosfor z půdy a není náročná na draslík. To znamená, že bílá lupina, na rozdíl od sójových bobů, nereaguje ostře na minerální hnojiva.

Navíc sója nemůže růst na celém území Ruska, pokud jde o klima, nejlépe se na to hodí naše Přímořská oblast. Odrůdy vlčího bobu představují tři biologické druhy, každý se svými vlastnostmi vyplňují různé geografické výklenky na ruských polích a mohou růst téměř po celé zemi, kde je dostatek vláhy.

Proč se lupina dosud nestala hlavní luštěninovou plodinou?

Hlavní problém je tento: chybí nám zpracování lupiny. Krmení hospodářským zvířatům syrovým je stejně neúčinné jako krmení syrovým hráškem. Pokud je bílá lupina zpracována, účinek se dostaví okamžitě. Před čtyřmi lety byl v okrese Michurinsky v regionu Tambov zahájen projekt zpracování Lupin Breakthrough – díky vývoji nové technologie tepelné úpravy fazolí se syrová lupina průměrné nutriční hodnoty promění ve vynikající potravinu. Touto technologií se zvyšuje stravitelnost bílkovin z 60 % na 85,5 %, sacharidy se přeměňují na dostupnější formy a hlavně je zcela odstraněn obsah alkaloidů v lupině a snižuje se antinutriční aktivita. Nyní má závod kapacitu 30 tisíc tun ročně, funguje ve spojení se semenářským podnikem Pchelka. Od roku 2011 stále více farem pěstuje v komerčním měřítku bílou lupinu „Degas“ – prakticky jedinou průmyslovou odrůdu vytvořenou na celosvětové úrovni. Aby se země dostala ze závislosti na dovážených bílkovinách, je třeba zorganizovat desítky komplexů na pěstování a zpracování semen po celém Rusku a kroky v tomto směru se již podnikají.

Lupina je zajímavá světlomilná a vlhkomilná rostlina. Vyznačuje se velkými listy, které jsou vždy otočeny ke slunci. Vlčí bob není náročný na úrodnost půdy. Z této nádherné rostliny se získává nejcennější olej, který je přírodním antioxidantem. Často se používá pro kosmetické účely.

Pro lidi s onemocněním kardiovaskulárního systému je tento blahodárný olej jakýmsi lékem. Lupina je bohatá na bílkoviny. Při střídání plodin je tato vynikající rostlina považována za důležitý zdroj biologického dusíku. Semena lupiny obsahují bílkoviny, které lze v kombinaci se zelenou hmotou použít jako krmivo pro hospodářská zvířata.

Použití lupiny

Lupina je skvělá pro léčbu vředů a nádorů a je také skvělá v boji proti akné na obličeji. Pokud si z takové rostliny vyrobíte léčivý obvaz, rychle pomůže s takovým neduhem, jako je zánět sedacího nervu. Léčba gangrény odvarem z lupiny zabraňuje hnilobě. Mouka z této rostliny pomůže zbavit se mokrých vředů na hlavě. Pokud uvaříte lupinu v octě a přidáte pepř a med, tento lék pomůže otevřít ucpané průchody ve slezině. Je třeba také poznamenat, že tato rostlina dokáže uklidnit nevolnost a zvýšit chuť k jídlu.

Semena lupiny

Po odkvětu lupiny se tvoří boby, které nerovnoměrně vysychají a stočí se do zajímavých spirálek. Dveře se otevřou a semena se rozsypou. Semena této rostliny jsou poměrně velká. Lze je snadno použít k pěstování vynikajících víceletých rostlin. K tomu je nutné v dubnu zasít nabobtnalá semena lupiny do země na zastíněné záhony a v květnu lze výsledné sazenice vysadit na zahradu. Zvláště krásné exempláře lze množit vegetativně.

Lupin angustifolia

Nádhernou úzkolistou lupinu lze snadno najít volně rostoucí ve Středomoří. Od začátku dvacátého století se na Ukrajině objevují plodiny této rostliny. Je odolná vůči chladu a snese i silné mrazy. Tato vlhkomilná rostlina preferuje lehké písčité a hlinité půdy. Vegetační doba se pohybuje od 70 do 170 dnů v závislosti na odrůdě úzkolisté lupiny.

Taková samosprašná rostlina může dosáhnout výšky 150 cm. Současně může být kořenový systém dlouhý 2 m. Vzpřímený zelený stonek má mírné dospívání. Velké listy se skládají z 8 kopinatých rýhovaných prvků. Květenství je prezentováno ve formě apikálního málokvětého hroznu a ovoce ve formě nabobtnalé fazole. Každá fazole obsahuje asi 5 semen kulatého tvaru.

Odrůdy lupiny

Roční lupiny jsou považovány za hybridy různých druhů. Oblíbené jsou zejména některé miniaturní druhy. Dosahují výšky půl metru. Takové odrůdy mají bílé nebo mléčné květy, které mohou být jednobarevné nebo dvoubarevné. Téměř masitá lupina se pyšní nebeskými květenstvími. Mnoho vysokých trvalých vlčích bobů lze snadno pěstovat jako letničky.

Vlčí květy

Tato původní rostlina kvete ve středním Rusku a v teplých oblastech zemí SNS kolem konce května. Aby se vytvořily nové výhonky, měly by být od lupiny odříznuty blednoucí stonky. Díky tomuto postupu kvetení lupiny vydrží až do pozdního podzimu.

Je třeba poznamenat, že některé odrůdy se mohou pochlubit velkým květním hroznem, jehož délka může dosáhnout jednoho metru. Existuje však mnoho odrůd, které se vyznačují širokými, krátkými květenstvími. Barva květů může být velmi různorodá. Kromě toho byly vyšlechtěny i odrůdy s kombinací dvou odstínů. Květ této nádherné rostliny se skládá z pěti půvabných okvětních lístků.

Bílý vlčí bob

Lupina bílá je jednoletá rostlina, která dosahuje výšky jednoho metru. Tento druh má rovný a mírně pýřitý stonek. Tato oddenková rostlina má dlanité listy na velmi dlouhých řapících. Velké listy jsou rozděleny do pěti prvků. Lodyžní listy jsou v pravidelném pořadí. Úžasné bílé květy se shromažďují v tenkých rovných květenstvích. Ovoce je prezentováno ve formě malých kulatých fazolí. Domovinou lupiny bílé je Středomoří.

Žlutá lupina

Lupina žlutá je volitelný kříženec. Během kvetení žluté lupiny jsou květy netrpělivě navštěvovány včelami, které rostlinu zcela opylují. Doporučuje se vysadit dvě a více odrůd rostlin alespoň půl kilometru od sebe. V opačném případě dojde ke křížovému opylení, což zase povede ke zvýšení výnosu semen s nízkou odolností vůči fusáriu a také ke zvýšenému obsahu alkaloidů. Fazole žluté lupiny nepraskají. Při předčasné sklizni však mohou spadnout.

Lupin jako siderat

Lupina roční je považována za nejlepší zelené hnojení, protože akumuluje potřebnou biomasu a hromadí velké množství živin. Lupina může výrazně zlepšit strukturu půd a obohatit je dusíkem. Bylo prokázáno, že tato rostlina je lepší než hnůj z hlediska obsahu dusíku, fosforu a draslíku.

Ne náhodou se dává přednost modré lupině. Některé z jejích odrůd se vyznačují rychlým růstem, jsou schopny vyvinout silný kořenový systém a jsou také necitlivé na kyselost půdy a odolné vůči chladu. Vyvinuté kořeny se živí z hloubky půdy asi ze dvou metrů, aniž by samotnou půdu vyčerpávaly. Hloubka výsadby zelené hmoty lupiny přímo závisí na vlhkosti, kypřenosti a typu půdy, jakož i na povětrnostních podmínkách. Nejoptimálnější využití biomasy takové rostliny je vysadit ji do hloubky přibližně 8 cm.

Lupinové krmivo

Právě krmná lupina v obsahu bílkovin předčí všechny oblíbené pěstované plodiny z čeledi luštěnin. Často se pěstují dva druhy. Patří mezi ně úzkolistá a žlutá. Žlutá lupina má produkovat značné množství zelené bílkovinné hmoty. Lupina úzkolistá produkuje vynikající krmné zrno.

Oba druhy této rostliny preferují lehké hlinité půdy, vyžadují mírně kyselé a blízké neutrální půdě. Lupin špatně reaguje na přebytek vápníku. Taková rozmarná plodina by měla být předem vápněna. Výsev krmné lupiny se provádí v raných fázích širokořádkovým způsobem s roztečí řádků cca 50 cm Tato odrůda prakticky není náchylná k poškození přirozenými škůdci.

Lupinový list

Nádherně krásné velké listy ve tvaru dlaně činí keře vlčího bobu elegantní a barevně rozmanité. Vzpřímená, zaoblená lodyha je pokryta chlupy a větvemi převážně jen ve spodní části. Palmate listy se skládají z několika listovitých prvků. Jsou umístěny na pubescentních a poměrně dlouhých řapících. Na horní straně jsou listy pokryty řídkými chlupy, zatímco na spodní straně jsou husté chlupy přitisknuté k talíři.

Kontraindikace použití lupiny

Jedinou kontraindikací je individuální nesnášenlivost produktu.

Autor článku: Sokolová Nina Vladimirovna | Fytoterapeut

Vzdělání: Diplom v oboru „Medicína“ a „Terapie“ získal na univerzitě pojmenované po N. I. Pirogovovi (2005 a 2006). Pokročilé školení na katedře fytoterapie Moskevské univerzity přátelství národů (2008).
Naši autoři

Varování! Informace slouží pouze pro informační účely a nelze je použít pro vlastní diagnostiku a léčbu. Vždy se poraďte s odborným lékařem!