Kandovaná dýně: rychlé a chutné recepty v elektrické sušičce, v mikrovlnné troubě, s citronem, pomerančem, medem, bez cukru, výhody a škody, obsah kalorií

Dýně je neuvěřitelně výživná zelenina, bohatá na. vitamíny a minerály. Různé pokrmy, které lze připravit z dýně, mohou zdobit každodenní i sváteční stoly.

Pokud se nechcete rozloučit s chutným a zdravým produktem ani během zimních mrazů, můžete použít dýni připravit na zimu. Jedním z nejlepších způsobů, jak se připravit na zimu, je sušení – proces sušení, který zachovává všechny chuťové a prospěšné vlastnosti produktu.

Přečtěte si na našem webu o skladování dýně doma a způsobech, jak ji uchovat ve sklepě nebo ve sklepě.

Složení a výhody

Jaké jsou výhody sušené dýně? dýně – přírodní komplex vitamínů a minerálů. Ovoce je z hlediska obsahu považováno za šampiona mezi ostatními druhy ovoce železa. Kromě železa produkt obsahuje:

• beta-karoten;
• celulóza;
• vitamíny – C, E, B1, B2, PP;
• makro- a mikroprvky – draslík, vápník, měď, hořčík, kobalt, fluor, křemík, zinek.

Každodenní konzumace dýně se doporučuje lidem s různými onemocněními srdce a cév. Zvýšený obsah draslíku pomáhá zlepšovat činnost srdce, posilovat stěny cév a také se zbavit otoků.

Vitamin E a soli zinku, na které je dýně obzvlášť bohatá, pomáhají předcházet předčasnému stárnutí organismu.

Dýně – produkt dietní. Pro minimální obsah hrubé vlákniny a kyselin je zelenina přijatelná ke konzumaci i pro osoby se zánětlivými onemocněními trávicího ústrojí.

Dýně přináší velké výhody lidem s. anémie z nedostatku železa, protože obsahuje minerální komplex, který se účastní procesu hematopoézy. Pravidelná konzumace sušené dýně má pozitivní vliv na játra.

Samotná dýně je produkt nízké kalorie, a při sušení bez přidání cukru je obsah kalorií 28 kcal/100 g Pokud však dýni sušíte, uchováte ji a blanšírování v cukru, jeho obsah kalorií se zvyšuje na 110 kcal/100 g.

Základní pravidla

Jak sušit dýni doma? K sušení jsou vhodné všechny odrůdy dýně. Jak a kdy odstranit dýně ze zahrady se dozvíte v našem článku. Než začnete připravovat zeleninu, to je třeba připravit:

1. Omyjte čerstvou dýni pod tekoucí vodou.
2. Sloupněte kůži.
3. Nakrájejte na polovinu a vyhoďte semínka (která lze později sušit ke konzumaci).
4. Rozdrťte na malé kostky o tloušťce 3-3,5 cm.

Na rozdíl od mnoha jiných druhů zeleniny a ovoce by se dýně měla nakrájet na větší kousky, protože byla sušena se stává velmi suchým.

Po provedení přípravných činností lze dýni sušit.

prostředky

Typicky proces sušení probíhá venku nebo v troubě nebo elektrické sušičce. Jak sušit dýně pro dekoraci a řemesla, se dozvíte v našem dalším článku.

Naživo

Pro sušení na vzduchu je třeba připravené kusy umístit na síta na místo s dobré větráníkde nebudou vystaveny přímému slunečnímu záření.

O několik dní později kousky je třeba míchat a nechat další 2 dny. Poté ji můžete vynést na slunce a nechat dýni v takových podmínkách po dobu 2 dnů. Sušení vzduchem obvykle trvá 5-7 dny.

Pokud dýni nakrájíte ve fázi přípravy ne na kostky, ale např. pruhy, pak je lze sušit zavěšením na nylonovou nit.

Jak sušit dýni přímo ve vaší kuchyni se dozvíte z videa:

V troubě

Proces přípravy dýně je rychlejší, pokud ji vyrábíte v troubě. Za tímto účelem je připravený produkt rozptýlen na plech na pečení v 1 vrstvě a umístěn do předehřáté trouby. až 80-85 stupňů po dobu půl hodiny.

Dále musí být dýně ochlazena na pokojovou teplotu a znovu vložena do trouby, ale dovnitř teplotní podmínky 65-70 stupňů. Nechte působit 35-40 minut, vychladněte a postup opakujte.

Jak udělat sušenou dýni v troubě sladkou? Jak vařit sušenou dýni s cukrem se dozvíte ve videu:

V elektrické sušičce

Jak sušit dýni v elektrické sušičce? Proces sušení v elektrické sušičce se prakticky neliší od sušení v troubě.

Připravená dýně by měla být umístěna na paletách a zařízení by mělo být zapnuto režim maximální teploty.

Jakmile dýně začne trochu vysychat, snižte teplotu na Stupňů 65 a sušit, dokud nebude hotový.

Doba sušení a teplotní podmínky se u každého modelu elektrické sušičky liší. Je lepší si přečíst návod k elektrickému spotřebiči.

Přečtěte si také o metodách sušení mrkve, papriky, jablek a hrušek na našem webu.

Рецепты

Sušená dýně bez cukru v troubě

Pokud chcete připravit dýni bez přidání cukru, a tím zachovat nízký obsah kalorií v produktu, je lepší použít dezertní odrůdy dýně, jako je Almondnaya 35, Stolovaya A-5, Melonen Risen.

Položí se připravená a nakrájená dýně venku ve stínu, vložením do sít. Obrobek je pravidelně nutný míchataby vzduch působil na každý kus.

Přes 4-5 dny sušené plátky by měly být vloženy do trouby a sušeny při teplotě 50 až 60 stupňů s pootevřenými dveřmi po dobu 20 minut.

Jak uložit?

Sušená dýně se stejně jako ostatní sušené produkty skladuje při teplotě ne více než 23 stupňů v místnosti s relativní vlhkostí vzduchu, nepřesahující 75 %. Vhodné pro skladování Skleněné sklenice s uzavřenými víčky a papírové pytlíky. Při správném skladování je trvanlivost sušené dýně 24 měsíců.

Sušenou dýni lze použít jako samostatný produkt nebo jako náplň do různých koláčů nebo jako přídavek do kaší a polévek.

Přirozeně sladká dýně se stane dobrá náhrada za cukroví pro malé děti.

Úžasná chuť sušené dýně vám připomene slunečné léto i v té nejkrutější zimě.

Jak dětem připravit lahodnou sušenou dýni v sušičce? Recept dýňové cukroví a banán v elektrické sušičce se dozvíte z tohoto videa:

Většina lidí ani netuší, že z dýně se dá připravit nejen kaše, ale i mnoho dalších chutných a zdravých jídel. Například k prvnímu chodu můžete uvařit jemnou krémovou polévku se smetanou a jako dezert podávat kandované ovoce. Možná nejsou příliš rychlé na vaření, ale jsou velmi jednoduché.

Kandovaná dýně je vynikající alternativou k nezdravým bonbónům s pochybnými přísadami. Jsou bohaté na vitamíny skupiny B, dále na A, C, E, PP, železo, vápník, fosfor, zinek a další minerály. Dýně obsahuje hodně vlákniny, která má pozitivní vliv na činnost střev. Pravidelná konzumace této oranžové zeleniny pomáhá posilovat imunitní systém a je výbornou prevencí nachlazení.

Jak si vybrat kandovanou dýni

Ne všechny odrůdy této oranžové zeleniny mají sladkou dužinu, což znamená, že jsou vhodné k výrobě dezertů. Pokud tedy dýně nevyrostla na vašem vlastním pozemku, měli byste při cestě do obchodu věnovat pozornost následujícím bodům:

1. K přípravě dezertů se hodí středně velká zelenina kulatého nebo hruškovitého tvaru. Pozor byste si měli dát i na váhu. Pokud je dýně velká, ale relativně lehká, jedná se s největší pravděpodobností o krmnou odrůdu.
2. Vzor a barva musí být jednotné, to znamená ze všech stran stejné.
3. Předpokládá se, že dýně s oranžovou dužinou je vhodnější pro dezerty, zatímco dýně se světle žlutou dužinou lze použít nejen k výrobě kandovaného ovoce, ale také k džemu. Tato odrůda je univerzální.
4. Před přípravou kandovaného ovoce je třeba dýni nakrájet a ochutnat syrovou dužinu. Pokud je sladké, lze v procesu vaření pokračovat, ale pokud ne, není třeba zeleninu vyhazovat. Dělají vynikající palačinky.

Jak vyrobit kandovanou dýni: jednoduchý recept v troubě

Jasně oranžová pochoutka připravená podle následujícího receptu je tou nejlepší alternativou k cukroví. Kandované dýně doslova letí z talíře, jsou tak vynikající. Navíc se připravují z velmi jednoduchých a cenově dostupných surovin. Podle receptu na tento dezert budete potřebovat:

• dýně (buničina) – 1 kg;
• cukr – 1,2 kg;
• voda – 300 ml;
• vanilin – 3 g;
• kyselina citronová – 5 g;
• soda – 1 lžičky.

Krok za krokem kandovaná dýně by měla být připravena takto:

1. Oloupanou dýni nakrájejte na malé kousky silné asi 1 cm a vložte je do misky a zalijte vodou s přídavkem sody. Nechte dýni takto přes noc.
2. Ráno tekutinu slijte a kousky opláchněte v čisté vodě a několikrát ji vyměňte.
3. Sirup uvaříme z 300 ml vody a cukru. Nalijte ji na dýni tak, aby byly všechny kousky pokryty až nahoru. Nechte působit 6-8 hodin.
4. Po uplynutí stanovené doby vložte pánev s dýní v sirupu na oheň. Přiveďte k varu a vařte 10 minut. Vychladíme a necháme 8 hodin uležet.
5. Vložte dýni do cedníku a nechte tekutinu odkapat.
6. Kousky položte na plech vyložený pečicím papírem, kousek od sebe.
7. Pánev vložte do trouby předehřáté na 110° na 2–2,5 hodiny. Poté nechte kousky dýně další den při pokojové teplotě a teprve poté obalte kandované ovoce v moučkovém cukru. Takto by se měly podávat.

Kandované ovoce s citronem a dýní

I začínající hospodyňky dostanou tuto pochoutku vždy napoprvé. Voňavé jasně oranžové kandované ovoce je nejen chutné, ale také zdravý a na vitamíny bohatý dezert, který se v zimním období stane pro maminku skutečným zachráncem.

Proces vaření lze rozdělit do několika kroků:

1. Připravte si všechny potřebné ingredience: 1 kg dýně a cukru, citron, 1 polévkovou lžíci. l. mletá skořice a 100 ml vody.
2. Aniž byste odstranili kůru z citronu, nakrájejte jej na tenké plátky a vložte do hrnce s cukrem a vodou.
3. Cukrový sirup vařte na mírném ohni. Nejprve nechte vařit vodu, a jakmile se cukr rozpustí, ihned stáhněte nádobí z ohně.
4. Oloupanou dýni nakrájejte na tenké plátky o tloušťce přibližně 5-7 mm. Dejte je do jiné pánve a zalijte je cukrovým sirupem.
5. Kousky dýně vařte na mírném ohni 5 minut. Poté pánev sundejte z plotny a její obsah zcela ochlaďte. Stejný postup opakujte ještě 2x. Do sirupu naposledy přidejte skořici.
6. Připravte si plech s pečícím papírem.
7. Pomocí děrované lžíce na ni položte kousky dýně.
8. Kandovanou dýni vařte v troubě 3 až 6 hodin při teplotě 55–60 °C, pak se nepřipálí a bude středně suchá směs škrobu a moučkového cukru.

Lahodné kandované ovoce s pomerančem

Pomocí následujícího receptu můžete z dýně připravit velmi voňavé, přírodní „sladkosti“. Ve skleněné dóze s víčkem je můžete skladovat asi týden, ale většinou „nedožijí“ ani tři dny. Tyto kandované ovoce dýně se ukáže jako velmi chutné.

Recept na jejich výrobu je velmi jednoduchý:

1. Dýni (1,5) oloupeme a nakrájíme na kostičky.
2. Kousky zakryjte cukrem (400 g) a dejte na několik hodin na chladné místo (na balkon). Cukr je potřeba úplně rozpustit.
3. Pomeranč dobře omyjte kartáčem, nakrájejte na velké kousky a spolu s kůrou rozdrťte v mixéru.
4. Nalijte dýňový sirup do hrnce se silným dnem. Přidejte pomerančové pyré, dalších 400 g cukru a 5 g kyseliny citrónové.
5. Sirup přiveďte k varu a poté do něj přidejte dýni.
6. Kousky povařte do poloviny a nechte je v sirupu téměř úplně vychladnout, aby byly dobře nasáklé.
7. Položte dýni na plech. Odešlete do předehřáté na 130 ° po dobu 1 hodiny. Doporučuje se sušit kandované ovoce v režimu konvekčního ohřevu. Poté je nechte na plechu při pokojové teplotě další den, po kterém bude pochoutka připravena ke konzumaci.

Kandované ovoce v elektrické sušičce

Doba, kterou zabere příprava pamlsku v zařízení speciálně navrženém pro tento účel, závisí na jeho výkonu. V průměru trvá proces sušení 6-8 hodin. Kandovanou dýni pak můžeme posypat moučkovým cukrem a dát do skleněné nádoby, pokud je určena k dlouhodobému skladování, nebo rovnou podávat s medem a vlašskými ořechy jako dezert.

Příprava pochoutky je velmi jednoduchá:

1. Dýni oloupeme a nakrájíme na dlouhé plátky o tloušťce 3 mm. Vložte je do hrnce a zasypte cukrem (v poměru 100 g cukru na 1 kg zeleniny).
2. Jakmile dýně pustí šťávu, umístěte pánev na střední teplotu. Jeho obsah přivedeme k varu a vaříme 20 minut. Plátky zcela ochlaďte, nejprve je sceďte v cedníku.
3. Kousky dýně položte na podnosy elektrické sušičky. Vysušte, dokud nebudete připraveni.

Jak vyrobit kandované ovoce v pomalém hrnci

K přípravě této pochoutky musíte na 1 kg dýně vzít 400 g cukru a 250 ml vody.

Je velmi snadné vyrobit tyto kandované dýňové plátky doma pomocí multivarku:

1. Zapněte režim „Steam“. Ingredience zahřívejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
2. Nastavte režim „Pečení“. Sirup přiveďte k varu.
3. Dýni nakrájejte na kousky. Vložte je do vroucího sirupu a vařte půl hodiny.
4. Kousky dýně necháme v misce úplně vychladnout.
5. Dýni znovu povařte v sirupu a vařte 20 minut. Ochladit.
6. Kandované ovoce přendejte do cedníku a nechte sirup zcela okapat.
7. Položte kus na plech na pečení a přikryjte ho pergamenem.
8. Sušíme v troubě při 130° 4 hodiny.
9. Po vychladnutí kousky obalíme v cukru nebo prášku.

Kandované ovoce bez cukru (s medem)

Další pamlsek je připraven rychleji a je mnohem zdravější než s cukrem. Místo toho se do pánve s dýní během procesu vaření přidává přírodní med. Tím je glykemický index konečného produktu nižší.

Kandovaná dýně bez cukru by měla být připravena podle níže uvedeného receptu:

1. Pomeranč omyjeme a nakrájíme rovnou i se slupkou na tenké plátky.
2. Dýni (400 g) oloupeme a nakrájíme na kostičky.
3. Do pánve přidejte 200 g medu, 100 ml vody, dýni, pomeranč a koření podle chuti (hřebíček, skořice). Vařte po varu 15 minut.
4. Kousky dýně položte na plech.
5. Dýni sušíme v horkovzdušné troubě na 100°.

Kandované ovoce bez vaření

Recept na přípravu následující pochoutky se skládá z postupného provedení několika kroků:

1. Dýni (3-4 kg) nakrájejte na kostičky, vložte do igelitového sáčku a dejte na 24 hodin do mrazáku. Díky tomu zelenina změkne, stejně jako při vaření.
2. Vyjměte dýni, posypte špetkou soli a ½ lžičky. kyselina citronová, míchat. Nechte na pultu až do úplného rozmrazení.
3. Vypusťte přebytečnou tekutinu z dýně. Přidejte další 2 lžičky. kyselina citronová a 1 kg cukru. Nechte 2-3 dny při pokojové teplotě a pravidelně míchejte kostky zeleniny.
4. Vypusťte veškerou tekutinu. Dále si doma připravte kandovanou dýni jakýmkoli pohodlným způsobem: v troubě nebo elektrické sušičce.

Rychlé dýňové chipsy

Níže je další chutná a zdravá svačina pro celou rodinu. To už ale nejsou sladké kandované plody dýně. Podle receptury rychle a chutně připravíte pravé chipsy. Tenké a křupavé plátky se suší v troubě, takže nejsou vůbec na škodu.

Jsou velmi jednoduché na přípravu:

1. Oloupanou dýni nakrájíme na plátky silné 2 mm.
2. Smíchejte je s kořením (sůl, pepř, sušené bylinky).
3. Kousky dýně položte na plech.
4. Posypte dýni rostlinným olejem (můžete použít rozprašovač).
5. Plech s hranolky vložíme do trouby na půl hodiny na 170 stupňů.

Užitečné tipy pro přípravu kandovaného ovoce

Dýně, stejně jako mnoho dalších sezónních druhů zeleniny, je bohatá na živiny. Ale spolu s tradičními prvky obsahuje velmi vzácné vitamíny: K, nezbytný pro syntézu bílkovin, a T, který je přítomen ve velkém množství v jehněčím, ale v rostlinné potravě je extrémně vzácný. Kandovaná dýně je proto nejen chutná, ale i zdravá.

Při přípravě lahůdek se doporučuje dodržovat následující doporučení:

1. Do sirupu na vaření kandovaného ovoce byste určitě měli přidat citron, který zabrání rozvaření kousků dýně. Ale neměli byste ho přidat více, než je uvedeno v receptu. V opačném případě bude kandované ovoce gumové.
2. Při přenášení dýně na plech vyjměte kousky z ještě horkého sirupu a rozložte je na pergamen tak, aby se navzájem nedotýkaly.
3. K rolování kandovaného ovoce lze moučkový cukr smíchat s vanilinem, skořicí, muškátovým oříškem a dalším pikantním kořením. Sušené kousky pak budou chutnější.