Kolik dní musíte čekat na sklizeň hlívy ústřičné?

Hlíva ústřičná je velmi oblíbená houba, která roste po celé naší rozsáhlé vlasti. Sklizeň plodů kultury je populární neméně chutné, aromatické houby, ale ne všichni fanoušci „tichého lovu“ vědí, kdy se hlíva ústřičná sbírá. Zvažme problematiku podrobněji, protože množství a kvalita úrody, kterou si houbař bude moci přinést domů, závisí na správné volbě času.

vegetační období

Doba plného dozrání hlívy ústřičné od vytvoření malých rudimentů do okamžiku sklizně plodnic je 6-8 dní. Během tohoto období vyrostou malé hlízy v rozlehlou dospělou houbu.

Protože se kultura vyvíjí v rodinách, podobně jako fúze, mohou velcí i velmi malí zástupci „vylézt“ z jedné základny. Zde je velmi důležité znát hlavní pravidlo pro sběr hlívy ústřičné – musíte odříznout celý blok najednou. Nezkušení sběratelé nechávají rostliny „dozrát“, poté se setkají s problémy – po několika dnech čekání se mláďata trochu zvětší, ale dospělé houby vyschnou nebo zplesniví, čímž se celý růst stává nevhodným pro jídlo. Pokud odříznete velká těla a necháte malá, stále nebudou růst, protože je narušena integrita rostliny.

Pokud jde o plodovou sezónu, první houby lze nalézt od začátku srpna, hlavní vlny dozrávání nastávají v září – listopadu. Jak jste již pochopili, úroda dozrává v několika průchodech, zatímco mycelium pomalu zastarává: první vlna „prodá“ asi 70 procent plodů, druhá – asi 25. Třetí vlna představuje ne více než 10 procent sklizeň. Doba kompletního technologického cyklu závodu je 60–75 dní, přestávky mezi vlnami jsou 10–14 dní. Zkušení houbaři dávají přednost návštěvě lesa před koncem druhé vlny, protože výlety do „třetího kruhu“ vyžadují hodně úsilí, ale prakticky nejsou odměněny kořistí.

Sbírka hlívy ústřičné

Pokud mluvíme o přímém procesu sběru hub, o kterých uvažujeme, můžeme zdůraznit několik důležitých bodů:

V lese

Plodnice plodiny zpravidla rostou čistě a na jejich pokožce se zřídka vyskytují zbytky nebo půda. Na základě toho se doporučuje nečistoty z porostu ihned odfouknout – čerstvé houby jsou velmi křehké a nemají rády časté překládání a zbytečnou manipulaci.

Nejlepší je zakroutit houby, tímto způsobem zajistíte minimální ztrátu hmotnosti produktu.

Je vhodné ihned vložit lesní dary do kontejneru určeného ke skladování nebo přepravě (v případě potřeby). Aby plody nevysychaly a neztrácely na váze, používá se k zabalení koše (krabice) plastová fólie. Za žádných okolností byste neměli „cpat“ velké množství hub do jedné nádoby – hmotnost horních vrstev udusí spodní, poté se rychle začnou zhoršovat.

Pokud vyrostete sami

Pár slov o tom, jestli krájíte hlívu ústřičnou nožem. Část, která vám zůstane na pahýlu nebo v pytlích, v lepším případě uschne. Je nepravděpodobné, že by se v této lokalitě objevila druhá vlna. V nejhorším případě podhoubí hnije. Je důležité sklízet plodinu následovně:

1. Uchopíme hromádku, jednou rukou ji přidržíme, druhou s ní švihneme a pak se ji pokusíme odšroubovat.
2. Dále začistíme, pokud zůstanou nějaké stopy (zpravidla se jedná o bílou hmotu zadku).

Lifehack! Houby byste nikdy neměli řezat ani v přírodě, ani v umělých podmínkách pěstování doma nebo ve výrobě.

Doba použitelnosti

Před přípravou nebo prodejem je velmi důležité zkontrolovat úrodu z hlediska čerstvosti a poškození. Dále je nutné dodržet technologii a doby skladování:

• Při teplotě mrazničky (-2-4 stupně) – 50-60 dní,
• 0 + 6 stupňů – 6-7 dní,
• Při pokojové teplotě – ne více než 24 hodin.

Při porušení technologie se houby kazí a mohou se stát zdrojem otravy jídlem. Pro kontrolu kvality výrobku stačí jej prohlédnout vizuálně (na přítomnost plísní, hniloby, vodnatelnosti, červivosti, zatuchlosti).

Zkontrolovali jsme informace, které odpovídají na otázky, kdy sbírat hlívu ústřičnou, a také jak přesně to udělat. Využijte získaných znalostí a vaše úroda bude bohatá a kvalitní.

Vyjměte mycelium z chladničky a umístěte jej na 5-8 hodin do stejné místnosti, kde byl substrát vyroben. To je nezbytné, aby mycelium dosáhlo stejné teploty jako substrát. Podhoubí také potřebuje čas, aby se zaktivizovalo, protože po uskladnění v lednici je neaktivní.

Poté, co se ujistíte, že substrát vychladl na požadovanou teplotu (19-22C), můžete začít s výsadbou.

Vypočítejte mycelium předem vážením 200-250g. na 1 standardní tašku (35*75cm)

Vždy začněte (spodní vrstva) a skončete (horní vrstva) myceliem!

Mezilehlé 3-4 vrstvy. Rovnoměrně položte vrstvy substrátu a posypte myceliem, snažte se jej rozmístit více do stran než do středu.

Každou vrstvu důkladně zhutněte, čím hutnější, tím lépe.

Po položení poslední vrstvy mycelia přehněte okraje sáčku, abyste je mohli slepit páskou nebo svázat provazem (ekonomičtější je lepicí páska – zabere více místa v sáčku). být od 8 do 10 kg.

Odřízněte spodní rohy sáčku, aby přebytečná voda mohla odtékat z otvorů. Proveďte řezy ve tvaru kříže 4*4cm na čtyřech stranách, 4-5 na každé straně, je žádoucí, aby vzdálenosti mezi řezy byly stejné po celé délce bloku.

Vrůstání bloků (očkování)

1. Přesuňte tvárnice do místnosti s teplotou 22-26 C. Světlo a větrání jsou nežádoucí! V této fázi podporuje růst mycelia tma a zvýšený obsah oxidu uhličitého.
2. Bloky umístěte svisle ve vzdálenosti nejméně 10 cm od sebe.

Sledování procesu očkování.

1. Po 30-40 hodinách by mělo mycelium začít růst (tvorba bílého chmýří na zrnech).
2. Po 3 dnech je nutné změřit teplotu ve 3-4 (x) blocích „Control“ (teploměr umístit do středu bloku 10-15 cm hluboko, teplota by měla být o 2 vyšší než v místnosti). -4 stupně C, maximálně však 29 stupňů C. (v tomto případě pomůže nucené větrání místnosti s poklesem teploty na 2-3 dny).
3. Po 7-9 dnech blok znatelně zbělá, budou vidět tenké bílé nitky (hyfy) obklopující substrát.
4. Ve dnech 16-24 (v závislosti na kmeni) jsou bloky připraveny k plodování.

K tomu je třeba je přenést na 3-4 dny do místnosti s teplotou 15-18 stupňů Celsia s vlhkostí 80-90%, musí být přiváděn čerstvý vzduch, ale neměl by být přímý průvan, osvětlení je nutné, ale ne více než 8-11 hodin denně. Po této době lze teplotu zvýšit na 20-25 C (v závislosti na kmeni) nebo nastavit průměrnou teplotu vhodnou pro všechny kmeny na 21-22 C.

1. Pečlivě zkontrolujte bloky na přítomnost primordia (nárůsty malých těl hub Mohou klíčit pod filmem, nikoli ve štěrbinách). V těchto místech fólii opatrně prořízněte.

1. Houby, které dosáhly prodejnosti, musí být zcela odstraněny (uvolněny, zkrouceny), aniž by zůstaly zbytky stonku shnít.
2. Pokud ve fázi zrání primordia vyschne, znamená to, že není dostatek vlhkosti! Pravidelně stříkejte primordia 1-2krát denně rozprašovačem, ale nezapomeňte, že houby absorbují vlhkost ze vzduchu, nikoli ze substrátu, což znamená, že vlhkost vzduchu by měla být trvale vysoká.
3. Sklizeň 1. vlna sklizně trvá 12-16 dní.
4. Posbírejte všechny houby a odstraňte vysušená, slabá těla hub.
5. Před druhou vlnou budou bloky nabývat na síle 10-15 dní a nepřinesou ovoce. Po tuto dobu je potřeba stále udržovat vlhkost, ale tvárnice nezalévat!
6. Na konci 2. vlny se bloky obvykle likvidují, protože 3. vlna přináší malou úrodu.

1. Bloky zalijte nebo namočte do vody.
2. Houby nakrájejte nožem a stopku nechte v myceliu.
3. Substrát při jeho výrobě cíleně ochlazujte.
4. Použijte podklad s toxickými látkami (lak, barva, rozpouštědla. )
5. Smíchejte mycelium různých kmenů v jednom bloku.
6. Pěstujte v místnostech sousedících s lidmi a zvířaty, dokud spory nedozrají.