Recenze

Kolik stupňů v troubě na dort?

Recept pro začínající hospodyňky: jak udělat klasický nadýchaný piškot. Pokusím se vám to říct jednoduše a srozumitelně, aby pro vás nebylo těžké vařit a potěšit svou rodinu a blízké.

Popis přípravku:

Téměř každá hospodyňka, když začala vařit svůj první klasický piškot v troubě, měla obavy, zda to dopadne nebo ne. Doufám, že můj klasický recept bude pro vás, začínající hospodyňky, dobrou učební pomůckou. Řeknu vám, jak udělat klasický piškotový dort v troubě. Klasický nadýchaný piškot se připravuje bez prášku do pečiva a je vhodný na dorty s krémy, zákusky a pečivo.

Účel: Na oběd / odpolední svačinu
Hlavní ingredience: Těsto / sušenkové těsto

Složení / Ingredience:

Mouka 1 šálek
Vejce 4 kusy
Cukr 1 sklenice
Rostlinný olej 1 polévková lžíce. lžíce (na vymazání formy)
Vanilin 1 špetka

Kalorická hodnota

Nutriční hodnota na 100g.

Jak vařit „klasickou sušenku“

Připravte si ingredience na klasický nadýchaný piškot v troubě. Troubu předehřejte na 180 stupňů. Troubu si raději předehřejte předem, aby byla v době pečení hotová. Začněte šlehat čerstvá vejce při nízké rychlosti mixéru. Jakmile se žloutky smíchají s bílky, zvyšte rychlost mixéru na maximum, přidejte cukr a vanilku. Nepřidávejte cukr najednou, ale postupně. Pokračujte v šlehání asi 5-7 minut, dokud směs nezhoustne a nezbělá.

Předpokladem pro přípravu klasického piškotového dortu je prosátí mouky a její nasycení kyslíkem. Díky tomu bude sušenka nadýchanější.

Přidejte mouku ve 3 přídavcích, pokaždé těsto promíchejte stěrkou metodou skládání zdola nahoru. Vznikne vám tak vzdušný piškot.

Troubu předehřejte na 180 stupňů. Silikonovou formu vymažte olejem a opatrně do ní nalijte těsto. Pekáč zakryjte alobalem, který pomůže koláč rovnoměrně nakynout a upéct v troubě. Sušenku pečte v troubě 30 minut na 180 stupňů. Pečte, dokud špejle není suchá. Prvních 30 minut troubu neotvírejte, aby piškot nespadl a zůstal nadýchaný.

Hotový klasický piškot vyjmeme z trouby, mírně vychladíme ve formě a poté z ní opatrně vyjmeme a necháme piškot na mřížce. Po úplném vychladnutí lze klasický piškot rozkrájet na dortové vrstvy, natřít krémem a přelít polevou. Bavte se vařením, tento klasický nadýchaný piškotový dort se v troubě připravuje velmi snadno!

Tip na vaření:

Aby byl piškot nadýchaný, mouku určitě prosejte!
Ohodnoťte recept Klasický piškot

Redakce doporučuje:
Podobné recepty:
Sbírky receptů:
Přidejte svůj komentář:

Zadejte znaky z obrázku

Natalya Alexandrova 21.12.2022 09:16 Všem doporučuji

Natalya Alexandrova 21.12.2022 11:14 Ukázalo se to velmi chutné! a je hotový za 5 minut doporučuji všem

Peachy 21.12.2021 16:22 Kolik stojí 1 sklenice?

Daria Vakulová AUTOR 21.12.2021 17:01 150 gramů

Vikulechka 14.10.2021 18:55 Já to folií nezakrývám a nevěřím, že to kvůli tomu spadne. Prostě všechny sušenky spadnou kvůli teplotnímu rozdílu. Vše v autorském receptu je správné a správné, stačí pánev po vyjmutí z trouby otočit na bok. Udělala jsem dva piškoty k svátku jako dortové vrstvy a perfektně se propekly a neopadávaly.

Přečtěte si více

Zahradní žluté vytrvalé květiny: jména a fotografie, vysoké a nízké.

Varya Krivechnikova 03.08.2021 14:23 všechno je vynikající, vždy používám tento recept :)

Valery 19.08.2020 23:54 Dobrý večer! Mám otázku: jak důležitá je silikonová forma? Je možné připravit piškot v běžné železné formě na charlottu? Nebo bude hořet?

Daria Vakulova AUTHOR 20.08.2020 11:48 Dá se to i v běžném, jen to lépe namažte olejem. Silikon je pro pečení pohodlnější, nikdy se nic nepřipálí)

Naděžda A 02.05.2020 13:01 Tady

Daria Vakulova AUTOR 20.08.2020 11:50 Vypadá to nádherně!

Nadezhda A 02.05.2020 11:59 Recept je myslím dobrý, ale ještě si musím zvyknout na troubu

Nadezhda A 02.05.2020 11:36 Myslím, že by to byl super recept, kdybych si nepřečetla nějaké stupidní komentáře o tom, jak se sušenka vaří pod alobalem! Po 30 minutách jsem šel sundat fólii – byl to opál. Neměl jsem dost důvěry v autora a trpělivosti!

Tatyana Kosmacheva 25.03.2020 05:36 Není potřeba prášek do pečiva?

Daria Vakulova AUTOR 25.03.2020 09:42 Ne :)

Calista 28.02.2020 18:53 Nejlepší recept. díky moc. Všiml jsem si, že úspěch někdy závisí na tom, zda je recept úspěšný.

Tatiana 26.02.2020 07:32 upekla jsem piškot pro tatínka ve službě podle vašeho receptu, vyšel měkoučký a vzdušný, ocení to

Dobby 30.10.2019 10:42 Výborný piškotový dort, pečený v mém multivařiči Redmond

kitsune bananas 04.07.2019 17:17 Dopadlo to moc dobře

NaraA 02.07.2019 18:56 Připravil jsem to podle vašeho receptu. Dobře kynul a jeho příprava trvala 45 minut. Jedna chyba, 1 sklenice písku je moc. I když jsem sklenici nevzal úplně, byla stále velmi sladká. A kdybych vzal celý, tak obecně. Moje sklenice byla malá. Velmi chutné, snadné a rychlé. Děkuju

Elena F 23.05.2019 18:49 Připravila jsem piškot podle tohoto receptu, nakynul moc dobře, skoro 9 cm, rozkrojila jsem ho na dvě vrstvy, natřela krémem z kondenzovaného mléka a máslem, všem chutnal.

П 17.04.2019 14:15 Čerstvá mouka, čerstvá vejce, vše jsem dělala podle receptu. Zpočátku bylo vše tak vzdušné a krásné, než jsem přidal mouku. Mouku jsem dvakrát prosila a přidala na 5 dílů. Na posledním se vše ustálilo, i když jsem nepřidal posledních 30 gramů, bál jsem se. Ale to nepomohlo. Těsto prakticky nekynulo a pod fólií se vršek „vařil“ a byl plný děr. Tento recept nedoporučuji, pokud ho děláte poprvé, jako já. Možná to ve schopných rukou bude fungovat, ale pro začátečníky je to jen zklamání, ztráta peněz a času.

Polina 15.02.2019 13:40 Byl z toho výborný piškot, dělala jsem ho akorát k čaji, myslím, že z něj bude i výborný koláč)

Vítěz 18.12.2017 13: 33

Ulyana 21.08.2018 06:40 Nádherný, nadýchaný piškot šel do domácího dortu! Díky za recept! Rychlé, jednoduché, chutné!

Elvira 08.05.2018 22:40 Hurá. Dostal jsem krásný a nadýchaný piškot. Děkuju!

Přečtěte si více

Pivoňky nekvetou dobře - hlavní chyby v péči

salieva begimai 19.04.2017 11:20 Zkusím vařit

Dnes vám chci ukázat, jak vyrobit dokonale nadýchaný piškot na dort nebo pečivo. Velmi jednoduchý recept bez použití prášku do pečiva nebo sody. Stačí mouka, vejce, cukr a malá špetka soli. To jsou suroviny používané na klasický nadýchaný piškot.

Produkty
Na piškotový dort o průměru 18-19 cm a výšce 7,5 cm:
Vejce C0 – 5 ks. (váha jednoho vejce se skořápkou je cca 65 g)
Mouka – 150 g (1 sklenice o objemu 250 ml)
Cukr – 150 g
Sůl – 1 špetka

Videorecept Klasický piškotový dort
Fotorecept na klasický piškotový dort krok za krokem

Připravte si formulář. Na piškot z 5 vajec se hodí forma o průměru 18-19 cm (mám formu Ø18,5 cm). Pokud máte větší tvar, můžete vzít více vajec a zvýšit množství mouky a cukru v následujícím poměru: na každé velké (vybrané) vejce – 30 g cukru a 30 g mouky. Pokud jsou vejce malá, můžete snížit množství cukru a mouky na 25 g na vejce.
Dno formy může být pokryto pergamenem. Stěny není třeba mazat ani ničím obkládat. Předpokládá se, že při pečení sušenkové těsto „přilne“ ke stranám pánve a lépe kyne, a pokud jsou namazané olejem nebo pokryty pergamenem, těsto jednoduše sklouzne.

Vejce rozdělíme na bílky a žloutky.
K bílkům přidejte špetku soli a šlehejte, dokud se neobjeví pěna. Začněte s nízkou rychlostí mixéru a postupně ji zvyšujte.
Nádoba a metly musí být čisté a bez tuku, do bílků se nesmí dostat ani kapka žloutku nebo tuku;

Když se objeví pěna, postupně přidávejte cukr za stálého šlehání bílků. Šlehejte 10-15 minut, dokud se nevytvoří tuhé vrcholy.

Proteinová hmota by měla velmi dobře držet tvar. Pokud nádobu s vyšlehanými bílky otočíte dnem vzhůru, měly by bílky zůstat na místě.
Předehřejte troubu na 160 stupňů.

Po jednom přidávejte žloutky a pokračujte ve šlehání bílků. Celý proces bude trvat 2-3 minuty.

Do výsledné hmoty prosejte mouku ve 3-4 dávkách a jemně ji promíchejte stěrkou pomocí pohybů zdola nahoru. Určitě míchejte stěrkou, protože pokud použijete mixér ve fázi přidávání mouky, hmota se velmi usadí a piškot nebude tak nadýchaný. Není potřeba míchat příliš dlouho. Čím méně budete směs míchat, tím nadýchanější bude piškot. Právě drobné vzduchové bublinky ve vyšlehaných bílcích těsto nakonec nadzvednou, takže se o ně staráme jako o jablko). Míchejte, dokud se všechna mouka nezapracuje do těsta.

Těsto přendejte do formy. Třikrát poklepejte formou na stůl, abyste se ujistili, že uvnitř nejsou žádné dutiny. Otočte formu do kruhu, také 3x, takže hladina těsta ve středu bude o něco níže a blíže ke stěnám – vyšší a piškot bude kynout rovnoměrněji.

Sušenku pečte v troubě předehřáté na 160 stupňů 40-50 minut.
Během pečení sušenky neotevírejte troubu (průběh sledujte přes sklo)! Troubu můžete opatrně otevřít nejdříve po 40 minutách, jinak sušenka spadne.

Přečtěte si více

Jak používat odstraňovač izolace drátů k odstranění izolace?