Kravský žaludek: stavba, sekce a jejich funkce

Žaludek krávy je velmi objemný a má velmi složitou a jedinečnou strukturu. Skládá se z několika oddílů, z nichž pouze slez (poslední oddíl žaludku) je skutečným žaludkem, který vylučuje trávicí šťávy, zatímco první tři oddíly představují jakoby rozšířené specializované oddíly jícnu.

Když se spolknutá potrava dostane do žaludku z jícnu, okamžitě se dostane do žlábku, který jde do tzv. síťky. Absence jasné hranice mezi 1. sekcí (bachor) a 2. sekcí (retikulum), stejně jako volné promíchávání jejich obsahu, umožňuje spojit je do jednoho oddílu a nazvat jej retikulo-bachor. Retikulární žaludek zaujímá hlavní část břišní dutiny a je nejtěžším vnitřním orgánem. Jedná se o svalový orgán, který obsahuje 2/3 celkového obsahu gastrointestinálního traktu krávy. Přibližně polovina času (20-48 hodin z celkových 40-72 hodin) potřebného pro proces trávení je v retikulárním žaludku.

Takže velká hrouda pouze natrhané a ještě nerozkousané potravy, která pod její tíhou spadla do pletiva, odtlačí okraje žlábku, který se skládá ze dvou chlopní, a spadne do bachoru. Jizva je rozdělena silnými svalovými přepážkami na kraniální, dorzální a ventrální vaky. Tyto svaly se stahují a uvolňují každých 50-60 sekund. Bachor je největší a nejprostornější část žaludku, kde potrava mění svou strukturu pod vlivem enzymů obsažených ve slinách polykaných spolu s potravou. Složky slin přeměňují nerozpustný škrob na rozpustný cukr. Potrava je zde navíc promíchána a mírně namleta v důsledku kontrakcí svalových stěn bachoru.

Četné bakterie a nálevníci, kteří neustále žijí v bachoru, ovlivňují potravu, způsobují její fermentaci, a proto se z ní uvolňuje mnoho plynů. Po nějaké době prudká kontrakce svalových stěn bachoru vytlačí potravu zpět do jícnu, odkud se opět dostává do tlamy a kráva ji začne žvýkat jako žvýkačku. Opatrně mele jídlo svými stoličkami. Nyní se jídlo, rozžvýkané a hojně zvlhčené slinami, znovu polyká. Ale nyní, když se dostal z jícnu do žlábku oddělujícího síťku od jizvy, již do jizvy nespadá. Potrava ve formě tekuté kaše stéká žlábkem, prochází síťkou (část je tak pojmenována kvůli charakteristické síťovině nebo buněčné struktuře jejích stěn) a vstupuje do knihy (omasum), další části žaludku.

Vstup jícnu do retikulárního žaludku a otvor spojující síťku s knihou (výstup z retikulárního žaludku) jsou umístěny relativně blízko sebe a jsou spojeny drážkou. V období, kdy se tele živí mlékem, je tento žlábek svinut do trubice, kterou mléko proudí přímo do slezu, obchází retikulární žaludek, to znamená, že trávení probíhá po zkrácené dráze. Jak tele roste a podávání mléka se zastaví, žlab se otevře a přestane fungovat.

V knize je jídlo umístěno mezi četnými svalovými deskami-přepážkami, které se navzájem překrývají, a které se táhnou dovnitř od stěny a skutečně vypadají jako stránky knihy. Zde se potrava dále zpracovává slinami a kvasí a vlivem bakterií dochází k trávení části vlákniny, která je tak hojná v rostlinné stravě a zejména ve slámě. Natrávená hmota se rozdělí mezi svalové ploténky a je výrazně dehydrovaná. Z toho vyplývá, že lamelární struktura knihy podporuje vstřebávání velkého množství vody a minerálů. To zabraňuje zředění kyseliny vylučované čtvrtou částí žaludku (slezem) a zajišťuje, že minerály jsou znovu zavedeny do slin. Ale navzdory skutečnosti, že hmotnost knihy je poměrně velká, obsahuje pouze 5% z celkového stravitelného produktu. U dospělé krávy se velikost knihy blíží velikosti basketbalového míče.

Nakonec se potrava dostává do poslední sekce – slezu – a zde je již zpracovávána kyselou žaludeční šťávou, skládající se z enzymů a roztoku kyseliny chlorovodíkové, která tráví bílkovinnou část krmiva. Vnitřní stěny slezu obsahují mnoho záhybů, což výrazně zvětšuje povrch vylučující žaludeční šťávu. Abomasum se konvenčně dělí na tzv. dno, což je hlavní místo, kde se uvolňuje kyselina chlorovodíková a enzymy, které jsou aktivní pouze v kyselém prostředí. Druhá pylorická oblast slezu slouží ke sběru natrávené hmoty potravy.

Když se hromadí, přes otvor spojující slez s dvanácterníkem se potravní hmota po malých částech dostává do tenkého střeva, kde je zpracovávána pankreatickými šťávami a žlučí a kde se natrávené látky vstřebávají do krve. Dále se potrava dostává do slepého střeva, z něj jde do tlustého střeva a nakonec jsou jeho nestrávené zbytky vyhozeny přes konečník.

Žaludek psa je jednokomorový, střevního typu. Jde o prodloužení trávicí trubice za bránici.

Vzhled izolovaného žaludku 1 – pylorická část žaludku 2 – srdeční část žaludku 3 – fundamentální část žaludku 4 – duodenální vývod 12 – srdeční ústí (vstup do jícnu)

Zevní ventrální ohyb žaludku se běžně nazývá velké zakřivení, a dorzální malý ohyb mezi vstupem a výstupem ze žaludku je malé zakřivení. Přední plocha žaludku mezi menším a větším zakřivením směřuje k bránici a nazývá se diafragmatická a protilehlá zadní plocha se nazývá viscerální. Je obrácena ke střevním kličkám. Na straně většího zakřivení je větší omentum připojeno k žaludku – žaludeční mezenterie. Je velmi rozsáhlá, jako zástěru pokrývá celé střevo až po hypogastrium a tvoří omentální vak. Na levém povrchu většího zakřivení, v záhybu omentálního vaku, přiléhá slezina k žaludku. Je spojena s větším zakřivením žaludku gastrosplenické vazivo, ve kterém se nachází četná plavidla. Tento vaz je pokračováním mezenteria žaludku – většího omenta.

Vstup do omentálního vaku se nachází mezi kaudální dutou žílou a portální žílou jater, mediálně od pravé ledviny. Malé těsnění nachází se na menším zakřivení, je krátká a skládá se z gastrohepatické vazivo. Kraniálním směrem splývá s jícnové vazivo, a v kaudálním – s hepatoduodenální vaz. Výše uvedené vazy plní kromě gastrosplenického vazu pouze mechanickou funkci.

Endoskopie: vzhled žaludku je normální

Endoskopie: vzhled žaludku. Ulcerózní gastritida

RTG jícnu a žaludku (různé projekce)

Žaludek se nachází v levém podžebří v oblasti 9. – 12. mezižeberního prostoru a xiphoidní chrupavky (epigastrium při naplnění může přesahovat žeberní oblouk a sestupovat na ventrální stěnu břišní);

U velkých psů je tento anatomický znak základem patogeneze neinfekčních onemocnění žaludku – jeho akutní dilatace neboli volvulus.

Je obvyklé rozlišovat tři části jednokomorového žaludku: srdeční, fundus (fundický), pylorický, které se liší nejen strukturou, ale také specializací žláz. Kardiální část žaludku je silnější a méně prokrvená ve srovnání s jeho ostatními částmi, s touto skutečností je třeba počítat při provádění chirurgických výkonů.

Srdeční část je prodloužením za vstupem do žaludku a tvoří 1/10 plochy jeho většího zakřivení. Sliznice srdeční části střevního typu je narůžovělá, bohatá na parietální srdeční žlázy, které vylučují serózně-slizniční sekreci alkalické reakce.

Střední část žaludku za pars cardia na straně většího zakřivení se nazývá fundus žaludku. Je to hlavní část žaludku, kde se potrava ukládá ve vrstvách. Tam se nachází spodní zóně ucpávky (také funkční nebo spodní). U psů zaujímá levou polovinu většího zakřivení žaludku.

Zóna fundických žláz se vyznačuje tmavým zbarvením sliznice a je také vybavena žaludečními jamkami – ústí parietálních žláz. Pravá polovina žaludku je obsazena zóna pylorických žláz. Žaludeční sliznice, když není naplněna, je shromážděna do záhybů. Pouze v oblasti menšího zakřivení jsou orientovány od vchodu do žaludku k pyloru.

Pylorická část žaludku psa má mohutně vyvinutý konstriktor (užší), který jej po obvodu kryje 5 – 7 cm od vchodu do dvanácterníku a zajišťuje evakuaci potravy ze žaludku do střeva.

Výstelka žaludku

Sliznice je bílá, lemovaná vrstevnatým dlaždicovým epitelem, shromážděným v četných podélných záhybech. Dobře vyvinutá submukózní vrstva obsahuje slizniční žlázy.

Svalová výstelka žaludku je tvořena tkání hladkého svalstva a má tři vrstvy vláken: podélnou, kruhovou a šikmou.

Podélná vrstva vláken tenký následuje od jícnu k pyloru. Kruhová vrstva lokalizované převážně ve fundu a pylorických částech žaludku. Tvoří pylorický zúžení.

Šikmá vrstva převládá v levé polovině žaludku v oblasti kruhové vrstvy se zdvojnásobuje (na vnitřní a vnější);

Serózní membrána žaludku přechází z menšího zakřivení do menšího omenta a z většího zakřivení do slezinného vazu a většího omenta.

Embryologie

Během embryonálního vývoje prochází žaludek jako součást přímé trávicí trubice dvěma rotacemi o 180 stupňů. Jeden ve frontální rovině proti směru hodinových ručiček a druhý v rovině segmentů.

Žaludek plní několik funkcí:

• – slouží k dočasnému uskladnění potravy a řídí rychlost, kterou se potrava dostává do tenkého střeva
• – žaludek také vylučuje enzymy nezbytné pro trávení makromolekul
• – žaludeční svaly regulují pohyblivost, zajišťují pohyb potravy kaudálním směrem (z dutiny ústní) a podporují trávení mícháním a mletím potravy.

Psí žaludek je velký, jeho maximální objem se může blížit objemu celého tlustého a tenkého střeva. To je způsobeno nepravidelným krmením a konzumací potravy psa „pro budoucí použití“.

Je známo, že pes může svůj žaludek využít i jako dočasný rezervoár pro uchování potravy: fena například při krmení starších štěňat potravu, kterou pro ně získala, vyvrací.

Fáze žaludeční sekrece

Žaludeční sekrece je regulována složitými procesy nervové a hormonální interakce, díky čemuž je prováděna ve správný čas a v požadovaném objemu. Proces sekrece je rozdělen do tří fází: mozková, žaludeční a střevní.

Dřeňová fáze sekrece je zahájena předvídáním příjmu potravy a zrakem, čichem a chutí potravy, což stimuluje sekreci pepsinogenu, i když se v malých množstvích uvolňuje také gastrin a kyselina chlorovodíková.

Žaludeční fáze

Žaludeční fáze je zahájena mechanickým natažením žaludeční sliznice, snížením kyselosti a také produkty trávení bílkovin. V žaludeční fázi je hlavním sekrečním produktem gastrin, který zároveň stimuluje sekreci kyseliny chlorovodíkové, pepsinogenu a hlenu. Sekrece gastrinu se prudce zpomalí, pokud pH klesne pod 3,0 a může být také řízena peptickými hormony, jako je sekretin nebo enteroglukagon.

Střevní fáze

Střevní fáze je zahájena jak mechanickou distenzí střevního traktu, tak chemickou stimulací aminokyselinami a peptidy.

Žaludek krávy, stejně jako žaludek jiných přežvýkavců, má svou vlastní strukturu. Každá část kravského žaludku plní své vlastní specifické funkce. Kolik žaludků má kráva a jaká funkce je přítomna ve fungování trávicího systému zvířete?

Trávicí soustava přežvýkavců je tvořena z dutiny ústní, hltanu, jícnu a žaludku. Ústní dutina přežvýkavců je navržena a navržena speciálně pro škubání trávy, takže krávy mají pouze spodní přední zuby.

Dalším překvapivým zjištěním bude množství slin vylučovaných zvířaty tohoto druhu za den. Je těžké tomu uvěřit, ale množství slin vyprodukovaných za den dosahuje 100 až 200 litrů. Jícen ve své práci plní několik funkcí a kromě svého hlavního úkolu je nezbytný pro uvolňování enzymatických plynů.

Kolik žaludků má kráva – jeden nebo více? Jeden samozřejmě existuje, ale má čtyřkomorovou konstrukci. První tři komory jsou bachor a síťka a kniha jsou předžaludek. Abomasum je čtvrtá komora ve struktuře kravského žaludku. Jakou strukturu mají jednotlivé části žaludku zvířete?

Struktura krávy, kravský žaludek

1. Síť – lze nazvat ovladačem. Tento název je dán proto, že pomáhá oddělovat velké kusy jídla od malých, které jsou již dobře rozžvýkané. Síťovina vybírá velké kusy potravy a vrací je zpět do bachoru ke zpracování. V této sekci nejsou vůbec žádné žlázy. Stěny pletiva jsou pokryty malými hlízami. Hlavní funkcí v tomto místě jsou buňky, které umožňují určit, jak dobře jsou částice potravy zpracovány bachorem.
2. Kniha je třetím oddělením trávení u přežvýkavců. Kniha je rozdělena do úzkých komor a má složený tvar. Právě v těchto záhybech se nacházejí zpracované potraviny. V této části pokračují trávicí procesy dále. Jídlo se ošetří slinami a začne kvasit. V knize jsou částice potravy stráveny, zaneseny do záhybů oddělení a začnou se dehydratovat. Speciální struktura knihy umožňuje absorbovat vlhkost z potravin. Když se podíváme na charakteristiky třetí části, lze pochopit, že je odpovědná za absorpci. Hmota této části trávení je poměrně těžká, ale zároveň malá kapacita.
3. Abomasum – Toto je poslední, čtvrtá část trávicího systému krávy. Stavba slezu je podobná žaludkům běžných savců. Sliznice tohoto úseku má velké množství žláz, které jsou schopny vylučovat kyselou žaludeční šťávu. Struktura slezu u krávy je znatelně jednodušší než struktura ostatních sekcí. Svalové tkáně abomasa jsou prezentovány ve formě podélných stop. A stěny slezu se skládají ze sliznice, která má prizmatický obal. Stěny obsahují pylorické a srdeční žlázy. Sliznice úseku tvoří 13–14 dlouhých záhybů. Tato sekce je dominantní, protože právě v ní probíhají hlavní procesy trávení, vstřebávání prospěšných mikroelementů a další.
4. Jizra. Jedná se o největší fotoaparát z ostatních čtyř. Bachor má několik hlavních funkcí souvisejících s fungováním trávicího traktu. Funkce bachoru se skládají z:

• Fermentace (kvašení) – pomocí speciálních bakterií umístěných v buňkách dochází k počáteční fázi trávení. To vám umožní rozložit potravu vstupující do těla pomocí produkce oxidu uhličitého a metanu. Pokud kráva takový plyn neříhá, může dojít k nadýmání, které zhorší fungování trávení a dalších orgánů tohoto systému.
• Míchání. Svaly bachoru poskytují možnost promíchat potravu a vyplivnout ji, takže dochází k opakovanému žvýkání. Stěny bachoru mají malé útvary, které vypadají jako bradavice, s jejich pomocí se vstřebávají prospěšné mikroelementy a vitamíny.
• Konverzní funkce. V bachoru se nachází více než 150 miliard různých mikrobů a bakterií, které umožňují tělu zvířete přeměnit sacharidy na mastné kyseliny, což se téměř rovná 70 % energetické zásoby přežvýkavců. Mezi takové organismy patří bakterie a houby. Bakterie obsažené v bachoru působí jako konvertor ketokyseliny a amoniaku.

Nyní si můžete snadno představit a pochopit, jak vypadá žaludek a trávicí systém krávy. Normální fungování žaludku a trávení zvířete bude přímo souviset s jeho stravou a výživou. Odborníci doporučují přidávat do krmiva kravám bakteriální přísady, které zlepší fungování základních prvků trávicího systému.

Proč si někteří lidé myslí, že kráva má čtyři žaludky?

V mnoha ohledech jsou znalosti venkovského obyvatele, který nevynikal v pedagogických vědách, omezené a závisí na jeho osobní zkušenosti. A obyvatelé venkova mají více zkušeností s porážkou hospodářských zvířat na maso než kterýkoli obyvatel města. Po porážce dobytka můžete na vlastní oči vidět, že odpovědět na otázku počtu žaludků je poměrně obtížné, protože jsou dobře viditelné čtyři různé sekce. Tím se člověk dostává do slepé uličky.

Pokud po tom, co jste viděli, řeknete městskému člověku, že vesničané vědí lépe a na vlastní oči viděli čtyři žaludky, pak nebude mít obyvatel města žádné otázky ani pochybnosti. Školní kurz biologie, pokud nesouvisí s profesní činností člověka, nezůstává v mysli dlouho. To je důvod, proč lidé mohou věřit ve čtyři žaludky a být zmateni informacemi na toto téma.

Trávení krávy, jeho charakteristické rysy

Pud sebezáchovy velí, aby zvíře co nejdříve sežralo velké množství trávy a zeleně, ale je lepší provést proces trávení na jiném místě, které je pro to bezpečnější. Největší část žaludku se nazývá bachor; do tohoto místa pronikají všechny nerozkousané části rostlin, které vstupují do těla zvířete. Většina jídla je regurgitována zpět do úst pro důkladnější žvýkání. Při opětovném spolknutí již potrava nepřechází do bachoru, ale do pletiva.

Někdy někteří odborníci neuznávají jizvu, síťku a knížku jako plnohodnotné úseky a nazývají je foralls, protože nejdůležitější fázi trávení provádí jizva. Správná odpověď je ale jen jedna – krávy mají pouze jeden žaludek, který se skládá ze 4 propojených částí.