Melounový džem: 10 nejlepších receptů
Milé hostesky, srdečně vás zdravím! Nyní je nejžhavější sezóna melounů. Naše rodina melouny velmi miluje a jíme je téměř každý den.
A samozřejmě nám z nich zbyla spousta krust. No, neměli bychom je vyhodit? S dobrou hospodyňkou jde všechno!
Proto vám dnes nabízím své oblíbené recepty na přípravu nejrůznějších dobrot z kůry melounu.
Za prvé, toto je džem, to je to, co je nejjednodušší udělat z kůrek. No a další stejně chutné a zdravé sladkosti, jako je marmeláda a kandované ovoce. Určitě to vyzkoušejte!
Abychom vám usnadnili orientaci v článku a rychle našli recept, který potřebujete, použijte obsah v horní části článku.
Kůry z melounu na zimu – nejjednodušší recept
Jedná se o pětiminutový recept s dobou kynutí, během které si můžete udělat své, a minimem surovin.
Je velmi jednoduchý a nevyžaduje dlouhé vaření, zachovává vitamíny. A je to také velmi, velmi chutné!
Tento džem je hustý, viskózní, plátky melounu v něm zůstávají celé, kandované a křupavé.
A vaříme bez vody. To je jeho tajemství.
Mnoho receptů doporučuje přidávat vodu během procesu vaření, což znamená dlouhý proces odpařování na požadovanou hustotu a odpovídající dlouhou dobu vaření.
Ale mimochodem, meloun je sám o sobě hodně vodnatý a tato vlhkost nám docela stačí. A my ušetříme čas a vitamíny!
- Melounové slupky – 1 kg
- Cukr – 1 kg
Nejprve musíte sníst celý meloun! Slupky jíme až do zelené dužiny a nevyhazujeme, přeložíme.
Pokud nepřiberete kilogram uvedený v receptu, není to nic hrozného.
Hlavní je dodržet poměr 1:1 s cukrem.
To znamená, že pokud máte 800 g kůrek, budete potřebovat stejné množství cukru – 800 g.
Vše je velmi jednoduché a nic dalšího nepotřebujeme.
Kůrky je třeba zbavit tmavě zelené pruhované slupky, odříznout ji. A zelenou dužinu nakrájíme na libovolné kousky.
Nevadí, když zbyde trochu červené dužiny, dá nám to více sirupu. A ještě více krásy a chuti.
Někteří lidé namáčejí kousky melounu do vody a jedlé sody, aby si udržely svůj tvar. Ale upřímně řečeno, jsou to také zbytečné pohyby.
Kousky melounu si stále zachovají svou strukturu díky tomu, že doba vaření bude mnohem kratší.
Stačí je tedy posypat cukrem, promíchat, dokud se vše dobře nepromísí a nechat 4-6 hodin na chladném místě.
Zatímco tam leží, naše kůrka pustí šťávu. Po uplynutí stanovené doby je dejte na mírný oheň.
Při zahřátí bude uvolňování kapaliny probíhat ještě intenzivněji.
Naším úkolem je to vše dobře promíchat dřevěnou stěrkou, aby se cukr dobře rozpustil a nepřipálil.
Ještě trochu a náš džem se začne vařit. Zvyšte teplotu na střední a vařte pouze 5 minut.
Během vaření se bude aktivně tvořit pěna. Musí být odstraněn, takže džem bude pozoruhodně průhledný a bude déle skladován.
Vypněte a nechte vychladnout při pokojové teplotě a nechte 24 hodin louhovat.
Poté celý postup opakujeme. Na mírném ohni přiveďte k varu, vařte 5 minut a vypněte. A opět u nás odpočívá 24 hodin.
Vařte potřetí a ještě horké vložte do sterilizovaných sklenic.
Naplňte až po okraj a uzavřete. Obvykle stačí 3 vary pro požadovaný stav, nezapomeňte, že když džem vychladne, stane se ještě viskóznějším.
Pokud je však meloun náhle velmi šťavnatý a dává hodně vody, lze počet varů zvýšit, abyste získali požadovanou viskozitu.
Ukazuje se, že má tak nádhernou jantarovou barvu, chutná neobyčejně!
Domácí džem z melounové kůry s citronem
Další jednoduchý recept. Džem vyrobený z kůry vodního melounu s úžasnou citronovou kyselostí!
Na tomto receptu je skvělé, že vyžaduje minimální kynutí. To znamená, že se vaří ještě rychleji.
- Kůra z vodního melounu – 1 kg
- Cukr – 900 gr
- Citron – 1 kus
Dužinu melounu bez slupky nakrájíme na kostičky. Měly by být malé, aby se mohly uvařit v poměrně krátkém čase.
Přidejte k nim cukr a jemně promíchejte. Necháme 2-3 hodiny odležet a vypustíme šťávu.
Po této době se cukr rozpustí a sirupu bude dostatek na vaření. Když to všechno přiložíte na oheň, přidá se více vlhkosti.
Proto nepotřebujeme další vodu.
Ale podívejte se na situaci, pokud je meloun, který dostanete, tenkostěnný a není vůbec šťavnatý, můžete přidat trochu, pokud se vám zdá, že to nestačí.
Na mírném ohni, míchání, přiveďte k varu. Necháme 10 minut povařit. V této době odstraníme pěnu.
Budoucí marmeláda se vařila 10 minut – vypněte ji. Necháme stát až do úplného vychladnutí při pokojové teplotě.
To může trvat několik hodin, ale ne celý den jako v předchozím receptu.
Celý postup budete muset zopakovat ještě dvakrát. Celkem bychom měli mít tři vary po 10 minutách a mezi nimi postupy pro úplné vychlazení – kynutí.
Během posledního varu přidejte nakrájený citron.
Vařte 10 minut a dokud je horký, ihned vložte do sterilních sklenic. Pojďme se srolovat.
To je tak voňavý, krásný džem. Abych byl upřímný, ne celá pánev skončí ve sklenicích na zavařování.
Stává se, že část džemu se sní přímo během procesu vaření!
Nebo si můžete nějaké odložit a hned je použít. Je to velmi chutné! Citron tomu dodá nějakou chuť.
Džem z melounové kůry s pomerančem
Jedná se o další variaci krustového džemu. Tentokrát s pomerančem a jasnou citrusovou příchutí!
- Melounové slupky – 1 kg
- Pomeranče – 2 ks
- Cukr – 1,2 kg
- Kůra z 1 citronu
- Oloupejte 2 citrony
Stejně jako v předchozích receptech rozdrobíme kůrku na kostičky. A necháme 4 hodiny uležet s cukrem.
Vezměte kůru z jednoho citronu.
Stejným způsobem odstraňte kůru ze dvou pomerančů. Dávejte pozor, abyste se nedotkli bílého masa, protože. je bez ní hořká a lépe.
Mezitím už kůrky pustily šťávu a cukr se rozpustil.
Položte je na sporák a za stálého míchání přiveďte k varu.
Pomeranče oloupeme a nakrájíme na kousky. Spolu s citronovou a pomerančovou kůrou je vložte do džemu.
Vše společně vařte 10 minut na středním plameni. Vypněte a nechte vychladnout.
Poté znovu opakujeme – provaříme a vychladíme.
Toto děláme 3x. Můžete udělat více, pokud chcete, aby byl tlustší.
Hotový džem nalijte do sklenic a srolujte.
Džem z kůry melounu na zimu v pomalém hrnci
Recept přizpůsobený pro pomalý hrnec. Vhodné pro zaměstnané ženy v domácnosti.
Zatímco se staráte o své vlastní záležitosti, váš džem bude uvařen téměř bez vaší účasti.
Do misky stačí naložit vše, co potřebujete!
- Kůra z vodního melounu – 1 kg
- Cukr – 700 gr
Kousky melounu zasypte cukrem a nechte pár hodin odstát, aby pustily šťávu.
Vložte směs do mísy multicookeru. Zapněte režim džemu.
Pokud máte jiný multicooker než Polaris, může být vhodný režim „Dušení“ nebo „Vaření“.
Nastavte časovač na 1 hodinu. Zatímco se džem vaří, pravidelně jej promíchejte a odstraňte pěnu.
Za hodinu je naše báječné jídlo hotové. No, jen minimum námahy, stačí stisknout jedno tlačítko.
Přesto je tento multicooker velmi výhodná věc!
Marmeláda z melounových slupek
Nemohu si pomoci, ale podělit se zde o další recepty na kůrku. Hlavně recept na marmeládu.
Je to tak chutné! Když jíte, nepolykejte prsty!
Co se mi také líbí, je domácí, bez chemie. Zdravé a přirozené.
- Kůry – 1 kg
- Cukr 1 kg
- Voda 1 l
- 1/2 lžičky kyseliny citronové
Vaření marmelády je velmi odlišné od přípravy džemu.
Nejdříve si nahrubo nakrájíme samotné kůrky. Během procesu vaření a sušení se sníží třikrát.
Přibližně v těchto dosti velkých kouscích tedy můžete klidně nechat část červené dužiny. Hotová marmeláda bude mít narůžovělý odstín, velmi krásný.
Naplníme tedy kastrol plný melounu čistou vodou. Cukr zatím nedáváme, jen poprvé uvaříme ve vodě.
Vařte 15 minut. Poté vodu slijte přes cedník.
Po uvaření by měly kousky melounu takto zmatnit.
Dále si připravte cukrový sirup: smíchejte 1 litr vody a 1 kg cukru. Přiveďte k varu, dokud se cukr úplně nerozpustí.
A naše již uvařené krusty posíláme do sirupu.
V něm nám začnou krusty cukrovat a budou průsvitné.
Vařte 15 minut a vypněte. Necháme 4 hodiny odstát. Poté znovu přiveďte k varu a vařte dalších 15 minut.
5 minut před koncem posledního vaření přidejte půl lžičky kyseliny citronové.
Obsah hrnce dejte do cedníku a přeceďte. Sirup zmizí, ale kousky melounu zůstanou.
Jsou již měkké, nasáklé sladkým sirupem.
Mokré je obalujeme v cukru.
Poté položte na papírovou utěrku. Marmeláda musí zaschnout a vychladnout.
Ukazuje se to tak úžasné. Děti to také milují! Dobrá náhrada nezdravých sladkostí.
Video kandované slupky z melounu
A také se chci podělit o recept na kandované kůry z melounu. Našel jsem toto video na internetu, vyzkoušel a byl jsem velmi spokojen.
Velmi dobrý recept! Nastěhoval se mi do sešitu, tak vám radím, abyste se na něj také podívali.
Kandované ovoce je úžasné!
Toto je výběr, který mám dnes. Doufám, že vám tyto recepty pomohou!
Uložte je na sociální sítě, sdílejte je s přáteli, budu velmi potěšen)
Brzy na shledanou, milé hostesky, společně připravíme mnoho dalších dobrot!