Odkud brambory pocházejí: historie původu a distribuce, jak a kdy byly brambory přivezeny do Evropy, odkud je Petr 1 přivezl do Ruska

Dostávejte jeden z nejčtenějších článků e-mailem jednou denně. Připojte se k nám na Facebooku a VKontakte.

Z odběru se můžete kdykoli odhlásit.

Bez brambor se dnes neobejde ani jedna rodina. Konzumuje se jako denní jídlo, připravuje se na svátky a používá se k léčebným účelům. Tato zelenina je známá a oblíbená mnoha lidmi. Ale byly doby, kdy brambory nejenže lidé neuznávali, ale vedly také k hrozným nepokojům. Jak se stalo, že se nenáviděné „zatracené jablko“ stalo v Rusku megapopulárním? Přečtěte si, jak se brambory u nás objevily, jakou cestou musely projít a jakým trikem úřady donutily rolníky tuto okopaninu zasadit.

Jak se brambory dostaly do Ruska?

Existuje názor, že brambory se v Rusku objevily díky Petrovi I. /Foto: crimeworld.club

Existuje mnoho verzí o tom, jak se brambory dostaly do Ruska. Velmi oblíbený je příběh o Petru I., který byl v Holandsku a zkoušel tam bramborová jídla. Car byl ohromen novou, neuvěřitelně příjemnou chutí této zeleniny a okamžitě rozhodl, že brambory by měly být okamžitě vyšlechtěny v Rusku. Hraběti Šeremetěvovi byl poslán celý pytel brambor spolu s instrukcemi, aby začal tuto zeleninu všude distribuovat. Brambory měla ráda i Kateřina II. V roce 1765 bylo jejím výnosem v Irsku nakoupeno asi 8 tun „zemních jablek“, tedy brambor.

Zelenina se dala do sudů, zabalila do slámy a její cesta do Petrohradu začala. Vzhledem k tomu, že se to vše stalo koncem podzimu, když už byla zima, hlízy na cestě zmrzly. Přežilo asi 100 kilogramů a byli vysazeni na předměstí Petrohradu poblíž Rigy v Moskevské oblasti poblíž Novgorodu. Pugačevova vzpoura odvedla pozornost císařovny od brambor. Další pokus provedl Mikuláš I. Během hladomoru v roce 1840 vydal císař dekret o zřízení bramborových plodin ve všech státem vlastněných vesnicích. Mikuláše I. nařídil odměny pro majitele, kteří dosáhli dobrých výsledků v chovu plodiny. A byly vydány i návody, jak tuto zeleninu pěstovat, skladovat a vařit.

Proč se bramborám říkalo čertovo jablko?

Rolníci dali bramborům přezdívku „ďábelské jablko“. /Foto: nlo-mir.ru

A přestože se Petr I., Kateřina II. a Mikuláš I. snažili učinit brambory populárními a zachránit rolníky před neúrodou a hladem, rozhodně odmítli tuto plodinu pěstovat a jíst. Důvodů bylo mnoho. Například v první polovině 18. století byla na Rusi epidemie cholery. Negramotní rolníci usoudili, že příčinou této hrůzy byly brambory, které se teprve začínaly proslavit. Z úst do úst se tradovala legenda, že na hrobě slavné nevěstky, která porušila všechny mravní normy, byly poprvé vidět bramborové výhonky. Každý, kdo sní byť jen malý kousek brambor, by se proto měl připravit na různé trable a dokonce i na peklo.

Sedláci začali bramborám říkat čertovo jablko. Ve skutečnosti si ani přesně nepředstavovali, jak plodinu zasadit, kdy ji sklidit nebo jak ji uvařit. Snažili se jíst brambory syrové, ale byly velmi bez chuti. Při konzumaci nezralé zelené zeleniny lidé dostávali těžkou otravu a dokonce umírali. Je jasné, proč lidé brambory tolik nenáviděli a kategoricky je nechtěli uznat jako chutný a zdravý produkt.

Brambory jsou pochoutkou podávanou u královského stolu

Brambory se podávaly na královský stůl jako lahodná svačina nebo hlavní chod. /Foto: chefmarket.ru

Zatímco rolníci byli zmateni vyhláškami o pěstování brambor, pod císařským palácem tato zelenina postupně zaujala pozici delikatesy. Připravoval se v různých podobách: vařený, smažený, dělal se z něj dezerty s cukrem, kastrol a dokonce i kaše. Obyvatelstvo, které se těchto lahůdek nedočkalo, dál protestovalo proti bramborám a odmítalo je jíst. Církev mimochodem v této věci nepodporovala úřady, ale naopak tvrdila, že tuto zeleninu nelze jíst, protože je to údajně ovoce, které svedlo Adama a Evu. A kdo si to troufne zkusit, může na nebeské království zapomenout.

Mimochodem, brambory nebyly akceptovány ani v jiných zemích. Například v Evropě bylo obyvatelstvo také proti. V 16. století se zelenina dostala do Španělska a místní obyvatelstvo ji odmítlo uznat. Po nějakou dobu se tato plodina používala jako květina. Ludvík XVI. ozdobil svůj oblek bramborovými květinami a Marie Antoinetta si je připnula do vlasů. Nejdále zašel v opatřeních na popularizaci brambor pruský král Fridrich II. Jeho výnosem přišli rolníci, kteří nechtěli sázet brambory, o uši a nos.

Negativní postoje obyvatel a proč vznikly

Zatímco si úřady pochutnávaly na bramborových pochoutkách, mezi rolníky rostla nespokojenost. /Foto: sensum-club.pro

Po dekretu Mikuláše I., vydaném v roce 1840, který hovořil o zvýšení výsadby brambor ve venkovských oblastech, nespokojenost rolníků zesílila. Navíc to bylo tak silné, že museli využít pomoci armády. Tato opatření vyvolala ještě větší nepokoje v provinciích Saratov, Perm, Orenburg, Vladimir a Tobolsk. Carská vojska ale povstání brutálně potlačila a šíření brambor pokračovalo. Postupně se začal používat nejen jako potrava pro lidi, ale také jako krmivo pro hospodářská zvířata, vyráběla se z něj melasa, škrob a alkohol.

Samozřejmě, že rolníci byli mnohem lépe obeznámeni s plodinami, jako je tuřín a žito, protože zpočátku nikdo nevysvětloval, co dělat s touto novou kořenovou plodinou. Lidé ji nesprávně zasadili, jedli ji syrovou a podobně. Ale byl tu ještě jeden bod, který vysvětloval takový odpor: stát nařídil pěstování zeleniny. Většina vzbouřených rolníků byla oficiálně považována za svobodnou, ale byla připojena ke státní půdě. Dekrety, které byly vydány, byly vnímány jako návrat poddanství, což nemohlo obyvatelstvo rozhýbat.

Bramborové nepokoje na Rusi a jak rolníci vypalovali pole a mlátili úředníky

V roce 1840 začaly na Rusi bramborové nepokoje. /Foto: dsnews.ua

Od roku 1840 do roku 1844 docházelo k bramborovým nepokojům. Rolníci přijali extrémní opatření – zapálili bramborová pole a zbili úředníky. Podle historiků se bramborových nepokojů zúčastnilo nejméně půl milionu lidí, zatímco celkový počet obyvatel Ruska v té době činil 40 milionů. Došlo k použití vojenské síly v některých provinciích bylo dokonce použito dělostřelectvo. Bylo mnoho obětí a stovky a tisíce rebelů byly odsouzeny, vyhoštěny na Sibiř nebo oholeny na vojáky. Bylo třeba něco udělat a řešení se našlo.

Používala se taková vlastnost lidu, jako je nevinnost a zlozvyk přivlastňování si státního majetku. Úřady udělaly, jak se říká, koňský tah – zakázaly sedlákům sázet brambory a pole a vládní sklady začala hlídat armáda. To se ale dělo pouze ve dne. Trik fungoval. Rolníky to začalo zajímat, rozhodli se, že taková opatření jen tak dělat nebudou, což znamenalo, že brambory jsou opravdu něco velmi cenného. Začaly noční krádeže, lidé vykopávali hlízy a vysazovali je na svých zahradách. Rusko vstoupilo do bramborové éry, která trvá dodnes.

K nepokojům v Rusku došlo i z jiných důvodů. Zejména tehdy, když úřady z toho či onoho důvodu zavedly zákaz.

Líbil se vám článek? Pak nás podpořte tam:

Proč má svět tak rád brambory? Jeho tajemstvím je, že se hodí téměř ke všem produktům! Lze vařit s masem, drůbeží, rybami, houbami, zeleninou a podávat s různými omáčkami a kořením.

V tomto článku se seznámíme s historií brambor a nejznámějšími pokrmy s nimi.

Jak se brambory rozšířily do světa?

Jižní Amerika je považována za místo narození brambor. Do Evropy se dostal v době velkých geografických objevů v 16. století. Podle britské verze to byli piráti, kdo přinesl brambory do Starého světa. Tato legenda však byla vyvrácena.

Ve Francii se kořenová plodina začala nazývat „zemní jablko“. Byli nuceni sázet brambory lstí. Během dne byly kolem polí rozmístěny stráže. A v noci obyvatelé kradli brambory, považovali je za cenné.

Jak se brambory staly druhým chlebem Ruska?

Brambory do Ruska poprvé přivezl Petr I. Na palácových plesech a hostinách se podávaly jako vzácné a chutné jídlo, posypané spíše cukrem než solí.

V Rusku brambory nahradily a vytlačily tuřín z jídelníčku. Od poloviny 19. století již přechází ze zahradní plodiny na polní plodinu. Pěstování brambor se tak stalo samostatným odvětvím zemědělství.

Na světě existuje více než 500 různých receptů na bramborová jídla. Zveme vás, abyste některé z nich lépe poznali.

Smažené brambory

Nejjednodušší jídlo. Má ale také své tajemství. Příliš malé plátky se při smažení změní na kaši a příliš velké plátky se nestihnou uvnitř uvařit. Optimální tloušťka je 1 cm.

Bramborová kaše

Příloha na slavnostní i každodenní stůl. Ozvláštnit pyré pomáhají bobkový list, paprika, smažená cibule, muškátový oříšek nebo nasekané čerstvé bylinky.

Bramborová polévka

Nejoblíbenější teplý pokrm v národních kuchyních Německa, Rakouska a České republiky.
Bramborová polévka je oblíbená jak jako vývar, tak i jako krémové pyré.

Nejběžnější občerstvení v provozovnách rychlého občerstvení. Kdo vymyslel toto jídlo? Francouzi a Belgičané se stále přou o to, kdo jako první vyrobil hranolky.

Křupavé bramborové placky se zlatohnědou kůrkou. Jedno z nejběžnějších jídel běloruské kuchyně. Podáváme s bylinkami a zakysanou smetanou.

Bramborové zrazy

Takové kotlety se také nazývají bramborové zajatce. Jsou to koláče z bramborového těsta. Uvnitř se přidá masová nebo houbová náplň.

Bramborové lupínky

Podle legendy bylo toto občerstvení vynalezeno náhodou. Vybíravému patronovi restaurace se nelíbila tloušťka bramborového plátku. Kuchař to rozřezal břitvou, jak jen to šlo. Host byl spokojen.

Také známý jako bramborové noky nebo noky. Jsou vařené ve vodě nebo v páře. Nejčastěji se přidávají do polévky nebo se podávají k masitým pokrmům.

Které brambory jsou nejlepší k pití čaje? Nasaďte si samovar Tula a dopřejte si klasický Bramborový koláč

• Doprava zdarma
• O závodě TSK TULAVAR
• Jak koupit samovar
• Pohodlná platba
• Produkční služby
• Dobré zprávy
• Video blog
• 5 let záruka kvality
• Kontakty

Copyright 2024 © TULAVAR – internetový obchod samovarů od Tula Samovar Factory LLC. Všechna práva vyhrazena.
Stránka není veřejnou nabídkou a slouží pouze pro informační účely. Centrum odpovědnosti zákazníků: 8 (800) 551-36-87

CROSS MEDIA – Tvorba a propagace webových stránek