Odrůdy kumquatu – marumi, meiwa, fukushi, nagami, jak to vypadá, video

Kumquat, také Fortunella nebo Kincan, je skupina rostlinných druhů z čeledi Rutaceae, zahrnutá do rodu Citrus v širokém slova smyslu nebo přiřazená k samostatnému rodu Fortunella. Příbuzný pomeranče a mandarinky. V tomto článku se na některé podíváme Odrůdy Calamondin.

Calamondin (Citrus maduriensis, falešný quincan Pseudofortunella nebo Citrofortunella), také známý jako Calamondin pomeranč nebo calamondin (C.microcarpa nebo C.mitis). Calamondin má v různých zemích různá jména. V Indii – Hazara, nebo Hazara, v Indočíně – kumquat, nebo Quit taky, na Jávě – Kasturi. Také jeho názvy: Su-kaihat, Shikikitsu, mandarinka Calamondin, Calomondin.

Calamondin (Citrofortunella, citrofortunella) je kříženec kincanu a mandarinky, rostliny, ideální pro pěstování v interiéru, protože v hrnkové kultuře jde o zakrslý strom s malými (obvykle do 4 cm) plody. Vzhled ovoce je bližší mandarince a chuť připomíná kinkan. Dužnina i slupka jsou oranžové. Ovoce je nejen velmi chutné, ale i zdravé: kromě velkého množství vitamínů, které se nacházejí i v plodech jiných citrusových plodů, působí kinkan protialkoholicky, což usnadňuje překonání kocoviny. Jíst kinky celé, s kůží.

Řízky téměř nezakořeňují a rostliny vypěstované ze semen dlouho nekvetou, takže calamondin (všechny kincany a jejich kříženci) je nutné zakoupit roubované.

Rostliny jsou samosprašné, procento nasazování plodů je vysoké. V hrnkové kultuře začíná plodit obvykle za 2-3 roky.

Kumquat kvete v létě a dozrává kolem Nového roku. Calamondin může kvést a plodit po celý rok.

Kumquaty a hybridy. Odrůdy

Margarita/Nagami

Fortunella Margarita (Kumquat Nagami) je malý strom, na rozdíl od většiny ostatních citrusových plodů je mrazuvzdorný a od pozdního podzimu do časného jara je v polospícím stavu. Kvete hlavně v létě a plody dozrávají ke konci zimy a mohou zůstat na stromě dlouhou dobu.

Uvnitř plodu je několik semen. Plody jsou malé (o velikosti velkého hroznu).

Citronová dužina a sladká kůra s pomerančovým nádechem: příjemná, rafinovaná chuť.

Velká Margarita

F. Margarita Big F. Margarita „Maxima“ fortunella ovale a frutto gigante.

Odrůda je podobná Margaritě, s jedním rozdílem: Big znamená „velké“, větší plody. Vysoce výnosná odrůda, plody jsou velké, hruškovitého tvaru, jasně oranžové. Ovoce chutná jako Margarita, trochu sladší.

Obowata/Fukushi

Fukushi/Changshu (Fortunella obovata).

Zakrslá beztrnná odrůda, rozšířená v hrnkové kultuře v Číně a Japonsku.

Strom má svěží, symetrický tvar. Listy jsou větší a širší než u ostatních kinkanů. Plody jsou více zaoblené na dlouhých stopkách, až 5 cm v průměru, oválné nebo hruškovité, oranžové barvy. Slupka ovoce je tenčí než u Margarity a Meivy. Dužnina je oranžová, kyselá, s kořenitým nádechem, uvnitř je několik semen, slupka je sladká. Velmi voňavé květiny.

Tento kumquat odolá průměrným světelným podmínkám a ve vnitřních podmínkách trvale produkuje ovoce.

Meiva

F. crassifolia kumquat Meiwa. Přírodní hybrid mezi kumquaty Margarita a Marumi.

Nejsladší Plody všech kumquatů jsou bez kyselosti, křehké, velmi sladké (až škvařené). Plody jsou bezsemenné, podlouhlého nebo kulatého tvaru, poměrně velké. Nejlepší odrůda pro čerstvou spotřebu.

Plody jsou oválné nebo kulaté, velké a střední velikosti.

Strom je zakrslý, často bez trnů nebo s malými trny, listy jsou velmi silné a tvrdé.

Upřesnění od Anny (viz komentáře pod článkem): Maeva má chybu v popisu. Ovoce maeve kumquat mít kosti.

Kumquat variegata Centeniel

Centennial Pestrý Kumquat.

Fortunella margarita Centennial je pestrá odrůda kumquatu. Kvalita ovoce je vynikající, obsah šťávy v ovoci je vyšší a slupka je tenčí ve srovnání s kumquatem Margarita. Atraktivnost této odrůdy spočívá v jejím olistění s krémově zbarvenými skvrnami, na výhonech nejsou žádné trny. Plody mají zpočátku proužky krémové a zelené barvy, při plné zralosti je barva slupky oranžová.

Pestrobarevné citrusové plody vyžadují více světla než běžné zelenolisté formy, protože u zelenolistých forem se na fotosyntéze podílí celá plocha listové čepele, zatímco u panašovaných je zapojena pouze zelená část listu.

U pestrých hybridů kumquatu jsou poupata položena na výhonky běžného roku a v calamondinech – na výhonky předchozích růstů a na vrcholcích mladých výhonků.

panenka

„Kuсle“ (F. Margarita x C. Сlimentina).

Kříženec kumquatu Margarita (Fortunella Margarita Kumquat) a klementinky (Citrus Clementina). Odrůda je produktivní a remontantní.

Hustá koruna jako kumquat, listy jsou tmavě zelené, úzké a protáhlé, strom je bez trnů. Květy jsou drobné, bílé, je jich hodně, velmi voňavé. Plody jsou tvarem podobné kumquatům, ale o něco větší. Slupka je sladká, jako kumquat, a jasně oranžové barvy. Dužnina je šťavnatá a kyselá.

Calamondine

Calamondin (C. mitis).

Vysoce výnosná odrůda. Dužnina ovoce je kyselá a velmi šťavnatá. Slupka je tenká. Hodí se k výrobě domácí limonády, skvěle doplní každý čajový dýchánek.

Calamondin variegata

C. mitis „Foliis variegatis“.

Pestrá odrůda calamondinu. Plody jsou na začátku zrání pruhované a na konci se zbarvují do oranžova. Dužnina je kyselá, šťavnatá.

Calamondin pestrý (Calamondine variegato). Calamondin pestrý se objevil relativně nedávno v důsledku křížení kumquatu pestrého křížence Centennial (Variegated Kumquat Hybrid) a mandarinky maloplodé.

Calamondin panašovaný se od pestrého hybrida kumquatu liší pouze oválným tvarem listů, typickým pro calamondin, a kulatým, mandarinkovým tvarem plodů.

Boata

„Boata“ – (C. Clementina x Fortunella).

Neidentifikovaný hybrid kumquatu vynikající kvality. Plody jsou světlé, vynikající vůně a chuti. Pravděpodobně kříženec Fortunelly s jiným citrusem (pravděpodobně C. clementina), slupka plodů má velmi vysoký obsah cukru, mírně nakyslé, příjemné chuti.

Úhledný klasický kumquat, květů je dostatek, chuť ovoce je velmi sladká.

Pěstování

Většina calamondinů přivezených ze zahraničí je roubována na Poncirus trifoliate (divoce opadavá podnož s mohutným růstem), což znamená, že vyžadují „studené zimování“ (cca +10 +12 stupňů), pro pěstování v interiéru nejsou zcela vhodné. S nástupem podzimu začíná kořenový systém trifoliata období vegetačního klidu.

Chcete-li najít odrůdy calamondinů naroubovaných na citrony a jiné citrusy, které nevyžadují povinné studené zimování, musíte se obrátit na školky pěstitelů citrusů a zjistit, co to je za rostliny. Citron je vynikající a všestranná podnož pro všechny citrusové plody. Takové kumquaty, kumquat hybridy a calamondiny rostou a kvetou po celý rok.

Kumquaty velmi milují slunce a dobře snášejí přímé sluneční světlo, ale rostliny je třeba na slunce aklimatizovat postupně.

Kumquat se velmi dobře větví a nevyžaduje téměř žádné dodatečné tvarování koruny.

Kumquat je ideální citrus pro začátečníky (a nejen): je velmi chutný, konzumuje se i se slupkou, snadno se udržuje, je kompaktní, krásný a produktivní.

• Citrusové hybridy: odrůdy
• Pomeranian: odrůdy a pěstování doma
• Kumquat a calamondin. Jaký je rozdíl?
• Citrony: odrůdy s fotografiemi a popisy
• Bergamot. Odrůdy a pěstování doma
• Grapefruit: odrůdy a pěstování doma
• Charakteristika druhů citrusů. Původ, seznam

Kumquat je drobný pomeranč oválného tvaru. Je šťavnaté, sladké a nakyslé, takže se skvěle hodí k mnoha pokrmům. Nejčastěji se ale ovoce konzumuje celé a neoloupané. Jiný název pro kumquaty je „malé citrusové perly“ nebo „zlatý pomeranč“. Navzdory své skromné ​​velikosti nejsou v žádném případě horší než velké a známější citrusové plody. Kumquaty mají antioxidační, protizánětlivé a další důležité vlastnosti pro tělo. Ale stejně jako u každého jiného produktu musíte vědět, kdy přestat. RBC Life se zeptala odborníků, co je na kumquatech zvláštního, jak je správně jíst a kdo by si měl dávat pozor.

Co je to kumquat

Kumquaty jsou malé citrusové plody ze stromu z čeledi Rutaceae. Navenek připomínají pomeranče nebo mandarinky, ale s určitými rozdíly. Kumquaty mají oválný tvar a jejich velikost nepřesahuje 3 cm v průměru. Kumquaty se na rozdíl od mnoha citrusových plodů konzumují celé, tedy neloupané. Nejsladší částí ovoce je slupka. Dužnina naopak obsahuje kyselou šťávu. Společně tvoří bohatou sladkokyselou chuť.

Domovinou těchto drobných plodů je Čína. Tam symbolizují bohatství a štěstí [1]. Používají se také jako dekorace na Nový rok. Kumquaty byly do Evropy přivezeny v XNUMX. století a dnes se pěstují v mnoha zemích. Nejlépe rostou v teplém podnebí. V Rusku lze kumquaty nalézt například na pobřeží Černého moře.

Existuje několik odrůd tohoto ovoce. Mírně se liší tvarem, velikostí a chutí. Nejběžnější z nich [2]:

• Hongkongský kumquat. Nejmenší z těchto citrusových plodů. Chuť je bohatě kyselá s hořkými tóny. Často roste divoce nebo se pěstuje jako okrasná rostlina, jako například v umění bonsají;
• Marumi. Tato odrůda kumquatu má mírně zploštělý tvar. Jiný název je „kulatý kumquat“. Jeho slupka je poměrně tenká, ale aromatická. Barva se liší od oranžové po zlatou. Často jej používají cukráři jako základ pro želé a marmeládu;
• Maeve. Větší paleta kumquatů, v průměru asi 3 cm. Tvar od kulatého po oválný. Jeho kůže je hustá a intenzivně sladká. Dužnina je kyselejší, což vytváří vyváženou, ale pikantní chuť;
• Nagami. Je to podlouhlý plod velikosti velké olivy. Má hladkou, lesklou slupku, jejíž barva se mění od žlutooranžové po tmavě oranžovou. Lehce nasládlá slupka příjemně kontrastuje s kyselou dužninou.

Nagami a Meiwa jsou některé z nejběžnějších druhů kumquatů, které se nejčastěji nacházejí na pultech obchodů. Ale pokud si přejete, můžete najít exotičtější hybridní verze tohoto ovoce. Šlechtitelé vyvíjejí odrůdy smíchané s limetkami, mandarinkami nebo pomeranči.

Kumquat sezóna je v zimě. V závislosti na odrůdě se sklizeň sklízí od konce listopadu do začátku dubna.

kumquatové kalorie

Jeden kumquat obsahuje v průměru asi 13 kcal. Většina z nich jsou sacharidy: až 16 g na porci pěti až šesti druhů ovoce. Kumquaty jsou také bohaté na vlákninu, vitamíny a minerály. 100 g ovoce obsahuje [3]:

• 71 kcal;
• 16 g uhlohydrátů;
• 2 g bílkoviny;
• 1 g tuku;
• 6,5 g vlákna.

Stejně jako ostatní citrusové plody jsou kumquaty vynikajícím zdrojem vitamínu C. Každá porce poskytuje až 68 % vaší denní hodnoty. Kumquaty jsou také bohaté na vitamin A a E, thiamin, riboflavin a niacin. Obsahují různé stopové minerály včetně zinku a selenu.

Kumquat také obsahuje malé množství omega-6 mastných kyselin, především ve formě kyseliny linolenové. Díky nízkému obsahu cukru a vysokému obsahu vlákniny mají kumquaty nízký glykemický index. Díky tomu jsou bezpečné pro diabetes [4].

dietolog, odborník na výživu, terapeut, člen Ruské unie nutričních specialistů, dietologů a specialistů

„Kumquat je jediné citrusové ovoce se skutečně jedlou slupkou, ale vzhledem k množství esenciálních olejů v něm ne každý má rád chuť ovoce v jeho čisté formě. Při vaření se používá jako originální přísada do salátů, marinád nebo k pečení masa a ryb. Známým kombinacím dodává šmrnc.

Ale bohužel při tepelné úpravě se množství vitamínu C snižuje. Pokud jím tedy chcete obohatit svůj jídelníček, měli byste kumquaty konzumovat čerstvé. Abyste předešli nežádoucím účinkům, omezte se na 5-7 druhů ovoce denně.“

Výhody kumquatu

Drobné ovoce kumquatu obsahuje mnoho silných antioxidantů, které pomáhají bojovat s různými nemocemi a jsou obecně prospěšné pro imunitní systém. Ovoce je vhodné jak pro každodenní dietu, tak pro speciální výživu, například při cukrovce nebo při odtučňovací dietě. Zde jsou některé zdravotní přínosy kumquatu.

1. Bojuje s oxidačním stresem

Kumquaty jsou bohaté na vitamíny A, C a E a také na antioxidanty. Tyto látky chrání buňky před oxidačním poškozením volnými radikály. Bylo prokázáno, že strava bohatá na antioxidanty nejen snižuje systémový zánět, ale může snížit riziko srdečních onemocnění a některých typů rakoviny [5]. Jedna studie zjistila, že celkový obsah fenolů a flavonoidů v extraktech z kůry kumquatu byl vyšší než v dužině [6].

2. Chrání před choroboplodnými zárodky a bakteriemi

Esenciální olej z kůry kumquatu má antimikrobiální vlastnosti. Obsahuje několik sloučenin, které jsou aktivní proti řadě gramnegativních a grampozitivních bakterií a hub. V jedné studii vědci testovali antimikrobiální účinky extraktu z kumquatu pro konzervaci masných výrobků. Autoři experimentu díky tomu dospěli k závěru, že éterické oleje získané z kumquatů lze použít jako přírodní konzervanty v potravinářském průmyslu [7].

3.Pomáhá regulaci hmotnosti a hubnutí

Kumquaty jsou zdrojem vlákniny. Díky nim déle trvá pocit sytosti a snižuje se chuť k jídlu. Malé, pikantní ovoce může přidat chuť do salátů, smoothies nebo dezertů bez velkého množství kalorií. V jedné studii byly obézním myším podáván extrakt z kumquatu. Výsledky ukázaly, že jeho složky regulují metabolismus a odbourávání tuku v těle. Autoři experimentu došli k závěru, že extrakt z kumquatu může být potenciálním doplňkem stravy pro prevenci a úlevu od obezity a metabolických poruch spojených s přejídáním [8].

4. Podporuje dobré vidění

Kumquaty obsahují dostatečné množství vitamínu A ve formě beta-karotenu. Je to jeden z mnoha karotenoidů přítomných v kumquatu [9]. Bylo prokázáno, že karotenoidy, jako je beta-karoten, zeaxanthin a lutein, zlepšují zdraví očí [10]. Speciální proteinová sloučenina, rhodopsin, pomáhá očím dobře vidět za soumraku a při špatném osvětlení. Jeho nedostatečná produkce může způsobit šeroslepost a další poruchy [11]. Vitamin A je nezbytnou složkou pro tvorbu rodopsinu a nachází se v kumquatech.

5. Udržuje pokožku zdravou

Speciální sloučeniny v kumquatech mohou potlačit nežádoucí hyperpigmentaci kůže. V jedné studii prokázaly výtažky z nezralé kůry kumquatu inhibiční účinek na tyrosinázu, enzym podílející se na produkci melanocytů v kůži. To znamená, že peeling kumquatu může mít výhody proti stárnutí a snížit pigmentaci. Jak však vědci uznávají, je zapotřebí dalšího výzkumu a klinických studií [12]. Kromě toho vitamín C v kumquatech pomáhá regulovat produkci kolagenu, proteinu, který udržuje pružnost pokožky [13].

Jak vybrat a uložit kumquaty

Chcete-li vybrat zralý a šťavnatý kumquat, lehce jej vymačkejte. Nejkvalitnější ovoce bude na dotek středně pevné. Vybírejte ty, které mají jasně oranžovou barvu. Zelené kumquaty nejsou dostatečně zralé a budou chutnat hořce.

Vzhledem k tomu, že se kumquaty konzumují celé, ovoce důkladně omyjte pod tekoucí vodou a osušte ručníkem. Ovoce skladujte v lednici až několik týdnů. Vyvarujte se plodů, které jsou poškozené, zčernalé nebo mají jiné vady.

Některé druhy kumquatů jsou méně kyselé nebo mají silnější slupku. Pokud vás chuť nezaujme, zkuste najít jinou odrůdu nebo je použít při vaření. Pokud nemáte rádi kyselou chuť, vymačkejte šťávu a snězte kůru zvlášť.

Alexandra Razarenova:

„Kumquat, jako všechny citrusové plody, byste neměli kombinovat s mléčnými výrobky. Tato kombinace zhoršuje vstřebávání živin z mléka i ovoce. Důvod spočívá v kaseinu, bílkovině, která se vysráží, když se zvýší kyselost mléka. V důsledku toho se zhroutí. Fermentační proces může způsobit zvýšenou tvorbu plynu a nepohodlí ve střevech. A měli byste se zdržet konzumace citrusových plodů na lačný žaludek. Zabráníte tak nadměrnému vzestupu glukózy v krvi a nepovedete k podráždění žaludeční sliznice.“

Jak jíst kumquat

Použití kumquatů při vaření je neomezené. Můžete z nich připravit různá dochucovadla, omáčky, džemy, marinády, želé a marmelády. Přidejte je jako zálivku do salátů, sendvičů a dezertů nebo pečiva. Kumquaty jsou také oblíbené kandované ovoce. Zde je příklad rychlého a snadného receptu s použitím kumquatů.

Co potřebujete:

• čtyři šálky nahrubo nasekaných kumquatů;
• sklenici vody;
• dvě sklenice cukru.

Jak vařit:

1. Nakrájejte kumquaty a odstraňte semínka, protože chutnají hořce.
2. Vodu a cukr přiveďte k varu.
3. Přidejte nakrájené kumquaty do pánve a nechte tuto směs vařit 10-15 minut.
4. Vyjměte kumquaty a nechte sirup uležet dalších 5 minut, dokud nezhoustne.
5. Kumquaty a sirup znovu promíchejte.
6. Sundejte pánev ze sporáku a nechte pokrm uležet.
7. Kumquaty a sirup přendejte do skleněné nádoby a dezert uložte do lednice.

Harm kumquat

Reakce na citrusové plody jsou skutečně běžné, říká Irina Manto, kandidátka lékařských věd, alergolog-imunoložka sítě Fomin Clinic, členka Evropské akademie alergologů a klinických imunologů (EAACI). Mohou se objevit v jakémkoli věku a také časem beze stopy zmizí. Existuje názor, že citrusové plody jsou „vysoce alergenní“ ovoce, i když to není tak úplně pravda, říká odborník. A kumquaty nejsou v tomto ohledu výjimkou.

Kandidát lékařských věd, alergolog-imunolog sítě Fomina Clinic, člen Evropské akademie alergologů a klinických imunologů (eaaci)

„Skutečná potravinová alergie je chybná nepřátelská reakce imunitního systému na složky potravy, které jsou pro člověka bezpečné. Výsledkem je uvolnění histaminu, což vede k příznakům. U skutečné alergie si imunitní systém nepřítele navždy pamatuje a reakce se spustí při každém setkání. Formálně citrusové plody obsahují bílkoviny, na které se může vyvinout alergie, ale ve skutečnosti se to stává velmi zřídka. Reakce, které pacienti zažívají, jsou v drtivé většině pseudoalergické nebo nesnášenlivé. Uvolňují také histamin, ale to už je superschopnost samotného produktu. V tomto případě se imunitní systém neúčastní. Takové produkty se nazývají uvolňování histaminu. A citrusové plody jsou pravděpodobně na vrcholu seznamu.

Protože konec obou procesů je stejný (uvolňuje se histamin), příznaky jsou podobné: kopřivka, angioedém, svědění v ústech, ucpaný nos. Jsou tu ale značné rozdíly. U skutečné alergie může síla reakce pokaždé zesílit a u pseudoalergie může záviset na porci. V případě alergie stačí i malý kousek, ale v případě intolerance malá porce nevede k rozvoji příznaků.“

Navíc je podle lékařky důležité vědět, že šťáva z citrusů působí fototoxicky. Pokud se dostane do kontaktu s pokožkou, zvyšuje její citlivost na sluneční záření, což vede k popálení. Podle rad odborníků byste měli být opatrní zejména při cestách do teplých krajin. Pokud na sebe polijete šťávu, je lepší se okamžitě osprchovat.

Opatrní by měli být i ti, kteří užívají antibiotika, spazmolytika, antihistaminika a antiarytmika, léky na snížení krevního tlaku, perorální antikoncepci a statiny. V tomto případě byste se na radu výživové poradkyně Razarenové měli kumquatu zdržet. Mohou za to furanokumariny – látky produkované rostlinami, které aktivně ovlivňují vstřebávání léků.

Alexandra Razarenova dodává, že kumquatu by se měli vyhýbat i lidé, kteří mají v anamnéze gastritidu, žaludeční nebo dvanáctníkové vředy, záněty sliznice žaludku nebo slinivky břišní a onemocnění ledvin.