Papriky pečené na zimu, v marinádě a vlastní šťávě – recepty na zavařování Video

Ahoj moji drazí! Zábavná sezóna zavařování nekončí; zelenina nadále dozrává, což znamená, že je třeba ji na zimu užitečně uchovat. Na stránkách mého blogu jsem pro vás napsal mnoho různých receptů na přípravu. Patří sem lečo, cuketa v různých variacích, lilek, zelí, rajčata atd.

Dnes papriku uzavřeme. Napíšu 8 různých receptů. Z toho 6 bude se sladkou zeleninou a 2 budou s hořkou. Přečtěte si obsah a vyberte možnost, která vám vyhovuje.

To nejlepší v Telegramu! Přátelé, přihlaste se k odběru mého kulinářského kanálu Magic of Taste. Připojte se!

Nakládané papriky: recept s olejem a česnekem

Začnu jednoduchým receptem bez sterilizace. Hlavní ingredience je pouze jedna – samotný pepř. Pokryje se lahodnou marinádou. Tento předkrm lze použít do salátů, polévek, omáček a jednoduše jako přílohu.

Složení:

• paprika – 3 kg
• rostlinný olej – 200 g
• cukr – 400 g
• voda – 2 l
• ocet 9% – 200 g
• sůl – 2 polévkové lžíce
• česnek – 5-6 zuby.
• sladké pepř

1. Omytou a oloupanou sladkou papriku (nejlépe silnostěnnou, různých barev) nakrájíme podélně na velké kousky. Vařte vodu (2 litry), vložte do ní zeleninu a po opakovaném aktivním bublání pár minut vařte.

2.Sklenice a víčka musí být předem sterilizovány. Blanšírované papriky umístěte do skleněných nádob a snažte se vše udělat rychle, aniž byste je nechali vychladnout. Zatím přikryjte.

Toto množství bude trvat 7 plechovek po 0,5 litru.

3.Do vody, ve které se kousky vařily, přidejte sůl, cukr, nakrájený česnek, rostlinný olej, ocet a pár kousků nového koření. Vařte 2-3 minuty, dokud se zrnka nerozpustí.

4.Nalijte marinádu na papriky ve sklenicích a srolujte je. Nebo víčka odšroubujte ručně. Ujistěte se, že jej otočte, ujistěte se, že nedochází k úniku, a zabalte jej teplý.

Výborná paprika je hotová. V zimě vás potěší svou slunečnou barvou a příjemnou vůní.

Pečená sladká paprika na zimu – recept na lízání prstů

V receptu výše byly papriky blanšírované a zůstaly křupavé. Tady se to peče. To znamená, že v tomto případě bude měkký, zcela připravený.

Produkty na 0,5 l:

• sůl – 1 lžička. bez vršku
• cukr – 3 lžička
• rostlinný olej – 1 lžička.
• ocet 9% – 1 polévková lžíce.
• česnek – 1,5 lžičky.
• černý pepř (nebo mletý nebo mletý)
• sladké pepř

1. Celé omyté papriky dáme na plech vyložený podložkou nebo pečícím papírem. Pečeme na 220° 15-20 minut do změknutí.

2. Hotový dejte do hrnce nebo jiné velké nádoby, přikryjte poklicí nebo fólií a nechte vychladnout. Poté, co si odpočine a vypotí, šťáva vyteče a slupka se snadno sloupne.

3. Vychladlé plody oloupejte ze semínek a slupek a z poloviny je dejte do sterilních sklenic. Dále přidáme nasekaný česnek, sůl a cukr. A opět pepř. Navrch je opět česnek a také slunečnicový olej, ocet a mletý černý pepř nebo pár hrášku.

4. Šťávu, kterou zelenina pustí, když vychladne a oloupe, svaříme.

5. Umístěte obrobky pro sterilizaci do pánve na ručník. Přelévejte vroucí šťávou, dokud zcela nepokryje zeleninu. Pomocí vidličky zatlačte na ovoce, aby se uvolnil vzduch. Přikryjeme vařenými poklicemi.

Pokud najednou není dostatek šťávy, můžete místo toho přidat vroucí vodu.

6. Sterilizujte 0,5litrové sklenice 20 minut po převaření vody na pánvi (je třeba nalít až po ramínka sklenic). Uzavřete a otočte. Po vychladnutí můžete skladovat i v bytě na tmavém místě.

Takhle jsou lahodné papriky ve vlastní šťávě. V zimě si pořádně olíznete prsty.

Jak marinovat feferonky s medem a jablečným octem

Jedná se o jeden z nejjednodušších receptů bez sterilizace nebo vaření. Výjimečně chladná metoda. Zde není pro solanku potřeba ani voda. Vše zvládnete během několika minut.

Složení:

• feferonka – 0,5 kg
• med – 3 polévkové lžíce. (100 g)
• sůl – 1 lžička
• jablečný ocet 6% – 0,5l

1. Feferonky omyjeme a osušíme na utěrce. Pevně ​​vložte do čistých sklenic, aby bylo méně dutin. Půl kilogramu produktu se vejde do 3 sklenic o objemu 0,5 litru.

2.Do medu přidejte sůl a ocet. Míchejte, dokud není zcela homogenní.

Med můžete nahradit cukrem (150–200 g) a použít běžný stolní ocet.

3.Když se všechna sůl rozpustí, nalijte vzniklý roztok na feferonky a přišroubujte pokličky.

Tento přípravek skladujte na chladném místě (v lednici). Po týdnu můžete zkusit, co se stalo. Bude to 100% lahodné, milovníci pikantního to určitě ocení.

Jednoduchý recept na přípravu feferonek na zimu bez sterilizace

Nahoře se feferonky uzavíraly do octa s medem. Nyní bude v marinádě a lze jej skladovat při pokojové teplotě ve spíži nebo skříni.

Recept na marinádu je uveden na 1 litr vody:

• sůl – 1 polévkové lžíce
• cukr – 3 lžíce
• ocet 9% – 2 polévková lžíce.

do bank:

• hořký pepř
• sladké pepř
• bobkový list
• česnek
• hořčičná semínka

1. Do suché a čisté sklenice (0,5 l) dejte 1 bobkový list, 1 stroužek česneku, pár nových papriček a naplňte celými omytými paprikami (nemusíte je loupat od semínek). Zalijeme vroucí vodou, přikryjeme pokličkou a necháme 10 minut odstát.

2.Slijte vodu, odměřte její množství a vylijte. Naplňte kastrol čerstvou vodou (o něco více, než jste vypustili) a vařte ji. Přidejte sůl a cukr, výpočet je uveden na 1 litr. Když se všechny krystaly rozpustí, marináda se pár minut vaří, nalijte ocet a můžete vypnout oheň.

Pokud máte pochybnosti, můžete dvakrát nalít vařící vodu.

3.Do každé sklenice dejte špetku hořčičného semínka a zalijte vařící marinádou. Pevně ​​srolujte, otočte a dobře zabalte.

Princip přípravy je stejný jako u většiny receptů na nakládané okurky a rajčata. Hlavní je udržovat zeleninu a nádoby čisté a nesnižovat množství octa.

Celé papriky na nádivku: nejlepší recept do sklenic bez octa

Kdo má rád plněné papriky, může nakládat celé ovoce a pak ho v zimě nacpat. Čerstvý můžete samozřejmě ihned naplnit masem a zamrazit. Zde si můžete zvolit vlastní způsob uchování produktu.

Marináda na 1 litr vody:

• sůl – 35 g
• cukr – 70 g
• kyselina citronová – 8 g

1. Vařte vodu, přidejte do ní sůl, cukr a kyselinu citronovou podle výpočtu na 1 litr. Již oloupané a omyté papriky vložte do vroucí vody a vařte 3-5 minut, ne více. Vyjměte ho kleštěmi a nechte mírně vychladnout (změkne).

2. Sklenice předem umyjte a sterilizujte. Vložte do nich pepř. Ovoce můžete vložit do sebe, aby jich přišlo více.

Do nádoby o objemu 3 litry se vejde přibližně 15 kusů, do nádoby o objemu 2 litrů 10 kusů.

3.Nalijte vařící marinádu a srolujte. Otočte a zabalte.

Při této konzervaci si pepř zachovává svou chuť a vůni. A jak vidíte, připravuje se velmi jednoduše a rychle.

Celou smaženou papriku i s ocáskem připravte v marinádě

Takže jsme se dostali k receptu, kde je třeba papriky před marinováním osmažit. Nahoře byla možnost, kde se peče v troubě. Tyto dvě metody budou mít různé chutě, takže musíte najít tu, která se vám nejvíce líbí.

Složení na 1l:

• pepř – 8-10 ks.
• cukr – 1 polévková lžíce. (30 g)
• sůl – 0,5 lžičky. (7 g)
• voda – 100 g
• česnek – 5 zubů. velký
• olej pro smažení
• ocet 9% – 40 ml

Způsob vaření je zobrazen na videu, sledujte a opakujte:

Konzervování sladké papriky s cibulí a hořčicí – lahodný recept

Zkuste zkombinovat papriku s cibulí – bude to vynikající, pořádně si olíznete prsty. Sterilizace zde není nutná, protože zelenina se uvaří jako lečo.

Produkty:

• sladká paprika – 2 kg
• cibule – 2-3 ks.
• bobkový list – 4 ks.
• česnek – 10 zub.
• pepř – 10-15 ks.
• ocet 100 ml
• cukr – 100 g (nebo med)
• rostlinný olej – 100 ml
• sůl – 1,5 polévkové lžíce
• hořčičná semínka – 1 polévková lžíce.
• voda – 1 l

1. Cibuli nakrájejte na půlkolečka nebo peříčka (ne tenká, asi 1 cm silná). Papriku oloupeme a nakrájíme na dlouhé proužky.

2. Do pánve nalijte vodu a ihned přidejte všechny ingredience ze seznamu kromě zeleniny (bobkový list, sůl, cukr, česnek nakrájený na polovinu, hořčice, rostlinný olej, kuličky pepře, ocet). Marinádu přiveďte k varu.

3.Do tekutiny vložíme papriku a cibuli a dusíme 10 minut.

Důležité je zeleninu nepřevařit a zachovat její tvar a křupavost.

4. Ovoce naskládejte napevno do již vysterilizovaných sklenic, naplňte je marinádou až po vrch a uzavřete vyvařenými víčky. Otočte a zabalte, dokud úplně nevychladne.

Jak vidíte, jde o nejjednodušší recept bez dlouhého stání u plotny. Užijte si to pro své zdraví!

Recept na lečo s paprikou, rajčaty, mrkví a cibulí

Jak připravit lečo jsem psala v samostatném článku, existuje 10 různých možností pro každou chuť a barvu. V rámci článku o nakládaných papričkách nemohu pominout tuto nejoblíbenější chuťovku, která je vždy na vrcholu příprav na zimu. Bude zde recept nejen s rajčatovou omáčkou, ale s přidáním další zeleniny.

Co si vzít:

• paprika – 3 kg
• rajčata – 3 kg
• mrkev – 1 kg
• cibule – 1 kg
• sůl – 3 polévkové lžíce
• cukr – 250 g
• rostlinný olej – 300 ml
• stolní ocet – 6 polévková lžíce.

1.Nakrájejte rajčata do libovolných tvarů na střední kousky, odstraňte stopku. Vařte 20 minut a poté rozmixujte jakýmkoliv mixérem.

2. Zatímco se omáčka připravuje, nastrouháme mrkev na hrubém struhadle a cibuli nakrájíme na čtvrtky. Zeleninu přendejte na rajče a přiveďte k varu.

3. Papriku rozemelte na příčné proužky a vložte do hrnce. Přidejte tam slunečnicový olej, sůl, cukr. Po varu vařte 20 minut a během této doby několikrát promíchejte. 2 minuty před připraveností nalijte ocet a ochutnejte.

4. Hotové lečo rozdělíme do sklenic (samozřejmě sterilizovaných) a pevně uzavřeme. Zabalte dnem vzhůru, dokud nevychladne.

To je takový zeleninový boom, chutný a bohatý.

Takto můžete papriky (sladké i pálivé) na zimu zakrýt různými způsoby. Přeji všem úspěšné přípravky, které se budou dobře skladovat a v zimě potěší svou chutí.

Mír, dobro všem a uvidíme se na blogu!

Neuvěřitelně aromatické, bohaté, krásné a chutné pečené papriky na zimu určitě osloví milovníky pikantních studených předkrmů. Je dobrý v kombinaci s masem nebo rybami, chlebem nebo nakládanými sýry. Podávejte tuto pečenou papriku jako přílohu, použijte ji do salátů nebo ji jezte jako samostatné jídlo – v každém případě je velmi chutná.

Pro tento recept na pečené papriky na zimu vyberte zralé, šťavnaté a masité ovoce. Moc krásně budou vypadat hotové papriky různých barev – já mám žlutou a červenou, ale perfektně poslouží i zelená. Hlavní je, aby zelenina byla zdravá a čerstvá, nekulhá.

Z uvedeného množství produktů jsem získal asi 700 mililitrů hotových pečených paprik v marinádě. Ale zase můžete mít méně – záleží přímo na tloušťce dužiny (já měla hodně masitý pepř).

Jak vařit pečené papriky na zimu?

Tato příprava nebude vyžadovat mnoho času a úsilí – jedná se o zjednodušenou základní verzi. Pepř připravený podle tohoto receptu je základem pro všechna jídla.

Recept neobsahuje koření, takže je můžete přidat těsně před použitím. Při konzervaci česnek ztrácí část chuti, stejně jako bylinky.

Složení:

• Sladká paprika – 5 kg;
• Sůl – 1 lžička;
• Ocet (stolní, jablkový nebo vinný) – 2 polévkové lžíce.

V případě potřeby vyměňte ocet kyselina citrónová v níže uvedeném poměru.

Jak připravit pečené papriky ve sklenicích na zimu:

1. Papriky by měly být pečené v troubě a oloupané, jak je popsáno v předchozím receptu.
2. Umístěte papriky pevně do sterilních suchých sklenic.
3. Přidejte trochu soli a octa do každé sklenice na základě výpočtu, že by měla být přidána celkem 1 lžička. sůl a 2 polévkové lžíce. l. ocet. Pokud se místo octa použije kyselina citronová, pak pro každou půllitrovou nádobu musíte přidat ¼ lžičky a pro každou litrovou nádobu – ½ lžičky.
4. Do každé sklenice také nalijte část šťávy, která vytekla při loupání zeleniny.
5. Tento recept vyžaduje důkladnou pasterizaci. Sklenice s víčkem vložte do hrnce s horkou vodou. Pasterizujte z vroucí vody pro 0,5litrové nádoby po dobu 30 minut, pro litrové nádoby – 40 minut.
6. Sklenice srolujte, otočte a přikryjte přikrývkou, dokud úplně nevychladnou.

Pečené papriky doporučujeme připravit velké množství, protože ji lze použít doslova do všech pokrmů – od sendvičů, salátů, polévek až po nejrůznější pečivo.

Pečené papriky na zimu

Pečené papriky na zimu jsou vynikajícím předkrmem a doplňkem mnoha jídel. Pro pečení vybírejte hutné a dužnaté ovoce, podle chuti dosolte a okořeňte. Z uvedeného množství přísad se získá 1 litr hotového výrobku.

Složení:

• 2 kg pepře;
• 2-3 stroužků česneku;
• 1 lžička italské bylinky;
• 0,5 lžička pepřové směsi;
• semena koriandru – podle chuti;
• 4-6 hrášku nového koření;
• 1 lžičky sůl bez skluzavky;
• 2 lžičky balzamikový ocet (nebo jiný ocet 5-6%);
• 0,5 hrnku olivového oleje.

Stupně vaření:

1. Papriku omyjeme a osušíme. Klademe na vymazaný plech. Papriku pečte 15-20 minut v troubě vyhřáté na 200 stupňů.
2. Připravte si koření, ocet a olej.
3. Česnek protlačte lisem, promíchejte se solí, bylinkami, olejem a octem. Aroma olej je připraven.
4. Upečené papriky vložte do suché čisté mísy a přikryjte pokličkou. Nechte několik minut působit.
5. Poté papriky zbavte slupky a semínek, šťávu, která z paprik vytéká, si ponechte.
6. Paprikovou směs, nové koření a koriandr nalijte do sterilizovaných suchých sklenic.
7. Sklenice naplňte pečenými paprikami, zalijte vrstvami aromatického oleje a šťávy uvolněné z paprik během pečení.
8. Sklenice přikryjeme víčky a sterilizujeme 10 minut.
9. Poté na sklenice pevně přišroubujte víčka, vychlaďte a uložte. Velmi chutné pečené papriky jsou připraveny na zimu.
10. Dobrou chuť, udělejte radost svým blízkým!

Paprika pečená v troubě na zimu

Příprava této svačiny z čerstvých sladkých paprik je zcela snadná a není obtížná. Recept na pečenou papriku přitahuje ženy v domácnosti svou jednoduchostí a snadností provedení, krásným estetickým kulinářským vzhledem, fantastickou chutí a neuvěřitelně chutnou vůní. Už jen vůně pečených paprik si vás získá hned napoprvé a jedna sklenice tohoto lahodného předkrmu ze sladké papriky vám nesplní spravedlnost!

Ingredience na pečené papriky na zimu:

• Paprika 1 kg.
• Rostlinný olej 50 ml.
• Stolní ocet 9% – 1 polévková lžíce.
• Česnek 3-4 stroužky
• Sůl 1 lžičky
• Cukr 1 lžička (částečná)
• Svazky petrželky
• Směs papriky

Příprava:

1. Vyjdeme z kilogramu hlavního produktu – papriky. Vyberte si šťavnaté papriky s tlustými, chutnými stěnami, plnou chutí, bez poškození a vždy zralé. Pokud paprika ještě není zralá, hned ji poznáte: má tenké stěny, sotva znatelné aroma, nevýraznou barvu (bledá) a která se nám moc nehodí. je hořká. a jak víte, papriky by měly být mírně sladké a velmi aromatické!

2. Zkuste zkombinovat několik druhů paprik, červenou a bílou a vždy tmavě zelenou. Kombinací různých barev produktu bude občerstvení neuvěřitelně krásné a chutné! nakládané švestky na zimuOtevírá se v novém okně

3. Papriky omyjeme, osušíme a pečeme v troubě při teplotě 200 – 180 stupňů dozlatova. Papriky rozprostřete poměrně hustě na plech a pečte asi 30 minut, přičemž nezapomeňte kuličky pepře obrátit na opačnou stranu, aby zhnědly a opékaly se z obou stran. smažený candát se zeleným olejem Otevře se v novém okně

4. Slupky paprik během pečení nabobtnají a bublají, to je pak normální, až vše vychladne. Vůně bude naznačovat proces připravenosti pepře. Dávejte pozor, aby se produkt nepřipálil a nevytekla všechna šťáva. Případně můžete plech vyložit kuchařskou fólií a papriky na něm upéct. Poté bude plech čistý a po upečení ho můžete obtočit kolem hotových kuliček pepře a nechat je dále zapařit. zimní melounOtevírá se v novém okně

5. Upečené kuličky papriky vyndáme z trouby, jsou neuvěřitelně horké, takže je určitě něčím přikryjte a nechte asi 10 minut odstát, paprika trochu vychladne a nespálíte se 100 %, a kůže se stáhne sama, bez námahy, a bude mít další napařování.

6. Zatímco se papriky pečou a vaří v páře, bez ztráty času připravíme tu nejaromatičtější kořeněnou olejovou zálivku-marinádu:

• nalijte rostlinný olej do skleněné misky (používám běžný rafinovaný slunečnicový olej bez zápachu);
• přidejte požadované množství vína, jablečného nebo stolního octa;
• přidat aromatickou mořskou sůl/cukr;
• jemně nasekaný česnek;
• mladá petrželka nasekaná co nejjemněji;
• a podle vašeho uvážení koriandr nebo jiné preferované bylinky.

7. Vše důkladně promícháme vidličkou a necháme trochu povařit.

8. Vychladlou a aromatickou papriku vyjmeme, zbavíme slupky a nakrájíme na libovolné kousky, přičemž dbáme na odstranění stopky se semínky. Tvar a způsob řezání jsou zcela volné. Osobně ho nejraději nakrájím na půlky nebo čtvrtky, víc mi chutná a pohodlněji se jí. Kamarádka to hned krájí na tenké nudličky a kamarádky na kostky okvětních lístků. jeden salát, a jak jinak to vypadá!

9. Šťávu, která z paprik vyteče, slijeme při krájení do misky a poté přidáme do hotové marinády, je velmi chutná a aromatická, šťávu potřebujeme! nakládané hroznyOtevírá se v novém okně

10. Opečené papriky nakrájené na kousky přelijte pikantní marinádou a začněte je dávat do sklenic.

11. Sklenice přirozeně předsterilizujeme a na dno dáme směs pikantní černé a nové papriky. Sladkou papriku s marinádou nalijte do sklenic, neplňte je až po vrch, asi po konečky prstů. Sklenice s pepřem sterilizujte tak, že je asi na 15 minut přikryjete víkem a poté je ihned srolujete. Skladujte na chladném a suchém místě po dlouhou dobu. Z kilogramu sladké papriky se získají dvě půllitrové sklenice papriky (a někdy i tři) a malá miska se ponechá na domácí odběr vzorků.

Pečené papriky na zimu ve sklenicích

Marinované v troubě pečené papriky s česnekem a bylinkami. Takové papriky lze na zimu srolovat, nebo je lze použít jako předkrm nebo doplněk k hlavním jídlům, jednoduše uložte přípravek na nějakou dobu do lednice.

Složení:

• kořeněné bylinky,
• rostlinný olej,
• Paprika,
• směs kuliček pepře,
• sůl,
• česnek,
• jablečný jablečný ocet

Příprava:

1. A tak pro konzervaci potřebujeme sladkou papriku – 1 kilogram. Lusky omyjte a osušte na ručníku.
2. Plech vymažeme rostlinným olejem a položíme na něj kuličky pepře. Vložte pánev do trouby na 30-40 minut.
3. Během pečení bude slyšet praskání. V troubě by měly být papriky pěkně opečené.
4. Poté, co jsou papriky připraveny, budou muset být okamžitě přeneseny do velkého hrnce a pevně zakryty víkem po dobu 20-30 minut. To se děje tak, aby se feferonky „roztáhly“ a dala se z nich snadno odstranit slupka.
5. Dalším krokem je sloupnutí kůže. To uděláme nad čistým talířem. Do této nádoby stéká šťáva, kterou později budeme potřebovat na marinádu.
6. Slupka, semena a stopka pečeného ovoce se snadno odstraní a dužina se roztrhá na několik částí. Papriku většinou rozděluji rukama na 3 podélné části.

Marináda na papriky:

• Do misky nalijte 3 lžíce rostlinného oleje a 3 lžíce 6% jablečného octa. Přidejte 1 lžičku soli, bylinky a česnek. Jediné bylinky, které jsem měl, byl čerstvý kopr, ale můžete přidat petržel nebo bazalku. Vezměte 3 velké stroužky česneku a nakrájejte ho na plátky na marinádu.
• Marinádu smícháme se šťávou z opečených paprik.
• Do čistých sklenic (já mám 0,5litrové) dejte pár hrášek černého pepře nebo směs paprik.
• Upečené papriky dejte do sklenic, každou vrstvu přelijte marinádou a přelijte česnekem. Marinádu a upečené papriky jednoduše smícháte v jedné nádobě a poté směs nalijete do sklenic.
• Nyní se musíte rozhodnout o trvanlivosti takového obrobku.
• Pokud plánujete dlouhodobé skladování na zimu, pak je třeba sklenice sterilizovat ve vodní lázni po dobu 30 minut.
• Pokud plánujete v blízké budoucnosti jíst přípravek, měli byste sklenice jednoduše uzavřít víčky a dát je do chladničky. Papriky upečené v troubě a pokryté marinádou budou připraveny k použití za den. Tento produkt lze skladovat v chladničce po poměrně dlouhou dobu.
• Marinované pečené papriky jsou velmi chutné a jedí se jako první. Zkuste si takový přípravek připravit sami pomocí tipů tohoto receptu s fotografiemi.

Pečené papriky pro zimní recepty bez sterilizace

Tato příprava smažené papriky na zimu může být nezávislým pokrmem, předkrmem nebo sloužit jako příloha k masovým pokrmům. Vaří se úžasně rychle. Paprika bude chutnat jako čerstvě upražená, s příjemnou štiplavostí, šťavnatá a zachová si sytou barvu.

Složení:

• sladká paprika 1 kg,
• ocet 15 g (1 polévková lžíce),
• česnek 2 stroužky,
• rostlinný olej,
• cukr 75 g (3 polévkové lžíce),
• sůl 10 g (1 lžička),
• voda
• volitelné – kousek feferonky.

Příprava:

1. Při zahájení zavařování papriku dobře omyjeme, nožem vyřízneme stopku a zbavíme semínek.
2. Na dno sklenice dejte prolisovaný česnek, sůl, kousek feferonky, ocet a cukr.
3. Na jednom hořáku dáme vařit vodu a vedle na druhém hořáku rozpálíme pánev s olejem.
4. Papriky opečte na oleji ze všech stran dozlatova, vložte do sklenice a přitlačte lžící. Při smažení buďte opatrní: stříkající horký olej vám může popálit ruce.
5. Zavařovací sklenici naplňte smaženou paprikou až po ramena a zalijte vroucí vodou.
6. Srolujte železné víko a zabalte jej do deky, dokud zcela nevychladne. Pokud nemáte vlastní sklep, pak budou takové konzervované papriky v náplni dokonale uchovány při pokojové teplotě.
7. Konzervované potraviny lze pomocí této metody svinout během okamžiku; Pokud jste příznivci jednoduchých a chutných zeleninových úprav na zimu, pak určitě vyzkoušejte pečené papriky s česnekem podle navrženého receptu.

Pečené papriky na zimu na oleji

Šťavnaté a sladké papriky, předpečené a marinované s čerstvým česnekem, osloví nejednoho milovníka chutných a zdravých svačin.

K přípravě takové konzervace na zimu se používají následující přísady:

• vybraná červená paprika – 5-6 velkých plodů;
• balzamikový nebo vinný ocet;
• černý pepř, sušená bazalka;
• sůl, cukr, česnek;
• olivový nebo slunečnicový olej a citronová šťáva.

Příprava:

1. Papriku nejprve důkladně omyjte ve studené vodě. Poté jej celé položte na plech nebo speciální gril a odešlete do trouby péct při teplotě 180–200 stupňů nebo v režimu grilu.
2. Doba pečení trvá asi 20–25 minut, dokud se nevytvoří přiměřená kůrka (svrchní slupka nabobtná a na povrchu se „připálí“) a objeví se příjemná vůně. Poté papriky vytáhnou z trouby a pro snadnější čištění je vloží do igelitového sáčku, zavážou a dají na pár minut do chladu.
3. Kůže se tak snáze sundá. Nebo použijí tradiční metodu loupání, nechají plody vychladnout a opatrně zbaví slupky vcelku nebo zčásti a zbaví semínek a stopky.
4. Dále začněte připravovat marinádu. Veškeré použité koření se roztluče ve speciálním hmoždíři – bazalka, sůl, trocha cukru, nové koření a další koření se sem přidává podle přání a chuťových preferencí.
5. V jiné nádobě smíchejte octovou esenci, olivový olej a citronovou šťávu. Přidáme drcené koření z hmoždíře a vše důkladně promícháme. Nyní rozdělte oloupané papriky na čtvrtiny a dejte je do vhodné nádoby, navrch nalijte připravenou marinádu a přidejte nadrobno nakrájený česnek.
6. Poté nádobu zakryjte potravinářskou fólií a vložte papriku do chladničky, kde ji několik dní marinujte. Po uplynutí této doby můžete čerstvou svačinku podávat na stůl nebo ji ihned stočit do čistých skleněných nádob a odeslat k dlouhodobému skladování.

Užitečné tipy

Výbornou přípravu pečených paprik na zimu uděláte, když do zavařovací sklenice přidáte 2-3 malá rajčata. Pak budete mít téměř hotový základ salátu. Před tím je třeba je zalít vroucí vodou a odstranit slupky. Rajčata není třeba péct, protože budou příliš měkká. Jinak se příprava nebude lišit od standardního receptu popsaného v článku.

Pro milovníky koření byste v receptu na přípravu na srbský způsob neměli používat sladké, ale hořké paprikové lusky. Musíte ho péct 20 minut, protože jeho velikost je mnohem menší. Může být použit pouze jako slaný předkrm, tato možnost nebude vhodná pro salát.