Pravidla pro pěstování křenu na zahradě

Křen je rostlina, kterou miluje mnoho zahradníků. Listy křenu se používají k nakládání zeleniny, z kořene se připravují úžasné svačiny a koření. Je mrazuvzdorná, nenáročná na péči a lze ji pěstovat bez změny místa po mnoho let. Aby se z křenu nestal plevel, kterého se jen těžko zbavujete, vysaďte křen správně.

Příprava místa a půdy pro výsadbu křenu

Křen preferuje slunné oblasti nebo částečný stín. Ve stálém stínu se rostlina nebude dobře vyvíjet. Křen můžete pěstovat na jednom místě až 10 let bez střídání plodin.

Křen může růst na jakékoli půdě, ale k získání silných a šťavnatých kořenů rostlina vyžaduje úrodnou půdu: černou půdu, písčitou hlínu (písčitou půdu), lehkou hlínu. Na těžkých jílovitých půdách je oddenek křenu silně rozvětvený, což ztěžuje sklizeň. Na suchých půdách bude oddenek houževnatý se slabou chutí a vůní. V podmáčené půdě mohou kořeny zahnívat. Pokud má oblast vysokou hladinu spodní vody, vysaďte křen do vysokých záhonů.

Předběžně připravte půdu:

1. Odstraňte plevel.
2. Přidejte do půdy na 1 m2: 10 kg rašeliny, kompostu nebo humusu; 50 g superfosfátu; 20 g chloridu draselného.
3. Zrývejte půdu do hloubky 25–30 cm.
4. Vyrovnejte postel a dobře zalévejte.

Pro jarní výsadbu křenu se půda připravuje na podzim.

Superfosfát můžete nahradit dřevěným popelem – 60-90 g/m2 a místo chloridu draselného přidat nitroammofosku – 50-100 g/m2. Na podzim pak přidejte popel a na jaře nitroammofosku.

Prekurzory křenu mohou být brambory, rajčata, okurky a řepa. Hodí se k rebarbore, bramborám a aromatickým bylinkám. Nesázejte vedle jahod, fazolí, rajčat nebo mrkve.

Příprava sadebního materiálu a postup výsadby křenu

Křen se vzácně množí semeny. Začíná kvést ve druhém roce a produkuje velmi málo semen. Nejběžnějším způsobem je množení řízkováním nebo zakořeněním vršku.

Množení řízkováním (rozdělení a přesazení keře křenu po sklizni)

Řezy se připravují takto:

1. Ořízněte postranní kořeny jednoletého oddenku – jsou nejlepším výsadbovým materiálem.
2. Nakrájejte je na řízky 15–20 cm dlouhé a 1–1,5 cm silné.Aby kořen nesázeli obráceně, proveďte spodní řez zkosený a horní rovný.
3. Pokud je vaším cílem získat hladké, silné kořeny, musíte odstranit všechny pupeny, které se nacházejí uprostřed řezu. Kořeny vyrostou ze spodních pupenů a listy vyrostou z horních pupenů. Chcete-li to provést, ustoupíte 2 cm od horního okraje a 3 cm od spodního a důkladně otřete střed řezu hrubým materiálem (například rukavicí nebo pytlovinou). Pro získání výsadbového materiálu pro další množení není nutné odstraňovat střední pupeny.

Připravené řízky se ihned vysazují na záhony, při výsadbě v létě nebo před zimou.

Řezejte řízky 20–30 cm dlouhé a 1–1,5 cm silné

Pokud plánujete vysadit křen na jaře, pak nařezané řízky pečlivě svažte do trsů a uložte je do sklepa posypané suchým pískem. Řízky můžete skladovat v zeleninové části chladničky zabalené v papíru. 10–14 dní před výsadbou odstraňte řízky a umístěte je na teplé místo, nejprve je zabalte do vlhkého hadříku nebo je posypte vlhkou rašelinou.. Pupeny na řízcích začnou rašit a přebytečné střední pupeny lze opatrně odříznout zahradním nožem.

Křen se vysazuje na připravené záhony ve vzdálenosti 30–40 cm od sebe, vzdálenost mezi řadami je 70–80 cm.

Křen má silný oddenek a listy, proto při výsadbě dodržujte tyto vzdálenosti mezi řízky

Vezměte prosím na vědomí, že řízky nejsou vysazeny rovně, ale pod úhlem 30–45 0. K tomu je velmi vhodné použít sázecí kolík.

Pomocí sázecího kolíku se v zemi pod úhlem vytvoří prohlubeň

1. V připraveném záhonu udělejte sázecím kolíkem jamku a do ní vložte stonek křenu šikmým řezem dolů.
2. Vrchní část řízku zahrabte 3–5 cm do půdy a zasypte ji zeminou.
3. Pro lepší zakořenění půdu lehce zhutněte rukama.
4. Poté záhon zalijte a zamulčujte (listí, posekaná tráva atd.).

Křenové řízky se vysazují pod úhlem 30–45 stupňů

Křen lze množit kořenovými řízky. Až křen na podzim vykopete, odřízněte mu postranní kořeny, asi 1 cm silné a 8–10 cm dlouhé. Ihned je zasaďte do země, prohloubte je na 5 cm. Kořeny dobře zakoření. Je pravda, že kořeny dostatečné tloušťky vyrostou až po dvou letech.

Horní zakořenění

Nejjednodušší metodou pěstování křenu je zakořenění vršku. Svrchní zelená část oddenku má kousek kořene, drobné řapíky a růstový pupen. Při zaštipování oddenků odřízněte zelené vršky, v záhonu udělejte rýhy hluboké 4–5 cm, vršky sázejte na vzdálenost 25–30 cm od sebe, přisypte zeminu a zalijte vodou. Křen se množí zelenými natěmi po celé léto a při podzimní sklizni v říjnu.

Zelené vrcholy jsou vynikajícím výsadbovým materiálem

Aby se zabránilo nekontrolovatelnému růstu křenu po celém pozemku, lze záhon oplotit. Například vykopejte břidlicové listy po obvodu.

Výsadba semen křenu

Pokud se přesto rozhodnete pěstovat křen ze semen, pak je tento proces poměrně pracný. Samostatně se vám křenová semínka asi nepodaří nasbírat. Rostlina kvete druhým rokem v červnu a semena zpravidla nedozrávají. Je lepší je koupit v zahradním obchodě.

Kvetoucí křen je docela krásný

Připravte si záhon jako pro výsadbu křenu s řízky a vrcholy. Semena sázejte ve vzdálenosti 8–10 cm, vzdálenost mezi řadami je 60–70 cm, semena zahrabejte do půdy 2–3 cm. Záhon zalévejte a mulčujte.

Klíčivost semen je nízká a kořen vhodný ke konzumaci vyroste až ve druhém roce.

Pěstování křenu v sudu

Aby se křen nerozrostl po celé ploše, pěstují jej zkušení zahradníci v sudech. Může to být buď kovový sud nebo jakákoli nádoba, která omezuje růst plodiny.

Pěstování křenu v sudu není obtížné, ale stále existují některé nuance:

• Rostlinu v sudu musíte zalévat poměrně často, protože půda rychle vysychá;
• půda v sudu se velmi zahřívá, takže je třeba ji natřít bílou barvou a nedávat ji na slunce;
• Pro letní obyvatele, kteří se na místě objevují pouze o víkendech, tato metoda nebude fungovat – rostlina zemře bez častého zalévání.

Půda v sudu rychle vysychá, takže budete muset křen zalévat častěji

Pokud je sud nebo jiná konstrukce (například krabice) pohřbena v zemi, pak bude pěstování křenu stejné jako v běžné zahradní posteli.

Půda pro pěstování v sudu se připravuje stejným způsobem jako pro pěstování ve volné půdě (o tom, jak připravit půdu pro výsadbu křenu, jsme mluvili dříve). Udělejte otvory uvnitř sudu, zasaďte křen, zalijte a mulčujte. 5–6 kořenů se zasadí do sudu. Péče o křen v sudu se neliší od pěstování křenu na zahradě.

Soused na dači mi poradil, abych pěstoval křen ve starých vedrech. Zkusil jsem to a toto umístění křenu se mi zdálo velmi výhodné. Na jaře jsem připravil půdu pro výsadbu, naplnil jí kbelíky, zasadil dva kořeny křenu na kbelík a zakopal je do země. Na podzim jsem kbelíky vytáhl ze země a vytřepal jejich obsah spolu s rostoucími kořeny křenu.

Termíny výsadby křenu

Křen lze vysadit kdykoli – jaro, léto, podzim. Křen je velmi houževnatá rostlina – dokáže vyrůst i z části kořene ponechaného v zemi.

Kořen křenu může růst do hloubky více než dvou metrů, vyrůstají postranní kořeny. Jak ukazuje praxe, není možné úplně odstranit křen z oblasti, kde roste po dlouhou dobu.

Chcete-li získat hladké a šťavnaté kořeny křenu, pěstujte jej jako jednoletou plodinu. Vysazujte na jaře nebo na podzim, ve věku jednoho roku ji zcela odstraňte ze zahrady. Pokud se křen vysazuje v létě, sklizeň se sklízí o rok později.

Když jsme kupovali letní chatu, majitel hrdě ukázal vzdálený kout zahrady, porostlý křenem. Další rok jsem se rozhodl připravit „křen“ a šel jsem kopat křen. Sama jsem to nedokázala vykopat – potřebovala jsem pomoc manžela. Nejen, že kořeny šly do velké hloubky a vypadaly jako obrovská koule, ale vypadaly i jako dřevo. Ukázalo se, že babička, která nám daču prodala, používala listy pouze k nakládání a kořeny nikdy nevykopala. Kořeny vytrvalého křenu nejsou vhodné k jídlu!

Výsadba křenu na jaře

Křen začnou sázet brzy na jaře, po rozmrznutí půdy. Nejlepší doba pro výsadbu je polovina dubna. Řízky sklizené na podzim musí být připraveny předem. 10–14 dní před výsadbou je vyjměte ze sklepa nebo lednice, kde byly přes zimu uskladněny. Zabalte do vlhkého hadříku nebo zakryjte vlhkou rašelinou a dejte na teplé místo. Po vyrašení poupat zasaďte řízky na zahradní záhon.

Na připravené záhony vysaďte křenové řízky s naklíčenými pupeny

V létě bude možné kořeny podle potřeby vyhrabat. Kořeny jsou zcela vykopány v polovině října.

Výsadba křenu před zimou

Velmi vhodné je vysadit křen před zimou – řízky nemusíte na zimu skladovat. Křen se vysazuje v říjnu, ihned po vykopání úrody. Velké kořeny si nechte pro osobní potřebu a tenké nakrájejte na řízky a ihned je zasaďte do země. Mnoho zahrádkářů praktikuje odřezávání zelených vršků, které také ihned zasadí.

Velké tlusté kořeny nechte k jídlu a z tenkých si připravte řízky.

Nepochybnými výhodami výsadby křenu před zimou jsou:

• raná sklizeň – kořeny křenu dozrávají uprostřed konzervování;
• křen zasazený před zimou je mohutnější a aromatičtější;
• řízky, které přezimovaly v půdě, se nebojí zpětných mrazů;
• rostlina nemá ráda teplo (pohodlná teplota pro růst křenu je 20–25 0 C), proto u zimního křenu probíhají hlavní vegetační procesy při optimálních teplotách;
• uvolňuje čas pro řadu jarních zahradnických prací.

Výsadba křenu v létě

Křen lze sázet celé léto. Dobře zakoření a krásně poroste. Je pravda, že sklizeň lze sklízet pouze za rok, protože křen nebude mít čas vyrůst tlusté kořeny vhodné k použití. V létě se křen sází stejně jako na jaře a na podzim.

Zkuste zasadit křen v létě za oblačného počasí. Pravidelně zalévejte, aby se rostlina rychleji uchytila. Pokud jsou velmi horké dny, odložte výsadbu křenu na chladnější období.

Jak správně pečovat o křen po výsadbě

Křen je celkem nenáročný a vyžaduje minimální péči. Odstraňte plevel a vodu, aniž byste nechali půdu dlouho vysychat.

Půdu je třeba pravidelně kypřít. 7 dní po výsadbě řízků zkypřete půdu motyčkou nebo plochou frézou do hloubky 3–4 cm. Když se objeví klíčky, zkypřete půdu do hloubky 6–8 cm. Uvolněte půdu pod mladými rostlinami, které vyrostly 20–25 cm na výšku do hloubky 10–12 cm.

Půda se pravidelně kypří, aby se kořenům dodal kyslík.

Následně se čtyřikrát za celé vegetační období provádí odplevelení a kypření meziřádkové vzdálenosti.

Křen není nutné přihnojovat – stačí k němu hnojiva, která byla přidána do půdy před výsadbou.

Video: jak zasadit křen

Nebojte se vypěstovat si tento mohutný kořen na zahradě. Pokud budete dodržovat určitá pravidla pěstování, křen se nikdy nepromění v plevel.

• Autor: Světlana Solovyová
• vytisknout

Autor: Elena N. https://floristics.info/ru/index.php?option=com_contact&view=contact&id=19 Drobné úpravy: 07. srpna 2023 Přidáno: 03. února 2019 Zveřejněno: 03. dubna 2017 🕒 ​​​​10 minut 👀 114786 krát 💬 4 komentáře

Bylina křen (lat. Armoracia rusticana), nebo obyčejný křen, nebo venkovský křen – druh bylinných trvalek rodu křen z čeledi brukvovitých nebo brukvovitých. V přírodě roste křen po celé Evropě, na Kavkaze a na Sibiři, vybírá si vlhká místa podél břehů řek a nádrží a při pěstování se pěstuje po celém světě, dokonce i v Grónsku. Tradice konzumace křenové zeleniny se objevila ve starověku v Římě a Řecku, ale první písemné prameny, které se o rostlině zmiňují, pocházejí z 9. století našeho letopočtu. – Od této doby se na Rusi začal pěstovat křen. Používal se ke kořenění pokrmů z masa a ryb, přidával se do domácích nálevů a strouhal se do kvasu. A v západní Evropě, zejména v Německu, se křen jako plodina vrátil v 16. století – Němci ho začali používat jako koření do jídel, přidávali ho do pálenky a piva. Pak o křen projevili zájem Francouzi, Skandinávci a po nich Britové, kteří tomu říkali křen. Navíc v té době byla rostlina nejen kořením do jídel a nápojů, ale používala se i jako účinný lidový lék.

Výsadba a péče o křen

• Přistání: koncem března nebo začátkem dubna.
• Osvětlení: jasné sluneční světlo.
• Půda: úrodné hlinité, písčité a černozemní půdy.
• Zavlažování: pravidelně spotřebujte 1 až 10 litrů vody na 20 m² lůžek. V sezóně s normálními srážkami nelze křen zalévat.
• Nejlépe dressing: 1. – po objevení prvních listů roztokem komplexního minerálního hnojiva, 2. – organické, s roztokem divizny, 2-3 týdny po prvním.
• Reprodukce: části oddenku, i když se dá množit i semeny.
• Škůdci: brukvovité blechy, ploštice řepkové a ploštice, ploštice zelné a molice.
• Nemoci: bílá hniloba, bílá hniloba, verticillium a virová mozaika.

Přečtěte si více o pěstování křenu níže.

Křenová zelenina – popis

Kořen křenu je tlustý a masitý, lodyha je přímá, ale rozvětvená, dosahuje výšky 50 až 150 cm.Listy jsou bazální, velmi velké, podlouhle oválné, vroubkované, na bázi srdčité. Spodní listy jsou zpeřené a horní jsou čárkovité, celokrajné. Květy rostliny jsou bílé, s okvětními lístky dlouhými až 6 mm. Plody jsou nafouklé podlouhle oválné lusky dlouhé 5-6 mm se síťovitě žilnatou kresbou na chlopních. Uvnitř lusků jsou hnízda se čtyřmi semeny.

Křen je překvapivě nenáročná rostlina, a pokud ji jednou zasadíte na své místo, bude to navždy – tato vytrvalá zimovzdorná plodina se chová agresivně jako skutečný plevel.

Všechny části rostliny obsahují éterický olej ostré chuti a vůně. Šťáva z kořene křenu obsahuje kyselinu askorbovou, thiamin, riboflavin, karoten, škrob, sacharidy, mastný olej, pryskyřičné látky a lysozymový protein, který má antimikrobiální účinek. Kořen křenu obsahuje minerální soli vápníku, draslíku, hořčíku, síry, fosforu, mědi a železa. Léčivé vlastnosti křenu jsou v medicíně již dlouho známy: zlepšuje funkci střev, má antiskorbutické, choleretické a expektorační vlastnosti, léčí nachlazení, onemocnění jater, trávicího traktu a močového měchýře, revmatismus a dnu.

V tomto článku vám řekneme, jak se křen pěstuje na otevřeném prostranství:

• kdy a jak zasadit křen;
• jak zalévat křen;
• jak hnojit křen;
• než nemocný křen;
• jak zacházet s křenem z chorob a škůdců;
• kdy kopat křen;
• jak se vysazuje zimní křen;
• jak skladovat křen do nové sklizně.

Výsadba křenu v otevřeném terénu

Kdy zasadit křen na otevřeném terénu

Křen můžete zasadit v dubnu a dokonce i na konci teplého března – tato zimovzdorná rostlina se nebojí ani mrazu, ani mrazu. Vyberte malé slunné místo pro křen poblíž plotu.

Křen se množí vegetativně – řízkováním, tedy částmi kořenové plodiny. Můžete samozřejmě vyzkoušet generativní způsob množení, protože o semínka křenu není nouze, ale pěstování křenu ze semínek si pro pracnost procesu nezískalo mezi amatérskými zahrádkáři oblibu.

půda na hovno

Půda pro křen potřebuje úrodnou. Kultura roste nejlépe v hlinitých, černozemích a v hlinitopísčité půdě, ale pokud se jílovité půdy sladí s chutí rostliny, lze na nich vypěstovat i slušnou úrodu. Za tímto účelem se na podzim do hlíny pro kopání přidává hnůj (10–12 kg na m²), rašelina a písek a na jaře minerální hnojiva v množství 30 g draselné soli, superfosfátu a dusičnanu amonného. na 1 m². Pokud se chystáte pěstovat křen na jeho oblíbených půdách, pak je třeba aplikovat organická hnojiva pod předchozí plodinu – obiloviny nebo luštěniny.

Jak zasadit křen v otevřeném terénu

Křenové řízky se sklízejí na podzim při sklizni a skladují se ve sklepě nebo sklepě v suchém písku nebo pilinách. Řízky můžete připravit na jaře, ale musíte na to mít čas, než se objeví listy.

Jeden a půl až dva týdny před výsadbou jsou kořeny vyjmuty ze sklepa a udržovány na teplém místě, přikryté vlhkou látkou, kde čekají na vyrašení pupenů. Před výsadbou se od hlavního kořene odříznou postranní výběžky o délce až 25 cm a průměru až 12 mm, dlouhé řízky se nařežou na kusy, přičemž horní řez je vodorovný a spodní řez šikmý, načež se zasadí do zahrada, umístění 4-6 řízků na m² ve ​​vzdálenosti 30-40 cm od sebe s roztečí řádků 65-70 cm.

Chcete-li dobrou úrodu rovnoměrných okopanin, očistěte před výsadbou střední část řízku hrubým hadříkem od pupenů, schovejte je pouze nahoře na tvorbu listů a dole na růst kořenů. Pokud zasadíte křen, abyste získali výsadbový materiál, neodstraňujte vyklíčené pupeny – kořenová plodina se rozvětví a dá mnoho řízků.

Výsadba křenu v otevřeném terénu se provádí pod úhlem: horní část by měla být prohloubena pouze o 5 cm a spodní o 10 cm v zemi vodorovně, přičemž všechny ledviny jsou zachovány.

Výsadba křenu před zimou

Výsadba křenu na podzim se provádí ve stejném pořadí jako na jaře. Je lepší zasadit křen na místa, kde rostly brambory a rajčata, před výsadbou, která organická hnojiva byla aplikována do půdy. Místo je zbaveno rostlinných zbytků a plevele, vykopáno, po kterém jsou vysazeny připravené řízky křenu. Nejlepší doba pro podzimní výsadbu je polovina října.

Péče o křen

Jak pěstovat křen

Jakmile se objeví klíčky křenu, měly by být nemilosrdně proředěny a ponechat pouze nejsilnější výhonky. V červenci je třeba odstranit postranní větve na kořenech, za což rostliny vyhrabávají a uvolňují horních 25 cm kořene z postranních kořenů. Po zpracování je oddenek znovu pokryt zeminou, udusán a napojen na povrch, takže v půdě kolem kořenů nejsou žádné dutiny.

Zbytek péče o křen spočívá v zálivce, kypření půdy, odplevelení stanoviště, ochraně před chorobami a škůdci.

zalévání křenu

Křen je třeba pravidelně zalévat po celou dobu vegetace. Spotřeba vody – přibližně 10-20 litrů vody na 1 m² lůžek. V tomto ohledu buďte opatrní zejména v období sucha. Pokud je léto se srážkami, bude možné křen nezalévat, protože zamokření vede k hnilobě kořenů a v důsledku toho ke ztrátě plodiny.

Křenový dresink

První krmení křenu komplexním minerálním hnojivem v množství 5 g dusičnanu amonného, ​​8 g superfosfátu a 5 g draselné soli na m² se provádí po objevení prvních listů. Pokud se vám zdá, že se křen nevyvíjí dostatečně rychle, zalijte jej 2-3 týdny po prvním krmení roztokem divizny (1:10).

Škůdci a choroby křenu

Křen je mnohem odolnější vůči chorobám než jiné plodiny zelí. Za nepříznivých podmínek a špatné péče ji může postihnout bílá hniloba, len, verticillium a mozaika. Ze škůdců pro křen jsou nebezpečné blechy brukvovité, ploštice řepkové a květináčci, ploštice zelné a molice.

zpracování křenu

Virové choroby jsou nevyléčitelné, proto je třeba rostliny postižené mozaikou odstranit a zlikvidovat, stejně jako exempláře, které onemocněly verticiliovým vadnutím. Pokud jde o leucorrhoea a bílou hnilobu, jedná se o plísňová onemocnění, jejichž původce lze v rané fázi rozvoje onemocnění zničit léčbou přípravky obsahujícími měď – směs Bordeaux, síran měďnatý, Oksihom, Thiovit Jet a tzv. jako.

V boji proti hmyzím škůdcům se používají agrotechnické metody (dodržování střídání plodin, hubení plevele, ničení rostlinných zbytků a hluboké rytí stanoviště po sklizni), dále ošetření rostlin insekticidy – Actellik, Phoxim v případě blecha a brouci, Tsimbush, Etafos nebo Zolon v případě květníku a můry. Poslední ošetření křenu chemikáliemi se provádí nejpozději tři týdny před sklizní.

Ještě jednou však připomínáme, že choroby a škůdci zpravidla postihují slabé a zanedbané rostliny a při dobré péči a dodržování zemědělské techniky se choroby ani škůdci vašeho křenu nebojí.

Čištění a skladování křenu

Listy křenu se začínají řezat v srpnu – používají se jako koření při nakládání okurek, rajčat a jiné zeleniny. Snažte se nestříhat všechny listy z jedné rostliny, protože jejich nepřítomnost neumožní vývoj kořene. Listy jsou řezány ve výšce 10-15 cm od povrchu místa, aby nedošlo k poškození mladých listů a apikálního pupenu.

Hromadná sklizeň okopanin začíná ve třetí dekádě října nebo začátkem listopadu, před nástupem mrazů, kdy listy křenu žloutnou a začínají usychat. Pokud jste zasadili velké řízky, pak se křen sklízí v roce výsadby, pokud byly řízky malé, pak dobré kořenové plodiny dozrají až příští rok.

Před sklizní se listy křenu odříznou, kořen se vykope lopatou a odstraní. Snažte se nenechat v půdě ani ty nejmenší kořínky, jinak se příští rok promění ve škodlivý plevel. Vykopané kořeny by měly být okamžitě přeneseny do chladné místnosti, očištěny od země a bočních větví, mazány jódem, sušeny v teple s dobrým větráním během dne. Poté se do dřevěných krabic nasype vrstva zeminy, na kterou se v řadách položí křen tak, aby se kořeny nedotýkaly. Každá řada kořenových plodin je posypána vrstvou čistého písku. Krabice s křenem skladujte ve sklepě nebo ve sklepě.

Pokud nemáte vhodnou místnost, uchovávejte křen v chladničce, ale můžete tam dát kořeny ne delší než 30 cm, z nichž každý musí být zabalen do potravinářské fólie a vytvořit v ní několik malých otvorů pro větrání. Křen lze skladovat v zásuvce na zeleninu v lednici asi tři týdny a v mrazničce až šest měsíců, ale k tomu je třeba jej oloupat, nakrájet na kostky, vysátou vlhkost odsát a vložit dovnitř plastový sáček.

Křen se také skladuje v sušené formě. Nakrájí se na plátky, rozloží v jedné vrstvě na plech a vloží na hodinu a půl do trouby zahřáté na 60 °C. Když křen uschne a ztvrdne, mele se na mlýnku na kávu, umele se struhadlem nebo roztluče v hmoždíři, nalije se do skleněné nebo porcelánové nádoby a přikryje se pokličkou. V případě potřeby se prášek namočí do vody a použije se k určenému účelu. Sušený křen se skladuje až 2 roky.

Křen můžete skladovat v marinádě. Za tímto účelem se dobře omyté a oloupané kořeny v množství 1 kg rozdrtí v mlýnku na maso nebo na struhadle, těsně vloží do předem sterilizované skleněné nádoby a nalijí marinádou: přidejte jednu lžíci cukru a soli na 250 ml vroucí vody a poté po odstranění z ohně nalijte do vroucí vody 125 ml šestiprocentního jablečného octa. Ocet lze nahradit jednou polévkovou lžící kyseliny citrónové. Po naplnění křenu vařící marinádou se sklenice sroluje sterilním kovovým víčkem. V této podobě lze křen skladovat několik let.

Druhy a odrůdy křenu

Nejlepší odrůdy křenu jsou:

• Atlant (nebo Wild) – odrůda odolná proti vlhkosti, suchu a mrazu v polovině sezóny s oddenkem dlouhým 20 až 50 cm, průměrem 4 až 5 cm a hmotností od 190 do 380 g, s hustou, nepříliš šťavnatou mléčně bílou dužinou;
• Valkovský – pozdně dozrávající odrůda, odolná proti pakomáru brukvovitému a chorobám, se žlutavým válcovitým kořenem dlouhým 50-60 cm, 2-3 cm v průměru a s průměrnou hmotností asi 150 g;
• Suzdal – odrůda s rovnými kořeny až 30 cm dlouhými a asi 3 cm v průměru, bez postranních větví, se šťavnatou a „zlou“ bílou dužinou;
• Tolpukhovský – pozdní odrůda s kořeny dlouhými 25-35 cm a hmotností od 65 do 250 g.

Kromě těch, které jsou popsány, jsou takové odrůdy křenu pro otevřenou půdu známé jako Riga, Elgavsky, lotyšský, Rostovský, Volkovskij, Marune, Boris Jelcin a další.

V kultuře pěstují i ​​zimovzdornou, nenáročnou a výživnou rostlinu katran, která sice není odrůdou křenu, ale je mu příbuzná. Katran má také léčivé vlastnosti, je stejně bohatý na vitamíny a minerály jako křen, ale bohužel není tak známý. Katran však nemá tuto nevýhodu, kvůli které zahradníci někdy nechtějí pěstovat křen na svém místě – s pozitivními vlastnostmi rovnými křenu neucpává zahradu svými kořenovými výhonky. Listy katranu jsou velké, světle zelené barvy s modrým nádechem. Používají se vařené jako příloha k masovým a rybím pokrmům.