Proč jsou plástve černé?
Mnoho lidí si med spojuje s krásnou skleněnou nádobou, na které je nepostradatelný obrázek medvěda nebo včely. Ale je čas myslet dál než na medvědí sklenici. Protože med přichází nejen v této podobě. Nejlepší medová varianta je hřebenový med, čistý a jednoduchý.
Lidé chovali včely a jedli voštiny několik tisíc let. Když včely sbírají nektar z květů se ukládá do medového váčku uvnitř jejich těl. Při skladování se včelí sliny mísí s nektarem, který se skládá převážně z cukru. Enzymy ve slinách přeměňují tento cukr na med .
Plást přichází na řadu, když se včela vrátí do úlu. Samotný plást, síť šestihranných válců, je vyroben z voskových sekretů včel dělnic. Jelikož jsou tyto válečky naplněné medem, jsou potaženy další vrstvou vosku.
Poznámka! Včely to všechno dělají, aby si vytvořily potravu. Ve skutečnosti včely na každý kilogram medu nasbíraného lidmi vyprodukují a spotřebují o osm více.
Producenti medu obvykle tyto voskové plástve sbírají, drtí a prodávají přes odstředivku k vytáčení tekutého medu. V obchodech s potravinami a na farmářských trzích je však stále běžnější najít vany s neporušeným hřebenem.
Plásty se obvykle prodávají v kulatých nebo hranatých vanách. Jsou zlaté, voskové a lepkavé a nejsnáze je odstraníte vidličkou nebo lžící.
Poznámka! Plásty se opravdu vyplatí hledat. Děti to milují. Vypadá skvěle. Navíc mají výbornou chuť.
Proč byste měli jíst plástev
Plásty jsou extrémně výživné a bohaté na vitamíny. Obsahují mnoho živin, které jsou normálně med nemůže to přinést na stůl. Syrová a nefiltrovaná plástev má úžasné výhody: může posílit imunitní systém a pomoci při léčbě nachlazení, abychom jmenovali alespoň některé. Existuje také mnoho různých způsobů, jak si vychutnat medové plástve.
Výhody konzumace syrové plástve:
- syrová plástev je plná vitamínů, enzymů, pylu a antioxidantů. Posílení imunitního systému a poskytnutí tělu dalšími živinami jsou vzrušujícími přínosy konzumace plástve. Mezi přírodní vitamíny a minerály v surovém medu patří: vápník, železo, hořčík, zinek a další. Syrový med obsahuje také vitamíny C, B6 a B12, A, E a D;
- živiny jsou uzavřeny ve voskových buňkách plástve. Když zůstane zapečetěno , surový med je ve své nejčistší a nejvýživnější formě, protože je přímo od zdroje. Tekutý med toto nemůže poskytnout. Med vyjmutý z plástu je vystaven vzduchu, který nasává vodu z atmosféry. Tím se med zředí a vytvoří se malý, ale významný rozdíl v nutriční hodnotě;
- Antioxidanty v pláství mohou podporovat zdraví srdce. Vzhledem k tomu, že surový med je bohatým zdrojem fenolů a dalších antioxidačních sloučenin, snižuje riziko srdečních onemocnění. Antioxidanty také pomáhají chránit tělo před poškozením buněk volnými radikály;
- neošetřená voština zlepšuje metabolismus glukózy. Podle studie zveřejněné v Korean Journal of Internal Medicine může surová voština pomoci normalizovat funkci jater a zlepšit příznaky ztučnění jater;
- syrová plástev pomáhá chránit játra. Podle studie zveřejněné v Korean Journal of Internal Medicine je toho dosaženo normalizací jaterních funkcí a zlepšením příznaků ztučnění jater;
- raw honeycomb – sladká, nezměněná a nezpracovaná alternativa jiných sladidel. Syrový med z plástů je účinnou a chutnou náhražkou rafinovaného cukru a umělých sladidel;
- syrová plástev pomáhá léčit kašel nebo bolest v krku. Syrový med je často považován za přírodní lék na kašel a/nebo nachlazení. Má se za to, že hustá konzistence vytváří v hrdle ochranný film. Výzkum také ukázal, že žvýkání plástve pomáhá vyčistit jícnové dýchací cesty. Díky tomu antibakteriální vlastnosti voštiny pročistí dýchací cesty, což je skvělé při léčbě nachlazení;
- syrová plástev je přirozeným posilovačem imunity. Konzumace této sladké svačiny posílí váš imunitní systém. Med ve své nejčistší a syrové podobě má schopnost podporovat imunitu. To je způsobeno květinami nektar , obsahující fytochemikálie a rostlinné polyfenoly. Kromě toho v mateří kašička , produkovaný v úlu, obsahuje probiotika;
- můžete přirozeně zvýšit svou energii pomocí syrové plástve. Díky vitamínům, minerálním látkám a přírodním cukrům obsaženým v syrovém plástu poskytuje zcela přirozenou energetickou podporu. Syrový med má vysoký obsah sacharidů, což je skvělý zdroj přirozené energie, zvláště před tréninkem! Mnoho sportovců ví o vlivu medu na zlepšení výkonu. To je způsobeno pyl , vitamíny, bílkoviny a přírodní cukry, které se nacházejí pouze v syrovém plástu a poskytují nejlepší rovnováhu jednoduchých sacharidů pro energii.
Proč je buněčný med nejzdravější?
Znalecký posudek
Ponomarev Sergej Stepanovič
Včelař s 30letou praxí, kandidát technických věd
Syrová plástev podporuje lepší spánek! Přispívají k tomu tím, že zajišťují správnou rovnováhu cukrů pro játra a pomáhají produkovat hormony nezbytné pro lepší spánek. Stejně jako cukr způsobují zvýšení hladiny inzulínu a spouští serotonin, hormon zlepšující náladu.
Je možné jíst vosk v plástvích?
Konzumace plástve v surové formě nabízí širokou škálu úžasných výhod. Sladký nektar je již dlouho ceněn jako přírodní sladidlo, přírodní lék a další. Existuje spousta vědeckých důkazů na podporu těchto užitečných tvrzení.
Když se lidé ptají, zda je plástev jedlý, často se diví vosku . Je známo, že med je jedlý. Je ale plástev jedlý? Odpověď je také kladná. Voštiny jsou pochoutkou přírody. Je naprosto bezpečné (a lahodné) konzumovat jak medové, tak voskové šestihranné plástové nádoby. Ve skutečnosti je extra žvýkací textura bonusem.
Poznámka! Plásty se liší v chuti (jako med) v závislosti na prostředí a květech včel opylit hlavně k získávání nektaru.
Jak používat plástev
Poté, co zmizely všechny otázky o výhodách plástů, může vyvstat další. Proč usilovně hledat? voštiny , pokud si můžete koupit známou sklenici v nejbližším supermarketu?
Odpovědí je textura, všestrannost, chuť. Stejně jako tekutý med, i plástev lze skladovat při pokojové teplotě po dlouhou dobu.
Poznámka! Pokud je na výběr, je lepší preferovat tmavší plásty (a tekutý med), které mívají hlubší vůně .
Jednoduché nápady na použití plástů
Plásty jsou jednoduše skořápky medu, které včely používají ke skladování svého hotového produktu. Tyto plástve vyrobené z vosku jsou zcela bezpečné ke konzumaci. Ve skutečnosti jsou velmi chutné! Hladká, v ústech se rozplývající textura je něco, na co vaše chuťové pohárky hned tak nezapomenou. Téměř každé jídlo, které lze spárovat s medem, lze také spárovat s plástvem. Níže je několik kreativních způsobů, jak si vychutnat lahodnou zlatou pochoutku.
Připravte salát
Skvělou variantou je doplnit si rukolový salát rozdrobeným kozím sýrem a kousky medové plástve. Můžete je ale použít i v jiných receptech. Přidání další kapky medu může jen posunout domácí saláty na další úroveň. Nebo můžete salát proměnit v tousty s rukolou. Místo nalévání medu přidejte navrch lžíci syrové plástve a vychutnejte si nezapomenutelnou chuť.
Vaříme se sýrem
Plást můžete spárovat s jakýmkoli sýrem, který máte rádi, což se běžně používá, když si chcete ukousnout sousto k jídlu nebo sloužit jako předkrm na podnose. Mít na vaší recepci krásný a lehký sýrový talíř vyrobený z několika jednoduchých ingrediencí a přelitý kopečkem medu z plástve může zapůsobit na všechny hosty vaší večeře!
Mažeme na chleba
Díky jedinečné textuře plástve se med snadno rozprostře po toastu v silné vrstvě, aniž by stékal. Můžete zkusit položit vrstvu plástve na toasty, housky nebo bagety. Můžete dokonce přidat maso nebo sýr a vytvořit tak sladký nebo slaný sendvič.
Použití při pečení
Palačinky, buchty a vafle s kousky medu? Ano prosím. Před pečením můžete do těsta vmíchat i plástev. Nebo použijte místo ricotty a podávejte s palačinkami a vaflemi.
Prostě plástev
Jedním z nejchutnějších způsobů, jak si vychutnat plástev, je ten nejjednodušší způsob. Vezměte lžíci a zkuste.
Mistrovská třída. Kuřecí řízek s plástvem a grilovaným ovocem
Jako příklad zvažte krok za krokem recept na přípravu tohoto pokrmu. K tomu budete potřebovat:
- kuřátko;
- oranžová;
- sezam;
- Mango
- čerstvý ananas;
- med v plástech;
- kumquat;
- kiwi;
- vápno;
- pečivo;
- rostlinný olej;
- máslo;
- škrob;
- mouka;
- vejce.
Krok 1. Ananas a mango oloupeme a nakrájíme na kousky. Kumquat lehce uvařte do měkka a rozkrojte napůl. Ovoce opečte na suché rýhované pánvi a poté vše vložte do trouby. Kuřecí řízek nakrájíme, obalíme v mouce, namáčíme ve vejci a chlebu opět ve směsi sezamových semínek a strouhanky.
Krok 2. Nejprve maso opečte na pánvi s rozehřátým rostlinným olejem (princip smažení). Poté filet poklepejte na ubrousek, položte na mřížku a vložte do trouby.
Poznámka! V hrnci rozehřejte máslo a cukr. Nastrouhejte kůru z limetky a pomeranče. Když se máslo rozpustí, vymačkejte šťávu z citrusů.
Krok 3. Část pomerančové šťávy smícháme se škrobem a nalijeme na pánev s vroucím olejem, důkladně promícháme.
Kuře a plást nakrájíme na kousky, poklademe na talíře s plátky ovoce a přelijeme omáčkou. Pokrm je hotový. Dobrou chuť!
Skladování buněk
Včelaři Prodejci medu se mohou rozhodnout sbírat plástve a med v nich skladovat. Zákazníci si také mohou koupit med před vyjmutím z plástů a uskladněním. Pro skladování medu v plástech je lepší jej vyjmout úlové rámky . Voština je oříznuta ostrým nožem podél okrajů, kde je připevněna k rámu úlu. Ponechává se neotevřený a skladuje se v těsných plastových obalech nebo uzavřených nádobách. Plásty můžete zmrazit nebo je nechat na chladném a suchém místě mimo dosah slunečního záření.
Je to důležité,! Rozmrazování medu pro těžba se provádí umístěním plástu na teplé místo. Pokud jste při skladování použili igelit, měli byste hřebeny před rozbalením nechat zahřát.
Ti, kdo vkládají plástve do uzavřených skleněných nebo plastových nádob, by měli nádobu před otevřením nechat dostatečně zahřát.
Znalecký posudek
Smirnov Dmitrij Filipovič
Zkušený včelař, který ví vše o medu a životě včel
Když plást chladne, na jeho povrchu se tvoří kondenzát. Kondenzace medu v uzavřených plástech neuškodí, ale znesnadňuje práci. Kromě toho se může na medu při extrakci dostat kondenzace a změnit obsah vlhkosti v medu.
Med uložený v plástech zůstává čerstvý díky přirozené konzervaci. On ne krystalizuje snadné a nekazí se. Bohužel mnoho konzumentů medu nemá vybavení potřebné k vytáčení medu z plástů. Včelaři se zařízením na vytáčení medu se proto lépe hodí pro skladování medu v plástech. Mohou nechat plásty připevněné k rámkům úlu.
Je možné skladovat plástve v lednici?
Otevřené plásty není potřeba dávat do lednice. Ve skutečnosti může zvýšit rychlost krystalizace, což má za následek tvorbu cukerného produktu. Zkrystalizovaný med se nekazí a dá se jíst. Některým lidem se však textura nelíbí. Pokud chcete plásty uchovávat v lednici, nezkazí se. Chcete-li si vychutnat skutečný zážitek z konzumace plástů, je nejlepší je skladovat při pokojové teplotě.
Jak dlouho vydrží plástve dobré?
Plásty vydrží velmi dlouho. Jistě, med nezhoršuje se, pokud je chráněn před vlhkostí. Stejné je to s medem v plástech. Voskové okraje však mohou trochu vyschnout.
Často kladené dotazy
Co dělat, když je med v plástech kandovaný?
Med lze zahřát ve vodní lázni nebo ponořením nádoby do větší misky naplněné teplou vodou.
Jak rozeznat pravý med v plástvích od falešného?
Zapečetěné plásty nelze falšovat. Můžete si být jisti kvalitou takového produktu.
Je pravda, že balení může léčit alergie?
To je považováno za lidový lék, ale nikdy byste neměli používat nic bez doporučení lékaře.
Je možné polykat vosk?
Ano, vosk lze spolknout. Je však vhodné vědět, že se v těle netráví a uvolňuje se přirozeně, takže skořápku lze jednoduše rozkousat a vyplivnout.
Proč jsou některé plástve černé?
Hlavními příčinami tohoto jevu je, že rám s buňkami byl v oběhu příliš dlouho nebo byly plástve používány několik sezón, kdy se v nich hromadily léčivé látky, zbytky zámotků larev a exkrementy.
Je možné jíst tmavý plástev?
Pouze pokud jsou kvalitní. Staré plástve nadělají více škody než užitku.
Jak dlouho byste měli žvýkat plástev, abyste dosáhli nejlepšího účinku?
10-15 minut stačí. Během této doby bude mít propolis čas zcela vyniknout.
Vičenec med je lehká odrůda a má zvláštní vlastnosti.
Akátový med je lídrem mezi ostatními odrůdami z hlediska chuti a prospěšných vlastností.
Pohankový med je jednou z nejoblíbenějších a nejzdravějších odrůd.
Bavlníkový med je vzácná odrůda, která se vyskytuje v jižních oblastech.
I přes vysokou cenu medu v plástech jde o jedinečný zážitek, který by měl vyzkoušet každý – alespoň jednou. Bez ohledu na to, zda jsou plásty skladovány krátkou nebo dlouhou dobu, zachovají si své úžasné vlastnosti.