Proč meloun způsobuje nadýmání?

Tvorba plynu ve střevech je přirozený fyziologický proces, který provází každého člověka. Normálně si nevšimneme objemu plynu, který se denně uvolňuje ze střev, takže proces nezpůsobuje nepohodlí.

Z různých důvodů, například při narušení základních funkcí trávicího traktu, se objevuje nadýmání. Jde o častý nepříjemný jev, který negativně ovlivňuje náš životní rytmus, vede k různým nepříjemnostem a v pokročilých formách vyvolává chronická onemocnění trávicího ústrojí.[5]

Zamysleme se nad tím, jaké důvody vedou k nadýmání, jak mu předcházet, které potraviny vyřadit a které naopak přidat, aby se snížila pravděpodobnost vzniku plynatosti.

Faktory přispívající k plynatosti v břiše

Ve střevech nevzniká jen jeden plyn, ale celá směs skládající se z kyslíku, dusíku, metanu, CO₂ a další plyny.

Samotný proces tvorby plynů začíná v první fázi trávení – v ústech. Během žvýkání a polykání potravy se určité množství plynů dostává do žaludku spolu se vzduchem. Poté se potrava přesune do tenkého střeva, kde se většina složek potravy rozloží a vstřebá[1].

Při této enzymatické činnosti, stejně jako při činnosti mikroorganismů přítomných ve střevech, vzniká i určité množství plynu. Při jejím přebytku začíná člověk trpět plynatostí, projevující se nadýmáním. Mezi jeho hlavní důvody patří:

— nesprávný poměr určitých produktů, jejichž vzájemným působením vzniká přebytečný plyn;
— jednotlivé strukturální rysy gastrointestinálního traktu;
– patologické změny v žaludku, tenkém a tlustém střevě;
— dysbakterióza nebo změny střevní mikroflóry;
– nadměrné zneužívání plynotvorných produktů a nápojů;
– nesnášenlivost laktázy nebo lepku.

Pojďme analyzovat některé důvody podrobněji. Například bakteriální fermentace nejčastěji způsobuje zvýšenou produkci plynu.

Naše tlusté střevo je naplněno bakteriální flórou, která pracuje na rozkladu potravy poté, co opustí tenké střevo. Pokud je příliš bohatý na sacharidy, je pro tělo těžké strávit tolik cukrů. V důsledku toho tato zvýšená fermentace způsobuje nadýmání[3].

V některých případech je plynatost způsobena funkčními poruchami trávení (IBS-syndrom dráždivého tračníku) a viscerální hypersenzitivitou[2]. V tomto případě se člověk cítí nafouknutý, a to i nalačno.

Co dělat, aby se zabránilo nadýmání?

Pokud dojde k nadměrné tvorbě plynů v důsledku nevyvážené stravy nebo mírných poruch trávení, lze ji odstranit úpravou režimu[2].

Zde je několik tipů, jak zabránit plynatosti:

– Zvyšte množství potravin bohatých na vlákninu. Pokud je ho ve stravě velmi málo, musí se rostlinná strava zavádět postupně. Zpočátku vláknina naopak zvýší plynatost, ale pak si na to střeva zvyknou a všechny procesy se normalizují. Rostlinná strava urychlí odstranění usazených zbytků potravy a zároveň eliminuje nadměrnou tvorbu plynu;
– Odstraňte zpracované produkty ze svého jídelníčku. Do této kategorie patří polotovary, konzervy, klobásy a rychlé občerstvení. Takové produkty obsahují vysoký obsah konzervačních látek, jednoduchých sacharidů a soli. To vede ke zpoždění trávicích procesů a v důsledku toho ke zvýšené tvorbě plynů;
– Udržujte dostatečnou hydrataci. Tekutina bude mít stimulační účinek a zabrání ztvrdnutí jídla;
– Ujistěte se, že udržujete dostatečnou úroveň fyzické aktivity. Fyzické cvičení urychluje metabolické procesy, střevní motilitu a odstraňování přebytečné vody z těla[9].

Jaké potraviny způsobují plynatost?

Tak či onak, téměř všechny produkty mohou způsobit tvorbu plynu, ale seznam ukazuje nejaktivnější v tomto ohledu:

– zelenina, včetně bílých a červených fazolí, čočka, bílé zelí, bílá cibule;
– potraviny s vysokým obsahem ovocného cukru (fruktózy);
– fermentované mléčné výrobky obsahující velké množství laktózy – mléčný cukr (zejména plnotučné mléko);
– tzv. rozpustná vláknina, která se ve velkém množství nachází v ovoci, ovesných vločkách a hrachu;
– potraviny s vysokým obsahem škrobu – těstoviny, kukuřičná mouka, brambory a všechny výrobky, které jej obsahují;
— sušené ovoce s vysokým obsahem sorbitolu;
– celá zrna – rýže, pšenice, žito;
— přírodní jablečná a švestková šťáva;
— soda, všechny druhy sladkých nápojů[7].

Samostatně stojí za zmínku, že byste z tohoto seznamu neměli vyloučit všechny potraviny ve vaší stravě najednou. Každý člověk je individuální, takže tělo může na konkrétní sadu produktů reagovat odlišně. Věk také hraje roli, protože střevní motilita časem slábne.

Často i ty nejzdravější potraviny způsobují u dětí nadýmání. Pokud dáte dítěti bílé zelí, zelenou papriku, hrášek, meruňky, sušené švestky, pšenici, žito, ječmen, mohou způsobit tvorbu plynů. Pokud tedy máte příznaky nadýmání, měli byste porce snížit[7].

Jaké potraviny nezpůsobují plynatost?

Existují skupiny potravin, které nadýmání vůbec nezpůsobují. Patří sem:

– salát, cuketa, špenát, řepa – jsou vysoce stravitelné a nepřispívají k hromadění plynů ve střevech; – bobule, včetně borůvek, jahod, brusinek, hroznů;
— téměř všechna dušená zelenina;
— bílá leštěná rýže, pohanka, chléb bez droždí a bez lepku;
– vařené hovězí maso, kuřecí řízek, ryby;
— část fermentovaných mléčných výrobků, které neobsahují laktózu;
— nápoje, které neobsahují umělé cukry, příchutě nebo konzervační látky;
— bylinkové čaje s heřmánkem, fenyklem;
– vlašské ořechy.

Jak se zbavit tvorby plynu?

Tvorba plynu je nepřetržitý proces, ke kterému dochází každý den. Pro omezení projevů plynatosti je nutné pracovat s původcem nadbytečných plynů. K tomu je vhodný soubor aktivit:

– dodržování vyvážené stravy, která musí obsahovat bylinné čaje s mátou, heřmánkem, zázvorem a fenyklem. Tyto nápoje snižují aktivní produkci plynů ve střevech a snižují pocit plnosti;
— jako doplněk pomohou mátové kapsle u pacientů, kteří potřebují obnovit peristaltiku. Jedná se o přírodní antispasmodikum, které také pomáhá při zácpě[4];
– antacida – podporují zrychlené odstraňování plynů ze střev. Díky simetikonu ve složení jsou malé bublinky plynu seskupeny a lze je snáze přirozeně odstranit;
– doplňky hořčíku – pomáhají neutralizovat činnost žaludeční šťávy a uvolňují hladké svalstvo střev. Kromě toho má Mg výrazný laxativní účinek[8];
– užívání enterosorbentů – Enterosgel, lék s gelovou strukturou, který pomáhá při mnoha gastrointestinálních patologiích, včetně IBS (syndrom dráždivého tračníku) a plynatosti [7].

Příklad diety ke snížení plynatosti

Dieta při plynatosti a nadýmání je důležitou součástí opatření k udržení zdravého trávicího systému. Jako příklad doporučujeme zvážit jídelníček na několik dní, který pomůže snížit plynatost a zlepšit trávení.

• Snídaně: dvouvaječná omeleta se zeleninou (rajčata, špenát, paprika), šálek zeleného čaje.
• Svačina: nízkotučný jogurt s přídavkem nepražených ořechů.
• oběd: grilovaná kuřecí prsa zapečená s bylinkami, salát z čerstvé zeleniny (okurky, salát) se speciálním dresinkem (olivový olej, citronová šťáva, sůl a pepř).
• Svačina: jablko
• večeře: dušená ryba (losos nebo treska), vařená zelenina (brokolice, květák), šálek zeleného čaje.

• Snídaně: ovesné vločky ve vodě s čerstvým ovocem a medem, šálek zeleného čaje.
• Svačina: grapefruit
• oběd:dušený králík se zeleninou (mrkev, cibule, celer), zelený salát s olivovým olejem.
• Svačina: nízkotučný jogurt s přídavkem čerstvých bobulí.
• večeře: pečený krocan s bylinkami, dušená zelenina (mrkev, brokolice), šálek zeleného čaje.

• Snídaně: celozrnný toast s avokádem a rajčaty, šálek zeleného čaje.
• Svačina: Mandarin.
• oběd: grilované hovězí maso zapečené s citronovou šťávou a kořením, salát z čerstvé zeleniny (rajčata, okurky, paprika, salát) s olivovým olejem.
• Svačina: hruška.
• večeře: dušené kuřecí řízky, vařená zelenina (brokolice, květák), šálek zeleného čaje[6]

Ke snížení zvýšené tvorby plynů a vylučování metabolických produktů doporučujeme užívat enterosorbent Enterosgel. Standardní dávkování zahrnuje jednu a půl polévkové lžíce pro dospělého třikrát denně. Celková denní dávka je 67 gramů.

Je důležité si uvědomit, že každé tělo je individuální, proto se před zahájením diety doporučuje poradit se s lékařem nebo odborníkem na výživu. Dodržováním této diety, stejně jako mírné fyzické aktivity a správné výživy obecně se budete moci vyrovnat s plynatostí a nadýmáním, zlepšíte svou pohodu a celkový stav těla.

Reference

1. Rumjancev V.G. Střevní plyny a související klinické problémy. Gastroenterologie založená na důkazech. 2013;(4):34-38.
2. Ivashkin V. T., Poluektova E. A., Reykhat D. V. et al. Účinnost nejčastěji předepisovaných skupin léků u pacientů s funkčními poruchami gastrointestinálního traktu – syndrom funkční dyspepsie a syndrom dráždivého tračníku (Výsledky observační studie) // Ross. Časopis gastroenterologie, hepatologie, koloproktologie. 2016; 26 (4): 15–23.
3. Kopeikin V.N., Shabunina E.I., Sazanova N.E. Funkční poruchy trávicího traktu (diagnostika, terapeutická taktika): příručka pro lékaře. Nižnij Novgorod. 2008. 48 s.
4. Drossman DA, Hasler WL Rome IV – Funkční poruchy GI: poruchy interakce střeva a mozku. Gastroenterologie 2016; 150(6): 1257–1261.
5. Pimanov S.I., Silivonchik N.N. Řím IV doporučení pro diagnostiku a léčbu funkčních gastroenterologických poruch. Manuál pro lékaře. M., 2016. 160 s.
6. Syndrom nadýmání v terapeutické praxi: optimalizace léčebných přístupů: edukační příručka / Ed. Yu P. Uspenský. Petrohrad: InformMed, 2010. 63 s.
7. Andreev D.N., Zaborovsky A.V., Trukhmanov A.S., Maev I.V., Ivashkin V.T. Vývoj představ o funkčních onemocněních gastrointestinálního traktu ve světle revize Římských kritérií IV (2016). Ros journal gastroenterol hepatol coloproctol 2017; 27(1):4-11 DOI: 10.22416/1382-4376-2017-27-1-4-11.
8. Gromova O.A., Torshin I.Yu., Yurgel I.S. Retrospektiva farmakokinetických studií léčiv s hořčíkem // Obtížný pacient. 2009. č. 6–7. s. 44–48.
9. Nadýmání a tvorba plynů: moderní možnosti léčby / L. I. Butorova, N. G. Kadnikova, M. A. Osadchuk, T. E. Plavnik, G. M. Tokmulina: Ošetřující lékař č. 2/2018; 61-66.

Nastal dlouho očekávaný čas, kdy se na trhu objeví zdravá čerstvá zelenina a ovoce, včetně hojnosti každého oblíbeného ovoce, které ve skutečnosti patří k bobulovým plodům. Pouze bobule jsou poměrně velké – někdy deset kilogramů nebo dokonce patnáct.

Běžný meloun (lat. Citrullus lanatus) je jednoletá bylina, druh rodu vodní meloun (citrullus) z rodiny Pumpkin (tykvovité).

Výhody a poškození melounu jsou tím, co v tuto chvíli vždy znepokojuje jak zdravotnické pracovníky, tak běžné občany.

Pokusme se zjistit, zda je možné získat výhody z melounu, aniž by došlo k poškození těla.

A začneme výhodami, které nás čekají pod krásnou pruhovanou kůrou melounu.

Výhody vodního melounu:

• Kvalitní meloun je určitě zdravý produkt. Obsahuje mnoho živin, které mají léčivý účinek na lidský organismus jako prevenci kardiovaskulárních onemocnění, rakoviny, zvyšují imunitu, stimulují mozkové funkce, odstraňují odpad a toxiny, zlepšují činnost jater a žlučníku.
• Meloun je bohatý na antioxidanty, konkrétně obsahuje spoustu vitamínů, jako je kyselina askorbová, thiamin, riboflavin, karoten a niacin. Kromě toho meloun obsahuje kyselinu listovou, která je obzvláště důležitá.
• Kombinace tak důležitých a pro lidský organismus nezbytných látek přispívá k normálnímu vývoji, struktuře DNA a imunitní ochraně.
• Výhodou melounu je, že je to velmi silné přírodní diuretikum. Účinně odstraňuje odpad z ledvin, rychle napomáhá k celkové očistě organismu a také zabraňuje usazování solí a tvorbě ledvinových kamenů.
• Meloun je velmi bohatý na takový chemický prvek, jako je hořčík, jehož polovinu denní dávky obsahuje pouhých sto gramů dužiny vodního melounu.
• Olej ze semen vodního melounu navíc obsahuje kyseliny linolovou, linoleovou a palmitovou, jejichž fyzikálně-chemické vlastnosti jsou podobné mandlovému oleji a mohou jej nahradit. Tato semena mají také hemostatický a anthelmintický účinek.
• A jen stěží by někdo tvrdil, že výhody melounu spočívají v jeho vynikající schopnosti uhasit žízeň a že jde o přirozené šťavnaté ovoce, nikoli o vodu sycenou oxidem uhličitým nebo rekonstituovanou šťávu.
• Sladké bobule mají příznivý účinek pro kosmetické účely: sladká dužina zlepšuje strukturu pokožky, dělá ji mladou a tónovanou.

Meloun je škodlivý, nyní se stal zdraví nebezpečným, a to kvůli:

• nespravedlivé pěstování
  • Touha lidí získat co nejvíce této bobule za jednu sezónu, přičemž se jim podařilo shromáždit více než jednu sklizeň co největších plodů. Rychlý růst rané sklizně se bohužel neobejde bez „popohánění“ chemickým dopingem, což vedlo k tomu, že se vynikající dietní produkt proměnil ve zdroj potíží a škod pro naše tělo. Aby meloun rychle získal váhu a dozrál, je krmen hnojivy. Jedná se především o dusíkatá hnojiva – dusičnany (dusičnan sodný, amonný, vápenatý a draselný).
    Pokud meloun rostl a dozrál za málo slunečného počasí a vysoké vlhkosti, bude také hromadit hodně dusičnanů. Dusičnany se hromadí v dužině melounu. Dusičnany jsou samy o sobě málo toxické, ale když se dostanou do mikroflóry trávicího traktu, přemění se na škodlivé dusitany a N-nitrososloučeniny, které mohou způsobit rakovinu. Při dlouhodobém skladování se dusičnany v melounu samotném přeměňují na dusitany.
  • Mimochodem, při skladování zralého melounu po dlouhou dobu, zejména v atmosféře s vysokou vlhkostí, se obsah dusitanů v něm několikrát zvyšuje.
    Dusitany narušují transportní funkci krve – to ovlivňuje hemoglobin, což může následně vést k hypoxii – nedostatku kyslíku ve tkáních. Obzvláště obtížné je to pro děti a ty, kteří trpí kardiovaskulárními chorobami a také chorobami dýchacího a vylučovacího systému.

  Komu je meloun kontraindikován?

  I svědomitě vypěstovaný, chutný, zralý a zdravý meloun je kontraindikován v těchto případech: cukrovka, průjem, plynatost, některé druhy ledvinových kamenů, zhoršený průtok moči, kolitida.

  Některé užitečné tipy:

  Někdy sami způsobujeme svému tělu potíže tím, že nevíme, jak vybrat správné potraviny, včetně melounu, tím, že je jíme, aniž bychom se zbavili škodlivých mikrobů. Na slupce melounu je obrovské množství patogenních bakterií, stejně jako prachové a půdní částice. Nikdy nekupujte meloun, který je poškozený, prasklý nebo ostentativně nařezaný prodejcem. Na sladkém povrchu melounu a ještě více v jeho dužině se bakterie velmi rychle množí a mohou způsobit střevní infekci. Dlouhodobé skladování melounu vede také k růstu bakterií.

  Při konzumaci nekvalitních bobulí melounu může dojít k banální otravě. Příznaky otravy „jedovatým“ melounem se mohou objevit 1-2 hodiny a někdy 1-2 dny po jeho konzumaci. Jedná se o horečku, letargii, bolesti hlavy, bolesti břicha, nevolnost, zvracení a rozrušenou stolici. V závislosti na individuální toleranci se mohou v různých formách vyskytovat různá onemocnění způsobená škodlivými látkami. Musíte se okamžitě poradit s lékařem.

  Bohužel dnes nelze stoprocentně zaručit kvalitu melounu, s výjimkou melounu samopěstovaného. Abyste se vyhnuli vážným následkům, neměli byste meloun nabízet dětem do 2 let. Ve věku 2-3 let stačí pro dítě 80-100 gramů. meloun a pro děti 3-6 let 100-150 gramů, za předpokladu, že meloun je vysoce kvalitní. Čím je dítě mladší, tím méně je jeho organismus schopen odolávat škodlivým účinkům dusičnanů, toxinů a mikrobů. Obecně platí, že by děti měly jíst meloun pouze v době přirozeného zrání této bobule, tedy na konci srpna, na podzim. V této době jsou melouny schopny dozrát bez hnojiv, chuťová kvalita je v tomto období mnohem vyšší.

  1. Odborníci radí kupovat melouny v sezóně, tedy od konce srpna do září.
  2. Stojanům s melouny u silnice se raději vyhněte, často vám nabídnou výrobek, který hygienická inspekce odmítla. Mějte prosím na paměti, že obchod s vodními melouny je v Rusku obecně zakázán. Trvá jen pár hodin, než melouny a melouny absorbují těžké kovy obsažené ve výfukových plynech automobilů.
  3. Doporučuje se koupit meloun v obchodech nebo speciálně určených maloobchodních prostorách. Vodní melouny by se neměly vysypávat na zem, plody se podle živnostenského řádu umisťují do prodejních tácků, vždy pod přístřeškem a na místo speciálně určené pro obchod. Prodejce musí mít zdravotní knížku a potvrzení o shodě produktu s požadavky normy.
  4. Udělejte si čas a prohlédněte si certifikát, prozradí vám, odkud melouny pocházejí, zda je v nich nějaká radiace nebo těžké kovy a na jakých hnojivech byly pěstovány.
  5. Malé a velké melouny by se neměly brát, vyberte si středně velký meloun, nejlepší varianta je 4-5 kg.
  6. Zralý meloun při úderu vyskočí a při poklepání rezonuje. Klepněte na meloun, zvuk je hlasitý a jasný – ovoce je zralé.
  7. Kůra zralého melounu by měla být tvrdá a lesklá. Pokud lze kůru snadno propíchnout nehtem, pak to není zralý meloun. Pruhy na slupce melounu by měly být co nejkontrastnější. Otřete kůru, neměla by být cítit, vůně čerstvě posečené trávy naznačuje, že meloun je nezralý.
  8. Známkou zralosti melounu je suchý ocas a světle zbarvený sud. Nejlepší je, když je světlá skvrna na straně melounu žlutá nebo oranžová.
  9. Pokud je zralý meloun umístěn celý ve vodě, bude plavat.

  Výhody a poškození melounu jsou na různých stranách stupnice a v mnoha ohledech, která polovina vyhraje, závisí na správné volbě. A obecně platí, že všeho v jídle je dobré s mírou, neměli byste se soustředit na jeden konkrétní produkt a sníst ho 2–5 kilogramů denně. Pestrost, střídání a umírněnost jsou některé z důležitých zásad zdravé výživy.

  Proto stojí za to koupit kvalitní a zdravé bobule – vodní melouny – a jíst je, čímž zlepšíte své vlastní zdraví i zdraví svých blízkých a přátel!

  Na základě Federálního rozpočtového ústavu zdraví „Centrum hygieny a epidemiologie v Lipecké oblasti“ se provádějí laboratorní studie ke stanovení obsahu dusičnanů v potravinářských výrobcích.

  Veškeré informace, které vás zajímají, se dozvíte na telefonním čísle 308-874, 308-676

  Při přípravě tohoto článku byly použity materiály z následujících stránek:

  1. www.likefoods.ru.
  2. foodinformer.ru.

  Související odkazy:

  • Výzkum potravin
  • Sanitární a hygienický výzkum