Proč nemůžete jíst hodně kukuřice?

Jednou z oblíbených letních pochoutek je kukuřice. Dá se vařit, grilovat nebo dokonce ohřívat v mikrovlnné troubě. Jako všechno chutné je považováno za nepříliš zdravé. Není čas zjistit, co víme o kukuřici, že je to mýtus? Kukuřice se používá nejen v potravinářském průmyslu. Před pár lety se z něj Samsung dokonce pokusil vyrobit telefony.

Dietoložka Jennifer McDaniel, zástupkyně pro styk s veřejností Akademie výživy a dietetiky, sdělila sloupkařce The Huffington Post Amandě Chanové spoustu zajímavých věcí o lahodném jídle, které si děti i dospělí během léta užívají.

Mýtus první: Kukuřice škodí vašemu zdraví.

To je špatně! Kukuřice obsahuje mnoho živin. Myšlenka, že kukuřice je nezdravá, vznikla nejspíš proto, že obsahuje hodně škrobu, což je sacharid. Podle výživového poradce trpěla kukuřice spolu s milovaným bramborem masovou sacharidovou fobií, která se v posledních letech rozšířila.

Mýtus druhý: Lidské tělo kukuřici nestráví

Ano, kukuřice obsahuje spoustu nestravitelné vlákniny, která jednoduše projde střevy. To ale není na škodu, protože nestravitelná vláknina slouží jako živná půda pro prospěšné bakterie ve střevech. To znamená, že ve skutečnosti jsou tato vlákna potřebná. I když nejsou potravou pro lidi, živí se prospěšnými bakteriemi.

Mýtus třetí: Kukuřice není bohatá na živiny.

Netřeba dodávat, že pověst zelí a špenátu mezi vyznavači zdravého životního stylu je mnohem vyšší než u kukuřice. Tyto potraviny jsou považovány za nejbohatší na živiny. Kukuřice ale také obsahuje spoustu toho, co lidské tělo potřebuje. Patří mezi ně vitamíny B a vitamín C, stejně jako hořčík a draslík. Žlutá kukuřice je dobrým zdrojem dvou antioxidantů (antioxidantů), zeaxantinu a luteinu, které jsou prospěšné pro zdraví očí.

Mýtus čtvrtý: Kukuřice je geneticky modifikovaná

Jennifer McDaniel říká, že to není pravda. Většina sladké kukuřice je nemodifikovaná. Pokud se upravují, nejde především o kukuřici cukrovou, ale o kukuřici, která se sklízí později a zpracovává na olej. To neznamená, že geneticky modifikovaná sladká kukuřice neexistuje, ale je vzácná.

Mýtus č. 5: Nemůžete jíst kukuřici, protože je příliš bohatá na cukr.

Abyste pochopili, jak nepravdivý je tento mýtus, stačí porovnat kukuřici. s banánem. Stejný banán, který je považován za velmi zdravý a dokonce dietní. Málokdo považuje banány za příliš bohaté na cukr. Přitom jeden banán obsahuje přibližně 15 gramů cukru, zatímco klas kukuřice jen 6 až 8 gramů.

Kukuřice je jen jídlo. Ani velký užitek, ani velká škoda

Je zřejmé, že i po těchto vysvětleních od odborníka na výživu musí být kukuřice považována za produkt, který by se neměl konzumovat ve velkém množství, zvláště pokud máte sklony k nadváze. Ale hlavní otázka byla objasněna – kukuřice není nějaký zvlášť škodlivý produkt, který by nikdo nikdy neměl jíst. V dnešní době je však vše chutné považováno za škodlivé. To je částečně pravda, ale ne vždy.

Ve skutečnosti je ve výživě, stejně jako ve všem ostatním, žádoucí mít smysl pro proporce. Dobrá výživa je pestrá strava, která obsahuje potraviny, které obsahují maximální množství tělu prospěšných živin.

Pokud se nad tím zamyslíte, můžete dojít k závěru, že kukuřice získala svou „špatnou pověst“ spolu s dalším oblíbeným produktem – bramborami. Tato na škrob bohatá kořenová zelenina byla (a zůstává) po mnoho staletí základem stravy různých národů.

Maso – s bramborem, ryby – s bramborem, zelenina – s bramborem. Brambory smažené, vařené, pečené a hranolky. A samozřejmě chipsy, závislost na jídle, která se stala tak rozšířeným fenoménem, ​​že vědce zajímá. Jedním slovem, brambory vždy, všude a pro každý vkus! Stalo se to proto, že brambory se snadno pěstují a připravují a jsou poměrně levné, přičemž zůstávají výživné a chutné. Díky všem nezbytným vlastnostem pro masovou popularitu se stal hlavním jídlem jídelního stolu. Pak se ukázalo, že byste neměli jíst brambory každý den, stejně jako byste neměli jíst jednu věc pořád.

V důsledku toho se někteří příznivci zdravého životního stylu rozhodli, že je lepší brambory z jídelníčku úplně vyloučit. A zároveň kukuřice! Poté začali odborníci zjišťovat, do jaké míry odpovídají populární představy o těchto produktech skutečnosti. A ukázalo se, že je na nich jen malé zrnko pravdy, nic víc. Kukuřice je běžný produkt, který by se měl stejně jako všechny ostatní potraviny konzumovat s mírou a střídat s jinými potravinami. A zcela vyloučit ze stravy pouze ty věci, u kterých existují přímé lékařské kontraindikace.

Co si naši čtenáři myslí o kukuřici? Neměli byste ho jíst vůbec, dopřát si pamlsek jen občas, nebo ho můžete jíst zejména v sezóně, aniž byste přemýšleli o tom, jaké mýty se o něm vyvinuly? Museli jste někdy přehodnotit svůj názor na potravinový produkt nebo způsob jeho přípravy? Které potraviny považujete za nejškodlivější a které jsou pro člověka nejprospěšnější?

Kukuřice je zdravý produkt, který se často přidává do různých salátů nebo směsí. Mnoho lidí rádo jí jasně žlutá zrna. Přesto je kukuřice nabitá antioxidanty, vitamíny a minerály a má také vysoký obsah vlákniny. Je ale možné jíst kukuřici každý den a sníst tu, která byla utržena na poli? Na důležité otázky odpovídal nutriční specialista Andrej Bobrovskij.

Lékař poznamenal, že byste neměli jíst příliš mnoho kukuřice, protože je poměrně kalorická. Stačí sníst pouze 200 gramů produktu jednou týdně.

Pokud jíte příliš mnoho, mohou se objevit nepříjemné příznaky. Například tíže v žaludku, zvýšená tvorba plynu nebo špatné trávení. Pokud neustále jíte tento produkt, existuje vysoké riziko nadváhy.

Bobrovskij navíc radil odhodit klasy nasbírané na kraji hřiště. Existuje vysoká pravděpodobnost konzumace odrůdy krmiva.

„Co se týče chuti a organoleptických vlastností, jsou druhy potravin mnohem příjemnější,“ cituje rádio Sputnik odborníka na výživu.

Autor: Olga Kotová Editor internetových zdrojů
Související novinky: