Proč nemůžete jíst hodně krevet?

Krevety patří do řádu korýšů. Jsou schopni žít jak v mořské vodě, tak ve sladkých vodách. V současné době existují farmy, které se zabývají chovem tohoto druhu mořských obyvatel. Od pradávna je lidé rádi jedli a dokonce i nyní jsou krevety pravidelným hostem téměř každého svátečního stolu. Lékařská věda již dlouho zná všechny prospěšné a škodlivé vlastnosti těchto korýšů a také to, kolik cholesterolu obsahují.

Výhody krevet

Obvykle se mořské plody podávají ve formě různých občerstvení při pití piva. Můžete je ale bez obav přimíchat do salátů, připravit polévky či kaše, ale i teplá jídla na jejich bázi.

Zajímavý! Vzhledem k tomu, že korýši mají nízký obsah kalorií, vysoký obsah bílkovin a zdravých mastných kyselin, jsou často zahrnuti v nabídce různých dietních doporučení pro korekci hmotnosti.

Jaké jsou výhody mořských plodů:

1. pomáhá při budování svalové hmoty;
2. zlepšuje pružnost pokožky;
3. pomáhá udržovat zrakovou ostrost;
4. chrání oběhový systém před negativními vlivy;
5. zlepšuje imunitní odpověď těla při vystavení nepříznivým faktorům;
6. pomáhá zlepšit výkon;
7. udržuje nehty silné a odstraňuje křehkost vlasů;
8. normalizuje stav pacientů trpících bronchiálním astmatem;
9. zabraňuje tvorbě krevních sraženin;
10. má protizánětlivý účinek;
11. pomáhá normalizovat hladinu hormonů;
12. Jód obsažený v korýších působí povzbudivě na funkci štítné žlázy.

Krevety mají pozitivní vliv na mužskou potenci a produkci hlavního mužského hormonu – testosteronu. To je způsobeno tím, že jsou bohaté na zinek a selen, stejně jako mastné aminokyseliny, které se účastní procesu syntézy mužských hormonů.

Selen a vitamín E, které se nacházejí v korýších, mohou snížit riziko vzniku zhoubných nádorů. Ale k tomu budou muset být konzumovány denně.

Jsou prospěšné pro vývoj dětí a pro těhotné ženy. Bohaté složení vitamínů a minerálů přispívá k normální tvorbě orgánů a systémů plodu. V období aktivního růstu dítěte má posilující účinek na zuby a kosterní systém.

Krevety přinášejí ženskému tělu neocenitelné výhody:

• snížit závažnost premenstruačního syndromu;
• snížit sklon k depresivním poruchám;
• zvýšit odolnost proti stresu;
• přispívají k normalizaci produkce ženských pohlavních hormonů.

Pozor! Ale abyste získali všechny tyto pozitivní účinky, musíte jíst dostatek mořských plodů každý den. Pokud jej použijete příležitostně, nedosáhnete požadovaného výsledku.

Názor lékařů:

Krevety mají nízký obsah kalorií a bílkovin, ale obsahují cholesterol. Lékaři poznamenávají, že mírná konzumace krevet jako součást zdravé výživy nezvýší hladinu cholesterolu v krvi. Většina lidí si může vychutnat krevety bez jakýchkoli zdravotních problémů. U lidí s vysokým cholesterolem nebo kardiovaskulárním onemocněním se však před zvýšením příjmu krevet doporučuje poradit se s lékařem. Je důležité si uvědomit, že celková strava a životní styl hrají klíčovou roli v hladině cholesterolu, takže základem zdravého životního stylu zůstává pestrá a vyvážená strava.

Kolik cholesterolu je v krevetách

Mnoho lidí ví, že korýši jsou pro lidské tělo zdravým produktem. Ale ne každý chápe, jak se taková fúze provádí. Nabízí se také otázka, zda nadbytek mořských plodů ve stravě přispěje k tvorbě krevních sraženin a aterosklerotických plátů. Jak vysoký je obsah cholesterolu v krevetách? Na 100 g masa korýšů připadá přibližně 200 g cholesterolu. Díky jednoduchým výpočtům lze určit, že standardní porce 300-400 g poskytne člověku denní potřebu cholesterolu. Ne nadarmo zaujímají přední místo mezi všemi obyvateli moří z hlediska obsahu této látky.

Důležité! Aby taková hladina látky vedla ke zúžení průsvitu krevních cév, musí mít výrobek vysokou koncentraci tuků. Tím se ale krevety chlubit nemohou. Neobsahují více než 2 % tuku.

Vaření pokrmů s velkým množstvím másla nebo rostlinného oleje prudce zvyšuje obsah tuku v jídle, a tím i koncentraci cholesterolu v krvi. Viz také:

Můžete jíst krevety, pokud máte vysoký cholesterol?

Mezi obyvatelstvem panuje názor, že pro pacienty s vysokou hladinou cholesterolu v krvi je škodlivé jíst maso krevet. Je to pravda? Během biochemického krevního testu se stanoví lipidové frakce. Zahrnují lipoproteiny s nízkou hustotou, celkový cholesterol, lipoproteiny s vysokou hustotou, triglyceridy a vypočítají koeficient aterogenity. Je to druhý indikátor, který určuje riziko rozvoje aterosklerotických lézí cévní stěny. Čím vyšší je koncentrace LDL (jedná se o tzv. špatný cholesterol), tím je vyšší. Pravidelná přítomnost korýšů v lidské stravě zvyšuje hladinu HDL (to je dobrý cholesterol). Zlepšuje se tak celkový stav pacientů, jejichž patologický proces je charakterizován poruchami metabolismu lipidů.

Pozor! Vysoká koncentrace omega-polynenasycených mastných kyselin pomáhá zbavit se špatných lipidů, udržuje normální fungování mozkových struktur, srdce a cév. Toho je dosaženo zlepšením složení krve a snížením zátěže pracovního myokardu.

Zkušenosti jiných lidí

Krevety jsou oblíbenou pochoutkou, ale mnoho lidí se obává jejich obsahu cholesterolu. Není však třeba panikařit. Přestože krevety obsahují cholesterol, výzkumy ukazují, že jsou také bohaté na omega-3 mastné kyseliny, které jsou prospěšné pro srdce. Konzumace krevet s mírou jako součást zdravé výživy nezvýší hladinu cholesterolu v krvi. Je důležité si uvědomit, že celková strava a životní styl hrají klíčovou roli v hladině cholesterolu, takže umírněnost a pestrost stravy jsou klíčem ke zdraví.

Jak a s čím vařit

• K rozmrazování nepoužívejte mikrovlnnou troubu;
• Nemůžete začít vařit krevety, které nebyly rozmraženy;
• Nerozmrazujte v teplé místnosti.

• rozmrazujte výrobek výhradně v chladicí komoře po dobu alespoň 6-8 hodin;
• chladit pomocí tekoucí vody;
• Po rozmrazení korýšů je nutné odstranit přebytečnou vlhkost papírovými ubrousky.

Aby se nezvýšil obsah kalorií v pokrmu a nepopřel se jeho užitečnost, je nejlepší podávat krevety v souboru se zeleninou. Mohou to být listy zeleného salátu nebo petržel s přidáním plátků citronu nebo limetky. Dobré kombinace s vařenou mrkví, špenátem, chřestem, brokolicí nebo cuketou. Zajímavý bude soubor korýšů a pečených jablek.

Poraďte! Pokud chcete své hosty překvapit, můžete si připravit následující salát: krevety, avokádo, okurky a cherry rajčata. Všechny zeleninové ingredience nakrájíme na malé kostičky. Na zálivku se hodí omáčka smíchaná s olivovým olejem, lžící hořčice, medem a balzamikovým octem.

Vařené mořské plody zůstávají dietním pokrmem. Pokud je smažíte na oleji, kalorický obsah jídla se zdvojnásobí. Smažení korýši se používají k přípravě:

• sendviče;
• polévky;
• omelety;
• pasty;
• pizza.

Nuance, které by si milovníci korýšů měli pamatovat:

1. nekombinujte s alkoholem, těstovinami, bílým pečivem;
2. Nepijte současně žádný druh čaje, sodu nebo minerální vodu;
3. Vzhledem k tomu, že korýši obsahují dostatečné množství bílkovin, nedoporučuje se je přidávat do masových a houbových pokrmů;
4. Pro zlepšení vstřebávání vitamínů a mikroelementů obsažených v produktu se do pokrmů přidávají různé druhy zeleniny a různé druhy zelených salátů.

Kontraindikace k použití

Existují situace, kdy častá přítomnost krevet u jídelního stolu může způsobit značné poškození těla. Pro koho a kdy je lepší se jich zdržet:

• pokud osoba trpí nesnášenlivostí bílkovin;
• s tendencí k alergickým reakcím;
• osoby trpící cukrovkou;
• když je obsah „špatného“ cholesterolu v krvi zvýšený, nejezte ho smažený;
• když se mořské plody získávají z vod kontaminovaných toxickými látkami, protože je absorbují jako houby;
• Přísně se nedoporučuje konzumovat prošlé produkty;
• korýši pěstovaní na farmách s krevetami, kde se široce používají antibakteriální léky, látky stimulující jejich rychlý růst a škodlivé potravinářské přísady, nepřinesou tělu hmatatelné výhody;
• pokud jsou porušeny podmínky skladování.

Nejlepší je vybrat si mořské plody, které byly vypěstovány v přírodních oblastech šetrných k životnímu prostředí, nebo ty, které byly uloveny ve volné přírodě.

Ne nadarmo sportovci, lidé, kteří dodržují aktivní životní styl a jednoduše sledují své zdraví, dávají přednost pokrmům z mořských plodů. Obyvatelstvo japonských ostrovů a Norové dlouhodobě dokazují osobním příkladem fakt své nepopiratelné užitečnosti. Dlouhá životnost a dobrá kvalita života v těchto zemích hovoří samy za sebe. A to vše proto, že jejich tradiční kuchyně je založena na konzumaci různých mořských plodů. Krevety lze konzumovat bez obav o své zdraví nebo stav svého krevního oběhu. Vysoká hladina cholesterolu v krvi není důvodem, proč se tomuto druhu mořských plodů vyhýbat. Hlavní je střídmost ve všem, včetně jídla.

Často kladené dotazy

Kde je nejvíce špatného cholesterolu?

Vedlejší produkty živočišného původu a drůbeže: hovězí a vepřový mozek, játra, ledviny, plíce. Vaječný žloutek a syrová vejce: kuřecí, krůtí, kachní, husí. Tučné ryby, kaviár, rybí játra. Mléčné výrobky: sýry, máslo, margarín. Klobásy, tučné maso.

Jaké mořské plody můžete jíst, když máte vysoký cholesterol?

Jedná se o mušle, ústřice, olihně a kraby. Odborníci doporučují, aby lidé s vysokým cholesterolem jedli alespoň dvě porce ryb týdně, včetně jedné z tučných.

Co zvyšuje cholesterol nejvíce?

Rostlinný olejSlepičí vejceKrevetyRybí jikryTvrdý sýrSmetanaMásloMaso

Jaké sladkosti můžete jíst, když máte vysoký cholesterol?

Je potřeba přesně vědět, které sladkosti na cholesterol nebudou mít zásadní vliv na jeho hladinu v krvi a které mohou tělu uškodit. Prospěšné mohou být například jogurtovo-ovocné dezerty, ovesné sušenky a hořká čokoláda. Nejlepší je ale vyhýbat se tučným pečivům a koláčům.

Užitečné tipy

TIP #1

Pamatujte, že krevety obsahují cholesterol, ale jsou také bohaté na bílkoviny, vitamíny a minerály, proto je jezte v rozumném množství v rámci vyvážené stravy.

TIP #2

Krevety připravujte zdravými způsoby – pečte, vařte nebo grilujte – vyhnete se přidávání zbytečného tuku a kalorií.

TIP #3

Zvažte své individuální potřeby: Máte-li vysoký cholesterol, proberte se svým lékařem možnost zařazení krevet do vaší stravy.

Interfax-Russia.ru – Oblíbená svačina k alkoholu nebo hlavní složka dietní výživy? Jaké jsou výhody krevet a kdo by je měl jíst?

Lidé začali jíst krevety před naším letopočtem. © RIA Novosti. Jevgenij Bijatov

Popis produktu

Krevety jsou korýši. Jsme zvyklí vídat na pultech obchodů 4-5 druhů krevet, ale ve skutečnosti jich žije více než 2 tisíce ve slané i sladké vodě a jsou běžné ve všech oceánech a mořích. Tento druh korýšů má průsvitnou, zploštělou schránku a pružné břicho zakončené vějířovitým ocasem. Velikost dospělé krevety se může lišit od 2 do 30 cm, ale najdou se i větší exempláře. Krevety plavou pozpátku a dlouhé antény jim pomáhají orientovat se ve vesmíru. Krevety používají krátké antény k ochutnání jídla. Živí se převážně drobnými rostlinami a živočichy, někdy mršinami. Dožívají se v průměru 1 až 7 let. Před třením jsou raději sami během tření se shromažďují ve školách. Samice klade více než 10 tisíc vajec.

Viz také:

Příběh

Krevety jsou jedním z nejstarších obyvatel planety. Předpokládá se, že jejich předci existovali před stovkami milionů let a lidé je začali jíst před naším letopočtem. V dávných dobách se krevety chytaly pomocí koše vyrobeného z pružných tyčí. Pak se nevařily, ale smažily nebo pekly na ohni. Ve 4.-5. století našeho letopočtu ve starověkém Řecku byly krevety velmi oblíbené. Nejčastějším pokrmem z nich byly krevety zabalené ve fíkovém listu a podávané s medovou polevou. Krevety se v Rusku objevily kolem 17. století. Takovou pochoutku si ale mohli dovolit jen bohatí lidé.

Nutriční hodnota a obsah kalorií v krevetách, BJU a míra spotřeby

• 87 kcal
• 18,3 g bílkovin
• 1,2 g tuku
• 0,8 g sacharidů.

Denní příjem krevet pro dospělého člověka je až 200 gramů loupaného masa.

Výhody krevet

1. Zdraví srdce

Krevety pomáhají předcházet kardiovaskulárním onemocněním, protože obsahují málo kalorií a mají vysoký obsah bílkovin. Po konzumaci krevet se vám dlouho nechce jíst, což vám umožní udržet si váhu, cholesterol a hladinu glukózy v krvi pod kontrolou. A minerály mají pozitivní vliv na činnost srdce. Vitamíny skupiny B podporují zdraví cév. Omega-3 jsou jedním z hlavních prostředků prevence kardiovaskulárních onemocnění.

2. Efekt proti stárnutí

S věkem člověk ztrácí svalovou hmotu a bílkoviny, na které jsou krevety bohaté, ji pomáhají udržovat. Svaly zase podporují páteř a kosterní systém, což snižuje riziko zranění. Vysoký obsah vitamínů a minerálů navíc umožňuje zvýšit aktivitu organismu po celý den.

3. Posílení imunity

Vysoký obsah vitamínů C, E a antioxidantů v krevetách pomáhá tělu udržovat obranyschopnost a odolávat virům a bakteriím, zejména na jaře a na podzim, kdy je vysoké riziko nakažení akutními respiračními virovými infekcemi a akutními respiračními infekcemi.

4. Zlepšení funkce mozku

Krevety obsahují karotenoid a astaxanthin, které chrání membrány mozkových buněk a zlepšují paměť a pozornost.

Viz také:

Poškození krevet

Otrava

Při výběru krevet je třeba dbát na jejich kvalitu a trvanlivost. Konzumace zastaralých krevet může vést k vážné otravě.

Těžké kovy

Divoké krevety, v závislosti na jejich stanovišti a úlovku, mohou akumulovat těžké kovy, které jsou škodlivé pro lidské tělo.

vysoký cholesterol

Pokud překročíte denní spotřebu krevet 200 gramů, může to vést ke zvýšení hladiny cholesterolu v krvi, a to již vede k riziku rozvoje aterosklerózy.

Gastrointestinální porucha

Nadměrná konzumace krevet může vést k otravě bílkovinami, ke které dochází v důsledku toho, že tělo není schopno strávit velké množství bílkovin. Důsledkem toho mohou být poruchy trávení, bolesti hlavy, nízký krevní tlak a závratě.

Kdo by neměl jíst krevety?

Pokud jste alergičtí na mořské plody, budete muset na krevety úplně zapomenout. Tento typ potravinové alergie se může projevit ve formě vyrážky, svrabu, nevolnosti a gastrointestinálních potíží.

Lidé s vysokou hladinou cholesterolu by také měli jíst krevety s opatrností.

Viz také:

Dietní výživa

Krevety jsou součástí mnoha diet, protože obsahují málo kalorií a hodně bílkovin, což dává pocit dlouhodobé sytosti. Díky tomu člověk nepotřebuje svačinu navíc.

Ale při dietě je důležité zvážit, jak přesně jsou krevety vařené. 100 gramů vařených krevet obsahuje až 100 kcal, ale 100 gramů krevet vařených se smetanovou omáčkou už bude obsahovat 300 kcal.

Pokud chce člověk na dietě nevařené krevety, pak je pro něj nejlepší grilovat nebo péct. Je lepší se zcela vyhnout vysoce kalorickým omáčkám na bázi smetany, zakysané smetany nebo majonézy.

Druhy a odrůdy

Komerční druhy krevet, na které jsme všichni zvyklí, lze rozdělit do tří hlavních kategorií: severní, tropické a sladkovodní.

Hlavní, nejznámější druhy krevet:

• Tygří krevety. Jeho délka může přesáhnout 20 cm. Vyznačuje se černými pruhy a velkým množstvím jasně oranžově červeného masa, připomínajícího chutí kraba. Těží se v Tichém a Indickém oceánu.
• Kardinál Krevety z Indonésie. I v syrovém stavu je jeho skořápka červená. Jsou na pokraji vyhynutí.
• Baltské moře. Jeden z nejmenších druhů krevet, je velmi obtížné jej ručně vyčistit. Preferuje brakickou vodu. Nemá výraznou chuť mořských plodů. Maso má rosolovitý vzhled.
• Severní (Atlantik). Jeden z nejběžnějších druhů krevet na ruských regálech. Těžba na Dálném východě. Maso je nasládlé a elastické. Snadno se čistí. Kaviár se často nosí pod břichem, který se používá i při vaření.
• Královský. Jedna z největších komerčních krevet. S velkou hlavou a masitým tělem. Žije ve sladké i slané vodě. Tyto krevety jsou často chovány. Neobsahuje mnoho bílkovin.
• argentinský. Skořápka má načervenalou barvu a po uvaření zrůžoví. Maso je nasládlé a elastické. Krevety se loví hlavně u pobřeží Argentiny.

Viz také:

Jak vybrat krevety

Krevety se po vylovení na lodi nejčastěji zmrazují, aby si zachovaly co nejdéle čerstvost. Při nákupu krevet byste měli věnovat pozornost několika bodům:

• Typ zmrazování. Krevety se zmrazují jednotlivě nebo v blocích. V prvním případě se každá kreveta oddělí od ostatních a ve druhém se všechny krevety zmrazí na hromadu. Hlavní při nákupu je vybrat balení, které obsahuje méně ledu.
• Внешний вид. Vysoce kvalitní krevety v přírodní růžové barvě. Hnědá hlava znamená, že kreveta obsahuje kaviár. Zelená hlava může naznačovat, že maso nemusí být dostatečně masité. Pokud jsou na skořápce bílé skvrny, znamená to, že produkt byl zmrazen a po vaření bude maso gumové. Černé skvrny a odstíny naznačují, že produkt je s největší pravděpodobností zkažený. Pokud je kreveta jasně růžová, pak do ní bylo s největší pravděpodobností přidáno barvivo.
• velikost. Na obalu je označení. Největší krevety jsou označeny čísly 50/70. To znamená, že na kilogram připadá 50 až 70 jednotek produktu. 70/90 – menší krevety. Nejmenší korýši jsou označeni čísly 90-120.
• Obal. Nejlepší je koupit krevety v průhledném obalu, který vám umožní vizuálně posoudit jejich kvalitu.

Pět zajímavých faktů o krevetách

1. Krevety mají srdce, které se nachází v jejich hlavě.
2. Největší krevetou je kreveta černá tygří. Může dosáhnout délky 35 cm a hmotnosti až 700 gramů.
3. Jedna z odrůd krevet, která žije u pobřeží Japonska, doslova září na pobřeží. Jedná se o světélkující krevety, které žijí v písku a dodávají mu magickou záři.
4. Dlouhověké krevety se mohou dožít až 20 let, i když jejich průměrná délka života je až 6 let.
5. Laskavý krevet je schopen zabíjet malé ryby při lovu. Dokáže vydat zvuk tak silný, že zabije i malé ryby. Kreveta pak sežere svou kořist.

Recenzent Jegor Silčenko