Proč se do kečupu přidávají jablka?

Výbornou volbou pro domácí zavařování je kečup s jablky. Domácí kečup vyrobený z přírodních produktů, bez barviv, je bezpečný a může být podáván dětem, které toto koření milují.

Produkty

Rajčata – 4 kg

Jablka – 0,5 kg

Cibule – 0,5 kg

Cukr – 200-250 g

Sůl – 1,5 lžíce lžíce

Skořice – 0,5 lžičky

Karafiát – 1-2 ks.

Mletá červená paprika – 0,5 lžičky (podle chuti)

Ocet 9% – 200 ml

Fotorecept na jablečný kečup krok za krokem

Připravte si ingredience pro recept.
Umyjte zeleninu a ovoce.

Cibuli oloupeme a nakrájíme na čtvrtky.

Jablka oloupeme a nakrájíme na čtvrtky.

Rajčata překrojte napůl, odstraňte jádřinec.

Rozemlejte rajčata, cibuli a jablka pomocí mlýnku na maso nebo mixéru.

Všechny nadrcené ingredience nasypte do hrnce a promíchejte.

Umístěte pánev s rozdrcenými přísadami na oheň. Přiveďte k varu. Poté vařte 2 hodiny na mírném ohni (občas zamíchejte!).

Kečup se za 2 hodiny trochu zredukuje. Do kečupu přidejte cukr, sůl, skořici, hřebíček a promíchejte.

Kečup vařte další 1,5 hodiny na středním plameni za občasného míchání.
Ke konci vaření přidáme mletou papriku a ocet, na mírném ohni ještě trochu provaříme (5-10 minut).

Sklenice omyjte a sterilizujte jakýmkoli způsobem. Například v mikrovlnce. K tomu vložte čisté sklenice do mikrovlnné trouby (ve sklenicích by mělo být trochu vody, 1-2 polévkové lžíce). Zapněte troubu na plný výkon na 2-3 minuty. Připraveno!
Víčka vařte 5 minut.

Jablečný kečup je připraven! Kečup dejte do sterilizovaných sklenic.

Srolujte sklenice jablečného kečupu.

Z uvedeného množství produktů se získají 3 litry kečupu.
Dobrou chuť!

Zapamatujte si a sdílejte recept s přáteli:
Řekněte to autorovi
DĚKUJEME!

A nejlepší poděkování je podělit se o recept :)

Uveďte prosím důvod, proč se vám recept nelíbil:
Uveďte prosím, o jakou chybu se jedná:
Recept: Jablečný kečup. Jak vyrobit jablečný kečup?
Podívejte se na DOKONCE NEJLEPŠÍ recepty v sekcích:

103 děkuji

85450

18

2

Elena Sobota 26. července 2014 10:12 #

Kolik procent octa bych měl použít?

Marusya úterý, 29. července 2014 20:42 #

Kolik procent octa bych měl použít?

obvykle mluvíme o tabulkových 9 %, ale IMHO je zdravější používat přírodní ovoce)

Lika Pondělí, 29. září 2014 11:51 #

Děkuji, dělal jsem to podle vašeho receptu, jen jsem přidal trochu zeleného.

S pozdravem Lika.

Sanya Čtvrtek, 03. září 2015 14:23 #

100 octa? 200? nebo 250 gramů. Pohár? Díky předem!

Sanya Čtvrtek, 03. září 2015 14:30 #

100 octa? 200? nebo 250 gramů. Pohár? Díky předem!

A cukr prosím, také jakou velikost sklenice?

Marusya Čtvrtek, 03. září 2015 17:32 #

100? 200? nebo sklenici 250 gramů?

IMHO je to starý recept, obvykle se myslí 250 ml sklenice)

Olga pátek, 11. září 2015 10:51 #

Kečup je opravdu skvělý, zavírám ho desítky let a na zimu je ho vždy málo, ať už ho zavírám jakkoli. Jediné, co jsem chtěl přidat, bylo nalít trochu méně octa, asi 150 gramů, a přihodit mletý hřebíček, zarovnanou lžičku.

Zhanna Úterý, 15. září 2015 12:02 #

Co takhle loupat rajčata a jablka?

Rita Neděle, 28. února 2016 20:08 #

Zdá se mi, že je lepší loupat jablka, rajčata není třeba loupat.

Alexandra Pondělí 21. srpna 2017 15:50 #

Dnes jsem dělal tento kečup. Trochu mě zarazilo, že není potřeba mlít – zbyla semínka rajčat. Neodolal jsem, zkusil jsem to. chuť je výborná! Přidala jsem půl na půl jablečný ocet a půl stolního octa a přidala více pepře – naše rodina to má ráda pikantnější.

Olga Sobota 02. září 2017 18:50 #

Zdvojnásobil jsem množství jablek a cibule a snížil množství octa. Dnes dělám druhou várku. No, velmi chutný kečup). Moc děkuji autorce za recept!

Columbus Sobota 30. září 2017 21:44 #

Ukázalo se to chutné! Děkuji mnohokrát!

Naty Čtvrtek, 19. října 2017 19:49 #

Je to neuvěřitelně chutné. Na konci léta jsem sroloval 5 sklenic. Už jsme to jedli v říjnu. Stále vařím)) DĚKUJI autorovi.

Alya pondělí 28. května 2018 19:17 #

Kolik výnosů tento recept přináší? předem děkuji.

Margarita Pondělí, 23. srpna 2021 07:59 #

Odstranění jádra z rajčete, je to jen ponechání slupky A proč jablka odstraňovat jádřinec a slupka? protože je tam nejvyšší obsah pektinu Pak protřeme sítem

LaylaT pondělí 25. dubna 2022 14:04 #

Moc se mi líbil tvůj recept na kečup. Děkuju.

Oksana Čtvrtek, 04. srpna 2022 05:33 #

Dobrý den, udělal jsem kečup a nalil do sklenic, ale teď vidím, že je tekutý. Mohu tomu zkusit znovu důvěřovat, nebo to převařit?

Elena Čtvrtek, 25. srpna 2022 18:34 #

V receptu je MOOOOO moc octa!

Zobrazit všechny komentáře
Vyhledávání na webu
Nejlepší recepty:
Nové recepty:

Všechna práva k materiálům umístěným na stránce www.RussianFood.com jsou chráněna v souladu s platnými zákony. Pro jakékoli použití materiálů stránek je vyžadován hypertextový odkaz na www.RussianFood.com.

Správa stránek neodpovídá za výsledek aplikace daných kulinářských receptů, způsobů jejich přípravy, kulinářských a jiných doporučení, výkon zdrojů, na které jsou umístěny hypertextové odkazy, a za obsah reklam. Správa webu nesmí sdílet názory autorů článků zveřejněných na webu www.RussianFood.com

Tato stránka používá soubory cookie, aby vám poskytla ty nejlepší možné služby. Pobytem na webu souhlasíte se zásadami webu o zpracování osobních údajů. SOUHLASÍM

V moderním světě, kde průmyslové produkty často nahrazují přírodní, jsou domácí recepty stále oblíbenější. Všichni si chceme být jisti kvalitou toho, co jíme, a proto se mnozí z nás rozhodují vařit si vlastní jídla. Téměř každý z nás se však setkal s problémem, jak najít náhradu za omáčku z obchodu, plnou syntetických přísad a barviv.

Co kdybych vám řekl, že dnes máme recept na kečup, který je nejen výborný, ale také zcela přírodní? Kombinace jemné sladkosti a jasné chuti jablečné omáčky vytváří dokonalý základ pro tuto omáčku. A nejlepší na tom je, že si ho můžete připravit přímo doma, s naprostou kontrolou nad složením a kvalitou produktů.

V tomto článku se podíváme na postup přípravy lahodného kečupu s jablečnou omáčkou krok za krokem. Podrobně rozebereme všechny fáze – od výběru správného jablečného pyré a koření až po správné zpracování surovin a dlouhodobé skladování. Podělíme se také o pár tipů a vylepšení, abyste si mohli vychutnat dokonalou chuť svého domácího kečupu kdykoli budete chtít!

Původ a vývoj kečupu: historický přehled

Divoký úspěch omáčky, která svou bohatou chutí a bohatým aroma ohromila celý svět, si zaslouží hloubkové studium jejího původu a vývoje. Historie kečupu se prolíná s kulturními výměnami, inovacemi a vědeckými a technologickými pokroky, které přinesly nový rozměr světovému vaření.

První zmínky o kečupu pocházejí z dob starověké Číny. Tato omáčka, ochucená řadou koření, měla pikantní a jedinečnou kombinaci chutí. V té době se kečup jmenoval jinak, ale jeho hlavní složky zůstaly nezměněny: rajčata, ovoce a koření.

Stojí za zmínku, že kečup se v různých částech světa vyvíjel nezávisle na sobě. V Evropě například probíhaly pokusy se svařováním jiného ovoce – jablečného pyré a třešňového pyré, které této omáčce dodaly vlastní charakteristické tóny. V této podobě byl kečup široce populární v Anglii a Francii v 17. a 18. století.

Pravý kečup však do Ameriky přinesla až vlna čínských přistěhovalců. Tam byl přijat s nadšením, ale s americkými vlastnostmi. Rajčata se tak stala hlavní složkou, poskytující symbolickou příbuznost se stejnojmennou čínskou omáčkou. Postupně, v 18.-20. století, si kečup podmanil celý americký kontinent a získal svou vlastní jedinečnou škálu chutí a přísad.

V dnešní době má kečup čestné místo v kuchyních po celém světě. Různé kultury a národní kuchyně dodávají této omáčce své vlastní nuance a vytvářejí nekonečnou paletu možností, jak si vychutnat úžasné chutě. Od jednoduchých po komplexní, kečup nás stále těší svou bohatostí a rozmanitostí chutí a nabízí nám originální a jedinečné gastronomické experimenty.

Čtěte také: Tartaletky se smetanovým sýrem a krevetami

Vliv jablečného pyré na tradiční recepturu kečupu

Další složka ve formě jablečného pyré může dodat originální chuť a zlepšit texturu tradičního kečupu. Použití této ingredience umožňuje přidat svěží ovocné aroma a mírnou sladkost, což dává originální chuť, která jej odlišuje od běžného kečupu.

Přidání jablečného pyré umožňuje sytější barvu a zvyšuje objem kečupu, takže je tenčí a jemnější na chuť. Díky svým přírodním kyselinám, které se nacházejí v jablečném pyré, má tento kečup osvěžující účinek a pomáhá bojovat proti tučným jídlům.

Jablečné pyré je navíc zdrojem vitamínů a minerálů, které mají pozitivní vliv na organismus. Pomáhají posilovat imunitní systém, podporují zdravou pokožku a zlepšují celkovou pohodu.

• Podáváme chlazené s bramborovými měsíčky;
• Omáčku se doporučuje připravit předem;
• Kečup s jablečnou omáčkou se hodí k masitým pokrmům;
• Experimentujte s přidáním koření a koření, abyste vytvořili jedinečnou chuť.

Základní komponenty a proporce pro vytvoření lahodného domácího kečupu na bázi jablečného pyré

Než se pustíte do jeho výroby, pojďme si probrat hlavní ingredience, které dodávají kečupu s jablečným pyré jeho jedinečnou chuť a vůni.

• Zralé sladké jablečné pyré je hlavní složkou, která kečupu dodává jemnou sladkost a chuť.
• Rajčatová šťáva nebo rajčatový protlak – umožňuje vytvořit charakteristickou rajčatovou chuť a sytou barvu kečupu.
• Cibule – Dodává kečupu hloubku a jemnou štiplavost a dodává mu bohatší chuť.
• Česnek – dodává kečupu jedinečné aroma a mírnou pikantnost.
• Ocet – dodává nádech kyselosti, který dokonale vyvažuje sladkost jablečného pyré a rajčatové šťávy.
• Cukr nebo med je nezbytný pro regulaci sladkosti kečupu a vytvoření dokonalé rovnováhy chutí.
• Koření a bylinky – jako koriandr, hořčice, pepř, celer atd. dodávají kečupu hloubku a rozmanitost chutí.

Čtěte také: Salát Slzy muže – recept s vrstvami kuřete a žampionů

Je důležité si uvědomit, že poměr složek závisí na chuťových preferencích každého člověka. Možná budete muset trochu experimentovat, abyste našli optimální poměr, který vám vyhovuje.

Níže je náš základní recept na kečup s jablečnou omáčkou, ale neváhejte experimentovat a provádět změny, abyste vytvořili jedinečný kečup, který je zcela přizpůsoben vašim preferencím a požadované chuti.

Kroky a tajemství vaření pro dokonalou jablečnou omáčku

Krok 1: Výběr kvalitní jablečné omáčky

Prvním krokem k vytvoření dokonalé jablečné omáčky je výběr vysoce kvalitní jablečné omáčky. Věnujte pozornost přísadám ve vašem pyré, abyste se ujistili, že neobsahuje umělé přísady nebo konzervační látky. Nejlepší je zvolit pyré z čerstvých a zralých jablek, abyste dosáhli bohaté chuti a vůně.

Krok 2: Přidejte různé druhy koření

Aby omáčka na bázi jablečného pyré získala jedinečnou pikantnost a vůni, doporučuje se použít různé koření. Můžete přidat trochu skořice, zázvoru nebo kardamomu, aby byla omáčka pikantnější a zajímavější. Dávejte však pozor, abyste to s kořením nepřeháněli, abyste zachovali jádrovou chuť jablečného pyré.

Krok 3: Úprava konzistence omáčky

Konzistence omáčky hraje důležitou roli v tom, jak chutná. Pokud máte raději hustější omáčku, stačí přidat trochu škrobu nebo másla pro zahuštění. Pokud chcete řidší konzistenci, můžete přidat trochu jablečné šťávy nebo vody. Konzistenci omáčky upravte podle toho, na jaké pokrmy ji plánujete použít.

Krok 4: Zdokonalení chuti

Chcete-li omáčce dodat konečný nádech a dosáhnout dokonalé vyváženosti chutí, můžete použít další přísady. Například trocha cukru nebo medu dodá sladkost, zatímco trocha citronové šťávy dodá svěžest. Experimentujte s různými poměry a složením, abyste našli dokonalou kombinaci chutí ve své omáčce.

Čtěte také: Zdobení dortu jahodami, borůvkami a mátou

Dodržováním těchto jednoduchých kroků a použitím našich tajemství můžete připravit neuvěřitelně chutnou a aromatickou jablečnou omáčku. Zpestřete své pokrmy touto jedinečnou omáčkou a vychutnejte si její vynikající chuť!

Související příspěvky:

1. Kalorický obsah zeleninového guláše bez brambor bez masa
2. Jaký je obsah tuku v sýru feta?
3. Náplň do koláčů s masem z drobů – důvody a výhody
4. Jaká omáčka se hodí k doma vařeným krevetám?