Prospěšné vlastnosti a kontraindikace medu z černého javoru

Med z černého javoru je jednou z nejvzácnějších odrůd s jedinečnými vlastnostmi. Sbírat takový produkt v čisté podobě dokážou jen ti nejzkušenější včelaři, ostatní se musí omezit na směs s akácií. Vědci dokázali, že med z černého javoru je desetkrát zdravější než květnová sklizeň. Tomuto tvrzení může být těžké uvěřit, ale je naprosto pravdivé.

Původ

Sluší se zdůraznit, že včely neláká obyčejný javor, který vidíme téměř na každém kroku, ale jeho tatarský příbuzný. Právě k němu se slétají včely, aby sbíraly nektar ze sladkých a voňavých květů.

Pokud jde o samotný strom, jeho maximální výška obvykle nepřesahuje 6-8 metrů. Za hlavní stanoviště tatarského javoru je považován Kavkaz a jih Ruska, ale často se vyskytuje také v evropských zemích na jih.

Zvláštností medu sbíraného z tatarského javoru je, že strom kvete v polovině jara a pouze 2 týdny. V této době většina včelích rodin ještě není zcela připravena na sběr medu, a proto nestihne nasbírat dostatečné množství vzácného nektaru.

Čistý produkt lze získat pouze tehdy, když najdete mýtinu s velkým množstvím stromů.

Produkt z javoru se může pochlubit neobvyklou strukturou a má pastovitou konzistenci. Je velmi sladké a má jedinečné karamelové aroma. I když v některých případech je velmi obtížné odlišit padělek od přírodního produktu.

Základní vlastnosti medu

Jak jsme si řekli výše, javorový med je velmi vzácný produkt, a proto je mezi včelaři velmi ceněný. Čím je to tak vzácné? Faktem je, že javor tatarský, z jehož nektaru včely vyrábějí produkt, kvete v polovině jara pouze dva týdny.

Níže uvádíme hlavní vlastnosti medu z černého javoru:

1. Javorový med je tmavé barvy. Pokud jej podržíte proti světlu, produkt začne hrát tmavě červenými odstíny.
2. Med z černého javoru se sbírá v polovině jara, a proto je považován za velmi zdravý.
3. Má jedinečné aroma, které kombinuje kyselost a karamelové tóny.
4. Kyselá chuť, která zanechává příjemnou dochuť po dlouhou dobu.
5. V kapalném stavu může být skladován poměrně dlouhou dobu díky tomu, že krystalizace probíhá pomalu.
6. Velmi hustá a konzistencí připomíná spíše pastu.

Jak již bylo zmíněno dříve, javorový med v čisté formě je velmi vzácný. Častěji se s ním můžeme setkat ve formě kombinace s akácií nebo jinými produkty z medu.

Složení černého javorového medu

Med z černého javoru má unikátní složení: 50 % fruktózy, 30 % glukózy a 5 % maltózy.

Všechny tyto látky jsou rychlé sacharidy a lidské tělo je dobře vstřebává. Fruktóza a glukóza mají pozitivní vliv na činnost kostry a srdečního svalstva. Všechny látky, které se nevstřebají, se ukládají jako tuk.

Javorový med obsahuje více než tucet vitamínů. Všimněme si mezi nimi takové složky jako: A, B, C, E.

Výrobek navíc obsahuje biogenní stimulanty, kyselinu pantotenovou a další organické kyseliny.

Složení javorového medu je dalším potvrzením toho, že se jedná o unikátní produkt, který je lidským tělem absorbován z 99 %.

Chuť a vzhled

Černý javorový med je tmavá odrůda. I když má ihned po načerpání světlý odstín, v důsledku krystalizace postupně tmavne. Konzistencí připomíná hustou pastu.

Co se chuti týče, má příjemnou karamelovou vůni s mírnou nakyslostí.

Výhody

Jaké jsou výhody tatarského javorového medu? Naši předkové objevili léčivé vlastnosti tohoto produktu. Upřednostňovali tmavé odrůdy a vědci z dobrého důvodu prokázali, že takové produkty obsahují více než 500 látek, z nichž většinu tvoří minerály nezbytné pro lidské tělo.

Produkt má léčivé vlastnosti, které pomáhají zbavit se následujících onemocnění:

• toxikóza;
• beriberi;
• onemocnění jater;
• nespavost;
• chřipka;
• angina

V tomto seznamu lze pokračovat velmi dlouho.

Vědci prokázali výhody černého javorového medu během poporodní rekonvalescence. Je to vynikající analgetikum a dezinfekce. Kromě toho se tato odrůda často přidává do kosmetiky.

Med z černého javoru má také pozitivní vliv na trávicí systém:

• normalizuje proces produkce žaludeční šťávy;
• stabilizuje kyselost žaludku;
• urychluje proces regenerace poškozených tkání.

Bylo prokázáno, že tento produkt reguluje metabolismus těla a posiluje imunitní systém.

Javorový med se aktivně používá v medicíně. Svou účinnost prokázal v zubním lékařství a kardiologii. Mnoho lékařů jej doporučuje jako účinné antiemetikum.

Aby se minimalizovalo riziko alergické reakce, měl by být užíván v malých dávkách několikrát denně.

Smícháte-li med z černého javoru s mrkvovou šťávou, rakytníkem, jeřábem a borůvkami, získáte účinný lék na zlepšení zraku. Kromě toho můžete pomocí tohoto produktu zvýšit vaskulární tonus.

Kontraindikace

Nikdo nepochybuje o výhodách produktu, ale neměli bychom zapomínat na kontraindikace. Javorový med je kontraindikován:

• Děti do 3 let;
• Lidé s diagnózou cukrovky;
• Lidé s peptickými vředy nebo akutní gastritidou;
• Lidé s alergickou reakcí na tento produkt;
• Lidé s nadváhou, kteří se snaží zhubnout.

Použití

Javorový med se může pochlubit poměrně širokým spektrem použití. Používá se jak v lékařství, tak v lidovém léčitelství, kosmetologii a cukrářství. Příznivé vlastnosti produktu byly vědci prokázány více než jednou. Ale bohužel se jedná o velmi vzácný produkt, který je téměř nemožné získat v čisté formě.

Aplikace v lidové medicíně

Med z černého javoru by se měl konzumovat při onemocněních trávicího systému. Díky svým léčivým složkám hojí rány a urychluje proces regenerace střevních stěn. Při mírné konzumaci produktu se metabolismus normalizuje.

Kromě toho pomáhá zlepšit vidění a normalizovat srdeční činnost. Tradiční léčitelé používají přípravek k léčbě nachlazení, bronchitidy, astmatu, nedostatku vitamínů a kurdějí.

Jak kvete javor černý

Chcete-li vidět, jak kvete černý javor, musíte v polovině jara navštívit medovou rostlinu s velkým počtem stromů tohoto druhu.

Během kvetení se na větvích stromů objevují bílozelené květy, které se sbírají do malých kytiček. Doba květu je 20-25 dní. Celou tu dobu včely sbírají nektar z této štědré rostliny.

Pokud nemáte možnost navštívit kvetoucí medonosnou rostlinu, podívejte se na video níže.

Podmínky skladování

Aby si med uchoval své léčivé vlastnosti po dlouhou dobu, je třeba dodržovat pravidla skladování. Výrobek je lepší skladovat ve skleněné nádobě a do dřevěné nalít až při podávání.

Doporučená skladovací teplota: 10 stupňů a nižší. Stojí za zmínku, že pokud jsou hodnoty teploměru negativní, může být včelí dárek uložen ještě déle. Je důležité, aby produkt nebyl vystaven přímému slunečnímu záření, protože začne krystalizovat.

Pokud mluvíme o skladování doma, lze několik malých porcí umístit do chladničky a zbytek lze skrýt na tmavém a suchém místě. Skladování „nektaru“ na vesnici je jednodušší, protože téměř každý majitel má sklep.

Jak rozlišit falešný?

Nedoporučujeme kupovat výrobek v bazaru, protože pokud se v druzích medu příliš nevyznáte, mohou toho prodejci využít a podstrčit vám lipový. Abyste tomu zabránili, naučíme vás, jak rozlišit „originál“ od padělku.

Nejprve si všimneme, že javorový „nektar“ by měl mít tmavě hnědý nebo tmavě hnědý odstín. Přírodní produkt vyzařuje bohaté karamelové aroma a samotný med zanechává dlouhou kyselou dochuť.

Při nákupu černého javorového medu je třeba věnovat pozornost barvě, vůni, ceně a době prodeje.

Javorový „nektar“ je mnohem dražší než jiné odrůdy, takže byste se neměli nechat zmást levným produktem – s největší pravděpodobností je to falešný. Med z tatarského javoru se vyznačuje viskozitou a délkou krystalizačního procesu.

Abyste nedostali „prase v žitě“, doporučujeme kupovat javorový med pouze od známých včelařů.

Video

Májový med aktivně působí na lidský organismus. Mezi květnovými medonosnými rostlinami si většinou pamatujeme pouze akát. Existuje však velmi užitečná jarní odrůda, která je zcela odlišná od akátu. Jedná se o černý javorový med získaný z tatarského javoru.

Původ

Javory jsou rozšířené po celém světě. Mezi mnoha odrůdami se pozornost včelařů zaměřuje na javor tatarský. Hojně se používá i lidový název javor černý. Tento druh javoru roste ve středním pásmu a na jihu Ruska, Ukrajiny, Kavkazu, západní Evropy a Sibiře.

Jedná se o malý strom až 8 metrů, často tvořící houštiny keřů. Listy mají protáhlý vejčitý tvar. Začátkem května vykvétají na javoru černém krásná vonná květenství. Medonosnost rostliny je až 200 kg na hektar.

Sběr medu z javoru černého poskytuje včelám drobný úplatek, který spadne v době mezi rozkvětem zahrad a bílým akátem. Úplatky z javoru černého lze překrývat s úplatky z akátu. V tomto případě bude produktem směs dvou odrůd.

Kvetení javoru trvá až 14 dní. Med z černého javoru, jedinečný svými vlastnostmi, je však vzácná odrůda. To je způsobeno tím, že je obtížné produktivně využít úplatky z časně jarních medonosných rostlin. V této době nejsou rodiny ještě dostatečně vyvinuté pro sběr medu. Připravují se na rané rozmnožování na podzim a tvoří silné rodiny s mladými královnami. Posílením takových včelstev na jaře létajícími včelami z jiných úlů se sbírá tržní med.

Charakteristika medu

Med z černého javoru je jedním z nejkvalitnějších květových medů. Má tyto vlastnosti.

• Barva a vůně. Černý javorový med má tmavě hnědou barvu s červeným nádechem. Pokud skleněnou nádobu postavíte tak, aby jí procházely sluneční paprsky, hmota získá sytou tmavě červenou barvu. Vůně produktu je dobře vyjádřena, medová s mandlovým tónem.
• Chuťové vlastnosti. Tato odrůda je považována za jednu z nejlepších z hlediska chuti. Kombinuje sladkost, jemnou kyselost a kyselost s jemnou hořkostí třešňové pecky. Jeho chuť je výrazná a harmonická. Doznívá dlouhá dochuť.
• Krystalizace. Med z černého javoru zůstává po dlouhou dobu tekutý. Teprve po roce se ve spodních vrstvách tvoří krystaly. Produkt zůstává na povrchu tekutý.
• Sloučenina. Jako všechny tmavé odrůdy má javor černý vysokou koncentraci minerálů. Jejich celková hodnota je 2796,78 mg/kg. Oproti světlým odrůdám má zvýšený obsah mědi, manganu, kobaltu.

Fruktóza obsahuje 50 % a glukóza 30 %. Zvýšený obsah fruktózy poskytuje viskozitu a sladkost. Glykemický index fruktózy je 19 a glukózy 100. Glykemický index tohoto medu je nižší než u jiných odrůd.

Vitamíny A,C,D,B₁, B₂, B₆, B₁₂, K, P, stejně jako prospěšné enzymy přidané včelami, jsou katalyzátory metabolismu.

Užitečné a léčivé vlastnosti

Med z černého javoru je nejen chutný, ale má i léčivé vlastnosti. Jeho použití má pozitivní vliv na celé tělo jako celek:

• jarní májový med má velkou enzymatickou, biologickou a antioxidační aktivitu;
• relativně nízký glykemický index umožňuje použití této odrůdy ve stravě diabetiků;
• vysoký obsah minerálních látek jej činí velmi užitečným ve výživě sportovců a osob s těžkou fyzickou aktivitou;
• med z černého javoru zvyšuje vitalitu a pomáhá posilovat imunitní systém;
• má léčivý účinek na gastrointestinální trakt;
• léčivé vlastnosti přípravku se využívají při prevenci onemocnění močových cest;
• Pravidelná konzumace medu je prospěšná pro zrak. Účinek se zvyšuje při současném použití vitamínových šťáv z borůvek, jeřábu, mrkve, rakytníku;
• Sladký produkt z černého javoru je zvláště užitečný během období zotavení po onemocněních jater. Jeho konzumace zvyšuje motilitu žlučových cest;
• javor černý je také dobrá pylonosná rostlina. Javorový pyl zvyšuje léčivé vlastnosti medu, obohacuje jej o bílkoviny, vitamíny a minerály;
• med obsahuje téměř všechny prvky, které tvoří krev. Používá se při léčbě pacientů s onemocněním oběhového systému;
• Při konzumaci tohoto cenného produktu se zlepšuje koronární krevní oběh a normalizuje se kardiovaskulární tonus.

Použití

Med je tělem absorbován z 99,9 %. Jednoduché cukry fruktóza a glukóza vstupují do těla, aniž by se rozkládaly. Pro léčebný účinek byste měli konzumovat sladkosti v malých množstvích, ale denně. V závislosti na tělesné hmotnosti, věku a charakteru vykonávané práce stačí pro dospělého 1-2 polévkové lžíce medu denně.

Při použití přípravku dětmi je vždy nutné konzultovat dávkování s dětským lékařem.

Kontraindikace pro použití

Med z černého javoru, navzdory svým prospěšným vlastnostem, může být v některých případech zdraví nebezpečný:

• lidé, kteří zaznamenali příznaky alergií, by měli být opatrní při prvním ochutnání této odrůdy;
• pacienti s diabetem by se měli poradit s endokrinologem;
• Obézní lidé by měli do svého jídelníčku zahrnout sladké výrobky v omezeném množství, s výpočtem celkového denního obsahu kalorií.

Pravidla pro ukládání

Med se nejlépe skladuje ve skleněných nádobách při teplotě 10º. Místnost by měla být tmavá a suchá. V městském bytě doporučujeme skladovat malé množství v lednici. Velké nádoby by měly být umístěny na balkoně. Při záporných okolních teplotách jsou vlastnosti produktu zachovány ve větší míře než při kladných teplotách nad 10º.

Zkuste najít spolehlivého dodavatele unikátního medu z tatarského javoru. Tento produkt si určitě zamilujete. Konzumace této cenné jarní odrůdy přispěje k vašemu zdraví.