Rajčatové saláty na zimu – slané, sladké a kořeněné Video

Jakýkoli sváteční stůl se stane mnohem jasnějším a atraktivnějším, pokud je na zimu váza naplněná sladkým rajčatovým salátem.
Je nepravděpodobné, že by některý z pozvaných hostů odolal pokušení ochutnat aromatickou pochoutku. Jen mějte na paměti, že během večera budete muset salátovou mísu doplnit vícekrát.

Sladký rajčatový salát na zimu se dokonale hodí ke každému jídlu. Přítomnost cukru dodává přípravku úžasnou šťavnatost a odhaluje chuť všech složek, které tvoří sladký rajčatový salát na zimu, z nové perspektivy.

Sladký rajčatový salát na zimu – obecné zásady přípravy

Není žádným tajemstvím, že konzervace si zachová své aroma a chuť po dlouhou dobu, pokud se s přípravou nádoby myslí vážně. Samozřejmě mluvíme o sterilizaci sklenic. Ke sterilizaci lze použít několik metod:

• Starý způsob – vodní lázeň. Do velkého hrnce nalijte vodu, vařte ji, navrch umístěte libovolný omezovač a umístěte na něj sklenice. Sterilizujte nádobu alespoň 15 minut.

• Snadný způsob – trouba. Předehřejte troubu na 200 stupňů, na spodní polici postavte nádobu s vroucí vodou a sklenice postavte na mřížku. Sterilizujte asi 20 minut. Tato metoda je dobrá, když je hodně kontejnerů.

• Moderní způsob – mikrovlnná trouba. Nalijte 2 cm vody na dno sklenice, vložte do mikrovlnné trouby a mikrovlnné trouby po dobu 5 minut na maximální výkon. Tato metoda je ideální, když potřebujete pouze jednu nebo dvě plechovky na zavařování.

• Kryty by prostě měly být vařit v malé nádobě během deseti minut.

Příprava zeleniny je zcela standardní, hlavní věcí je co nejdůkladněji omýt a oloupat zeleninu obsaženou v salátu ze sladkých rajčat. Čím čistší je původní konzervovaný produkt, tím bude produkt chutnější a úspěšnější.

Řezání výrobků zcela závisí na receptuře a v případě, že tvar výrobků není důležitý, na vaší fantazii.

Sladký zimní rajčatový salát s mrkví

Připravit sladký rajčatový salát na zimu pomocí tohoto receptu není vůbec obtížné. Šťavnatá mrkev dává pokrmu neobvyklou chuť a jas.

Složení:

• červená rajčata – jeden a půl kg;

• 320 ml rostlinného oleje bez zápachu;

• nasekaný česnek – 50 gramů;

• sůl a pepř – podle chuti;

• sto gramů krystalového cukru;

Příprava:

1. Zeleninu důkladně omyjeme a oloupeme.

2. Smíchejte rajčata nakrájená na malé kousky s mrkví nasekanou na mlýnku na maso.

3. Do zeleninové směsi přidejte cukr a sůl a promíchejte. Nalijte rostlinný olej a znovu promíchejte.

4. Připravené suroviny dusíme v silnostěnném hrnci nebo kotlíku na mírném ohni 1,5 hodiny. Nezapomeňte směs pravidelně promíchávat, aby se nepřipálila.

5. Deset minut předtím, než bude hotový, přidejte do salátu ze sladkých zimních rajčat nakrájený česnek a pepř podle chuti.

6. Po uplynutí stanovené doby na vaření sundejte pánev z plotny, do směsi mrkve a rajčat nalijte ocet, důkladně promíchejte.

7. Salát vložte do předem umytých, vysušených sterilních sklenic, srolujte a vychladněte.

8. Salát ze sladkých rajčat skladujte na zimu na chladném místě, mimo přímé sluneční světlo.

Sladký rajčatový salát na zimu „po česku“

Tento originální salát s pikantní sladko-pikantní chutí bude skvělým doplňkem jak k běžnému rodinnému obědu, tak ke sváteční večeři. Ingredience uvedené v receptu jsou na sedmilitrové sklenice. Mějte na paměti, že solný roztok sladkého rajčatového salátu na zimu není čirý, ale mírně zakalený. To je způsobeno přítomností nasekaného česneku v receptu, ale tato skutečnost nijak neovlivňuje chuť hotového výrobku.

Složení:

• zralá šťavnatá rajčata – tři kg;

• 5 stroužků česneku;

• hrášek z nového koření – podle chuti;

• 800 gramů papriky.

Ingredience na přípravu marinády:

• tři polévkové lžíce. lžíce soli;

• rostlinný olej bez zápachu – 40 ml;

• octová esence – 20 g.

Příprava:

1. Omytá rajčata osušíme a nakrájíme na čtyři části.

2. Oloupanou cibuli a papriku nakrájíme na tenké kroužky, stroužky česneku protlačíme lisem.

3. Za tímto účelem sterilizujte sklenice pomocí vodní lázně, trouby nebo mikrovlnné trouby.

4. Do každé sklenice dejte rajčata v rovnoměrných vrstvách, pak cibuli a papriku, navrch posypte nasekaným česnekem.

5. Zelenina je položena, je čas začít marinovat: nalijte vodu do pánve vhodné velikosti, vložte všechny ingredience uvedené v receptu, kromě octové esence. Marinádu přiveďte k varu, zalijte octem, promíchejte a ihned stáhněte z ohně.

6. Zeleninu ještě za varu přelijte připravenou aromatickou marinádou.

7. Sklenice se sladkým rajčatovým salátem na zimu vložte do předehřáté trouby na 15 minut ke sterilizaci.

8. Sklenice srolujte, otočte dnem vzhůru a položte je pod vrstvu přikrývky, dokud úplně nevychladnou.

9. Sklenice s přípravkem přemístěte na jakékoli chladné místo k dalšímu skladování.

Sladký rajčatový salát na zimu „Rozmanité“

Tento recept nevyžaduje žádné speciální kulinářské znalosti, je připraven rychle a je vynikající. Chcete-li udělat sladký rajčatový salát na zimu jasný a šťavnatý jako léto a aby chuť hotového jídla byla zajímavější a pikantnější, použijte papriky různých barev.

Složení:

• tři kilogramy rajčat;

• mrkev a cibule – každý 1 kg;

• papriky různých barev – 1 kg;

• 300 gramů krystalového cukru;

• rostlinný olej – 400 ml;

• černý pepř – podle chuti.

Příprava:

1. Veškerou omytou a oloupanou zeleninu nakrájíme na kostičky, dáme do jedné nádoby a promícháme se solí. Směs necháme 6 hodin nasáknout.

2. Po čase přidáme cukr, pepř, olej a ocet.

3. Salát ze sladkých zimních rajčat dusíme na mírném ohni alespoň 30 minut.

4. Hotovou hmotu vložte do sterilních, předem připravených sklenic a srolujte.

5. Po úplném vychladnutí přeneste obrobek k uskladnění na chladné místo nebo jej jednoduše vložte do chladničky.

Sladký rajčatový salát na zimu „Simpler than simple“

S pouhými dvěma hlavními ingrediencemi: cibulí a rajčaty získáte překvapivě jemný, sladký rajčatový salát na zimu. Tento přípravek má však jednu nevýhodu: „nepřežije“ až do zimy, a to vše proto, že se okamžitě sní. A pokud si chcete vychutnat vynikající chuť a vůni léta v chladném období, budete si muset na zimu připravit velké množství sladkého rajčatového salátu.

Složení:

• půl kila cibule;

• granulovaný cukr – 130 gramů;

• hrášek z nového koření – podle chuti;

• pět pupenů hřebíčku;

• Sůl – 25 polévkových lžic. lžíce.

Příprava:

1. Cibuli a rajčata nakrájíme na půlkolečka.

2. Rajčata dejte do kotlíku a deset minut je zahřívejte. Přidejte mletý hřebíček, kuličky pepře, cukr, sůl a půlkolečka cibule. Lahodnou směs vařte dalších deset minut, poté zalijte octem, jemně promíchejte a kotlík stáhněte z ohně.

3. Salát ze sladkých rajčat přendejte na zimu do sterilních sklenic a srolujte.

Sladký rajčatový salát na zimu v rajčatové omáčce

Pokud vám po sklizni zbylo hodně nezralých plodů, nespěchejte s jejich vyhazováním, protože ze zelených rajčat lze udělat výborný sladký rajčatový salát na zimu. Rajčatová pasta obsažená v přípravku dává konzervaci zvláštní bohatou chuť a nesrovnatelné aroma.

Složení:

• dva kg zelených rajčat;

• středně velká cibule – 1,2 kg;

• sklenici rajčatového protlaku;

• sůl – přibližně podle vašich chuťových preferencí;

• rostlinný olej – 350 ml;

• půl sklenice krystalového cukru.

Příprava:

1. Oloupaná rajčata nakrájejte na silné nudličky a cibuli na čtvrtky.

2. Do silnostěnné pánve nalijte olej a přidejte zeleninu. Vařte za míchání po dobu 30 minut, poté nalijte rajčatovou pastu, přidejte sůl a cukr.

3. Namočte sladký rajčatový salát na zimu na mírném ohni dalších 10 minut, zeleninu vložte do rajčatové omáčky do sterilních sklenic. Srolovat a vychladit.

Sladký rajčatový salát na zimu „Spicy“

Pokud máte rádi pikantní svačiny, budete mile překvapeni pikantní chutí pikantně-sladkého rajčatového salátu na zimu. Chcete-li tomu dát krásný, chutný vzhled, použijte středně velká světlá rajčata, malé okurky a papriky se šťavnatou dužinou a bylinky a koření dodají chuť přípravě.

Složení:

• paprika – půl kila;

• česnek – 3-4 stroužky;

• cukr – 200 gramů;

• rostlinný olej – 120 ml;

• jablečný ocet – 80 ml;

• estragon, kopr, estragon – každý po 50 gramech.

• černý pepř a kuličky pepře – podle chuti.

Příprava:

1. Rajčata, okurky a papriky nakrájíme na plátky. Ze šťavnatých paprik není třeba odstraňovat semena, na zimu je s nimi mnohem chutnější.

2. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme co nejjemněji.

3. Všechnu zeleninu omyjeme, osušíme a nasekáme.

4. Smíchejte všechny připravené produkty, přidejte zbývající ingredience, znovu promíchejte, položte na nízký oheň, vařte 10 minut.

5. Hotový salát srolujte do sterilních sklenic.

Sladký rajčatový salát na zimu „Original“

Sladká rajčata ve chutném růžovém nálevu s vůní čerstvých jablek nikdy nikoho nenechala lhostejným, zkuste si podle tohoto receptu připravit sladký rajčatový salát na zimu. Všechny ingredience jsou určeny pro jednu třílitrovou zavařovací sklenici.

Složení:

• malá červená rajčata – tolik, kolik se do vás vejde;

• cibule – 300 gramů;

• řepa – 200 gramů;

• velké sladkokyselé jablko – 1 ks;

• jeden a půl litru vody;

• 120 gramů cukru;

Příprava:

1. Plátky nakrájené řepy, plátky jablek a na čtvrtky nakrájené cibule vložte do sterilní nádoby.

2. Všechen zbývající volný prostor vyplňte umytými, sušenými a rozpůlenými rajčaty.

3. Z vody, cukru, soli a octa uvaříme lák, na zimu jím zalijeme salát ze sladkých rajčat. Rychle srolujte sklenici a ochlaďte ji a zabalte ji do přikrývky.

Sladký rajčatový salát na zimu – triky a užitečné tipy

• Aby salát krásně dopadl, snažte se, aby byly všechny kousky stejně velké.

• K přípravě sladkého rajčatového salátu na zimu můžete použít různé druhy a odrůdy rajčat: v závislosti na receptu můžete použít červená, žlutá, zelená a cherry rajčata.

• K přípravě salátu nemusí být rajčata dokonale hladká a vhodné jsou i celé lehce pomačkané nebo zkažené plody; Hlavní věcí během přípravného procesu je nevynechat neúspěšná místa, která musí být oříznuta.

• Krájení přísad je někdy obtížný úkol, ale tento úkol lze usnadnit, pokud máte ostrý nůž, dobré struhadlo a velké prkénko. A pokud k celé této sadě přidáte pár pomocníků, půjde práce nejen rychleji, ale i zábavněji.

• Nebojte se to s krupicovým cukrem přehánět, rajčata cukr opravdu milují a právě díky jeho přítomnosti je sladký rajčatový salát na zimu tak chutný.

• Při míchání salátu během vaření používejte dřevěnou stěrku s dlouhou rukojetí a provádějte jemné rotační pohyby. Takto zeleninu nerozmačkáte.

Pokud vás v zimě omrzela rajčata bez chuti ze supermarketů, pak je čas začít zavařovat. Možností domácí přípravy je nespočet. Stačí se vyzbrojit vhodnou zeleninou, oblíbeným kořením a sklenice lahodného salátu s vůněmi léta je už na stole.

Slané recepty s rajčaty

Fanoušci pikantních přípravků by měli věnovat pozornost receptům na zimní rajčatové saláty s chilli papričkami, zázvorem, křenem a česnekem. Vegetariáni si užijí varianty s lilkem, petrželkou, bazalkou a dalšími pikantními dresinky. Pro ty, kteří neradi experimentují, je lepší vybrat si nejoblíbenější a časem prověřené možnosti.

Klasický rajčatový salát bez sterilace na zimu

Fanoušci čerstvých rajčat mohou tento recept bezpečně vzít na vědomí, protože zelenina v něm je podrobena jemnému tepelnému ošetření. Chuť je bohatá a jasná, sklenice s přípravkem jsou perfektně skladovány ve sklepě. Navíc se nemusíte obtěžovat sterilizací a dalšími konzervačními triky.

Rajčata nakrájená na čtvrtky

• šťavnatá, hustá rajčata – 1 kg;
• cibule – 2 střední kusy;
• česnek – 4 stroužek;
• voda – 1 l;
• rostlinný olej – 3 polévkové lžíce. l.;
• z koření: 3 bobkové listy, 10 ks. zrnka pepře;
• cukr – 2 lžíce. l. se skluzavkou;
• sůl – 1 polévkové lžíce. l.;
• stolní ocet 9% – 3 polévkové lžíce. l.

1. Zeleninu důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Rajčata nakrájíme na čtvrtky, odstraníme stopky. Oloupanou cibuli nakrájíme na půlkolečka a česnek na tenké plátky.
2. Na dno sterilizovaných sklenic dejte bobkové listy, kuličky pepře a česnek. Dále jsou na řadě rajčata a cibule. Je lepší je střídat ve vrstvách nebo je chaoticky uspořádat. V případě potřeby lze množství cibule zvýšit. Plátky by neměly být pevně zabaleny, aby neztratily svou celistvost.
3. Vzhledem k tomu, že objem vody je malý, můžete použít rychlovarnou konvici. Nádoby naplňte vroucí vodou až po okraj, přikryjte víčky a nechte 20 minut.
4. Nalijte vodu do pánve a změřte její objem. Pokud se ukáže, že je to méně než litr, snižte množství soli a cukru pro marinádu.
5. Umístěte pánev na oheň, přidejte granulovaný cukr a sůl. Po uvaření zalijeme octem a olejem. Nalijte lák do sklenic a zajistěte sterilizovanými kovovými víčky. Otočte nádoby dnem vzhůru a zabalte je do teplého ručníku. Přípravek skladujte ve sklepě.

Video s přípravou krok za krokem.

Plátky rajčat budou po 2 týdnech namočené ve slaném nálevu. Budou silné a příjemné na chuť. Uvedené množství ingrediencí dává 2 litrové sklenice zimního přípravku.

Rajčatový salát s cibulí a bylinkami se sterilací

Nejjednodušší možností přípravy rajčat je klasický salát s cibulí. Příprava je poměrně jednoduchá, budete potřebovat:

• zralá rajčata – 3 kg;
• půl kilogramu cibule;
• petržel – svazek;
• česnek – hlava;
• pepř – 6 ks. hrášek, 6 ks. voňavý, vavřínový.

Klasický recept s cibulí a bylinkami

K přípravě marinády potřebujete:

• voda – 2 l;
• sůl – 2 polévkové lžíce. l.;
• granulovaný cukr – 4 polévkové lžíce. l.

Množství produktů vychází na pět 1litrových plechovek salátu.

Nejprve musíte umýt sklenice, víčka a zeleninu. Rajčata budou muset být nakrájena na kolečka a cibule na půlkroužky. Česnek oloupeme, rozdělíme na stroužky a podle potřeby je rozpůlíme. Zelení je lepší nakrájet.

Vodu na marinádu nalijte do nádoby a vařte. Uvedené potřebné přísady kromě octa rozřeďte ve vroucí vodě. Na dno sterilních sklenic položte bobkový list a kuličky pepře. Poté střídavě vrstvy pokládejte nakrájená rajčata, cibuli a nasekané bylinky, navrch kousky česneku. Do každé sklenice nalijte 1 polévkovou lžíci. l. rostlinný olej.

Naplňte nádoby vroucí marinádou, nalijte 1 polévkovou lžíci nahoru. l. 9% ocet, přikryjte víčky. Poté je třeba sklenice umístit do nádoby vyložené ručníkem nebo látkou, naplnit horkou vodou „až po ramínka“ a vařit 10 minut. Po uplynutí stanovené doby uzavřete sklenice víčky a vložte je pod přikrývku, dokud nevychladnou.

Zimní přípravky ze zelených rajčat

Letním obyvatelům se často stává, že zelená rajčata stále visí na keřích, ale udeří mráz. Existují úžasné recepty, jak tato rajčata uchovat na zimu.

• zelená nebo hnědá rajčata – 1 kg;
• cibule – 0,5 kg;
• rostlinný olej – půl sklenice;
• granulovaný cukr – 2 polévkové lžíce. l.;
• sůl – 1 lžíce. l .;
• ocet 9% – 30 ml.
• kopr nebo petržel, bobkový list, pepř – podle chuti.

Rajčata nakrájejte na kolečka nebo plátky, cibuli na půlkroužky, zelení je lepší nakrájet. Nakrájenou zeleninu můžeme mixovat, nebo ještě lépe dávat ve vrstvách do sterilizovaných sklenic. Do každé nádoby nahoře přidejte jednu polévkovou lžíci rostlinného oleje. Před tím položte na dno bobkový list – 3 listy, pepř – 5-6 hrášek.

Na marinádu dáme vařit 1 litr vody, koření zředíme a 5 minut povaříme. Horkou marinádou zalijeme salát, přikryjeme víčky, do každé sklenice přidáme ocet a v široké nádobě sterilujeme 20 minut. Na závěr sklenice srolujte, otočte na víčka a zabalte do deky.

Pikantní salát ze zelených rajčat

Milovníci koření si zamilují variantu s chilli papričkou. Dodá zelenině pikantní chuť a zpestří nudné přípravy.

Na recept potřebujete:

• zelená rajčata – 2,5 kg;
• česnek – 3 hlavy;
• petržel – svazek;
• sůl a cukr – 3 polévkové lžíce. l.;
• pálivá paprika – 2 lusky;
• ocet 9% – 150 ml.

Rajčata jsou nakrájena náhodně

Zeleninu dobře omyjeme, rajčata nakrájíme dle libosti. Papriky zbavte stopek a nechte semena pro pikantnost. Česnek oloupeme, rozdělíme na stroužky a nasekáme. Petrželku je lepší nasekat. Připravenou zeleninu vložte do hluboké mísy, přidejte koření a ocet. Důkladně promíchejte kompozici a nechte na stole čtvrt hodiny.

Sklenice a víčka sterilizujte. Plátky vložte do nádob, zakryjte víčky a sterilujte 15 minut. Poté víčka pevně srolujte a otočte dnem vzhůru.

Zimní salát z rajčat a paprik

Aby byl salát s rajčaty krásný, barevný a zároveň neuvěřitelně chutný, musíte do něj přidat zeleninu různých barev. Můžete si například připravit salát s mrkví a paprikou.

K jeho přípravě nebudete potřebovat mnoho ingrediencí:

• rajčata – 1 kg;
• mrkev, cibule – každá po 300 g;
• paprika – 400 g;
• petržel – malá parta;
• rostlinný olej – ½ šálku;
• granulovaný cukr – 4 polévkové lžíce. l.;
• sůl – 1,5 polévkové lžíce. l.;
• ocet 9% – 30 ml.

Mrkev a papriku je lepší nakrájet na proužky

Jak vařit krok za krokem:

1. Zeleninu omyjeme, rajčata nakrájíme dle libosti. Mrkev a papriku nakrájíme na proužky, cibuli nakrájíme na půlkolečka. Přidejte nakrájenou zeleninu.
2. Vložte ingredience do hluboké mísy, přidejte cukr a sůl. Směs promícháme a necháme půl hodiny, dokud zelenina nepustí šťávu.
3. Do nádoby přidejte ½ šálku rostlinného oleje, přikryjte pokličkou a vařte na mírném ohni asi 15 minut. Poté vlijte ocet a ještě pár minut prohřívejte.
4. Salát horký dejte do připravených sklenic, zavíčkujte a sterilujte 10 minut.

Sortiment je nejen chutný, ale také prezentovatelný. Vypadá skvěle na talíři s řízky, kotletami a bramborami.

V kombinaci s rajčaty, okurkami a cibulí

Když musíte dlouho čekat na čerstvou zeleninu ze zahrádky, pomůže váš oblíbený sortiment. Osvědčilo se to už dávno, takže ho každoročně vyrábí mnoho rodin. A není to bezdůvodné, protože tato konzervace nejen skvěle vypadá, ale také chutná.

Na 4litrové sklenice budete potřebovat:

• vybraná rajčata, okurky – 8 ks;
• paprika a cibule – 4 ks;
• rostlinný olej – 4 polévkové lžíce. l.;
• ocet 70% – 1 lžička. na sklenici;
• nové koření – 2 lžičky.

Marináda na 2 litr vody:

• cukr – 12 polévkové lžíce. l.;
• sůl – 5 lžic. l.

Okurky a rajčata nakrájíme na plátky, cibuli a papriku na kolečka. Nové koření nalijte do předem sterilizovaných sklenic. Do každé nádoby stačí přidat ½ lžičky. Dále je čas položit zeleninu do vrstev. Neměly by být silně zhutněny, aby nedošlo k deformaci.

Video s další možností vaření.

Chcete-li připravit marinádu, musíte si vzít malý hrnec s vodou a dát ji na oheň. Tekutinu osolte, přidejte krystalový cukr, přiveďte k varu. Horkou marinádu nalijte do nádob, sklenice uzavřete víčkem a sterilujte 15 minut. Po uplynutí času nalijte 1 lžičku do nádob. ocet, 1 polévková lžíce. l. rostlinný olej. Pak je čas se srolovat a vychladnout pod dekou.

Salát „Deset“

Chutný, letní a nekomplikovaný salát „desítka“ je známý již dlouho. Od sovětských dob neztratila svou popularitu. Snadnost jeho přípravy spočívá v tom, že veškerá zelenina pro recept se odebírá po deseti kusech. Budete potřebovat: rajčata, středně velké lilky, papriky různých barev, cibuli.

Veškerá zelenina trvá 10 kusů

Veškerá zelenina se musí umýt, oloupat a nakrájet na středně velké kousky. Umístěte je do nádoby, přidejte sklenici rostlinného oleje a vařte na mírném ohni, dokud se neuvaří. Do vroucí hmoty nalijte půl sklenice octa, 2 polévkové lžíce. l. cukr a sůl. Můžete přidat česnek a koření.

Zeleninovou směs dejte do připravených sterilizovaných sklenic, zakryjte víčky a sterilujte 10-15 minut, poté srolujte a umístěte pod deku.

Rajčata a cuketa na zimu

Domácí zavařování znamená vybranou zeleninu, absenci zvýrazňovačů chuti, chemických přísad a cizích zbytků. V takový produkt je vždy zvláštní důvěra. Navíc s různými druhy zeleniny a bylinek můžete vybrat ty nejzajímavější možnosti. Například následující recept je zcela soběstačný. Přípravek lze jíst jak s chlebem, tak s přílohou.

Jeden z nejlepších receptů na cuketu

• rajčata – 300 g;
• cuketa – 500 g;
• cibule, mrkev, sladká paprika – každá po 200 g;
• petržel – 60 g;
• česnek – 3 stroužek;
• rajčatová pasta – 2 polévkové lžíce. l.;
• rostlinný olej – 75 ml;
• cukr – 1 lžíce. l. se skluzavkou;
• sůl – 1 lžičky;
• ocet 9% – 1 polévková lžíce. l.

1. Oloupanou mrkev umeleme, cibuli nakrájíme na půlkolečka a česnek protlačíme lisem.
2. Rajčata rozdělíme na čtvrtky. Sladkou papriku zbavenou semínek a blan nakrájejte na tenké proužky.
3. Do velkého hrnce nalijte olej, přidejte cibuli a česnek. Směs dejte na oheň a smažte 5-7 minut. Přidejte rozmanitou zeleninu, promíchejte a vařte dalších 10 minut.
4. Po vytvoření dostatečného množství šťávy přidejte rajčatový protlak a krystalový cukr. Směs osolíme a na mírném ohni dusíme 15 minut.
5. Ke konci vaření přidáme nakrájenou cuketu a dusíme 15 minut. Přidáme nadrobno nakrájenou petrželku a ocet. Vše promíchejte.
6. Rozmanitou zeleninu vložte do sterilizovaných sklenic, srolujte a zabalte do přikrývky, dokud nevychladne.

Domácí přípravy ve sklepě dlouho nestagnují, protože jsou mnohonásobně chutnější než salátové sklenice z obchodu.

Zeleninový salát na zimu s rajčaty a lilky

Milovníci zámořských lilků si zamilují pikantní úpravu s feferonkou. Veškerá zelenina se odebírá v množství 3 kusů:

• rajčata – 3 ks. (500 g);
• lilek – 3 ks, ale ne více než 800 g;
• sladká paprika – 3 ks;
• cibule – 3 ks. (500 g);
• česnek – 3 stroužek;
• chilli paprička – 1/3 lusku;
• rostlinný olej – ½ šálku;
• sůl – 0,5 polévkové lžíce. l.;
• cukr – 1 polévková lžíce. XNUMX;
• ocet 9% – 1 polévková lžíce. l.

Příprava s lilkem

1. Omyté lilky nakrájejte na kolečka o tloušťce nejvýše 1 cm, přidejte sůl, nechte čtvrt hodiny na stole a poté opláchněte.
2. Připravená rajčata nakrájíme na 6 kusů. Sladkou papriku zbavenou semínek nakrájíme na proužky; Cibuli nakrájíme na půlkolečka, česnek nasekáme nadrobno.
3. Nalijte připravený rostlinný olej do hluboké pánve a přidejte nakrájenou zeleninu. Když se směs vaří, přidejte česnek, sůl a cukr a ocet. Mělo by se dusit na mírném ohni alespoň 30 minut.
4. Hotový produkt přeneste do sterilizovaných sklenic, pevně je uzavřete a umístěte pod přikrývku, dokud úplně nevychladne.

Z uvedeného množství surovin získáte 3 půllitrové sklenice přesnídávky.

Tento recept lze změnit změnou koření a množstvím kořeněných přísad. V tomto případě získáte svůj oblíbený přípravek, který vás bude těšit po mnoho let. Pokud jsou kořeněná jídla kontraindikována, pak lze chilli papričky a česnek vynechat a nahradit je bylinkami nebo jinými přísadami.