Recept na borůvkový kompot: jednoduchý recept

Borůvky je užitečné použít jak čerstvé, tak i jako základ pro džem nebo kompoty. V zimě se borůvkové kompoty stanou cenným zdrojem vitamínů.

Borůvkový kompot. (Fotografie použita pod standardní licencí ©ogorodnye-shpargalki.ru)

Jablkovo-borůvkový kompot

1. Několik velkých jablek oloupeme a zbavíme jádřinců a nakrájíme na stejné části.
2. Připravte bobule (přibližně 700 g).
3. Jablka dejte do hrnce, dejte na oheň a po uvaření přidejte asi 200 g cukru (lze upravit).
4. Do vroucího sirupu přidejte borůvky a vařte 10 minut.
5. Odstraňte z ohně a nalijte do čisté misky.

Borůvkový kompot. (Foto použito z moefermerstvo.ru)

Hosteska poznámka

Aby byl váš kompot chutný a neztratil své prospěšné vlastnosti, odborníci doporučují dodržovat několik jednoduchých pravidel:

1. Správná nádoba na vaření. Borůvkový kompot nevařte v hliníkové pánvi. V tomto případě mohou látky, které jsou v bobulích, reagovat s materiálem nádoby a zkolabovat.
2. Sterilizace sklenic. Pokud se připravujete na zimu, musíte nádobu dobře umýt pomocí sody. Poté sklenici důkladně vypláchněte, aby se soda nedostala do kompotu. Dále je třeba nádobu nalít vroucí vodou, zalít párou nebo sterilizovat v troubě. Ujistěte se, že vaříte víčka. Nápoj tak vydrží mnohem déle.
3. Zimní zásoby. Během letní sezóny zmrazte nebo usušte některé bobule. To vám umožní rychle připravit lahodný kompot nebo jej použít jako terapeutický nebo preventivní prostředek v zimě.
4. Směs bobulí a ovoce. Kombinujte hlavní složku s dalšími bobulemi a ovocem. Do borůvkového nápoje můžete přidat brusinky, angrešt, rybíz, jablka a citrusové plody. Hodí se k sobě, zvýrazňují sladkost a doplňují chuť.

Berryova příprava

Na kompot se hodí zralé, ale pevné bobule. Pokud si dáte měkké, změní se na kaši a nápoj bude zakalený.

Čtěte také: Narozeninové svačiny: 11 jednoduchých a chutných receptů

Vybrané vzorky je třeba dobře opláchnout pod jemným proudem vody. Nebo ho nejprve dejte do umyvadla a naplňte vodou. V tomto případě jsou všechny nečistoty a nečistoty odděleny od ovoce. Poté musíte bobule vyhodit do cedníku a počkat, až voda vyteče.

Při sběru borůvek byste měli nosit tenké lékařské rukavice, jinak vám ušpiní ruce a bude velmi obtížné odstranit barvu.

Skleněné nádoby musí být sterilizovány. To lze provést v troubě nebo nad párou. Je jednodušší je vložit do vody a vařit 5 minut.

Výhody a ublížení

Díky velkému množství užitečných látek, které se do malé borůvky vejdou, se úspěšně používá nejen ve vaření, ale také v lékařské oblasti. K léčebným účelům se používají listy i plody.

1. Odvar z listů pomáhá zlepšit činnost gastrointestinálního traktu a léčit nachlazení. Je užitečný při bolestech hlavy, onemocnění jater, ledvin a močového měchýře. Schopný zastavit vývoj stomatitidy.
2. Plody borůvek obnovují zrak a předcházejí onemocněním kardiovaskulárního systému.
3. Bobule zlepšují paměť, snižují hladinu cholesterolu a cukru v krvi. Poslední jmenovaný je zvláště důležitý pro těhotné ženy z hlediska prevence těhotenské cukrovky.

Existuje také řada kontraindikací k užívání borůvek. Složení ovoce má negativní vliv na lidi, kteří trpí urolitiázou a alergiemi. Bobule mají různé účinky na stolici. Čerstvé se používají jako projímadlo, pomáhají při zácpě, uvolnění stolice, sušené naopak posilují a bojují s průjmem.

Bobule – dle výběru

Kdykoli je to možné (a obyvatelé měst jich bohužel moc nemají), zásobuji na zimu několik sklenic borůvkového kompotu, nyní pro své děti. Nejsou žádné problémy, pokud si s příbuznými sami sbíráme bobule – čisté, vybrané, nedrcené. Ty mohou být okamžitě uvedeny do činnosti.

Když koupím borůvky na trhu, Určitě si to doma vyřídím

: zimní příprava by měla obsahovat ideální bobule, které vydrží tepelnou úpravu a ve sklenicích pak budou vypadat skvěle a tekutina (pokud se na sklenici podíváte přes sluneční paprsky) zůstane průhledná.

Bobule koupené z druhé ruky často obsahují spoustu odpadků: listí, větvičky, dokonce i brouky, pavouky a mravence. Velmi mě překvapilo, když jsem se dozvěděl, že na vesnicích často používají ke sběru borůvek zařízení, které připomíná lopatku se zuby, jako hřeben. S jeho pomocí jde samozřejmě sběr lesních plodů rychleji, ale spousta odpadků končí v koši.

Než se pustíte do třídění, chraňte si ruce tenkými gumovými rukavicemi – jinak si je zašpiníte tmavě fialovou šťávou a nebudete je moci dlouho prát.

Vytříděné bobule stačí opláchnout vodou (ne silným proudem, ale jemnou vůní) a dát do cedníku.

Jaké další ingredience kromě borůvek jsou k výrobě kompotu potřeba? Vše záleží na receptu. Pokud chcete přidat další bobule nebo ovoce, připravte je také. A také jako povinnou složku budete potřebovat cukr, protože borůvky jsou spíše kyselé bobule.

Borůvkovo-jahodová pochoutka

V zimě vám tato příprava připomene horké léto. A v létě lahodný nápoj nahradí jakoukoli limonádu z obchodu.

Složení pro vaření:

Čtěte také: Cukroví pro děti: jednoduché recepty s fotografiemi (chutných top 7)

• 1 kg jahod;
• 0,5 kg borůvek;
• 0,5 kg cukru;
• 3 L vody.

1. Bobule dobře opláchněte a osušte. Vložte do suchých, sterilizovaných sklenic.
2. Ze zbylých ingrediencí připravte sirup. Nalijte na ně ovoce.
3. Srolujte a otočte sklenice dnem vzhůru.
4. Zabalte do deky, dokud úplně nevychladne.

Tyto druhy kompotů se snadno skladují ve spíži, pokud na ně není místo v lednici. Proto se vyplatí zásobit se borůvkovým nápojem na celou zimu. Můžete ho vypít, přidat do kaše nebo tvarohového kastrolu a zalít zmrzlinou.

Klasický recept – jednoduchý a chutný

Metody přípravy borůvkového nápoje jsou si nejčastěji podobné. Mírný rozdíl je pozorován v technologii a přidaných přísadách. Tento recept je brán jako základ a vyznačuje se jednoduchostí.

• 800 g borůvek;
• 500 gr cukr;
• 1 L vody.

1. Vložte bobule do připravených sklenic.
2. Tekutinu svařte a nasypte do ní cukr. Míchejte, dokud se nerozpustí.
3. Vzniklý sirup nalijte do sklenic s ovocem.
4. Sterilizujte obrobek po dobu 15 minut (pro 3litrovou sklenici) a srolujte víčka.
5. Chladíme hlavou dolů, přikryjeme dekou.

Mražený ovocný nápoj

V zimě se doporučuje připravovat kompot ze zmrazených bobulí. Tímto jednoduchým způsobem nabijete své tělo vitamíny a uvolníte mrazák.

• 1 citron;
• 400 gramů bobulí;
• Xnumxl vody;
• 2-3 lžíce. Sahara.

Krok za krokem recept:

1. Na sporák položte pánev s vodou.
2. Citron důkladně opláchněte a rozdělte napůl.
3. Když se tekutina vaří, přidejte cukr. Míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
4. Ihned přidejte citron a mražené bobule. Pokračujte ve vaření na mírném ohni po dobu 5 minut. Poté citrusy z kompotu vyjměte.
5. Nechte půl hodiny louhovat a vychutnejte si nápoj.

Oranžovo-borůvkový nápoj

Pomeranč a borůvka poskytují zajímavou kombinaci chutí. A citrusová nóta dokonale podtrhuje sladkost bobule.

• 300 g borůvek;
• 1 oranžová;
• 300 gr cukr;
• o 2,7 L vody.

1. Plody opláchněte a nalijte do sklenice.
2. Ovoce vložíme na minutu do vroucí vody, nakrájíme na tenké plátky a smícháme s borůvkami.
3. Připravte sirup: smíchejte vodu s cukrem a přiveďte k varu a poté vařte dalších 5 minut. Nalijte tekutinu do bobule.
4. Otočte sklenici a otočte ji.

Pro pohodlí je lepší nalít tento kompot do malých sklenic.

Výhody borůvkového kompotu

O borůvkovém kompotu lze říci mnoho pozoruhodných věcí – je to atraktivní odstín, úžasná chuť s některými tóny kyselosti a sladké aroma. Ale především je respektován pro neocenitelné výhody, které může tělu přinést.

Borůvky jsou samy o sobě jedinečné bobule s bohatým složením a v důsledku toho s mnoha prospěšnými vlastnostmi.

Některé prospěšné látky se samozřejmě v kompotu ztratí, ale stále hodně zůstává, zvláště pokud použijete šetrné způsoby jeho přípravy s krátkodobou tepelnou úpravou.

Čtěte také: Brusinkový džus přes odšťavňovač. Jak vyrobit brusinkovou šťávu

Spolu s dalšími cennými prvky jako je draslík, železo, fosfor, hořčík obsažené v borůvkovém kompotu je na prvním místě přítomnost manganu. A bez tohoto prvku si nelze představit plné fungování kardiovaskulárního, svalového, nervového a reprodukčního systému. Je také nezbytný pro přirozenou tvorbu inzulínu a krvetvorbu.

Jednou z prospěšných vlastností borůvkového kompotu je, že normalizuje situace se střevními poruchami.

Pravidelná konzumace borůvkového kompotu pomáhá posílit imunitu a vyrovnat se se sezónním nachlazením. A zároveň jedinečnost bobule spočívá v tom, že prakticky není schopna vyvolat alergické reakce. Borůvky jsou také známé svými vlastnostmi, které zlepšují vidění. To platí zejména pro ty lidi, kteří jsou vzhledem k povaze své práce nuceni trávit hodně času s elektronickým zařízením nebo musí namáhat oči ve tmě.

Je těžké přeceňovat přínosy pravidelné konzumace borůvkového kompotu jak pro mladší generaci, tak pro starší lidi. Posiluje paměť a cévy, příznivě působí na pokožku, má některé baktericidní a protizánětlivé vlastnosti.

Tento lahodný lék lze připravit z čerstvých, sušených nebo mražených bobulí.

Jak vařit borůvkový kompot v hrnci

Borůvkový kompot je velmi jednoduchý na přípravu k okamžité spotřebě. Hlavní věc, kterou je třeba si pamatovat, je, že bobule vyžadují minimální tepelné ošetření. U čerstvých bobulí by doba vaření neměla být delší než 5 minut.

Jednoduchý recept na čerstvý borůvkový kompot

• Xnumxl vody;
• 300 g borůvek;
• 150 g cukru.

1. Zahřejte vodu v pánvi k varu, přidejte cukr.
2. Míchejte, dokud se všechny krystaly úplně nerozpustí.
3. Připravené bobule vhoďte za mírného míchání do vroucí vody a vařte 5 minut.
4. Vypněte oheň, přikryjte pokličkou a nechte kompot asi 20 minut odstát, aby se rovnoměrně prohřál.
5. Nápoj lze konzumovat teplý i studený.

Jak vařit mražený borůvkový kompot

Mražené borůvky je velmi vhodné uchovat na zimu. A kdykoliv si z něj můžete připravit chutný a zdravý kompot, bez obav o uchování.

• 0,5 kg mražených borůvek;
• 3 litrů pitné vody;
• 200 cukry.

1. V hrnci ohřejte vodu na + 100 °C a rozpusťte v ní cukr.
2. Mražené borůvky nasypte do hrnce a počkejte, až se voda na mírném ohni vyvaří.
3. Poté, co voda začne téct, počkejte přesně 5 minut a vypněte oheň.

Komentář! Bobule není třeba rozmrazovat.

Před pitím je lepší nechat nápoj chvíli vyluhovat pod pokličkou.

Jak uvařit kompot z mražených borůvek a citronové kůry

Čerstvé nebo suché citronové kůry dodají kompotu svůdné citrusové aroma.

Kůra z jednoho citronu vystačí na 3 litry vody. Pomocí čerstvých kůrek je lze hodit do vody současně s hlavní složkou. Pokud používáte sušené slupky, pak je vařte déle, asi 10-15 minut. Proto se vkládají do vroucí vody současně s cukrem.

Recept na sušený borůvkový kompot

Pomocí sušených borůvek si můžete vytvořit zdravý nápoj, který zahřeje duši i tělo. Navíc jsou v sušené bobule zachovány všechny prospěšné látky a nezabere prakticky žádné místo.

• 200 g sušených borůvek;
• 150 g cukru;
• 600 ml pitné vody.

1. Sušené bobule se omyjí ve studené vodě.
2. Sirup se vyrábí z vody a cukru.
3. Přidejte k ní sušené borůvky a po varu čtvrt hodiny povařte.
4. Vychlaďte pod pokličkou a jezte teplé nebo studené.

Citronovo-borůvkový kompot

Čerstvé citrony můžete najít kdykoli během roku. Borůvkovému kompotu pomohou získat jedinečnou kyselost, která ho učiní ještě atraktivnějším.

• 1 kg mražených borůvek;
• 4 litry čištěné vody;
• 1 citron;
• 600 g granulovaného cukru.

1. Nalijte vodu do hrnce a zahřívejte až do varu.
2. Citron se umyje a nakrájí na 4 části spolu s kůrou, pokud je to možné, odstraní semena.
3. Do vody přidáme cukr a mražené borůvky.
4. Po opětovném varu přidejte citron.
5. Vařte 5 minut, poté kousky citronu vymačkejte a vyjměte z kompotu.
6. Přikryjeme pokličkou a necháme nápoj vylouhovat.

Recept na kompot ze sušených borůvek a šípků

Tento nápoj není náročný na přípravu, má speciální protizánětlivé a baktericidní vlastnosti, zvláště užitečné při sezónních nachlazeních.

• 50 g sušených borůvek;
• 150 г сушеного шиповника;
• 70 g medu;
• 500 ml čisté pitné vody.

1. Šípky se umyjí a lehce rozdrtí pomocí válečku.
2. Sušené borůvky a rozdrcené šípky vložíme do termosky.
3. Voda se ohřeje na + 100 °C a nalije se do ní obsah termosky.
4. Pevně ​​zašroubujte víko a nechte přes noc vyluhovat.
5. Ráno výslednou tekutinu sceďte, přefiltrujte přes sítko nebo plátýnko, přidejte med a dobře promíchejte.

Komentář! Bobule, které zbydou po přecezení, lze použít k přípravě nápoje ještě jednou.

Čtěte také: Sušená kdoule – způsoby sušení doma

Jak vařit kompot ze zmrazených borůvek a třešní

Mražení je v posledních letech velmi populární. Příprava na zimu zabere minimum času, postup je jednoduchý a pokud máte velký mrazák, můžete si vyrobit slušné zásoby. Ale v zimě můžete kdykoli bez velkého úsilí vytvořit chutný a zdravý kompot ze zmrazených bobulí a ovoce.

• 200 g mražených borůvek a třešní;
• Xnumxl vody;
• 100 g cukru.

1. Bobule se vyjmou z mrazničky a bez rozmrazování se nalijí studenou vodou.
2. Umístěte pánev na mírný oheň a po varu přidejte požadované množství cukru.
   Pozor! Pro pikantnější chuť můžete přidat dle vlastního výběru špetku mletého kardamomu, skořice nebo zázvoru.
3. Po rozpuštění cukru ještě 5 minut povaříme a pod pokličkou vychladíme.

Kompot z mražených borůvek, jahod a rybízu

Podobným způsobem připravte míchaný kompot z jiných mražených bobulí s borůvkami. Poměry složek jsou následující:

• 200 g mražených borůvek;
• 150 g mražených jahod a rybízu;
• Xnumxl vody;
• 200 g cukru.

Jak vařit borůvkový kompot v pomalém hrnci

Proces přípravy kompotu v multivarku je zjednodušen na minimum.

• 1 kg borůvek;
• 500 g cukru;
• voda – tolik, kolik je potřeba.

1. Připravené borůvky dejte do mísy, posypte cukrem a promíchejte.
2. Nahoře nalijte studenou vodu na maximální úroveň.
3. Nastavte režim „Polévka“ nebo „Vaření“ na 20-25 minut a počkejte, dokud nezazní zvukový signál.
4. Kompot se ochladí, přefiltruje a nalije do džbánu.

Jak vybrat a připravit borůvky

Od pradávna se borůvky sbíraly ručně. Je to dlouhý a pracný proces, ale stojí to za to.

Dnes si proces sběru borůvek můžete usnadnit pomocí speciálního zařízení v podobě kbelíku se zuby. Proces sběru je jednodušší, ale více odpadků končí v koši.

Pokud si ho nasbíráte sami, můžete borůvky hned použít.

Při nákupu z ruky na tržnici je nutné jej roztřídit, odstranit spadané listí, větvičky, rozdrcené plody. Pokud se tak nestane, může utrpět kvalita kompotu a bude zakalený.

Před sběrem a zpracováním bobulí musíte nosit gumové lékařské rukavice. Ochráníte tak ruce před tmavou šťávou, která se dost obtížně smývá.

Dále musíte ovoce pečlivě opláchnout pomocí cedníku a osušit je a rozložit je v tenké vrstvě na ručník.