Recept na domácí džem

Džem je oblíbeným jídlem šetrných letních obyvatel a pochoutkou pro milovníky sladkého. Každý z nás má s ním asi spojené příjemné vzpomínky. Například vynikající palačinky na babiččině dači. Nebo malinový džem, který nám dávala maminka, když jsme byli nachlazení. V jistém smyslu jsme všichni malý Carlson, ale nemohl žít bez sladkostí. Víte, kolik receptů na zavařování vymyslelo lidstvo? Ani my to nevíme, protože vše už nelze spočítat. Můžeme však jmenovat nejoblíbenější a nejzajímavější možnosti. Zde je sbírka kreativních nápadů na sladké přípravy na zimu.
Umíte vyrobit nejen klasický džem z bobulí s cukrem, ale i cukroví a džemy? a džem. Řekneme vám, jak se tyto způsoby vaření od sebe liší. Jaké základní komponenty si můžete vzít a co k tomu přidat, abyste vytvořili originální dílo kulinářského umění? Sdílíme možnosti sladkých příprav na zimu.

Z čeho se dá udělat marmeláda na zimu?

Ingredience na džem mohou být velmi odlišné! Nejčastěji se vaří z bobulí, které lze pěstovat na venkově, sbírat v lese nebo koupit na trhu. O něco méně často se používá ovoce – od klasických jablek až po exotické feijoa. Existují dokonce recepty na džem vyrobený ze zeleniny (například z cukety), ale v tomto článku takové možnosti nezvažujeme.

Top 15 jednoduchých receptů

Každá rodina má svou hitparádu těch nejlepších receptů na zavařování. A můžete polemizovat, čí přípravky jsou chutnější, ale zajímavější a užitečnější je vyměňovat si zkušenosti. Dáváme do pozornosti top recepty na sladké přípravy. Speciálně jsme shromáždili různé možnosti, od klasiky po exotiku, abyste si mohli doplnit své koše tím, co se vám líbí.

Vaříme marmeládu

Džem je nejjednodušší a nejběžnější příprava. Bobule nebo kousky ovoce se vaří s cukrem. Výsledkem je sirup (nejčastěji průhledný), ve kterém plavou hutné prvky, například celé jahody nebo plátky jablek. Džem vypadá velmi krásně ve skleněné nádobě. Bohužel, jíst to není vždy pohodlné. Džem z chleba namazaného máslem má tendenci odkapávat na talířek nebo v horším případě přímo na vaše oblečení. Buďte opatrní!

Malinový džem

Jak víte, čím kratší je doba tepelné úpravy produktů, tím méně vitamínů a dalších prospěšných látek se v nich ničí. Upozorňujeme na nejrychlejší malinový džem. Vyžaduje stejné množství bobulí a cukru a trochu vody. Tajemství je uvařit cukrový sirup a teprve potom přidat maliny. Hrnec s marmeládou sedí na vypnutém hořáku, dokud úplně nevychladne. Čas od času by se měl promíchat. Takový přípravek je vhodné skladovat v lednici, ale všechny léčivé látky malin jsou v něm maximálně zachovány. Chuť a vůně také.

Jantarový angreštový džem

Toto jídlo je složitější než předchozí. Počínaje tím, že angrešt není snadné sbírat, zvláště pokud má vaše odrůda trnité větve. Za své úsilí se vám ale odmění lahodným a neuvěřitelně krásným džemem. Bobule v jantarovém sirupu vypadají kouzelně. Každá bobule bude muset podstoupit „chirurgický zákrok“ k odstranění semen. Pro zvláštní chuť se džem připravuje nikoli s vodou, ale s odvarem třešňových listů. V tomto vývaru se bobule přes noc namočí a druhý den se udělá džem. Recept pro zkušené domácí kuchaře.

Broskvový džem

Broskvový džem lze připravit v běžné, nealkoholické verzi. Ale doporučujeme vám vyzkoušet recept pro dospělé se sklenkou koňaku. Nelije se do kuchaře, ale do džemu (i když ho můžete také nalít do kuchaře, ale pak bude potřeba více koňaku). Broskve jsou naplněny cukrem, aby vznikla šťáva. Pak začnou vařit. Po rozpuštění cukru se nalije koňak. Broskve uvaříme do měkka a poté nalijeme do připravených sklenic.

Džem Ranetka

Z malé ranetky v celku s ocásky vzniká tak chutná a krásná marmeláda, že se jí dokonce říká nebeská. Jablka jsou propíchnuta párátkem, aby byla lépe nasycena cukrem. Poté blanšírujte, vychladněte, zalijte sirupem a vařte ve 3 krocích. Mezi vařením se směs nechá 4 hodiny odpočívat. Po posledním vaření se džem ochladí a lze jej nalít do sterilních sklenic. S těmito jablky je zábavné zdobit dorty.

Jahodový physalis džem se skořicí a citronem

Možná je složení tohoto džemu nejneobvyklejší na celém seznamu. Vyzkoušeli jste jahodník physalis nebo ho považovali za okrasnou rostlinu? Bobule Physalis jsou husté a před vařením bude nutné každou z nich propíchnout párátkem, aby se nasákly sirupem. Džem Physalis se vaří celé tři dny! Ale ne, nebudete muset stát u sporáku celé dny. Hmota se vaří 20 minut a odpočívá do zítřka. To se opakuje třikrát, to znamená, že celková doba vaření je jedna hodina. Poté se horký džem nalije do sterilizovaných sklenic a uzavře.

Džem z bílé třešně

Pro hustotu se do této marmelády přidává jamfix (želírovací cukr). Připravte se na pečlivou práci, protože z každé bílé třešňové bobule budete muset odstranit pecku. A pak, jako u každé jiné marmelády: svařte ji s cukrem a dejte do sklenic. Originální odstín bílých třešní dělá džem velmi krásný – jantarový.

Džem Feijoa

Ve většině regionů Ruska je feijoa exotická, ale ve velkých hypermarketech najdete všechno! Nevíte, jak vařit feijoa? Připravte raw marmeládu přidáním pomeranče a trochy medu. Raw marmeláda se od klasické marmelády liší tím, že výrobky nejsou tepelně upravovány. Vše umelte, přidejte cukr a míchejte, dokud se úplně nerozpustí. Tato technologie zajišťuje kompletní zachování vitamínů. Syrový džem se ale skladuje pouze v lednici nebo velmi chladném sklepě, jinak se rychle zkazí.

Výroba džemu

Džem je homogenní hmota podobná želé. Někdy obsahuje kousky ovoce nebo celé bobule. Toto jídlo se ale vaří déle, takže hlavní složka má obvykle čas vyvařit. Džem je dostatečně měkký, aby se dal nalít na palačinky nebo lívance jako džem. Ale dostatečně tlustá, aby nespadla ze sendviče a nevytvářela nepříjemné situace.

Meruňkový džem

Předpokládá se, že je lepší vyrobit džem z nezralých meruněk. Obsahují více pektinu a džem je hustší. Můžete však vzít zralé meruňky a během vaření přidat pektin. Pokud jsou meruňky velmi sladké, použijte o něco méně cukru, než je uvedeno v receptu. Půlky meruněk se přes noc louhují s cukrem a pak se vaří. Skvěle doplní palačinky, lívance, bílý chléb s máslem a tak dále.

Třešňová švestková povidla s cukrem

Z třešňových švestek je vynikající marmeláda. Pro chuť doporučujeme přidat trochu skořice. Lehce blanšírované bobule se protřou přes cedník nebo rozdrtí v mixéru. A pak svařený s cukrem, jako při výrobě každé klasické marmelády. Tato možnost je zvláště dobrá pro ty, kteří nemají rádi čerstvé třešňové švestky kvůli své kyselé chuti.

Brusinkový džem

Brusinkový džem je všestranný. Jedná se o chlebíčkovou hmotu, náplň do koláčů a velmi dobrou prevenci proti nachlazení. A když přidáte trochu soli a koriandru, získáte originální omáčku k masu a drůbeži (zejména volně žijícímu ptactvu, např. kachně). Pokud jste zmeškali sezónu sklizně, džem lze vyrobit ne z čerstvých, ale ze zmrazených brusinek.

Výroba cukroví

Confiture je příbuzný džemu, ale mnohem hutnější a hustší. Při jeho přípravě se často přidává pektin. Nejsilnější cukrovinky se musí nakrájet, aby se daly rozložit na sendvič. A ani ta nejjemnější cukrovinka není zdaleka tak tekutá jako džem.

Borůvkové cukroví s mátou

Borůvky v Rusku jsou jedním z nejoblíbenějších bobulí na džem. Ano, můžete to jednoduše uvařit s cukrem, bude to také vynikající. Ale doporučujeme připravit neobvyklou cukrovinku. Přidání máty a citronu k borůvkám vytváří jedinečnou chuť a vůni. Máta dodává nádech svěžesti a citron pikantní kyselost. Zkuste to!

Švestková cukroví se skořicí a citronem

Skořice se nedává jen do kávy a buchet. Jeho charakteristické aroma se hodí i do cukrovinek. Pokud máte rádi skořici, uvařte si švestková povidla. Švestky vypeckujeme a uvaříme do měkka, přidáme tyčinku skořice a citronovou kůru. Skořice se odstraní a uvařené švestky se rozmixují na kaši v mixéru. Pyré se uvaří na požadovanou konzistenci. Cukrovinka je hotová.

Hrušková cukrovinka s pepřem

Recept pro ty, kteří chtějí do svého života přidat trochu „koření“. Italský recept na sladkou úpravu, kterou lze použít i jako omáčku k masu. Hrušky nakrájíme na kostičky, spaříme s cukrem, citronem a pektinem a ke konci vaření přidáme drcený pepř. Ideálně se používají tři druhy paprik – černá, bílá a růžová.

Vaření džemu

Džem se vyrábí z pyré svařeného s cukrem. Je to homogenní hmota, měkká, ale zároveň hustá a hustá. Džem se pohodlně namaže na chleba a na rozdíl od džemu nestéká. Džem je také skvělou náplní do pečiva, například do listového těsta.

Borůvkový a jablečný džem

Další recept pro fanoušky lesních plodů. Na dva hmotnostní díly jablek – jeden díl borůvek (to je např. kilogram ovoce a půl kilogramu bobulí). Nastrouhaná jablka povaříme, rozmixujeme, znovu povaříme a přidáme borůvky. Mixujte a znovu vařte a konečně připraveno! Můžete nalít do sklenic a srolovat.

Apple jam

Pokud chcete něco jednoduššího, udělejte si jablečný džem. Nadčasová klasika: nic než jablka, cukr a voda. Znalci jemných chutí rádi přidají skořici, ale pokud ji nemáte rádi, nevadí – džem můžete udělat úplně stejně. Vařte, dokud jablka nezměknou, vše protřete přes sítko a znovu provařte do měkka. Celá škála zavařenin, džemů, marmelád a marmelád se samozřejmě neomezuje na 15 možností. Níže jsou uvedeny odkazy na další recepty na sladké přípravy. Pro každého domácího kuchaře bude jídlo vhodné pro chuť a úroveň složitosti.