Recepty na hruškový džem doma přes mlýnek na maso s jablky v pomalém hrnci v troubě
Jak vyrobit „Hruškový džem v pomalém hrnci“
Hrušky a pomeranče omyjeme ve studené vodě.
Ovoce nakrájejte na kousky libovolného tvaru. Pomeranče zbavíme semínek, hrušek jádřince.
Vložte ovoce do misky multivarku. Ovoce posypeme cukrem.
Zavřete víko, zvolte režim „Hasení“ a nastavte časovač na 90 minut.
Zatímco se džem připravuje, sterilizujte sklenice. Vložte je do vroucí vody a nechte 15-20 minut. Připravenou marmeládu nalijeme do sklenic a zavíčkujeme.
Složení:
Hruška – 1 kilogram
Cukr – 800 gramů
Citron – 1 kus
Jak vyrobit „Hruškový džem v pomalém hrnci“
1. Dělat si doma hruškový džem v pomalém hrnci je radost! Tento proces není náročný, takže se můžete bezpečně věnovat své práci, zatímco váš pomalý hrnec připravuje džem. Nejprve musíte připravit hlavní složku. Hrušky je třeba umýt a oloupat. Já většinou zbavím jádřince a ovoce nakrájím na malé kousky.
2. Nakrájenou hrušku vložte do nádoby pro multivar, přidejte cukr a stiskněte režim „Stew“. Můj multicooker pracuje v tomto režimu jednu hodinu. Během této doby plody změknou a pustí šťávu. Na kuchyňském sporáku vám tento proces zabere asi 5 hodin.
3. Dávám přednost hustým džemům, takže nepřidávám žádnou tekutinu, ale už se jí uvolňuje příliš mnoho, protože hruška je šťavnaté ovoce. Po dokončení programu jsem nechal náš džem několik hodin vychladnout a poté ve třech dávkách uvařil tekutinu. Nastavil jsem režim „Steam“ a ujistil se, že se přebytečná tekutina odpaří.
4. Po vypnutí programu přidám citronovou šťávu a nastavím druhý přístup také na 15 minut. Poté jsem nechal náš džem vychladnout další 2 hodiny a udělal jsem totéž pro třetí přístup. Během této doby se hrušky mírně odbarví a získají karamelizovaný odstín. Nyní vložte džem do sterilizovaných sklenic, srolujte a odešlete do spíže nebo sklepa.
Jiné odpovědi
Zdroj: multivarka.ru
Pomůže vám aplikace „Vaření s Redmondem“. zdarma a více než 3000 receptů, snadné vyhledávání. 100% najdete, co potřebujete.
Vařím ve svém Redmond Masterfair takto: Ingredience: hruška – 1 kg, cukr – 800 g, citron – 1 ks. Střed hrušky úplně vyříznu, zbylou dužinu nakrájím na přibližně stejné, ne moc velké kostky/tyčinky. Slupku z ovoce neodřezávám – není tak tvrdá jako například jablečná slupka a nebude překážet v hotovém džemu. Nakrájenou hrušku vložím do hrníčku, přidám cukr a zapnu na 1 hodinu na „Dušení“, aby ovoce změklo a dalo šťávu. Pro srovnání, když maminka vařila hruškovou marmeládu na sporáku, hrušky jednoduše zasypala cukrem a nechala je odstát a vypustila šťávu 4-6 hodin. Zkrátil jsem tento čas na hodinu. Na konci „Dušení“ multicooker vypnu, aby hruškový sirup vychladl (to je asi 2 hodiny), a poté začnu tuto uvolněnou šťávu vařit. A pro snazší sledování času používám k vaření po dobu 15 minut režim „Pára“. Po signálu multivark vypnu a džem nechám opět 2 hodiny vychladnout. Při druhém přístupu přidám do džemu citronovou šťávu. Teoreticky můžete citron nakrájet na plátky a přidat je k hruškové hmotě. Hotový džem pak dostane výraznější citronovou chuť, ale u hrušek mi vyhovuje jen mírná kyselost. Poté znovu „Steam“ po dobu 15 minut. a znovu 2 hodiny chladit. Třetí přístup je stejný. Postupně by se plátky hrušek měly pomalu odbarvovat a zprůhledňovat a hruškový sirup by měl zhoustnout. Posledních 15 minut vaření současně sterilizuji sklenice a víčka nad párou, abych jakmile je marmeláda hotová, zabalila a zavíčkovala. Na parapetu se mi ochladí a sklenice pak odložím do zimní lednice. Marmeláda může vydržet jako každá jiná – až rok, ale jí se samozřejmě mnohem dříve.
To je, pokud potřebujete neobvyklý chutný džem.