Recepty na nakládané čínské zelí v instantních sklenicích a jak ho uchovat na zimu

Čínské zelí se tradičně používá jako základ čerstvých salátů, předkrmů a kapustových závitků, ale lze z něj také připravit lahodný slaný předkrm nebo křehkou zeleninu na zimu. Jak nakládat čínské zelí vám podrobně řekneme v článku.

Čínské zelí má neutrální, jemnou chuť a dobře přijímá vůně různých dochucovadel.

Doporučení pro vaření

Pro moření na zimu volte silné, středně velké hlávky zelí s hustými a pružnými listy bez poškození a známek hniloby. Čím je hlávka světlejší, tím je šťavnatější – zelené hlávky jsou vláknitější. Listy by neměly být ochablé, mokré nebo uschlé.

Pokud se bílá silná část zelí odřízne a listy se použijí k přípravě, pak u pekingského zelí je situace jiná: před konzervováním je třeba odstranit jemné zelené listy a nechat je na čerstvé saláty, protože během procesu nakládání změní se v „kaši“.

Zelné listy můžete marinovat s libovolným kořením – obzvláště úspěšné jsou kombinace s koriandrem, pálivou paprikou, zázvorem a česnekem

Tato odrůda zelí nemusí být podrobena dlouhodobému tepelnému ošetření, stačí nalévání horké marinády a pasterizace po dobu 10-15 minut. Některé ženy v domácnosti dávají přednost použití jednodušší metody „dvojitého nalití“ vařící vody po dobu 5-10 minut.

Pro marinádu je lepší zvolit bílý vinný ocet – jeho chuť je jemnější a lehčí. Pekinka se nejčastěji marinuje s česnekem, mrkví, paprikou nebo feferonkou, celerem a rajčaty.

Nakládané čínské zelí „na korejský způsob“: s mrkví a koriandrem

Vynikající příprava pikantního zelí v korejském stylu. Ostatní zelenina, jako jsou okurky, cukety a rajčata, se často nakládají tímto principem. Předkrm se ukáže jako velmi aromatický a středně pikantní.

Čas přípravy: 4-5 hodiny
Částka: 2 l

Složení:

• čínské zelí – 1 kg (asi 2 hlavy);
• mrkev – 500 g;
• česnek – hlava 1;
• voda – 500 ml;
• bílý vinný ocet, 6% – 150 ml;
• rostlinný olej – 100 ml;
• mleté ​​koření (koriandr, černá a pálivá paprika) – každá 1 lžička;
• nové koření, hrášek – 1 lžička;
• změna koriandru – 0,5 lžičky;
• cukr – 4 st. l;
• sůl – 2 polévkové lžíce. l.

Příprava:

1. Z hlávky zelí odřízněte spodní část stonku, oddělte horní listy a jemnou zelenou část. Vidličky nakrájejte napůl, každý plát omyjte a osušte. Bílou část nakrájejte na velké čtverce.
2. Mrkev oloupeme, omyjeme a nastrouháme na hrubém struhadle.
3. Česnek oloupeme a protlačíme lisem.
4. Zeleninu dejte do vhodné nádoby, osolte, ocukrujte a okořeňte (0,5 lžíce soli a 1,5 lžíce cukru si nechte na marinádu). Důkladně promíchejte a rovnoměrně rozdělte koření a koření. Nechte 30 minut, aby zelenina pustila šťávu. Poté vlijte 100 ml octa a oleje, zamíchejte. Zakryjte a nechte 3-4 hodiny (zeleninovou směs několikrát promíchejte).
5. Sklenice a víčka sterilizujte.
6. Vařte vodu, rozpusťte zbývající sůl a cukr, vařte 2-3 minuty. Odstraňte z ohně a nalijte zbytek octa.
7. Připravenou svačinu spolu se šťávou vložte do sklenic a uzavřete čistou lžičkou. Nalijte horkou marinádu, vyplňte dutiny a přikryjte víčky. Po uvaření sklenice pasterizujte 15 minut.
8. Srolujte, otočte dnem vzhůru, zabalte do deky a nechte úplně vychladnout.

Pokud se nemůžete dočkat, až toto pikantní jídlo vyzkoušíte, nabízíme vám jednoduchý videorecept krok za krokem na instantní svačinu, kterou lze podávat za pouhých 15 minut:

Pikantní zelí s hořčicí a kurkumou

Voňavý, šťavnatý předkrm na sváteční stůl. Kurkuma dodá krásný zlatavý odstín a hořčice pikantnost a mírnou pikantnost.

Vážení čtenáři! Přihlaste se k odběru našeho telegramu, v něm najdete užitečné informace o zahradničení a nejen: Přejít na kanál

Čas přípravy: 1 hodina
Částka: 2,5-3 l

Složení:

• čínské zelí – 2 kg;
• voda – 1 l;
• česnek – 5-6 hřebíček;
• hořčičná semínka – 2 polévkové lžíce. l.;
• nové koření a černý pepř, hrášek – 0,5 lžičky;
• kurkuma – 1 polévková lžíce. l.;
• stolní ocet, 9% – 50 ml;
• cukr – 3 st. l;
• sůl – 1,5 polévkové lžíce. l.

Příprava:

1. Z vidličky odřízněte stopku a horní listy. Omyjte a osušte každý list. Bílou část vidličky nakrájejte na středně velké kousky.
2. Česnek oloupeme a stroužky nakrájíme na 2-4 kousky.
3. Umístěte zeleninu do sklenic a zhutněte ji lžící. Zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte 10 minut stát.
4. Nalijte vodu do hrnce a přiveďte k varu. Přidejte sůl, cukr a všechno koření. Vařte 5 minut. Odstraňte z ohně a nalijte do octa.
5. Marinádu nalijte do sklenic. Otáčejte jimi, abyste uvolnili vzduchové bubliny a vyplnili všechny mezery kapalinou. Srolujte víčka, otočte, zabalte a nechte úplně vychladnout.

Pro skladování by měly být sklenice s konzervovanými potravinami skladovány na chladném a tmavém místě.

Pikantní zelí se zázvorem, česnekem a chilli

Chutný pikantní předkrm s feferonkou, zázvorem a česnekem osloví milovníky pikantních jídel a bude výborným doplňkem k masitým pokrmům.

Čas přípravy: 1,5 hodin
Částka: 2-2,5 l

Složení:

• čínské zelí – 2 kg;
• chilli paprička – 2-3 ks./podle chuti;
• česnek – 2 hlavy;
• kořen zázvoru – 30 g;
• voda – 700 ml;
• mletá paprika – 1-2 lžíce. l.;
• stolní ocet, 9% – 70 ml;
• rostlinný olej – 100 ml;
• cukr – 2-3 st. l;
• sůl – 3-3,5 lžíce. l.

Příprava:

1. Odřízněte stonek z vidličky a odstraňte jemné zelené listy. Hlávku zelí podélně rozpůlíme a opláchneme. Nalijte studenou vodu, přidejte 2 polévkové lžíce. l. osolte a namočte zelí na 1 hodinu. Vodu slijte, listy osušte a nakrájejte na středně velké kousky.
2. Oloupejte a omyjte česnek a kořen zázvoru.
3. Omyjte feferonku a zastřihněte ocásek.
4. Papriku, česnek a zázvor rozmixujte v mixéru dohladka, přidejte papriku a 2 špetky soli, promíchejte.
5. Zelí potřeme pikantní směsí (v rukavicích) a dáme do sklenic (těsně).
6. Vařte vodu, rozpusťte cukr a 1-1,5 polévkové lžíce. l. sůl. Přidejte olej a vařte 2-3 minuty. Odstraňte z ohně a nalijte do octa. Promíchejte a nalijte do sklenic, vyplňte všechny dutiny. Zakryjte víčky a pasterujte 10 minut. Srolujte, otočte a vychladněte.

Pro ty, kteří mají zájem o recepty na nakládání květáku na zimu, nabízíme několik úspěšných možností zveřejněných v jiném článku na našem webu.

Zelný salát s ředkvičkami, mrkví a bylinkami

Lahodný křupavý salát s pikantními ředkvičkami, sladkou mrkví a aromatickými bylinkami ozdobí váš zimní stůl a připomene vám horké léto. Pokud přidáte také sladkou papriku různých barev, předkrm bude velmi jasný a krásný.

Čas přípravy: 1 hodina
Částka: 1,5-2 l

Složení:

• čínské zelí – 1 kg;
• mrkev – 250 g;
• ředkvičky – 250 g;
• řapíkatý celer – 2-3 ks;
• pálivá chilli paprička – 2 ks;
• česnek – hlava 1;
• čerstvá zelenina (petržel, kopr/zelená cibule) – každá 1 svazek;
• voda – 1 l;
• bílý vinný ocet, 6% – 150 ml;
• semena kopru a koriandru – každé 0,5 lžičky;
• nové koření, hrášek – 0,5 lžička;
• cukr – 3-4 st. l;
• sůl – 1,5 polévkové lžíce. l.

Příprava:

1. Z hlávky zelí odřízněte stopku a vrchní listy. Vidličky nakrájejte na 2 části, oddělte listy a důkladně opláchněte. Nakrájejte na velké proužky.
2. Oloupejte a omyjte mrkev a ředkvičky. Nakrájejte na kulaté nebo půlkruhové plátky střední tloušťky.
3. Celer omyjeme a nakrájíme na malé kousky.
4. Česnek oloupeme a stroužky nakrájíme na 2-4 kousky.
5. Omyjte feferonku, ořízněte ocas, v případě potřeby odstraňte semínka a nakrájejte na kroužky.
6. Zeleninu omyjeme, osušíme a nakrájíme.
7. Smíchejte všechnu zeleninu a bylinky a dejte salát do sklenic. Zalijte vroucí vodou a nechte 10 minut.
8. Nalijte vodu do hrnce a přiveďte k varu. Rozpusťte sůl a cukr, přidejte koření a vařte 3–4 minuty. Odstraňte z ohně, nalijte ocet a nalijte marinádu do sklenic, vyplňte dutiny. Otočte sklenicemi, uvolněte vzduchové bubliny a srolujte víčka. Otočte a zabalte, dokud úplně nevychladne.

Zkušená hospodyňka v následujícím videoreceptu vysvětluje, jak si doma na zimu připravit oblíbenou svačinu „kimchi“ ze slaného pekingského sýra:

Čínské zelí v pikantní rajčatové omáčce

Jedna z univerzálních možností pro přípravu pikantní zeleniny v pikantní rajčatové omáčce, kterou lze podávat jako samostatné občerstvení nebo přílohu k masovým a rybím pokrmům. Rajče není nutné vařit sami, můžete použít šťávu z obchodu nebo jednoduše zředit rajčatovou pastu vodou (asi 100 g na 1 litr vody).

Čas přípravy: 1 hodina
Částka: 2-2,5 l

Složení:

• čínské zelí – 1 kg;
• rajčata – 1 kg;
• chilli paprička – 1-2 lusky;
• česnek – 4-5 hřebíček;
• bazalka – větve 3-4;
• rostlinný olej – 3 st. l;
• stolní ocet, 9% – 2 polévkové lžíce. l.;
• nové koření, hrášek – 6-8 ks;
• cukr – 3 st. l;
• sůl – 1,5 polévkové lžíce. l.

Příprava:

1. Z hlávky zelí odřízněte nať a oddělte vrchní zelené listy. Vidličky rozřízněte napůl, každý list omyjte, osušte ručníkem a nakrájejte na velké čtverce. Vložte do sterilních sklenic, uzavřete lžičkou.
2. Rajčata omyjeme, zalijeme vroucí vodou a zchladíme v misce s vodou. Odstraňte slupku a vyřízněte jádro.
3. Omyjte feferonky a zastřihněte ocásky.
4. Rajčata a papriky rozdrťte v mixéru do hladka. Rajčatovou hmotu protřeme přes sítko, nalijeme do hrnce a přivedeme k varu.
5. Česnek oloupejte a nasekejte.
6. Bazalku omyjeme, osušíme a nasekáme nadrobno.
7. Do rajčatové omáčky přidejte cukr, sůl a pepř. Vařte 10-15 minut. Přidejte česnek, bazalku a olej, vařte za stálého míchání dalších 5-10 minut. Odstraňte z ohně a nalijte do octa.
8. Rajčatovou omáčku nalijeme do sklenic a zavíčkujeme. Otočte a zabalte.

Doporučujeme zhlédnout videorecept na salát z nakládaného zelí, který je připraven k jídlu po 3 dnech:

Anastasia Dorošenková

V minulosti obchodní analytik, nyní na volné noze, kulinářský specialista a zkušený cestovatel. Na cestách po světě se seznamovala se zvláštnostmi národních kuchyní různých zemí. Miluje kulinářské experimenty a je otevřená všemu novému. Fanoušek východní, mexické a středomořské kuchyně. Žije v teplém klimatickém pásmu, na zahradě pěstuje olivy, citrusy a hrozny. Rád se o své zkušenosti a poznatky podělím se čtenáři.

Našli jste chybu? Vyberte text myší a klikněte na:

Ctrl + Enter
Ohodnoťte tento článek: 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 Hodnocení: 4.82 (14 hlasů)
Víš, že:

V malém Dánsku je jakýkoli kus země velmi drahým potěšením. Proto se místní zahrádkáři přizpůsobili pěstování čerstvé zeleniny ve vedrech, velkých pytlích, molitanových krabicích naplněných speciální hliněnou směsí. Takové agrotechnické metody vám umožňují získat plodinu i doma.

Léčivé květy a květenství je nutné sbírat na samém začátku období květu, kdy je v nich obsah živin co nejvyšší. Květiny se mají trhat ručně a odlamovat hrubé pedicely. Nasbírané květiny a bylinky sušte rozptýlené v tenké vrstvě v chladné místnosti při přirozené teplotě bez přístupu přímého slunečního záření.

Předpokládá se, že některé druhy zeleniny a ovoce (okurky, řapíkatý celer, všechny druhy zelí, papriky, jablka) mají „negativní obsah kalorií“, to znamená, že při trávení se spotřebuje více kalorií, než obsahují. Ve skutečnosti se v trávicím procesu spotřebuje pouze 10-20 % kalorií přijatých z potravy.

Pro zahradníky a zahradníky byly vyvinuty praktické aplikace pro Android. V prvé řadě jsou to výsevní (lunární, květinové atd.) kalendáře, tematické časopisy, sbírky užitečných tipů. S jejich pomocí si můžete vybrat den příznivý pro výsadbu každého druhu rostlin, určit načasování jejich zrání a sklizeň včas.

Přírodní toxiny se nacházejí v mnoha rostlinách; žádná výjimka a ty, které se pěstují v zahradách a zeleninových zahradách. Takže v kostech jablek, meruněk, broskví je kyselina kyanovodíková (kyanovodíková) a ve vrcholcích a slupce nezralého lilku (brambory, lilky, rajčata) – solanin. Ale nebojte se: jejich počet je příliš malý.

Rodištěm pepře je Amerika, ale hlavní šlechtitelskou práci pro vývoj sladkých odrůd provedl ve 20. letech zejména Ferenc Horváth (Maďarsko). století v Evropě, především na Balkáně. Pepř přišel do Ruska z Bulharska, a proto dostal své obvyklé jméno – „bulharský“.

Humus – shnilý hnůj nebo ptačí trus. Připravuje se takto: hnůj se nahromadí na hromadu nebo hromadu, proloží se pilinami, rašelinou a zahradní zeminou. Obojek je potažen fólií pro stabilizaci teploty a vlhkosti (to je nutné pro zvýšení aktivity mikroorganismů). Hnojivo „dozraje“ během 2-5 let – v závislosti na vnějších podmínkách a složení vstupní suroviny. Výstupem je sypká homogenní hmota s příjemnou vůní čerstvé zeminy.

Farmář z Oklahomy Carl Burns vyvinul neobvyklou odrůdu barevné kukuřice nazvanou Rainbow Corn. Zrna na každém klasu jsou různých barev a odstínů: hnědá, růžová, fialová, modrá, zelená atd. Tohoto výsledku bylo dosaženo mnohaletým výběrem nejbarevnějších obyčejných odrůd a jejich křížením.

Novinkou amerických vývojářů je robot Tertill, který na zahradě provádí plení plevele. Zařízení bylo vynalezeno pod vedením Johna Downese (tvůrce robotického vysavače) a funguje autonomně za všech povětrnostních podmínek, pohybuje se po nerovném povrchu na kolech. Zároveň seřízne všechny rostliny pod 3 cm pomocí vestavěného zastřihovače.

Čínské zelí bezesporu patří mezi oblíbenou zeleninu na zimní přípravu. A dnes vám prozradím, jak ji správně připravit a jak správně marinovat, klasicky a korejsky.

Jak uchovat čínské zelí na zimu

Samotné čínské zelí lze skladovat po dlouhou dobu bez ztráty vitamínů, minerálů a živin.

Málokdo to však chce jen tak rozlousknout. A nejlepší a nejchutnější možností je marinování.

Před jakýmkoli druhem nakládání je třeba připravit zelí. Uřízněte stonek stonku pod základnou, abyste se zbavili špinavých, uschlých listů. Důkladně opláchněte.

Také díky tomu, že se naše Pekinka nevyznačuje hustou hlávkou zelí, může se v ní mezi listy usazovat různý hmyz. Chcete-li se jich zbavit, stačí dát zelí do misky s teplou brakickou vodou asi na dvacet minut. Poté opláchněte pod studenou vodou.

A tak, zelí je připraveno, dáme se do vaření!

Potřebujeme:

• Pekingské zelí – jedna střední vidlička
• Sůl – polévková lžíce
• Cukr – pět zarovnaných polévkových lžic
• Ocet 9 % – osmdesát až sto mililitrů.
• Chilli paprička – jeden lusk

Z připraveného zelí odřízneme zelený vršek a necháme bílé dužnaté základy listů, nakrájíme je na nudličky. Chilli papričku umelte na malou kostičku.

Smíchejte zelí s pepřem v hluboké misce, přidejte sůl a promíchejte. Zelí takto necháme hodinu v lednici.

Cukr rozpustíme v octě a zapálíme, počkáme, až se vaří. Výslednou směs nalijte do zelí, promíchejte a vložte do sterilizované nádoby, lehce ucpávejte. Šťáva uvolněná ze zelí, když bylo v lednici, se také nalije do sklenice.

Zakryjte nádobu víkem a pošlete ji koupat ve vroucí vodě po dobu patnácti minut.
Po sterilizaci hermeticky uzavřeme víko, počkáme, až zelí vychladne pod přikrývkou a poté dáme do lednice nebo sklepa.

Jednoduchý recept na nakládané čínské zelí

Pokud vám všechny aspekty nakládání příliš nevyhovují, pak vám představuji zjednodušenou, ale neméně chutnou verzi nakládané Pekinky.

Složení:

• Pekingské zelí – pět set gramů
• Sůl – tři polévkové lžíce
• Cukr – dvě polévkové lžíce
• Ocet – sto mililitrů
• Kulička černého pepře – tři hrášky
• Voda – půl litru

Připravené zelí nakrájíme na libovolné proužky. V této možnosti nemusíte odřezávat zelené konce listů.

Na sporák dáme vodu, zalijeme octem, přidáme cukr a sůl a přivedeme k varu.
Na dno sterilizované sklenice dejte kuličky pepře a přidejte zelí. Zalijeme vařící marinádou a uzavřeme pokličkou.

Sklenici otočíme dnem vzhůru a necháme ji v této poloze vychladnout pod teplou přikrývkou.

Solené čínské zelí připravené na zimu

Marinovat, marinovat.. Co takhle nakládat čínské zelí? Nyní vám řeknu, jak to udělat správně a hlavně chutně.

Je nutné:

• Čínské zelí – kilogram
• Sůl – sto gramů
• Nové koření – pět až šest hrachů
• Bobkový list – jeden kus
• Hřebíček – tři kusy

Zelí musí být připraveno a nakrájeno na tenké proužky. Osolíme, přidáme hřebíček, pepř a bobkové listy. Dobře promíchejte.

Umístěte zelí do sklenice a lehce ji udusejte. Zakryjte vršek kouskem lněné látky nebo gázy několikrát přeloženým a přitlačte jej navrch velkou váhou. Dáme na chladné a tmavé místo a počkáme alespoň měsíc, než bude hotový.

Taky ti poradím. Pokud chcete osolit větší množství zelí, tak na každý kilogram zelí vezměte sto až sto dvacet gramů soli.

Čínské zelí na zimu – kim chi

Kim-chi. Nepochopitelné slovo, pod kterým se skrývá neuvěřitelná chuť čínského zelí, nakládaného podle všech korejských tradic.

Výroba kim chi je docela jednoduchá. Na toto jídlo budeme potřebovat:

• Čínské zelí – jeden kilogram
• Chilli paprička – jeden střední lusk
• Česnek – osm velkých stroužků
• Sůl – tři a půl polévkové lžíce
• Voda – litr

Připravenou hlávku zelí nakrájíme na čtyři části, vložíme do nádoby a zalijeme vroucí vodou se třemi lžícemi soli. V této podobě musí zelí stát jeden den na teplém místě.

Dále si připravíme pastu z pepře, česneku a zbylé soli. Přidejte trochu vody, promíchejte a dejte na den do lednice stejně jako zelí.

Po čtyřiadvaceti hodinách slijeme nálev ze zelí do samostatné nádoby a všechny kapustové listy důkladně potřeme naší směsí pepře, česneku a soli. Poté zelí vložíme do zavařovací sklenice nebo jakékoli jiné nádoby a lisem stlačíme. Takto necháme pár dní na teplém místě. Po chvíli přidejte trochu předem scezeného láku a nyní bez lisu dejte do lednice.

Silně pochybuji, že kim chi ve vaší lednici vydrží dlouho. Protože když člověk jednou ochutná tuto pochoutku, už ho od ní za uši neodtáhnete.

Pekingské zelí v korejském stylu – jednoduchý způsob

Co tedy potřebujeme:

• Pekingské zelí – pár kilogramů
• Mrkev – pět set gramů
• Česnek – dvě střední hlávky
• Mletá chilli paprička – půl lžičky
• Bobkový list – tři kusy
• Slunečnicový olej – dvě stě mililitrů
• Voda – jeden litr
• Ocet – polévková lžíce
• Sůl – tři polévkové lžíce
• Cukr – dvě stě gramů

Mnoho surovin nemusí vždy znamenat náročnou přípravu. A tak to je.
Připravené zelí nakrájíme na nudličky, mrkev nastrouháme na korejském struhadle na mrkev. Česnek nasekejte. Pokud vám nůž zrovna nevyhovuje, můžete ho nasekat ponorným mixérem. Promíchejte a vložte do sklenic.

Ve vodě rozpusťte sůl, cukr, pepř, přidejte rostlinný olej a bobkový list. Přiveďte k varu, zalijte octem, promíchejte a vzniklou marinádu nalijte do sklenice zelí. Sklenice uzavřeme víčkem a necháme vychladnout a zabalíme do něčeho teplého. Jakmile zelí vychladne, dejte ho do lednice. Můžete ho jíst ihned po vychladnutí na čtyři až šest stupňů.

Jak zmrazit čínské zelí

Toto zelí můžete a měli byste zmrazit, zvláště pokud si chcete v zimě dopřát salát bez účasti nakládané zeleniny.

Před zmrazením je třeba zelí zpracovat, jak jsem již vysvětlil na začátku článku. Po vidličkách je oddělíme na jednotlivé listy, naskládáme na hromádky po dvou až třech listech a zabalíme do sáčků. Nejlepší je použít silné plastové pilníky – sáčky s utěsněnou sponou.

Jakmile zelí zabalíte, dejte ho do mrazáku.
To je vlastně celý proces zmrazování.

Jak skladovat čínské zelí v zimě

Projdu ještě několik bodů týkajících se skladování našeho východního hosta.
Čínské zelí můžete skladovat nejen v solené, nakládané nebo mražené formě. Často se také suší. Konečným výsledkem je něco podobného sušeným mořským řasám, které stačí jen po n-té namočit do teplé vody.

Sušíme v troubě, na plechu, po nakrájení na proužky široké asi centimetr. Teplota v troubě by neměla přesáhnout sedmdesát stupňů. A také je vhodné otevřít dvířka trouby, jinak nebude moci odpařená vlhkost uniknout a zelí se jednoduše uvaří.

Když se rozhodnete zmrazit zelí, pamatujte, že ono i veškerá ostatní zelenina je nejlepší zmrazit šokovou metodou. Ušetříte je tak naměřené expanzi ledových krystalků v článcích a zabráníte jejich praskání.

Vlastně jsem ti řekl všechno, co jsem chtěl o čínském zelí. Myslím, že se vám tento článek bude hodit a budete si tuto pochoutku dopřávat po celý rok. Dobrou chuť!

Líbil se vám článek? Přihlaste se k odběru kanálu, abyste byli informováni o nejzajímavějších materiálech