Recepty na pokrmy z čínského zelí. Jak vybrat produkt?

Čínské zelí má jemnou, mírnou chuť, díky které se harmonicky kombinuje s mnoha potravinami. Nevyžaduje dlouhodobou tepelnou úpravu a lze ji dlouhodobě skladovat v lednici. Proto si již získal oblibu mezi hospodyňkami a má široké využití ve vaření. Dnešní materiál vám podrobně řekne, co můžete vařit s čínským zelím.

Obecná doporučení

Pro vytvoření skutečných kulinářských mistrovských děl je vhodné zvolit pevné hlávky zelí jemně zeleného odstínu. Je důležité, aby nevykazovaly známky plísně nebo hniloby. Zakoupená vidlička se zbaví horních listů, důkladně se umyje a teprve poté se použije k určenému účelu.

Existuje mnoho možností, co můžete vařit s čínským zelím. Bude to vynikající základ pro saláty, kapustové závitky a závitky. Dělá úžasnou zelňačku, lahodné polévky, kastrol a saláty. Kimchi si zaslouží zvláštní pozornost. Jedná se o pikantní korejský snack, který obsahuje hodně pepře, zázvoru, cibule, česneku a rybí omáčky.

Některým podnikavým hospodyňkám se z čínského zelí dokonce podaří udělat přípravy na zimu. Ušetřit ji můžete nejen nakládanou, ale i mraženou. K tomu se nejprve blanšíruje ve vroucí vodě a teprve poté se zabalí a odešle ke skladování. Poté, co jste zjistili, co se nejčastěji vyrábí z čínského zelí, můžete začít uvažovat o receptech na konkrétní pokrmy.

Kuřecí polévka

Tento zajímavý a velmi jemný první chod bude dobrou variantou pro lehce stravitelný oběd pro celou rodinu. Vaří se v kuřecím vývaru s přidáním různé zeleniny a malého množství koření. K jeho vaření budete potřebovat:

• ½ vidličky čínské zelí;
• ¼ kuřecího těla;
• Brambory 4;
• 2 šťavnaté mrkve;
• 1 cibule;
• 1 masité rajče;
• voda, sůl, bylinky a koření.

Polévku z čínského zelí musíte začít připravovat převařením vývaru. Za tímto účelem se umyté části kuřete nalijí studenou vodou a pošlou do sporáku. Po uvaření se obsah pánve zbaví vzniklé pěny, doplní jednou mrkví a cibulí a poté nechá na nejnižším ohni dusit. Po nějaké době se kuře vyjme z misky, oddělí se od kostí a vrátí se do přecezeného, ​​pomalu probublávajícího vývaru. Jeden po druhém se tam nakládají i plátky brambor a smažená mrkev a rajčata. To vše je osolené, okořeněné a připravené. Krátce před vypnutím plotýnky přidejte do polévky najemno nakrájené čínské zelí a nasekané bylinky. Podává se horké, předem ochucené zakysanou smetanou.

Bramborová polévka

Toto první jídlo z čínského zelí je vhodné pro dospělé i malé jedlíky. Obsahuje mnoho různé zeleniny a minimum koření. K přípravě polévky budete potřebovat:

• 550 g brambor.
• 220 g čínského zelí.
• 1 l zeleninového vývaru.
• 1 řapíkatý celer.
• 1 šťavnatá mrkev.
• 1 cibule.
• 2 stroužky česneku.
• Sůl, mletý pepř a olivový olej.

Cibuli, mrkev, česnek a celer nakrájíme na malé kousky a orestujeme ve vymazané vyhřáté nádobě. Jakmile je zelenina hotová, doplníme ji plátky brambor, zalijeme vývarem, osolíme, opepříme a přivedeme k varu. Uvařená zelenina se zpracuje v mixéru, spojí se s jemně nakrájeným zelím a krátce se zahřívá na mírném ohni. Hotová krémová polévka se nalije do talířů a v případě potřeby ozdobí čerstvými bylinkami.

Shchi s čínským zelím

Tento mírně upravený recept na oblíbený první chod jistě osloví opravdové fanoušky ruské kuchyně. Pro snadné opakování doma budete potřebovat:

• 1,7 L vody.
• 400 g kuřecího masa.
• 400 g brambor.
• 300 g čínského zelí.
• 120 g cibule.
• 75 g mrkve.
• 100 g sladké papriky.
• 300 g rajčat.
• Sůl, aromatické koření a rafinovaný olej.

Tento jednoduchý pokrm z čínského zelí zvládne připravit i začátečník, který nemá žádné speciální kulinářské dovednosti. Umyté kuře se nalije vodou a vaří se asi půl hodiny od okamžiku varu, přičemž nezapomeneme odstranit výslednou pěnu. Po uplynutí stanovené doby maso vyjmeme z pánve, nakrájíme na malé kousky a vrátíme do mírně bublajícího vývaru. Jeden po druhém se tam přidávají plátky brambor, najemno nakrájené zelí a smažení z cibule, mrkve, papriky a rajčat v protlaku. To vše se osolí, okoření a přivede do plné připravenosti. Zelná polévka se před podáváním krátce pod pokličkou podusí a teprve potom nalije do talířů.

Lavashové rohlíky

Tento aromatický, uspokojující a krásně prezentovaný předkrm bude vynikajícím doplňkem každého bufetového stolu. Vzhledem k tomu, že recept na čínské zelí a rohlíky lavash vyžaduje použití specifické sady potravin, zkontrolujte si předem, zda máte vše potřebné po ruce. V tomto případě budete určitě potřebovat:

• 300 g taveného sýra.
• 300 g uzeného kuřecího řízku.
• 2 arménský lavash.
• 1 vidlička čínské zelí.
• 3 stroužky česneku.
• Majonéza (podle chuti).

Nejprve musíte udělat náplň. K jeho přípravě smíchejte v hluboké misce majonézu, strouhaný tavený sýr a prolisovaný česnek. Výsledná směs se aplikuje na pita chléb. Polovina dostupného zelí je rozdělena nahoru. To vše se zakryje druhým pita chlebem a opět namaže majonézově-česnekovou omáčkou. V další fázi je téměř hotový předkrm doplněn o kousky uzeného kuřete a zbytky nakrájené zeleniny. Poté se pita chléb sroluje a podává.

Smažené zelí s vejci

Níže popsaná možnost bude harmonickým doplňkem masa nebo drůbeže. Ukazuje se, že je docela šťavnatý a uspokojivý, což znamená, že je ideální pro lehkou večeři. K přípravě tohoto neobvyklého pokrmu z čínského zelí budete potřebovat:

• 4 ojí.
• 1 velká cibule.
• 1 vidlička čínské zelí.
• Sůl, aromatické koření a olej.

Zelí se oddělí od horních listů, omyje se, setřese se z něj zbývající vlhkost a nakrájí se na tenké proužky. Takto připravený produkt se nalije do hluboké pánve, namaže se zahřátým rostlinným olejem a smaží se, nezapomeňte okořenit. Asi po sedmi minutách se zalije osolenými rozšlehanými vejci, promíchá se a nechá se krátce stát na sporáku.

Plněné zelí

Zelenina plněná tvarohem bude vynikající volbou pro milovníky nízkokalorických studených předkrmů. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 2 papriky.
• 4 stroužky česneku.
• 1 vidlička čínské zelí.
• 500 g tvarohu.
• Kopr, petržel a bazalka.

Tato studená svačina z čínského zelí se připravuje velmi snadno a rychle. Omyté papriky upečeme do měkka, oloupeme a nakrájíme. Poté je smícháme s nasekanými bylinkami, prolisovaným česnekem a tvarohem. Výsledná hmota je pečlivě rozdělena mezi listy zelí a snaží se nepoškodit celistvost vidličky. To vše zabalíme do potravinářské fólie a dáme do lednice.

Dušené zelí

Tento všestranný zeleninový pokrm lze použít nejen jako přílohu k masu či rybám, ale také jako náplň do slaného domácího pečiva. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 400 g zelí.
• 100 g cibule.
• 100 g mrkve.
• 50 g rajčatového protlaku.
• Sůl, směs paprik a rafinovaného oleje.

Proces přípravy tohoto lahodného pokrmu z čínského zelí je vhodné zahájit zpracováním hlavní suroviny. Vybraná vidlička se zbaví horních listů, omyje, protřepe a naseká na tenké proužky. Takto připravenou zeleninu vložíme do olejem vymazané pánve. Také se tam nalije cibule a mrkev, sůl, rajčatový protlak a koření. Vše pečlivě promícháme a na mírném ohni dusíme do měkka.

Kimchi

Jedná se o neuvěřitelně chutné a docela pikantní jídlo korejské kuchyně. Má sytě červenou barvu a vyznačuje se vysokým obsahem koření. Recept na kimchi z čínského zelí proto jistě zaujme milovníky pikantních jídel. Chcete-li to znovu vytvořit doma, budete potřebovat:

• 700 ml usazené vody.
• 3 kg čínského zelí.
• 3 polévkové lžíce. l. fushigon rýže.
• 1 zelená hruška.
• 1 cibule.
• 8 stroužků česneku.
• 2 mrkve.
• 1 zelená paprika.
• 1 st. l. cukru.
• 1 lžička sušený koriandr a koření na ryby.
• Sůl, zelená cibulka a mleté ​​chilli.

Poté, co jste zjistili, jaké produkty vyžaduje recept na kimchi z čínského zelí, musíte pochopit složitost jeho reprodukce. Musíte zahájit proces s hlavní komponentou. Omyté kapustové listy se nakrájí na velké kusy a vloží do velké mísy. Poté přidejte trochu soli, prohněťte rukama a dejte na den na chladné místo. Po čtyřiadvaceti hodinách se promyje pod tekoucí vodou a scedí v cedníku. Když zelí odteče přebytečná tekutina, doplní se vařenou rýží, zeleninou, cukrem a kořením. Vše dobře promícháme a necháme den při pokojové teplotě. Kimchi skladujte ve vzduchotěsné nádobě na polici chladničky.

Zeleninová kastrolka

Tento jemný, šťavnatý a docela chutný pokrm z čínského zelí se skládá ze zdravých a lehce stravitelných produktů. To znamená, že se bude často objevovat v jídelníčku vyznavačů zdravé výživy. K výrobě tohoto kastrolu budete potřebovat:

• Xnumx g tvrdého sýra.
• 200 ml pasterizovaného mléka.
• 200 g mrkve.
• 200 g cibule.
• 300 g rajčat.
• 70 g měkkého másla.
• 1 kg čínského zelí.
• 4 ojí.
• Sůl, směs paprik a čerstvých bylinek.

Cibuli a mrkev oloupeme, omyjeme, nakrájíme a orestujeme na rozpuštěném másle. Opečenou zeleninu doplníme najemno nakrájeným zelím, solí a kořením, promícháme a krátce podusíme pod pokličkou. Výsledná hmota se posype nasekanými bylinkami a rozloží na dno vymazané žáruvzdorné formy. Navrch položíme plátky loupaných rajčat a zalijeme vaječně-mléčnou omáčkou. To vše posypeme sýrem a pečeme při 200 0 C ne déle než půl hodiny.

Caesar

Jedná se o jednu z nejoblíbenějších interpretací slavného salátu. S čínským zelím je křehčí a lehčí. Chcete-li hýčkat sebe a svou rodinu, budete potřebovat:

• Xnumx g tvrdého sýra.
• 1 kuřecí prso (bez kůže a kostí).
• 5 plátků bílého chleba.
• 7 cherry rajčat.
• ½ vidličky čínské zelí.
• Sůl, pitná voda a deodorizovaný rostlinný olej.

Tento nízkokalorický salát s čínským zelím můžeme bezpečně nabídnout i těm, kteří drží dietu. Proto by ho měla umět uvařit každá moderní žena. Omyté kuře spaříme v osolené vroucí vodě, zchladíme, nakrájíme na kostičky a nasypeme do mísy. Tam se posílá i najemno nakrájené zelí. Vše pečlivě promícháme, zalijeme rostlinným olejem, přelijeme krutony z bílého chleba a sýrem a ozdobíme půlkami třešní.

Salát s kukuřicí

Tento lehký sváteční předkrm bude dobrým doplňkem každého bufetového stolu. Mnoho hospodyněk proto bude chtít doplnit své kulinářské sbírky tímto receptem na jednoduchý salát z čínského zelí. K přípravě takové pochoutky na dovolenou budete potřebovat:

• Xnumx g tvrdého sýra.
• 1 plechovka kukuřice.
• 2 ojí.
• ½ vidličky čínské zelí.
• Sůl a majonéza.

Předvařená vejce se ochladí, oloupou, zpracují na hrubém struhadle a nalijí do salátové mísy. V další fázi se k nim přidá nakrájené zelí a kukuřičná zrna. To vše se osolí, přidá sýr, okoření majonézou, promíchá a podává.

Ananasový salát

Tento vynikající pokrm má příjemnou sladkokyselou chuť a nezůstane bez povšimnutí skutečných labužníků. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 1 uzené kuřecí prso (bez kůže a kostí).
• 1 plechovka konzervovaného ananasu.
• ½ vidličky čínské zelí.
• Majonéza a čerstvé bylinky.

Omyté kapustové listy se natrhají na velké kusy a vloží do salátové mísy. Posílají se tam i nakrájené kuřecí maso a plátky ananasu. To vše je ochuceno majonézou, smícháno a ozdobeno čerstvými bylinkami.

Plněné zelné závitky v zakysané smetaně

Toto zajímavé, vysoce kalorické jídlo bude vynikající volbou pro vydatnou večeři. Jde o velmi zdařilou kombinaci zeleniny, mletého masa a rýže. A jemná omáčka ze zakysané smetany mu dodává zvláštní sofistikovanost. K přípravě těchto kapustových závitků budete potřebovat:

• 900 g bílé rýže.
• 200 g mletého masa.
• 40 g zakysané smetany (15%).
• 1 vidlička čínské zelí.
• 2 cibule.
• 3 mrkve.
• Sůl, filtrovaná voda a aromatické koření.

Omytou a vytříděnou rýži uvaříme v osolené vroucí vodě, ochladíme a spojíme s mletým masem. Vzniklou hmotu doplníme restovanou cibulkou a osmaženou mrkví, okořeníme kořením a zabalíme do spařených zelných listů. Výsledné polotovary se zasílají do hluboké formy a nalijí se zakysanou smetanou zředěnou malým množstvím vody. Zelné závitky z čínského zelí pečeme v troubě předehřáté na mírnou teplotu. Jakmile jsou úplně hotové, vyjmou se a naskládají na porcované talíře.

Lazy zelí rolích

Níže popsaná technologie bude skutečným přínosem pro zaneprázdněné ženy v domácnosti, které prostě nemají čas zabalit mleté ​​maso do zelí. K přípravě líných zelí na oběd budete potřebovat:

• 500 g krouceného masa.
• 75 g hladké rýže.
• 100 g libovolného tvrdého sýra.
• 40 g zakysaná smetana.
• 30 g rajčatové omáčky.
• 1 vejce.
• 1 mrkev.
• 1/3 vidličky čínské zelí.
• Sůl, voda a koření.

Mleté maso je kombinováno s nastrouhanou mrkví, nakrájenou cibulí a nakrájeným zelím. To vše je doplněno vařenou rýží, syrovým vejcem, solí a kořením a poté smícháno a ozdobeno ve formě řízků. Vzniklé zelné závitky vložíme do formy, zalijeme zakysanou smetanou spojenou s rajčatovou omáčkou a pečeme při teplotě 190 0 C. Po čtyřiceti minutách přidáme obsah nádoby se sýrem a vrátíme do trouby na další čtvrtinu hodinu.

Plněné kapustové závitky s žampiony

Toto chutné jídlo je vhodné pro rodinný oběd nebo večeři. A díky přítomnosti žampionů se stane opravdovým dárkem pro milovníky hub. K přípravě zelí z čínského zelí, jehož recept krok za krokem bude uveden níže, budete potřebovat:

• 300 g syrových žampionů.
• 300 g husté nekyselé zakysané smetany.
• 200 g konzervované kukuřice.
• 100 g másla.
• 40 ml rajčatové šťávy.
• 2 cibule.
• 3 vařená vejce.
• 1 vidlička čínské zelí.
• Sůl, čerstvé bylinky, pitná voda, koření a rostlinný olej.

Krok #1. Cibuli a houby nakrájíme na ne příliš velké kousky a orestujeme na rozpuštěném másle.

Krok č. 2. Jakmile zhnědnou, zcela vychladnou a spojí se s kukuřicí a nakrájenými vejci.

Krok č. 3. Vzniklou hmotu rozetřeme na spařené zelné listy a ozdobíme do podoby zelných závitků.

Krok #4. Výsledné kousky se smaží v rostlinném oleji a umístí do hluboké žáruvzdorné misky.

Krok #5. To vše zalijeme směsí zakysané smetany, rajčatové šťávy, soli, vody a koření a na mírném ohni dusíme do měkka a ozdobíme nasekanými bylinkami.

Chudá polévka

Toto bohaté jídlo je ideální pro vegetariánský oběd. K vaření ve vaší kuchyni budete potřebovat:

• 1 litry pitné vody.
• 1 řepa.
• 3 hlízy brambor.
• 1 šťavnatá mrkev.
• 2 cibule.
• 3 listy zelí.
• 2 stroužky česneku.
• ½ lžičky. Sahara.
• 5 ml stolního octa.
• Sůl, bylinky, bobkový list, koření a jakýkoli rostlinný olej.

Do hrnce s vroucí vodou střídavě vkládáme kostky brambor, plátky řepy a najemno nakrájené listy zelí. Posílají se tam také mrkev a cibule, sůl, aromatické koření, bobkový list, cukr a ocet. V konečné fázi je téměř hotový vegetariánský boršč dochucený prolisovaným česnekem a nasekanými bylinkami. Před podáváním se musí vyluhovat pod pokličkou a teprve poté nalít do hlubokých talířů. Nejlepší doplněk k takovému obědu by byl kousek měkkého, čerstvě upečeného chleba.