Třešňová šťáva na zimu doma: 8 nejlepších receptů

Višňová šťáva je jedním z nejzdravějších a nejchutnějších nápojů. Vzhledem k tomu, že třešně jsou sezónní produkt, můžete si chuť čerstvých bobulí vychutnat pouze v létě. Z tohoto důvodu se mnoho hospodyňek zásobí třešňovou šťávou na zimu doma. Existuje mnoho receptů, které pomohou zachovat prospěšné látky třešní a jejich příjemnou bohatou chuť.

Dokonalost přípravy

Zdravé a chutné přípravky na zimu se připravují podle následujících doporučení:

1. Dlouhodobá tepelná úprava plodů je vyloučena, vede ke ztrátě živin. Často stačí 10 minut vaření nápoje.
2. Během procesu přípravy šťávy můžete přidat další ovoce a bobule. Suroviny se zpracovávají podobným způsobem. Další přísady nasytí chuť a zvýší užitečnost nektaru.
3. Kdo miluje pikantní chuť šťáv, může použít různé koření – kardamom, skořici, vanilku. Šťáva tak získá originální chuť.
4. Tím, že si z třešní připravíte koncentrovaný nápoj a poté jej uvaříte do zhoustnutí, můžete jej použít jako dezert.

Sbírání třešní

Chcete-li vyrobit třešňový nektar, vezměte zralé ovoce. Šťavnatost určíte lehkým přitlačením. Pokud šťáva vystříkne, pak je ovoce dobré sníst. Tento požadavek je vhodnější pro tmavé odrůdy třešní.

Bobule se také volí tak, aby byly sladké. Drobné plody není potřeba brát, protože mají často méně dužiny a v důsledku toho z nich bude málo šťávy.

Třešně, které se vybírají pro nektar, se berou celé, bez známek onemocnění nebo poškození. Je zakázáno mít v nápoji semena, protože nejsou pro člověka bezpečná.

Jak připravit nádobu?

Skleněné nádoby na nektar se umyjí sodou nebo speciálním prostředkem na mytí nádobí a dobře opláchnou.

Sklenice se zalijí vroucí vodou nebo pasterizují nad párou. Můžete si vzít pánev s vodou, dát na ni víko s otvorem pro sklenici, a když se voda vaří, umístěte tam nádobu.

Jak si vyrobit třešňový džus na zimu doma?

Třešňovou šťávu lze připravit několika způsoby. Zde jsou některé z nich.

Přes odšťavňovač

K použití tohoto způsobu odšťavňování budete potřebovat kuchyňský robot, který má funkci odšťavňovače.

Omyté třešně se nasypou do mlýnku na maso, šťáva se uvolní síťovým nástavcem a pecky a slupky se odstraní trubicí uprostřed, která je umístěna uvnitř síťového nástavce.

Hotová kapalina se vaří s cukrem, pokud je to žádoucí, můžete ji zředit vodou. Nápoj se nalije do plechovek a sroluje se.

v odšťavňovači

Nektar obsahuje následující složky:

• 3,5 kg třešní
• 250 gr. granulovaný cukr;
• 4 L vody.

1. Třešně se 2krát omyjí; pecky se nemusí odstraňovat.
2. Ovoce se umístí do horní přihrádky odšťavňovače a nahoře se posype krystalovým cukrem.
3. Do spodní misky se nalije voda a vaří se.
4. Poté, co se voda vaří, vložte pánev s ovocem a zavřete víko. Při zvýšení varu je nutné snížit plyn.
5. Třešně dobře pustí tekutinu. Po 20 minutách je třeba scedit přebytečný nektar, asi 250 ml, a poté jej nalít pro absolutní sterilitu.
6. Doba vaření je hodina. Po vypnutí odšťavňovače musíte počkat 30 minut, dokud zbývající šťáva nevyteče do nádoby a nevychladne.
7. Rozdělte nektar mezi nádoby a srolujte.

Žádné důlky

Bobule je třeba umýt a nalít do cedníku. Umístěte misku pod cedník, kde bude nektar stékat.

Ovoce rozemelte pomocí cedníku. Ideální výsledek je, když zůstanou semínka a kůra. Můžete použít mačkadlo nebo širokou špachtli.

Poté se koláč zalije studenou vodou a nechá se odstát. Po hodině je třeba koláč také rozdrtit. Shromážděné tekutiny se spojí a přivedou k varu, podle chuti se přidá krystalový cukr. Přípravek se vaří 10 minut.

Nalijte nápoj do připravené nádoby.

S dužinou a cukrem

Na litr třešňové hmoty budete potřebovat:

• voda – 5 l;
• cukr – 250 gr.

Třešně se umyjí, odstraní se semínka a stopky. Bobule je třeba zkroutit pomocí mlýnku na maso nebo mixéru. Dále se směs mele pomocí jemného síta, aby se oddělily slupky a bobule. Výsledkem bude hmota podobná kaši.

Třešňový nápoj s krystalovým cukrem a vodou se zapálí a přivede k varu. Poté se plyn sníží a směs se za stálého míchání vaří dalších 5 minut. Když se kapalina stane homogenní a tmavá, měla by být nalita do připravených sterilizovaných nádob.

Tento nektar se skladuje po dobu jednoho roku při teplotě +15 stupňů.

Ve vlastní šťávě

Jak vyrobit nektar:

1. Ovoce roztřiďte a opláchněte pod tekoucí vodou.
2. Voda by měla odtékat.
3. Ovoce vložte do sterilizovaných sklenic nahoru a zalijte vroucí vodou.
4. Nádoby zakryjeme víčky a sterilizujeme: 0,5 l – 15 minut, 1 l – 20 minut.
5. Během procesu sterilizace se bobule usadí, takže je třeba doplnit sklenici.
6. Poté se nádoba sroluje, obrátí dnem vzhůru a nechá se tam, dokud nevychladne.

Neslazená šťáva bez vaření

1. Plody se umyjí, odstraní semena a ocasy.
2. Pomocí lisu se lisují a vymačkává se šťáva.
3. Výsledná kapalina se nalije do skleněné nádoby a odešle se do tmavé, chladné místnosti.
4. Po chvíli, když se na dně vytvoří sediment, je třeba nápoj nalít do jiné nádoby pomocí gumové hadičky.
5. Nádoby, ve kterých bude nápoj uzavřen, musí být sterilizovány.
6. Šťáva oddělená od sedimentu se vaří a nalévá do sklenic.

Třešňovo-jablečná šťáva

• třešně – po vylisování by množství nápoje mělo být do 1 litru;
• jablečná šťáva – 2 l.

1. Bobule se umyjí a vyčistí.
2. Pomocí mlýnku na maso s nástavcem na odšťavňování se třešně lisují.
3. Smíchejte 1 díl třešňové šťávy se 2 díly jablečného nápoje.
4. Výsledná kompozice se nalije do misky, umístí se na oheň a přivede se k varu.
5. Nápoj je rozdělen do plechovek a umístěn do pece pro pasterizaci. Sklenice o objemu 0,5 litru se sterilizuje v předehřáté troubě 10 minut, 1 litr – 15 minut, 3 litry – 25 minut.
6. Nádobu srolujte.

Jak skladovat a používat?

Obrobek by měl být skladován na chladném a suchém místě s vystavením světlu. Trvanlivost – 2 roky. Během této doby se v nápoji zachovají všechny prospěšné látky.

Delší období nebude prospěšné a může poškodit vaše zdraví.