Třešňový koláč v pomalém hrnci: pravidla vaření, oblíbené recepty, s tvarohem, kefírem, zakysanou smetanou, mlékem, libovým, čokoládovým, plechem, možnosti podávání

Léto je čas na ovoce. Pečení s nimi je vždy chutné, lehké a osvěžující. Jedno z mých oblíbených jídel je třešňový koláč. Nechcete zapínat troubu v horkém počasí, takže je lepší ji vařit v pomalém hrnci. “Redmond”, Philips nebo “Martha” je jedno. I ten nejjednodušší model se s tímto úkolem vyrovná.

Obsah Ukázat

Třešňový koláč v pomalém hrnci – nejrychlejší a nejchutnější

Na tento recept jsem nenarazila v žádné sbírce, i když je jednoduchý a velmi povedený. Vzdušné těsto je podobné čokoládovému piškotu. Má komplexní, ale vyváženou chuť. Obsahuje hodně třešní, které jsou rovnoměrně rozmístěny po celém objemu.

V pomalém hrnci koláč při pečení nikdy nespadne. Je šťavnaté, středně sladké a vůbec ne kyselé – úplná harmonie.

Ingredience na 4l misku (průměr 24 cm):

• třešně s peckami, větvičkami a listy – 600 g,
• vejce – 4 ks.,
• margarín – 1/3 balení,
• cukr – 100 g,
• mouka – o něco více než půl sklenice,
• bramborový nebo kukuřičný škrob – o něco méně než půl sklenice,
• jedlá soda – plná lžička,
• špetku soli.

Sodu nehasíme octem a nenahrazujeme ji práškem do pečiva. Místo margarínu smíte použít rafinovaný rostlinný olej, ale ne máslo – často se připaluje.

Na trhu koupím 1,5 kg třešní, abych udělal 2 koláče s intervalem 1-2 dnů. S přihlédnutím k odpadu zbývá na každý 650-700 gramů.

V původním receptu se koláč pekl v troubě, ale mnohem lépe dopadá v pomalém hrnci. Obsahoval také citronovou kůru (1 lžičku) a hrst nasekaných ořechů. Už jsem je vzdala, ale občas navrch posypu sezamová semínka, aby to bylo atraktivnější.

Bobule obsahují hodně šťávy, ale sušenka se díky ní nerozmočí. „Tajnou“ vlastností tohoto koláče je škrob. Absorbuje přebytečnou vlhkost a také reaguje s kyselinou. Výsledkem je, že těsto získá namodralý odstín, který se při pečení změní na čokoládový.

Koláč je podobný aspiku, ale připravuje se bez kefíru, mléka nebo zakysané smetany. A ovoce se neplní těstem, ale utopí se v něm.

příprava

Nejprve vytřiďte třešně. Omyjte pod tekoucí vodou, odstraňte větvičky, listy a zkažené vzorky. Poté z každého odstraňte pecku. To lze snadno provést pomocí odstraňovače.

Pokud žádný nemáte, vezměte si běžnou vlásenku nebo špendlík. Třešeň propíchněte a zaoblenou stranou vypáčte pecku. Snažte se zajistit, aby vytékalo co nejméně šťávy.

Jak vařit třešňový koláč v pomalém hrnci – akční plán krok za krokem:

• V hluboké míse vyšleháme žloutky s bílky.
• Přidejte cukr, sůl, sodu, rozpuštěný margarín a ochlaďte na pokojovou teplotu.
• Mícháme.
• Postupně přidávejte škrob a mouku.
• Znovu promíchejte, dokud nebude hladká.
• Namažte misku multivarku tenkou vrstvou tuku (sádlo nebo rostlinný olej).
• Vylijte těsto.
• Navrch rovnoměrně rozložte připravené třešně. Každý z nich lehce stiskněte prstem.
• Aby byl vršek krásný, posypte ho sezamovými semínky (1-2 lžíce) nebo nasekanými ořechy.
• Spusťte režim „Pečení“. Pokud má váš model časovač, nastavte jej na 45 minut.

Důležité: Neotevírejte víko, dokud nezazní alarm.

Po „pípnutí“ nespěchejte s přenesením třešňového koláče na talíř. Pokud je teplo, může se rozpadnout.

Nechte 10-15 minut zahřívat a poté multivark otevřete. Počkejte, až miska mírně vychladne. Vložte plastový napařovací rošt dodaný se sadou. Vyjměte misku z multivarku, otočte ji a opatrně ji vyjměte. Dort zůstane na stojanu. Položte na něj široký talíř a znovu jej otočte.

Před podáváním každou porci poprášíme moučkovým cukrem nebo marmeládou.

Recept na třešňový koláč s tvarohem bez mouky

Ne nadarmo jsou třešňové koláče považovány za klasické dezertní recepty. Jsou šťavnaté a krásné. Výrazná chuť bobulí vytváří základ pro různé variace a hodí se k tvarohu.

Připravte si následující sadu produktů:

• tvaroh – 3 balení,
• velká vejce – 3 ks.,
• mléko nebo smetana – 100 ml,
• krupice – 3 polévkové lžíce. l. s malou skluzavkou,
• vypeckované třešně – plný talíř,
• soda – lžička,
• granulovaný cukr – 100 gramů.

Jedlá soda v tomto receptu není potřeba pro přidání nadýchanosti. Neutralizuje přebytečnou kyselinu, takže chuť je velmi jemná a vyvážená.

Důležité: stejně jako na kastrol i na třešňový koláč potřebujete měkký, plastový tvaroh bez zrn. „Rustikální“, „Zrno“ nebude fungovat.

• V široké míse ušlehejte bílky spolu se žloutky.
• Přidáme krupici, cukr, mléko.
• Důkladně promíchejte.
• Nalijte do misky.
• Nahoru položte bobule. Lehce je přitlačte, aby se ponořily do tvarohové směsi.
• Spusťte režim „Pečení“. Nastavte časovač na 45-50 minut.
• Po zaznění signálu nechte nahřívat (10-15 minut).
• Otevřeno, v pohodě.
• Hotový koláč přendejte na talíř.
• Podávejte s čajem nebo kávou.

Tento koláč vypadá krásně nakrájený, takže jej můžete podávat na sváteční stůl místo dortu. V tomto případě polijte vrch čokoládovou polevou vyrobenou ze 2 polévkových lžic. l. kakaový prášek, 0,5 lžíce. cukru a 50 ml. voda.

Ingredience smícháme a zapálíme. Nepříliš intenzivním varem přiveďte na požadovanou hustotu. Bez čekání na vychladnutí nalijte na povrch. V případě potřeby zarovnejte širokým nožem.

Aby se tvaroh nepřipálil, posypte dno a vršek pánve zákysem. Vezměte margarín a mouku ve stejném poměru, třete rukama, dokud se nevytvoří drobky.

Tip: Pokud nemáte třešně, nahraďte je stejným množstvím černého rybízu.

Želé koláč s třešněmi je nejchutnější, místo dortu

K tomu se odděleně připravují drobivé křehké těsto a náplň. Proces trvá déle než u prvního receptu, ale výsledek stojí za to.

Hotový koláč má křupavý základ, který dokonale ladí s třešňovou kyselostí, a šťavnatou krémovou náplň podobnou suflé.

Ingredience pro základy:

• margarín – 0,5 balení,
• mouka – 1 polévková lžíce.

Nejprve si připravíme základ: margarín ohřátý na pokojovou teplotu spojíme s moukou, rukama rozetřeme, až se drobí. Přidejte 2-3 lžíce studené vody, vypracujte těsto, dejte do lednice.

Ingredience na třešňovou náplň:

• zakysaná smetana – balíček (450 g),
• vejce – 3 ks.,
• třešně (vypeckované) – 400 g,
• krystalový cukr – 2/3 šálku,
• sůl – špetka
• škrob – 2 polévkové lžíce.

Tip: Chcete-li připravit třešňový koláč kdykoli během roku, můžete bobule zmrazit. Za tímto účelem je omyjte, odstraňte semena a zabalte je do plastových sáčků o hmotnosti 500 g.

Jak vyrobit třešňový koláč:

• Vejce s cukrem a zakysanou smetanou vyšleháme mixérem.
• Osolte a přidejte škrob.
• Mícháme.
• Dno a boky misky vyložte pergamenem nebo položte do kříže dva široké pruhy pečícího papíru. To je nutné k odstranění hotového koláče, aniž byste jej otočili.
• Vyjměte těsto z lednice. Rozložte jej v tenké vrstvě a vytvořte strany vysoké 2,5-3 cm.
• Náplň ze zakysané smetany spojíme s třešněmi a ihned přendáme na tác.
• Zavřete, spusťte program pečení. Nastavte časovač na 50 minut.
• Po signálu koláč ochlaďte. Po vychladnutí zesílí a při přenášení se nerozpadne.
• Uchopte papír a položte jej na tác.

Dezert podávejte teplý nebo zcela vychladlý, posypaný moučkovým cukrem a ozdobený kopečkem zmrzliny nebo lžící jahodové marmelády.

Výroba třešňového koláče není obtížná, zvláště pokud to děláte v pomalém hrnci. Vždy se ukáže chutné, nadýchané a zdravé. Nevysychá jako v troubě a nepřipaluje se.

Žádné složité technologie: 15 minut přípravných prací plus hodina čekání – a máte na stole báječný dezert k čaji!

Koláče s tvarohem můžeme rozdělit na dva hlavní typy: s tvarohovou náplní a s těstem s tvarohem. Náplně jsou zase ze sladkého nebo slaného tvarohu. Mohou také obsahovat další přísady. Sladké koláče dokonale kombinují náplň tvarohu s přidáním čerstvého ovoce nebo bobulí. Dobrým doplňkem by bylo sušené ovoce, zejména rozinky, sušené meruňky a sušené švestky. V některých případech jsou vhodné i ořechy a kandované ovoce. Pro neslazené koláče může být dobrým doplňkem k tvarohu zelená cibule, kopr, rajčata a solené červené ryby.

Do těsta lze zařadit i tvaroh, který se dá docela obměňovat. Pečou se z něj velké nebo porcované koláče s různými náplněmi nebo bez nich. K pečivu patří koláče smažené na oleji. Tvarohové kuličky jsou obzvláště dobré.

Jak vařit koláč v pomalém hrnci

Multivark je důležitým doplňkem každé moderní kuchyně. Zabírá málo místa a plní mnoho funkcí. Připravuje se v ní první a druhý chod, vyrábí se kastrol a kysané pečené mléko, vyrábí se marmeláda a peče se.

Koláč v pomalém hrnci lze připravit s tvarohovou náplní, přidáním různých přísad nebo upéct z těsta, které obsahuje tvaroh.

Před pečením musí být miska multivarku namazána olejem. Dodatečně lze dno a okraje posypat moukou, strouhankou nebo krupicí. Pro snazší vyjímání pečiva z mísy lze její dno přikrýt pečicím papírem namazaným olejem. Po naplnění mísy těstem a naplnění se víko pevně uzavře. Program „Pečení“ a doba vaření jsou nastaveny. Po pípnutí se multicooker vypne. Tvarohový koláč by měl být ponechán několik minut s otevřeným víkem a poté umístěn na mřížku nebo papírový ručník, aby vychladl, pokud není určen k podávání horký.

Koláč s tvarohem v pomalém hrnci

Recept na strouhaný koláč s tvarohem, vařený v pomalém hrnci, je známý mnoha ženám v domácnosti, ale každý má svůj vlastní twist. Tento klasický recept se snadno připravuje a výsledkem je velmi chutné a jemné pečivo.

Přísady pro těsto:

• sklenice s velkou hromadou mouky;
• půl standardního balení margarínu;
• 3 dezertní lžíce jemného cukru;
• Velké vejce 2;
• vaječná bílá;
• kávová lžička jedlé sody.

Na náplň:

• 300 gram tvarohu;
• plná sklenice cukru;
• 8 gramů vanilkového cukru;
• vaječný žloutek;
• 1 vejce;
• moučkový cukr (volitelně).

Příprava:

1. Mouku spolu s jedlou sodou prosejeme do vhodné mísy.
2. Navrch nastrouháme studený margarín.
3. Obsah misky důkladně rozetřete rukama, dokud nebude hladký.
4. Vejce a bílky dobře ušleháme s přidáním cukru.
5. Vzniklou směs nalijte do mísy a vypracujte elastické těsto. Pokud se vám těsto lepí na ruce, je potřeba vmíchat trochu prosáté mouky.
6. Těsto rozdělte na polovinu. Každý kousek zabalte do potravinářské fólie a dejte alespoň na 40 minut do mrazáku.
7. Zatímco těsto chladne, připravte si náplň.
8. Aby byl nadýchaný, protřete tvaroh přes sítko.
9. Přidejte zbývající ingredience a směs důkladně rozdrťte, dokud se krystalky cukru nerozpustí.
10. Umístěte pergamenový kruh na dno misky multicookeru. Namažte dno a boky máslem. Stěny poprášíme moukou.
11. Polovinu těsta nastrouhejte přímo na pánev. Povrch uhlaďte, ale netlačte dolů.
12. Náplň rovnoměrně rozetřeme na drobenku.
13. Navrch nastrouháme druhou polovinu těsta. Opatrně vyrovnejte povrch.
14. Zavřete víko. Nastavte režim „Pečení“ na 45 minut.
15. Po vypnutí multicookeru mírně otevřete víko a držte jej v této poloze po dobu 15 minut.
16. Vyjměte koláč a položte na mřížku vyloženou papírovou utěrkou.
17. Vychladlé těsto posypeme moučkovým cukrem.

K poznámce! Do náplně můžete přidat rozinky. Za tímto účelem se sušené hrozny promyjí a naplní horkou vodou po dobu 20 minut. Znovu opláchněte a položte bobule na papírový ručník. Do náplně se přidávají zcela sušené bobule.

Můžete přidat i nasekanou hořkou čokoládu. V tomto případě je lepší posypat vršek výpeku strouhanou čokoládou. To musí být provedeno předtím, než koláč vychladne.

Koláč s jablky a tvarohem v pomalém hrnci

Jednoduchý jablečný koláč vařený v pomalém hrnci bude vynikající pochoutkou na čajovou párty.

Složení:

• 200 gram tvarohu;
• 4 vejce;
• 150 gramů jemného cukru;
• 2 velká sladkokyselá jablka;
• 0,5 kávové lžičky sody;
• ocet;
• jeden a půl šálku mouky;
• špetka skořice a moučkového cukru (volitelně).

Příprava:

1. Aby bylo těsto vzdušné, rozklepněte vejce mixérem nebo mixérem, poté přidejte cukr a pokračujte v šlehání, dokud se nevytvoří nadýchaná pěna.
2. Tvaroh propasírujte přes síto a přidejte spolu se skořicí do vaječné směsi.
3. Do tvarohové hmoty postupně nasypeme prosátou mouku.
4. Přidejte jedlou sodu hasenou s octem a důkladně promíchejte.
5. Namažte dno misky multicooker rostlinným olejem bez zápachu.
6. Těsto přendáme do připravené formy.
7. Ovoce zbavíme semínek, nakrájíme na malé plátky a položíme na těsto.
8. Nastavte program „Pečení“ na 55 minut.
9. Připravenost dezertu zkontrolujte dřevěnou špejlí a případně prodlužte dobu pečení.
10. Vychladlý koláč posypeme na jemném cedníku moučkovým cukrem.

Čokoládový koláč s tvarohem v pomalém hrnci

Chuť čokoládového dortu bude do značné míry záviset na kvalitě použitého kakaa. Prášek by měl mít přirozeně hnědou barvu, jednotnou strukturu a příjemnou čokoládovou vůni.

Složení na tvarohové těsto:

• 250 gram tvarohu;
• sklenici cukru;
• vejce;
• 4 gramy vanilkového cukru;
• třetina sklenice mouky.

Na čokoládové těsto:

• 150 mililitrů mléka;
• 2 fasetové sklenice cukru;
• 0,5 sklenice rostlinného oleje;
• 50 gramů kakaového prášku;
• třetina balíčku prášku do pečiva;
• sklenice bez sklíčka mouky;
• vejce.

Pro glazuru:

• půl fazetové sklenice mléka;
• 3 dezertní lžíce kakaa;
• 2 sklenice cukru;
• 75 gramů másla.

Příprava:

1. V mixéru vyšleháme tvaroh s cukrem, vejcem a vanilkovým cukrem.
2. Do vzniklé hmoty prosejeme mouku a důkladně promícháme.
3. Těsto přendejte do malé silikonové formy a dejte na patnáct minut do mrazáku.
4. Na přípravu druhého těsta je potřeba: vyšlehat vejce s cukrem. Přidáme máslo, mléko, promícháme.
5. Mouku prosejeme, smícháme s kakaem a práškem do pečiva. Postupně přidávejte sypkou směs do těsta.
6. Mísu vymažte olejem a přidejte vychladlou tvarohovou směs.
7. Navrch nalijte čokoládové těsto.
8. Vařte čokoládový koláč s tvarohem v multivarku v režimu „Pečení“ po dobu jedné hodiny.
9. Po vypnutí multicookeru nevyjímejte koláč po dobu 15 minut.
10. Během této doby je třeba připravit polevu: smícháme kakao s cukrem, zředíme mlékem. Směs vařte na mírném ohni po dobu pěti minut.
11. Přidejte máslo, vařte další dvě minuty za stálého míchání čokoládové směsi.
12. Koláč položíme na talíř a polijeme horkou polevou.

Koláč s tvarohem a banánem v pomalém hrnci

Vzhledem k malému množství mouky a cukru použitého k výrobě koláče je pečivo ve srovnání s jinými dezerty méně kalorické.

Složení:

• 3 zralé banány;
• 400 gram tvarohu;
• sklenici cukru;
• 3 vejce;
• 150 gramů zakysané smetany;
• půl sklenice mouky;
• hořká čokoládová tyčinka (volitelně)

Příprava:

1. Pomocí mixéru rozmixujte dva banány s tvarohem do homogenní hmoty.
2. Vejce vyšleháme s cukrem a špetkou soli.
3. Tvarohovou hmotu spojíme s vaječnou směsí, přidáme mouku.
4. Těsto dejte do vymazané mísy.
5. Nahoru položte plátky banánu.
6. Nastavte režim „Pečení“ na jednu hodinu.
7. Hotový koláč s tvarohem a banánem by měl vychladnout v multivarce se zavřeným víkem.
8. Na ozdobu můžete použít hořkou čokoládu.
9. Obklad rozbijte na malé kousky, vložte do rohu igelitového sáčku a ponořte do horké vody. Po rozpuštění čokolády vyjměte sáček z vody a osušte papírovou utěrkou. Odřízněte ocas rohu a naneste vzory na povrch dortu rozpuštěnou čokoládou.

Koláč s třešněmi a tvarohem v pomalém hrnci

K přípravě koláče s třešněmi a tvarohem v pomalém hrnci můžete použít čerstvé, mražené nebo konzervované třešně ve vlastní šťávě.

Přísady pro těsto:

• 100 gramů pomazánky;
• 2 vejce;
• 160 gramů mouky;
• 50 gramů jemného cukru;
• půl lžíce prášku do pečiva;
• 0,5 balíčky vanilkového cukru.

Na náplň:

• 350 gram tvarohu;
• 400 gramů třešní;
• jedna více sklenice zakysané smetany;
• 3 vejce;
• jeden vícehrnkový cukr;
• 30 gramů škrobu.

Příprava:

1. Měkkou pomazánku rozetřeme s cukrem a vanilkovým cukrem, po jednom přidáváme vejce.
2. Do prosáté mouky nasypeme prášek do pečiva a po malých dávkách přidáme ke směsi. Uhněteme elastické těsto a dáme na půl hodiny do lednice.
3. Třešně rozmrazte a dejte do cedníku, aby odsál přebytečnou tekutinu. Poté setřete ubrouskem.
4. Do tvarohu přidejte vejce, cukr, zakysanou smetanu, šlehejte mixérem, dokud nebude nadýchaný.
5. Mísu vymažte olejem a přidejte těsto, tvořící strany.
6. Plody rovnoměrně rozmístíme, navrch posypeme škrobem a zalijeme tvarohovou směsí.
7. Umístěte misku do multivarku, zavřete víko a vařte v režimu pečení po dobu 80 minut.
8. Koláč vyjměte hodinu po vypnutí spotřebiče.

Kefírový koláč s tvarohem v pomalém hrnci

Jednoduchý na přípravu, ale velmi chutný koláč lze podávat s kondenzovaným mlékem nebo marmeládou.

Složení:

• sklenice nízkotučného kefíru;
• 3 vejce;
• kávová lžička sody;
• sklenice rostlinného oleje bez zápachu;
• 250 gramů cukru;
• 300 gramů mouky;
• 250 gramů tvarohu.

Příprava:

1. Nalijte kefír do hluboké misky, přidejte sodu, promíchejte.
2. Zvlášť vyšleháme dvě vejce s 200 gramy cukru.
3. Nalijte vaječnou směs a rostlinný olej do kefíru a dobře promíchejte.
4. Do těsta po malých částech přidávejte mouku.
5. Tvaroh protřeme přes sítko, přidáme vajíčko, 50 gramů cukru. Míchejte do hladka.
6. Těsto nalijeme do vymazané mísy.
7. Nahoru položte malé kuličky tvarohové směsi.
8. Nastavte multicooker na program „Pečení“ a vložte tam kefírový koláč s tvarohem na jednu hodinu.
9. Dort vyjměte 10 minut po pípnutí.

Křehký koláč s tvarohem v pomalém sporáku

Křehký koláč s tvarohem v pomalém hrnci je jemný a středně sladký. Při pečení můžete do náplně přidat konzervované ovoce, což pomůže ozdobit a zpestřit chuť koláče.

Složení pro základ:

• 240 gramů mouky;
• velké vejce;
• 100 gramů margarínu;
• kávová lžička sody;
• fasetovaná sklenice cukru.

Na náplň:

• 250 gram tvarohu;
• lžíce zakysané smetany;
• sklenici jemného cukru;
• vejce;
• 0,5 kávové lžičky vanilkového cukru.

Příprava:

1. Měkké máslo rozetřeme s cukrem, dokud se krystaly nerozpustí.
2. Přidejte sodu, hasenou octem, promíchejte.
3. Přidáme prosátou mouku a vypracujeme těsto.
4. Zakryjte ho potravinářskou fólií a dejte na půl hodiny do lednice.
5. Na výrobu náplně protřeme tvaroh přes síto.
6. Do vzniklé hmoty přidejte vejce, cukr, vanilkový cukr, špetku soli a poté míchejte, dokud se krystaly nerozpustí.
7. Zakryjte dno misky multicookeru pergamenovým papírem, namažte jej olejem a rozdělte 2/3 těsta tak, aby byly malé strany.
8. Poté vyložte náplň a nastrouhejte na ni zbylé těsto na hrubém struhadle.
9. Pečte dort jednu hodinu v režimu „Pečení“. Pokud po uplynutí této doby okraje koláče nezhnědnou, prodlužte dobu vaření o dalších 20 minut.