Recenze

V jakém věku se ovce porážejí na maso?

Jehněčí maso je považováno za bezpečný produkt. Obsahuje málo cholesterolu a hodně fosfolipidů, je lehce stravitelný a má velké množství prospěšných vlastností. To mu zajišťuje stálou poptávku, což vzbuzuje zájem o výkrm ovcí na maso u velkoproducentů, drobných farmářů i běžných venkovských obyvatel.

Vlastnosti výkrmu beranů a ovcí na maso

Dosažení dobrých výsledků při chovu masných ovcí je možné pouze při dodržení technologie krmení zvířat a výběru správného plemene

Pro produkci masa je nutné vybírat plemena ovcí s vysokou mírou hmotnostních přírůstků a vysokou porážkovou výtěžností. Tučnější a šťavnatější maso produkují berani a ovce masných tučných plemen. Mláďata hromadí tuk v tukovém ocasu, zatímco dospělí jedinci hromadí tuk pod kůží.

Kvalitu skopového masa ovlivňují různé faktory:

věk jatečných zvířat;
tloušťka;
podlaha;
podmínky chovu a krmení.

Jehněčí maso je považováno za nejcennější produkt. Mladá jehňata mají jemné a libové maso. Tuk se u ovcí a beranů začíná intenzivně ukládat po roce věku. V prvních 6 měsících života vykazují mláďata jehňat maximální přírůstek hmotnosti. Do 4 měsíců by měla být jejich strava co nejvyváženější. Tím se zkrátí celková doba potřebná pro výkrm hospodářských zvířat na porážkovou hmotnost.

Hubnutí u mladých zvířat není ve vyšším věku kompenzováno.

Existuje vzorec: čím intenzivnější je výkrm mladých zvířat, tím nižší jsou náklady na krmivo. Při chovu ovcí na maso se používá mírný výkrm spolu s intenzivním krmením. Každý z nich má své klady, zápory a vlastnosti. K produkci zralého jehněčího masa se používá intenzivní krmení. Zvířata jsou vychovávána do živé hmotnosti 40-45 kg.

K takovému výkrmu je lepší vybírat jehňata narozená v zimě. Ještě před odstavením od dělohy je začnou intenzivně krmit. Doba, kdy jsou jehňata odstavena, závisí na jejich plemeni. To se provádí, když dosáhnou věku 3-5 měsíců. Od tohoto okamžiku začíná jejich intenzivní výkrm. Jehňata musí před začátkem přibrat na váze alespoň 30 kg. Doba intenzivního výkrmu je 60 dní.

Hmotnostní přírůstek jehňat v tomto období by měl být 180-200 g/den. Standardní denní strava pro ně zahrnuje:

obilné koncentráty – 300-400 g;
kořenová zelenina – 1-1,5 kg;
kvalitní seno – 0,5-0,8 kg;
luštěninové nebo obilno-luštěninové siláže – 2-2,5 kg.

Jehňata by měla denně zkonzumovat 7–9 g kuchyňské soli. Na 1 ECU diety by mělo připadnout 110 g lehce stravitelných bílkovin. Intenzivní výkrm umožňuje získat maso s vynikající chutí během jednoho léta.

Při mírném výkrmu jsou zvířata přiváděna do živé hmotnosti 50-55 kg. Jedná se o vyzrálé jehněčí s jemnou chutí. K výkrmu se vybírají jehňata ze zimních nebo jarních jehňat. Ve čtyřech měsících věku jsou odstavena z dělohy a poslána na pastvu, kde jsou krmena koncentráty. Jejich spotřeba je 200-300 g/den na 1 hlavu.

Na podzim je skot přemístěn do stájového výkrmu. Dieta pro toto období by měla obsahovat:

koncentráty – 40-50 %;
seno – 25-30 %;
šťavnaté krmivo – 25–30 %.

Přečtěte si více

Jak přimět kala kvetou?

Na 1 ECU diety by mělo připadnout 110 g lehce stravitelných bílkovin. Vysoce kvalitní jehněčí maso se získává výkrmem dospělých zvířat. Hlavním způsobem výkrmu je krmení. Méně často se skot vykrmuje ve stáji. Délka výkrmu je 2-3 měsíce do živé hmotnosti 55-65 kg.

Vyvážená krmná dieta metodou ustájení by měla zahrnovat:

hrachová zrna – 100 g.
kukuřičné zrno – 100 g;
kukuřičná siláž – 5 kg;
cukrová řepa – 1 kg;
ječná sláma – 0,6 kg.

Obecná struktura stravy se skládá z:

15-30 % objemného krmiva;
siláž – 20-40 %;
koncentráty – 30-35 %;
krmná řepa – 10-15 %.

Každé zvíře by mělo mít přístup k soli a pít dostatek tekutin.

Nejlepší výsledky při výkrmu vykazují masné hybridní druhy. Výkrm beranů má ve srovnání s ovcemi větší efekt.

Výkrm mladých zvířat

Od narození do 3-4 měsíců jsou jehňata kojena. Při příjmu jehňat dvakrát ročně je třeba zkrátit jeho trvání. Prvních 14-20 dní života jsou jehňata krmena pouze mateřským mlékem. Během tohoto období jsou drženi společně v jedné kleci. S mateřským mlékem dostávají jehňata protilátky nezbytné pro tvorbu imunity.

Jehňata by měla dostat děložní kolostrum během prvních 30 minut po jehnici. Při nedostatku mléka jsou mláďata krmena mléčnou náhražkou přes bradavku. Najednou by měli dostat 100-150 ml přípravku. Od 3. týdne začínají být jehňata zvyklá na standardní stravu.

Postupně se převádějí do objemového krmiva:

od 3. týdne – 40-50 g/den koncentrátů;
od 5. týdne – 150-200 g/den sena, 100 g koncentrátů;
od 3. měsíce – 200-250 g/den sena, 150 g koncentrátů;
od 4. měsíce – 300-350 g/den sena, 250 g koncentrátů.

Jako koncentráty je lepší používat drcené obilné směsi s minerálními a vitamínovými doplňky. Od druhého měsíce se do krmné stravy jehňat zavádí senáž a okopaniny.

Účinnost krmení je denně sledována vážením. Pro malé přírůstky zvyšte dávku premixu. Podle tradiční technologie jsou jehňata po odstavení od matky odchovávána další 3-4 měsíce. Intenzivní výkrm jim umožňuje dosáhnout porážkové hmotnosti do 7-8 měsíců.

Výkrm ovcí na výběhu

Krmení ovcí a beranů zelenou hmotou je možné s tradiční pěstitelskou technologií a dostupností velkých pastvin. Používá se při chovu velkých hospodářských zvířat.

K pastvě můžete využít plochy po sklizni obilných plodin, divoké pastviny a sená.

Při nízké kvalitě zelené hmoty se zvířata krmí koncentráty. Do stravy jsou zařazeny v množství 200-300 g/den.

V létě musíte na vycházkové plochy přinést posekanou trávu a v zimě směs koncentrátů se sukulenty a objemným krmivem. Minimálně 2x denně organizují napajedla. Vyhánějí dobytek na pastvu v létě večer, v horku v noci.

Pro krmení se zvířata shromažďují do hejn podle kategorií:

kastrované ovce;
mladý růst;
ovce bez jehňat.

Velikost hejna závisí na oblasti rozsahu. Denní potřeba dospělých jedinců na zelenou hmotu je 1,8 kg/den, u mladých zvířat až 6 kg/den. Pastviny pro venčení hospodářských zvířat by měly být umístěny v suchých oblastech. Neměly by na nich růst trny a otřepy.

Přečtěte si více

Jak rychle odstranit starou barvu ze stěn?