V kolika stupních lze meloun skladovat?

Vodní melouny jsou sladké a šťavnaté bobule, které se tradičně prodávají během letní sezóny. Mnoho z nás má otázku, jak dlouho lze meloun skladovat, aby si zachoval veškerou svou chuť a nebyl kyselý a slabý. Jak přesně meloun uchovat déle a jak dlouho jej lze skladovat, vám řekneme v tomto článku.

Nejnovější články o zahradničení a zahradničení

Užitečné vlastnosti melounu

Meloun se skládá z 90% vody a má příjemný obsah kalorií – 38 kcal/100g. Jeho dužina obsahuje zanedbatelné množství bílkovin a prakticky žádný tuk.

Dužina melounu obsahuje vlákninu, pektiny, hemicelulózu, vitamín B1, B2, C, PP, kyselinu listovou, provitamín A, karoten, mangan, nikl, železo, hořčík a draslík, 5-11% lehce stravitelných cukrů a také trochu askorbové kyselé kyseliny, karoten, velmi málo thiaminu, riboflavinu a kyseliny nikotinové kyseliny.

Dužina melounu je bohatá na organické kyseliny, které jsou dobré pro stimulaci trávicích a metabolických procesů.

Semena melounu kromě koncentrovaných složek dužiny obsahují také karotenoidy, tokoferoly, vitamíny skupiny B (thiamin, riboflavin, kyselina nikotinová, kyselina listová), širokou škálu makro- a mikroprvků vč. zinek a selen a polynenasycené mastné kyseliny. Olej obsažený v semenech je bohatý na vitamín D.

Meloun má díky šťavnaté dužině močopudné vlastnosti, doporučuje se konzumovat při otocích způsobených onemocněním kardiovaskulárního systému a onemocněním ledvin, vč. přítomnost kamenů.

Odborníci na výživu se domnívají, že můžete zkonzumovat 2-2,5 kg melounu denně. Například při nefrolitiáze (urátové a kalciumoxalátové kameny v ledvinách a močovém měchýři) se tyto soli vysrážejí při kyselé reakci moči, zatímco meloun přispívá k jejich přechodu do rozpustnějšího stavu a jeho diuretický účinek urychluje odstranění soli z těla. V tomto případě odborníci na výživu doporučují jíst meloun rovnoměrně, po částech, dokonce i v noci. Pro pacienty se sklerózou, dnou, hypertenzí, artritidou a cukrovkou neexistuje lepší jídlo než meloun.

Vláknina vodního melounu má obecně posilující účinek, stimuluje střevní motilitu a pomáhá odstraňovat přebytečný cholesterol z těla.

Nebezpečné vlastnosti melounu

Zralý a sladký meloun bude bezpochyby užitečný pro téměř každého, ale ve velkém množství je kontraindikován pro ty, kteří mají cukrovku, pro ty, kteří jsou v jakékoli fázi onemocnění ledvinových kamenů, stejně jako pro závažné patologie slinivky nebo prostaty. žláza. Neměli byste jíst meloun s okurkou, protože. Kvůli soli se v těle zadržuje tekutina a to zase vede k otokům.

Jako všechny melouny má i meloun tendenci hromadit různé dusičnany, jako je fosfor, draslík a další, které se používají ve formě hnojiv. Před nákupem se snažte ujistit, že nebyly použity při pěstování. Dusičnanové melouny mohou způsobit těžkou otravu; představují zvláštní nebezpečí pro děti. Pokud nemůžete zkontrolovat čistotu produktu, který kupujete, nezapomeňte, že všechny výhody melounu jsou koncentrovány blíže ke středu a škodlivé látky jsou koncentrovány v blízkosti slupky.

Nejnovější články o zahradničení a zahradničení

Výběr melounu pro dlouhodobé skladování

Při nákupu bobulí byste měli věnovat pozornost odrůdě, vzhledu a velikosti bobulí.

Odrůda V zimě můžete doma skladovat vodní melouny následujících odrůd: „Popovka“; “Astrachaňský pruhovaný”; “Volzhsky”; “Dezert”; “Astrachaňský mramor”; “Bykovský”; “Melitopol”; “Icarus”; “Kholodovův dárek” Vodní melouny, které dozrávají později než ostatní, mají silnou kůru, která chrání dužninu uvnitř před poškozením. Musíte je koupit na samém konci sezóny: od poloviny září do začátku října. Pokud plánujete skladovat bobule z vlastního zahradního pozemku, musíte je sbírat několik dní, než úplně dozrají.

Čtěte také: Příznivé dny pro sběr rajčat v dubnu 2022

Meloun vypěstovaný samotným zahradníkem je nejlepší variantou pro skladování. Pokud se k tomuto účelu používá zakoupené ovoce, měli byste se při výběru řídit řadou doporučení:

Na testování je vhodné koupit jeden plod. To umožní důkladnější kontrolu:

• Pokud má dužina znatelné žluté odstíny, znamená to, že při kultivaci byly použity chemikálie;
• Dužnina by se měla při kontaktu s vodou zakalit. Pokud se změní na jasně červenou, pak jsou tam dusičnany;
• Velmi drobivou dužinu byste neměli skladovat až do prázdnin;
• Pokud jsou na slupce praskliny, bílé nebo hnědé skvrny, neměli byste kupovat meloun. Kůra musí být neporušená, jinak nebude možné ovoce uchovat;
• Stojí za to vybrat si bobule se suchým ocasem nebo stopkou a lesklou kůží;
• Není třeba volit velké melouny, protože budou rychleji hnít. Hmotnost by neměla být větší než 5 kg;
• Důležité je kupovat zralé plody. Pokud je bobule nezralé, zůstane zelené. Přezrálý meloun se brzy zkazí;
• Bobule by se měly sbírat za suchého počasí, protože vysoká vlhkost zvyšuje pravděpodobnost hniloby;
• K výsadbě se používají pozdní odrůdy, proto je vhodné začít se sklizní brzy na podzim.

Důležité: Výběr várky ovoce pro skladování na zimu je pracný a zodpovědný proces. Proto byste měli nejprve koupit 5-6 plodů, nemá smysl kupovat velkou dávku najednou.

Doba použitelnosti melounu

Pokud jsou splněny všechny výše uvedené podmínky, plody zůstanou čerstvé a šťavnaté po dobu 3-4 měsíců, při pokojové teplotě – 1-2 měsíce. Chcete-li tuto dobu prodloužit, použijte osvědčené způsoby skladování.

Jak dlouho můžete meloun uchovávat v lednici

Ale doma můžete skladovat meloun podle všech pravidel. Jak už asi tušíte, nejlepším místem pro skladování je lednice, kde může ovoce zůstat v původní podobě po dlouhou dobu.

Je to pohodlný způsob, jak ovoce uchovat po dlouhou dobu. Meloun musí být zabalen do novin a umístěn na nejnižší polici. V tomto případě bude trvanlivost melounu 2-3 měsíce.

Pokud meloun nakrájíte a dáte do lednice, trvanlivost bude maximálně 2 dny. Ve velmi sladkém prostředí se totiž rychle množí bakterie. Načatý meloun je proto nutné sníst co nejdříve, aby se nezkazil.

Nejnovější články o zahradničení a zahradničení

Jak skladovat celý meloun

Melouny můžete doma skladovat poměrně dlouho, je důležité vybrat správné ovoce a dodržovat určité podmínky. Pojďme se blíže podívat na to, jak správně vybrat:

• pro dlouhodobé skladování jsou vhodné pouze tlustosrsté melouny pozdních odrůd. Nejdéle budou skladovány plody bezsemenných odrůd;
• Před nákupem si melouny pečlivě prohlédněte. Plody musí mít celou slupku, bez důlků, rýh, prasklin a jiných vad;
• upřednostněte silné vodní melouny, zaoblené a střední velikosti (5-7 kg);
• přítomnost dusičnanů je indikována matným povrchem ovoce a rozmazanými, neostrými pruhy (u pruhovaných odrůd);
• ujistěte se, že se melouny během skladování vzájemně nedotýkají;
• Vodní melouny lze skladovat pouze na měkkém povrchu. Použijte slámu, piliny nebo přírodní měkký hadřík; pro dlouhodobé skladování vodních melounů je třeba zajistit optimální podmínky – žádné světlo, dobré větrání, teplota od +2 do +8 ℃ a relativní vlhkost 75-85%;
• během skladování pravidelně kontrolujte a otáčejte melouny na druhou stranu. Tento postup je nejlepší provádět každé 2 dny. Takže si všimnete zkažených plodů včas a zachráníte zbytek úrody;
• Vodní melouny dobře pohlcují pachy. Skladujte je pokud možno odděleně od ostatní zeleniny a ovoce, zejména brambor.

Způsoby skladování vodních melounů

Existuje mnoho způsobů, jak skladovat ovoce. Doporučujeme, abyste se seznámili s těmi nejběžnějšími.

Pokud se rozhodnete pro tuto metodu, budete muset nejprve jít do lesa nasbírat mech. Musí to být suché. Je nutné pokrýt dno dřevěné krabice nebo krabice mechem, položit na něj bobule a pokrýt je ze všech stran mechem. Krabičku melounu skladujte ve sklepě nebo ve sklepě, doporučená teplota vzduchu je +2-3 °C.

Čtěte také: Výsadba ředkviček před zimou

Pomocí této metody lze ovoce skladovat v soukromém domě a bytě. Nejprve musíte bobule zabalit do husté přírodní tkaniny, poté ji umístit do provázkového sáčku a zavěsit na háček. Meloun by se neměl dotýkat žádného povrchu, to znamená, že by měl být zcela zavěšen.

Tento způsob často využívají lidé, kteří topí v kamnech dřevem. Nebo jej můžete zakoupit ve specializovaných prodejnách. Popel zabraňuje rozvoji plísní a hnilobných bakterií a absorbuje přebytečnou vlhkost. Prosátý popel se nasype na dno dřevěné krabice, poté se na něj položí bobule a popel se úplně posype. Krabice nebo krabice by měly být zakryty víkem a ponechány ve sklepě.

Sláma je skvělá pro dlouhodobé skladování. Dno krabice nebo krabice by mělo být pokryto poměrně hustou vrstvou slámy. Poté se na něj rozloží bobule tak, aby mezi nimi byla vzdálenost a stonky se dívaly nahoru. Sláma je také položena mezi vodní melouny a umístěna nahoře. Měl by zcela zakrýt bobule.

• Vosk nebo parafín

Je potřeba rozpustit vosk nebo parafín a meloun jím zakrýt. Vrstva by měla být silná, asi 1 cm. V této podobě se bobule skladují na chladném místě, například ve sklepě nebo ve sklepě.

Země podmínky pro skladování melounu

Pro majitele venkovských domů a domů je mnohem snazší vybrat si vlastní možnost skladování, protože rozsah možností byl výrazně rozšířen.

Zkušení pěstitelé melounů věří, že je možné je bezpečně uskladnit přímo na pozemku po celou zimu, přičemž plody umístí do hluboké jámy pokryté deseticentimetrovou vrstvou slámy nebo hoblin. Kůra je pokryta roztokem vápna (25%), obložena hoblinami a pokryta třiceticentimetrovou vrstvou zeminy. Jedinou nevýhodou je, že nebudete moci sledovat, jak takové úložiště probíhá.

• Ubytování u vody

Další zajímavou možností, která vám umožní zásobit se pruhovanými bobulemi na zimu, je uložit je do vody. K tomu naplňte sudy, vany, nádrže nebo jiné nádoby studenou vodou a rozložte melouny tak, aby byly zcela pokryty tekutinou. Voda se nesmí nechat zamrznout a je nutné ji měnit cca 2-3x měsíčně. Takto se plody dobře skladují asi tři měsíce.

Jiné způsoby skladování melounu

Kromě všech výše uvedených metod existují ještě dvě – moření a nakládání vodních melounů. Tyto metody dobře zakonzervují ovoce, ale změní se chuť dužiny. Nakládané a nakládané melouny mohou být skladovány po celý rok nebo déle, pokud jsou správně dodrženy receptury a kulinářské postupy.

Trvanlivost melounu, pokud je poškozen

Pokud je meloun poškozen, lze jej nakrájet a konzumovat. Po nakrájení vydrží v lednici až tři dny. Tuto dobu můžete prodloužit zabalením do celofánu. Ale z lednice třetího dne bude ochablé a bez chuti. Pokud ho nedáte do lednice, vydrží při pokojové teplotě 1-2 dny.

závěr:

Pokud jsou zajištěny správné podmínky skladování, může celý meloun vydržet 4–6 měsíců, přičemž si zachová svou chuť a celistvost dužiny. Vyzrálé ovoce můžeme doporučit vložit do lednice do zásuvky na ovoce, čímž prodloužíte trvanlivost a i v Novém roce si budete moci vychutnávat lahodný a svěží meloun. Zároveň byste měli počítat s tím, že při nákupu ovoce na trzích je těžké odhadnout, jak dlouho vydrží, proto si melouny vypěstujte sami a sklizenou úrodu budete moci jíst co nejdéle.

Nedávno jsem provedl experiment. Rozhodl jsem se, že meloun nechám až na Nový rok. A protože existuje mnoho metod konzervace, každá musela být zkontrolována. To jsem udělal. Koupil jsem několik vodních melounů a začal jsem experimentovat.

Pro začátek jsem identifikoval několik důležitých bodů pro úspěšné skladování vodních melounů.

Faktory, které ovlivňují efektivitu skladování melounu do Nového roku

• Odrůda vodní meloun. Ne všechny vodní melouny jsou však stejně dobře konzervované jako jiné ovoce, například jablka. Nejlepší je použít odrůdu Kholodok. Klade lépe než jiné odrůdy.
• Teplotní podmínky. Nic neleží v teplém prostředí jsou potřeba chladné místnosti, ale ne příliš chladné. V lednici vám například meloun určitě uhnije. A při teplotě 15-17 stupňů jsou melouny dokonale zachovány.

Existuje názor, že melouny jsou dobře zachovány ve sklepě při teplotě 1-4 stupňů. Ale tuto možnost jsem netestoval.

• Správné umístění plodu. Je nutné, aby zátěž byla rozložena rovnoměrně.
• Meloun by měl být bez prasklin, bez důlků, zralý a se žlutou stranou. Pak to vydrží až do Nového roku.

Způsoby, jak zachovat meloun až do Nového roku

Snažil jsem se uchovat vodní melouny několika způsoby:

• Ve vodě. Voda by měla být studená, čistá a zcela zakrývat ovoce.
• V tmavé, chladné místnosti;
• V tmavé chladné místnosti na měkkém substrátu, každé 3 dny převracejte;
• V mrazáku při -18 stupních;
• V krabici s popelem. Tato metoda je shodná s verzí s pískem. Popel zabrání rozvoji plísní a bakterií a absorbuje přebytečnou vlhkost.
• V rýži. Tato metoda je shodná s verzí s pískem.
• V krabici s pískem. Můžete použít dřevěnou, kartonovou nebo plastovou krabici. Písek by měl být suchý a zcela zakrývat ovoce.
• V provázkovém sáčku. Existuje názor, že meloun s tímto způsobem skladování by měl být zabalen do husté přírodní tkaniny. Ale to jsem neudělal. Tato metoda je vhodná jak pro soukromé domy, tak pro byty. Při zavěšení v provázkovém sáčku by ovoce nemělo přijít s ničím do kontaktu.
• V chladničce na substrátu při teplotě +5 stupňů;
• Ve vosku. Parafín jsem vzal roztavením svíček ve vodní lázni. Po obalení meloun uložte na chladné a tmavé místo.

Můžete také zkusit meloun uložit do slámy nebo sena. Tuto metodu jsem ale nepoužil. Existuje také možnost konzervace v hlíně. Jedná se o časově nejnáročnější metodu. Tak jsem to nechal dole.

Jak dlouho vodní melouny vydrží?

Zájem o správnou a dietní výživu vznikl v souvislosti s problémem nadváhy u mého syna. Díky správné výživě se mi podařilo snížit váhu o 30 kg a stále si ji udržet.

Zeptejte se
Při dodržení pravidel výběru a skladování lze plody skladovat 3 až 6 měsíců.

Výsledky experimentů a nejlepší způsoby skladování vodních melounů

Nebylo konzervováno ve vodě.

Umístěte ji do tmavé chladné místnosti tak, jak je – nedochovala se.

V tmavé chladné místnosti na měkkém substrátu, převracet každé 3 dny – nepřežilo.

Byl konzervován v mrazáku při -18 stupních. Chuť není jako čerstvý meloun. Čestně. to je pořád odporné.

V krabici s popelem tak, aby popel zcela zakryl meloun – zachovalé. Meloun můžete skladovat i v popelu, samozřejmě za předpokladu, že jej máte.

V rýži tak, aby popel zcela pokryl meloun – konzervováno. Vynikající. Tento meloun lze umístit na novoroční stůl.

V krabici s pískem, aby popel zcela zakryl meloun – zachovalé. Perfektní stav a chutná jako čerstvý.

V provázkovém sáčku vydržel meloun až do Nového roku v perfektním stavu. Takto to můžete uložit. Stačí najít provázkový sáček s otvory a zavěsit meloun do tohoto provázkového sáčku.

V lednici na substrátu při teplotě +5 stupňů – nekonzervováno

Ve vosku (silná vrstva parafínu) – nekonzervováno.

Sdílejte recept na sociálních sítích. sítě:

(1 hodnocení, průměr: 5,00 z 5)