Zdravé a chutné zelné závitky z čínského zelí. Fotografie jídel a recepty na vaření krok za krokem.

Tyto kapustové rolky se rychle a snadno připravují díky velkým, šikovným listům čínského zelí, které usnadňují balení náplně. Chuťově nejsou horší než zelné rolky s bílým zelím, kromě toho, že skořápka je křehčí a tenčí

Fotografie rohlíků čínského zelí na lůžku se zeleninou.

Jak vařit

1. Připravíme si náplň – k mletému masu přidáme rýži (syrovou – na mleté ​​hovězí, vepřové, krůtí, jehněčí, mírně povařenou – na mleté ​​kuřecí maso). 2 cibule nakrájíme nadrobno a přidáme k mletému masu. Dochutíme solí a přidáme čerstvě mletý pepř. Můžete přidat koření na mleté ​​maso nebo maso, ale obvykle se zdržím, jídlo je velmi chutné a bohaté. Není to pro každého.
2. Čínské zelí rozdělíme na listy. Nejhlubší malé listy nechte na salát, nejsou vhodné pro zelné rolky a nebudou potřeba – horní listy stačí na celou pánev. U velkých odřízněte stonek (3 – 5 centimetrů, podle velikosti). Silnou část zbylého stonku lehce odřízněte. Listy se dají na 3 – 4 minuty zalít vroucí vodou, poté scedit v cedníku, ale když spěchám, zabalím je do čerstvých – vychází to skvěle, na rozdíl od běžného zelí.
3. Hotové zelné závitky vložte do hrnce nebo pánve, docela pevně.
4. Cibuli nakrájíme na kolečka nebo půlkolečka. Mrkev – na kostky, kolečka nebo půlkolečka (mám ráda velkou zeleninu v zeleninovém polštářku – tenké, ale velké kusy). Cuketu oloupeme a nakrájíme na kolečka (nebo půlkolečka). Papriku nakrájíme na proužky. Brokolici nebo květák rozdělíme na růžičky. Do zeleninového polštáře můžete přidat i lilek nakrájený na kolečka a lehce namočený v soli, brambory (toto je velmi levná varianta, ale velmi chutná, střední brambory jsem nakrájela na čtyři části), zeleninovou směs

Složení na pět porcí

• mleté ​​maso 800 g
• dlouhozrnná dušená rýže 200 g
• cibule 4 ks.
• Čínské zelí 1 ks.
• mrkev 1 ks.
• čerstvá cuketa 1 ks.
• brokolice 300 g
• paprika 2 ks.
• zelené fazolky 200 g
• rajčata 4 ks.
• sůl 10 g
• pepřová směs 10 g
• zelené 50 g

Savoy zelí závitky Rich

Líné zelí se valí s pekingským zelím

Jak vařit libové zelné závitky s čínským zelím

Zelné závitky jsou velmi chutné, i když jsou malé. A čínské zelí jsme zvolili pro jeho nedostatečnou hořkost, charakteristickou pro bílé zelí, a snadné zpracování.

Recept na zelí z červeného zelí s fotografií

Červené zelí je velmi zdravé, obsahuje vitamín C. Plněné zelné závitky z takového zelí budou neméně chutné, pokud k jejich přípravě použijete běžné mleté ​​maso – vepřové, hovězí nebo jehněčí.

Recept na plněné zelné závitky z mraženého zelí krok za krokem

Plněné zelné závitky jsou jedním z nejvíce domácích jídel. Milují ho dospělí i děti. Vždy vypadá vhodně k večeři nebo jako druhý chod k obědu. Vydatné a velmi chutné, vařte ho častěji.

Rohlíky z čínského zelí

Zelné závitky z čínského zelí zapečené v troubě v omáčce z rajčat a zakysané smetany jsou pokrmem, který lze připravit k obědu, večeři a dokonce i podávat na sváteční stůl. Na rozdíl od obvyklých kapustových závitků vyrobených z bílého zelí se tyto kapustové závitky snadněji připravují a jsou křehčí, s jemnou a šťavnatou náplní. Zeleninová omáčka s rajčatovou omáčkou a zakysanou smetanou dodává pokrmu zvláštní chuť a vůni.

Složení

K přípravě kapustových závitků z čínského zelí v rajčatovo-kysané smetaně v troubě budete potřebovat:
Na kapustové závitky:
čínské zelí – 1 hlava;
mleté ​​maso jakéhokoli druhu (použil jsem vepřové a hovězí) – 400 g;
suchá rýže – 100 g;
vejce – 1 ks;
sůl, černý mletý pepř – podle chuti;
rostlinný olej pro mazání formy.
Na omáčku:
mrkev – 1 ks;
rajčatová pasta – 1 polévkové lžíce l.;
zakysaná smetana s jakýmkoli obsahem tuku – 1 polévková lžíce. l.;
voda – 200 ml;
sůl, koření, sušené bylinky – podle chuti;
olej na vaření na smažení.

Proces přípravy

Rýži nasypte do 300 mililitrů vroucí osolené vody a po uvaření ji vařte 10-12 minut (do poloviny uvaření by rýže uvnitř měla zůstat mírně tvrdá). Poté rýži přendejte na síto, aby scedila přebytečnou vodu a nechte ji vychladnout.

Oloupanou cibuli nakrájíme na malé kostičky.

Mleté maso na výrobu kapustových závitků si můžete připravit doma tak, že kousky masa proženete mlýnkem na maso (já dělala mleté ​​maso z vepřového a hovězího masa), nebo si ho můžete koupit v obchodě. Výsledné mleté ​​maso dejte do velké mísy, přidejte vychladlou rýži, nakrájenou cibuli, vejce, sůl a pepř podle chuti, promíchejte do hladka.

Oddělte listy čínského zelí od hlavy. Tlustou část lze odříznout nebo lehce porazit kulinářskou paličkou.

Listy čínského zelí zalijeme vroucí vodou, necháme 5 minut v horké vodě, poté vodu slijeme a necháme listy mírně vychladnout.

Na silný okraj vychladlého plechu položíme asi 1 lžíci mletého masa.

Zabalíme list a ohýbáme boční části dovnitř. Z čínského zelí získáte zelné závitky, jako na fotce. Takto vytvarujeme všechny zelňačky.

Zapékací mísu vymažte rostlinným olejem a vložte do ní vytvořené zelné závitky.

Nyní se pustíme do přípravy omáčky. Nejprve si nakrájejte oloupanou cibuli na středně velké kostičky.

Mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.

Na pánvi rozehřejte rostlinný olej, přidejte mrkev a cibuli a na středním plameni zeleninu za občasného míchání opékejte 5 minut (do změknutí). Poté přidejte rajčatový protlak, zakysanou smetanu a znovu dobře promíchejte.

Do pánve s cibulí a mrkví nalijte vodu, podle chuti dosolte. Pokud chcete, můžete přidat koření podle svého vkusu a sušené bylinky. Rajčatovo-zakysanou smetanovou omáčku přiveďte k varu a stáhněte z ohně.

Vzniklou rajčatovo-zakysanou smetanovou omáčkou přelijte závitky čínského zelí a vložte do trouby vyhřáté na 180 stupňů na 40–45 minut.

Vyjměte pánev z trouby. Šťavnaté, jemné a velmi chutné zelné závitky spolu s rajčatovo-kysanou smetanovou omáčkou, ve které se pekly, klademe na talíře a podáváme s čerstvou zeleninou nebo přílohou (například pohankou nebo rýží).