Bílá plemena krav

Výběr správného plemene je v chovu dojnic poměrně důležitým faktorem. A pro tento výběr by mělo být několik kritérií, protože vysoká dojivost není vždy „znakem kvality“. Dnes si povíme o nejběžnějších plemenech dojnic na užitkovost. Pojďme diskutovat o výhodách a nevýhodách každého plemene a věnovat pozornost důležitým detailům, o kterých se často mlčí.

1. Holštýnsko

Holštýnské plemeno je již dlouhou dobu sebevědomým vůdcem na piedestalu vysoce užitkových krav. Ve skutečnosti jde o vylepšené holandské plemeno, na kterém chovatelé v USA a Kanadě dlouhodobě pracují. V současné době jsou to holštýnské krávy, které zaujímají hlavní místo na velkých mléčných farmách. Používají se i ve šlechtění pro zvýšení mléčné užitkovosti budoucích potomků krav jakéhokoli jiného plemene.

Holštýnské krávy jsou možná největší mezi dojnými plemeny.

Průměrné parametry zvířat:

• výška – 160 cm v kohoutku,
• šířka hrudníku – 55-60 cm,
• hloubka hrudníku – 80-87 cm,
• šířka zádě — 63-64 cm,
• hmotnost – asi 800-900 kg.

Nejběžnější barva je černobílá, méně častá je červená a bílá. Zvířata mají vanovité a miskovité vemeno, pravidelný tvar a délku bradavek. Ideální pro mechanizované dojení s dojícími stroji.

Produktivní ukazatele

Průměrná dojivost za 305 dní laktace v závislosti na genetickém potenciálu je 8000-10000 kg mléka s obsahem tuku 3,8-4,0 % a obsahem bílkovin 3,2-3,5 %. Mnohdy maximální dojivost přesahuje 15000 XNUMX kg mléka za laktaci.

• Průtok mléka – 4,5-5 kg/min.
• Věk první inseminace je 13 měsíců.
• Jateční výtěžnost je 52–56 %.

Spolu s nejvyšší dojivostí mezi všemi plemeny mají holštýnské krávy i řadu závažných nevýhod:

• relativně nízké procento tuku a bílkovin;
• velká kráva hodně žere, a dá-li také hodně mléka, sní ještě více;
• zvířata mají často problémy během porodu, protože telata jsou příliš velká;
• zvýšená náchylnost k mastitidě v důsledku velmi vysoké produkce mléka;
• Čistokrevné holštýnské krávy nesnášejí stres, nekvalitní krmení a nepříjemné parametry mikroklimatu.

2. Černá a bílá

Druhým nejoblíbenějším plemenem pro produkci mléka je černá a bílá. Jedná se o domácí plemeno, vyšlechtěné v SSSR v letech 1930-1940 a schválené v roce 1959. K jeho vyšlechtění se křížil místní skot z různých oblastí země s dobytkem různých plemen pocházejících z Nizozemců.

V současné době je většina černobílého plemene holštýnská. Černobílé krávy jsou chovány s holštýnskými býky za účelem zvýšení mléčné užitkovosti potomstva a dalších produkčních a plemenných vlastností. Černobílý a holštýn ve skutečnosti pocházejí z holandského plemene a jsou si velmi blízcí. Holsteinizace nijak nekazí černobílé plemeno a nezbavuje ho jeho individuality a jedinečných předností.

Krávy jsou poměrně velké, ale menší než holštýnky:

• průměrná výška v kohoutku je 140 cm,
• délka šikmého těla – 158-162 cm,
• šířka hrudníku – 40-42 cm,
• hloubka hrudníku – 68-72 cm,
• obvod záprstní kosti – 18-20 cm,
• hmotnost – asi 700 kg.

Hřbet a bedra jsou široká, kosti silné. Vemeno je velké, kulaté a miskovitého tvaru, dobře přiléhající. Zadní vsuvky jsou umístěny blízko sebe. Naprostá většina holštýnských černobílých krav se ideálně hodí pro mechanizované dojení.

Produktivní ukazatele

Průměrná dojivost je 8500-9000 kg mléka s obsahem tuku 3,7-3,8 % a obsahem bílkovin 3,0-3,2 %. Maximální dojivost může přesáhnout 15000 305 kg za XNUMX dnů laktace.

• Průtok mléka – 2-2,5 kg/min.
• Věk první inseminace je 16 měsíců (u mnoha holštýnských černobílých je to 13-14 měsíců).
• Jateční výtěžnost je 50–55 %.

Nevýhody černobílých krav jsou obecně stejné jako u holštýnek, ale s jedním velkým rozdílem. Černobílé krávy mnohem snáze snášejí stres, nekvalitní krmení a nepříjemné mikroklima, nemluvě o jejich lepší adaptaci na klima ruských oblastí. Vlastně právě kvůli tomu jsou holštýnské krávy vylepšovány, aby se staly černobílými, ve snaze je „aklimatizovat“ a zvýšit jejich odolnost vůči stresu.

3. Dres

Plemeno krav Jersey si v posledních letech získalo obrovskou oblibu v chovu dojnic. Byl vyšlechtěn v Anglii na ostrově Jersey křížením místního britského a normanského skotu a selekcí potomstva pro obsah mléčného tuku. První plemenná kniha byla založena již v roce 1866. V současnosti je plemeno Jersey na druhém místě na světě co do počtu a poměrně aktivně vytlačuje i holštýn z velkých mlékárenských podniků.

Jersey krávy jsou nejkompaktnější a nejkratší mezi dojnými plemeny:

• výška v kohoutku – 120 cm,
• šířka hrudníku – 37-38 cm,
• hloubka hrudníku – 60-64 cm,
• obvod záprstní kosti – 15,5-17 cm,
• hmotnost – asi 500 kg.

Barvy se pohybují od červené po světle hnědou a hnědo-čokoládovou. Nos je černý, obklopený bílým okrajem, oči jsou ohraničeny černě a na končetinách jsou světlé znaky. Vemeno je středně velké, objemné, miskovitého a vanovitého tvaru se široce rozmístěnými bradavkami. Vynikající pro mechanizované dojení.

Produktivní ukazatele

Průměrná dojivost za 305 dní laktace je 6500-7000 kg mléka s obsahem tuku 5,5-5,9 % a obsahem bílkovin 4-4,1 %. Maximální dojivost může dosáhnout 11000 XNUMX kg za laktaci.

• Průtok mléka – 2,5-3,5 kg/min.
• Věk první inseminace je 10 měsíců (ačkoli farmy dodržují standardní plán a inseminují jalovice ve věku 13-15 měsíců).
• Jateční výtěžnost je nižší než 50 %.

Mezi výhody plemene patří:

• dobrá dojivost a vysoký obsah tuku v mléce, dobrý obsah bílkovin;
• vysoká konverze krmiva – na jednotku produkce se spotřebuje méně krmiva;
• dobrá schopnost rychlé adaptace na nové podmínky, odolnost vůči zátěži, nízké nároky na údržbu;
• malá velikost zvířat – není třeba stavět prostorné stání, bude snazší manipulace s krávou při veterinárních procedurách;
• klidný charakter;
• ve většině případů snadný porod, protože telata jsou malá;
• nízký výskyt mastitid.

Vady plemene:

• relativně nízká porážková výtěžnost – zvířata jsou kompaktní a slabě budují svalovou hmotu;
• nízká chuť masa;
• vysoké náklady na chov zvířat.

4. Červená step

Výše jsme podrobně hovořili o aktuálně nejběžnějších mléčných plemenech a nyní přejdeme k těm vzácnějším a nižším než výše uvedené v produktivitě. Red Steppe je domácí plemeno, vyšlechtěné již v 19. století. Je ceněn pro svou dobrou dojivost a adaptabilitu na stepní zóny a suché podnebí. Za zjevné vady se považují konstituční vady: úzký a povislý zadek a úzký hrudník.

Produktivní ukazatele

Průměrná dojivost za 305 dní laktace je 3000-4500 kg mléka s obsahem tuku 3,6-4,2 % a obsahem bílkovin 3,2-3,5 %. Holsteinizace umožnila zlepšit dojivost červené stepi na 7500-8000 kg, maximálně na 13000 kg na laktaci.

• Průtok mléka – 2-2,5 kg/min.
• Věk první inseminace je 17-18 měsíců.
• Jateční výtěžnost je nižší než 50 %, kvalita masa je nízká.

5. Ayrshire

Skotské plemeno, vyšlechtěné v druhé polovině 18. století. Krávy Ayrshire jsou malé, silné a odolné. Mají dobré mléčné výnosy, poměrně vysoký obsah mléčného tuku a obsah bílkovin v něm. Dalším plusem je efektivní konverze krmiva na jednotku produkce;

Produktivní ukazatele

Průměrná dojivost za 305 dní laktace je 8500-9000 kg mléka s obsahem tuku 4,2-4,3 % a obsahem bílkovin 3,4-3,5 %. Maximální dojivost může přesáhnout 15000 XNUMX kg.

• Průtok mléka – 2,5-3,5 kg/min.
• Věk první inseminace je 15 měsíců.
• Jateční výtěžnost je 52-56%, kvalitní maso.

6. Simmentál

Masné a mléčné plemeno vyšlechtěné ve Švýcarsku. Cenné pro produkci mléka a masa. Je považován za jeden z nejuniverzálnějších. Často není vhodné pro mechanizované dojení. Krávy jsou poměrně velké a masivní.

Produktivní vlastnosti

Průměrná dojivost za 305 dní laktace je 4500-6500 kg mléka s obsahem tuku 3,5-4% a obsahem bílkovin 3,2-3,5%. Maximální dojivost je až 12000 XNUMX kg.

• Průtok mléka – 2,5-3,5 kg/min.
• Věk první inseminace je 15 měsíců.
• Jateční výtěžnost je 55-60%, maso je výborné kvality.

7. Švitská

Další masné a mléčné švýcarské plemeno s dobrou mléčnou a masnou užitkovostí. Je ceněn pro svůj dobrý poměr bílkovin a tuku v mléce, schopnost přizpůsobit se jakýmkoli podmínkám a produkční dlouhověkost.

Produktivní ukazatele

Průměrná dojivost za 305 dní laktace je 8000-9500 kg mléka s obsahem tuku 4-4,2 % a obsahem bílkovin 3,4-3,5 %. Maximální dojivost je více než 15000 XNUMX kg.

• Průtok mléka – 2,5-3,5 kg/min.
• Věk první inseminace je 18 měsíců.
• Jateční výtěžnost je 55-60 %, kvalita masa dobrá.

Přečtěte si více na toto téma:

• Zvířata 459
• Krávy, býci a jiný skot 33

Hovězí maso je nezbytným zdrojem energie pro lidský organismus. Toto maso téměř úplně poskytuje tělu všechny potřebné vitamíny a mikroelementy.

Zvířata chovaná na maso jsou obvykle velmi velká, během růstu rychle přibývají na váze a prakticky neprodukují mléko. Charakteristika právě takových plemen bude uvedena v tomto článku.

Nejprve se podívejme a analyzujeme plemena červenobílých krav.

Toto plemeno krav je nejmladší v Rusku. Plemeno bylo získáno křížením Red Pied Holstein se Simmentalem. Výběrové práce na produkci takového skotu byly zaměřeny především na zlepšení jeho masných vlastností.

Přednosti tohoto druhu skotu jsou: výborná chuť masa, klidná reakce na horké klimatické podmínky a dlouhodobé fungování reprodukčního systému.

Za zmínku stojí i fakt, že bílá barva se u krav kulturně vyšlechtěných plemen vyskytuje jen zřídka. Pokud mluvíme o takovém konceptu, jako je albinismus, pak se jedná o extrémně vzácný jev u skotu. Takové neobvyklé případy jsou samozřejmě popsány ve vědecké literatuře, ale nejsou nijak zvlášť časté.

Obecně je bílá barva hlavní charakteristikou masného plemene krav.

Mezi plemena bílých krav patří také skot Charolais. Zvířata jsou zcela bílé barvy a jako dospělí mohou snadno vážit až 1.300 kilogramů. Byly vyšlechtěny ve Francii již v 18. století. Jejich kůže je krémově bílá a jejich rohy a kopyta mají barvu vosku.

Jedná se o plemeno nenáročných zvířat, která snesou neideální životní podmínky. Toto plemeno je v současné době populární v mnoha zemích, včetně Ameriky a Brazílie. Právě v Brazílii se mimochodem daří křížit Charolais se zebu.

V Rusku se skot tohoto plemene používá především ke zlepšení kvality masa jiných plemen skotu.

Pokud se trochu vzdálíte čistě vědeckým myšlenkám a interpretacím, začne být zajímavé, že kráva je zejména v Indii symbolem trpělivosti a mateřského mléka.

Hinduisté si byli například jisti, že déšť linoucí se z nebe je mlékem nebeské krávy, která musí být bílá. Zabití krávy bylo v dávných dobách zvlášť závažným zločinem, který byl zákonem přísně trestán. Takové víry přežily dodnes v mnoha provinciích země.

Ve védských zdrojích je bílá kráva zdrojem inteligence a osvícení.

Nejvážnější přísahy a sliby byly ty, které člověk vyslovil, když v rukou držel kravský ocas.

Nyní stojí za to vrátit se do našich dnů a podívat se blíže na bílé plemeno krav z Akvitánie.

Především je třeba říci, že se jedná o poměrně velké plemeno masného typu. Zvířata jsou velmi silně stavěná, s dobře vyvinutým svalstvem, světlou hlavou a poměrně širokým čelem. Hmotnost dospělých býků je od 1000 do 1400 kg, krav od 600 do 800 kilogramů. Hmotnost novorozených telat se pohybuje od čtyřiceti do padesáti kilogramů.

Při správně strukturovaném systému krmení produkují telata býků až dva kilogramy hmotnosti denně.

Plemeno má maso velmi vysokých chuťových vlastností. Maso je šťavnaté, ale s velmi malým množstvím tuku.

Navzdory tomu, že se telata rodí velká, dochází k otelení snadno, bez vážných komplikací.

Akvitánské světlé plemeno skotu se používá nejen pro čistokrevné křížení, ale i pro šlechtění jiných plemen hospodářských zvířat.

Výtěžnost masa po porážce může dosáhnout 70%.

Plemeno fungovalo dobře, když bylo kříženo s ostatními. V Rusku, na Ukrajině a v řadě dalších zemí byly opakovaně prováděny různé pokusy s křížením.

Zjevné výhody akvitánských plemen jsou:

• vyrovnaný charakter zvířat;
• vynikající chuť masa;
• snadné telení (bez komplikací v 97 % případů);
• dlouhé období života;
• dobrá produktivita;
• zlepšená kosterní struktura zvířat.

Podle různých odborníků jsou tato zvířata submisivní, práce s nimi je jednodušší a klidnější než s některými jinými plemeny skotu.

Vyskytují se na všech kontinentech, ale oblíbené jsou zejména v Kanadě a Austrálii.

Mohlo by vás zajímat:

• Organizace chovatelských prací v chovu hospodářských zvířat
• Plemena hospodářských zvířat
• Simmentální plemeno krav
• Holštýnské plemeno krav
• Základy krmení hospodářských zvířat a výroba krmiv
• O čem chovatelé mlčí, černobílé plemeno, jeho znaky
• Pojetí nauky o zvířatech jako vědy o chovu zvířat, její propojení s jinými vědami
• dojné krávy
• Které plemeno krávy je lepší