Hlohové víno doma: recepty

Hlohové víno nejen pomáhá relaxovat po náročném dni v práci, ale také nasytí tělo užitečnými prvky. Nápoj je proslulý bohatým obsahem vitamínu C, tříslovin a makroprvků. Lze jej připravovat po celý rok, protože jako hlavní složka se používají nejen čerstvé, ale i sušené bobule.

Je možné vyrobit víno z hlohu?

Výroba vína doma je stále oblíbenější. Hlavní předností nápoje je jeho přírodní složení. K výrobě hlohového vína je potřeba věnovat hodně času a nastudovat spoustu receptů. Ale výsledek plně ospravedlňuje vynaložené úsilí. Alkoholický nápoj je nejen chutný, ale i zdravý.

Výhody a poškození vína z hlohu

Víno má bohaté, jemné aroma a lehce nakyslou chuť. Konzumuje se nejen vnitřně, ale používá se i jako léčivý přípravek. Pro svůj bohatý obsah vitamínů a minerálů působí zahradní hlohové víno mimořádně blahodárně na lidské zdraví. Při konzumaci malých dávek nápoje lze dosáhnout následujícího účinku:

• relaxace těla po nadměrné fyzické nebo psychické zátěži;
• obnovení hladiny cholesterolu v krvi;
• odstranění opuchů;
• prevence nachlazení a virových onemocnění;
• metabolické zrychlení;
• udržování srdečního tonusu;
• odstranění neurózy.

Hlohové víno může být i zdraví škodlivé. K tomu dochází při nadměrné konzumaci nápoje nebo přítomnosti závažných chronických onemocnění. Mezi škodlivé vlastnosti vína patří:

• nižší krevní tlak;
• vysoké riziko vzniku alergické reakce;
• trávení;
• poruchy srdečního rytmu.

Nápoj je nebezpečný zejména pro těhotné a kojící ženy. Mají přísně zakázáno pít hlohové víno, a to i v omezeném množství.

Jak vyrobit víno z hlohu

Existuje několik technologií pro výrobu domácího vína. Jsou založeny na fermentačním procesu. Dosáhne se toho přidáním kvasnic nebo rozinkového startéru do nápoje. Proces přípravy nápoje je dlouhý a vícestupňový. Chcete-li vyrobit domácí víno z hlohu, musíte dodržovat poměr složek a pořadí akcí. Nápoj se vyluhuje na teplém místě. Některé recepty zahrnují použití výstupní trubice plynu.

Recepty na domácí hlohové víno

Recept krok za krokem vám pomůže vyrobit hlohové víno doma. Zpočátku musíte bobule protřídit a zbavit se poškozených plodů. Listí a různé nečistoty by měly být odstraněny. Před použitím není nutné bobule omývat. Čerstvé bobule lze rozdělit na dvě části. Z jednoho se vyrábí víno a z druhého se na zimu mrazí. Zásoby vyrobené včas vám umožní připravit si nápoj kdykoli.

Pozor! Pokud víno pokračuje v kvašení po 55 dnech od usazení, je nutné jej scedit do jiné nádoby pomocí brčka. Je důležité nedotýkat se sedimentu, aby nápoj nezhořkl.

Jednoduchý recept na domácí hlohové víno

Výroba hlohového vína doma se nejčastěji provádí podle nejjednoduššího receptu. Zahrnuje následující komponenty:

• 5 kg zmrazených bobulí;
• Xnumxl vody;
• 10 g vinných kvasnic;
• 4 kg granulovaného cukru.

1. Z 500 g cukru a malého množství vody se připraví sirup.
2. Omyté bobule se vloží do skleněné láhve a naplní se sirupem.
3. V samostatné nádobě se droždí zředí vodou. 10g balení bude vyžadovat 70 ml vody o teplotě 38°C.
4. Po 15 minutách se k bobulím přidají vyluhované kvasnice.
5. Nádoba s vinným vývarem je uzavřena vodním uzávěrem. Do 3 dnů je nápoj hotový. Láhev je nutné pravidelně protřepávat.
6. Po vyluhování se sladina přelije z láhve do jiné nádoby a smíchá se s 1,2 kg cukru. Výsledná směs se vrátí zpět do láhve, poté se znovu uzavře vodním uzávěrem.
7. Po týdnu se výsledný nápoj filtruje. Plody bobulí se vyhodí. Tekutina se smíchá se zbývajícím cukrem a znovu se uzavře.
8. Po 40-50 dnech fermentace je nápoj připraven ke konzumaci.

Hlohové víno bez kvasinek

Ke kvašení hlohového vína není nutné přidávat kvasinky. Výsledek není o nic horší než při jejich přidání. Nápoj bude mít bohatou chuť a tmavě hnědý odstín. V receptu se používají následující ingredience:

• 75 g medu;
• 5 ks. sušené květy hlohu;
• 200 g plodů hlohu;
• 1 litr červeného vína.

1. Plody a květy keře se vloží do skleněné nádoby, přidá se med a zalije se vínem.
2. Nádobu důkladně protřepejte a dejte na 3 týdny na teplé místo.
3. Po uplynutí stanovené doby je nápoj filtrován a lahvován.

Poraďte! Víno se doporučuje skladovat ve sklepě v těsně uzavřených lahvích.

Víno z jablek a hlohu

Nápoj vyrobený z jablek a hlohu má příjemný jantarový odstín a lehce nakyslou chuť. Na třílitrovou sklenici vína z hlohu budete potřebovat následující množství ingrediencí:

• Xnumxl vody;
• 100 g jablek;
• 1,6 kg cukru;
• 1 kg plodů hlohu.

1. Jablka se umyjí, zbaví jádřinců a nasekají v mlýnku na maso nebo mixéru.
2. Jablečná omáčka se smíchá s bobulemi a umístí do skleněné nádoby. Směs se nalije do 1 litru vody.
3. Nádobu zakryjte gázou a dejte na 3 dny na teplé místo. Doporučuje se míchat kompozici 2krát denně.
4. Po 3 dnech se nápoj filtruje. Houšť se odstraní a ponechá se malá vrstva 1 cm.
5. Zbývající cukr se nalije do kapaliny. Nádoba se uzavře a odloží.
6. Po 4 dnech se 200 ml mladiny scedí pomocí zkumavky. Smíchá se se 400 g cukru a nalije se zpět. Po 3 dnech se postup opakuje.
7. Po ukončení fermentačního procesu se nápoj nalije do malých lahviček a uzavře.

Hloh a hroznové víno

• 4 kg granulovaného cukru;
• 5 kg hlohu;
• Xnumxl vody;
• 200 g rozinek.

1. K přípravě předkrmu se do sklenice nasypou nemyté rozinky. Přidejte do něj 100 g cukru a 400 ml vody. Nádoba je pokryta čistou gázou a umístěna na teplé místo.
2. Po 3-4 dnech se objeví vůně kvašení a charakteristická pěna. To naznačuje připravenost startéru.
3. 10 kg cukru se rozpustí v 1 litrech horké vody. Výsledný sirup se nalije přes bobule. V nádobě by měla zůstat alespoň ¼ volného místa.
4. Startér se nalije do směsi bobulí. Poté se nádoba uzavře pomocí vodního uzávěru. Na 3 dny se vyjme na teplé místo s teplotou 18 až 24°C. Jednou denně se doporučuje nádobu protřepat.
5. Po 3 dnech se 1 litr mladiny smíchá s 1 kg cukru a vrátí se zpět do sklenice. Nádoba se poté uzavře vodním uzávěrem.
6. Po týdnu se víno přefiltruje pomocí gázy. Vymačkané bobule se vyhodí. Do tekutiny se přidá další 1 kg cukru.
7. Uzavřená sklenice se odloží na dalších 30-40 dní.

Víno z hlohu a aronie

Víno vyrobené ze suchých plodů hlohu a jeřábu má jasnou barvu a šťavnatou chuť. Fermentační proces v tomto receptu je zahájen přidáním rozinkového startéru. K přípravě vína budete potřebovat následující komponenty:

• 3 kg cukru;
• Xnumxl vody;
• 100 g rozinky;
• 2,5 kg hlohu;
• 1 kg aronie.

1. Rozinky se smíchají s 2 polévkovými lžícemi. l. cukru a přidejte 500 ml vody. Po přikrytí látkou nebo gázou umístěte nádobu na teplé místo.
2. Po 4 dnech se směs bobulí zasype 1 kg cukru a zalije horkou vodou. Do výsledné směsi se přidá rozinkový startér. Nádobu zakryjte a odložte na další 4 dny.
3. Po ukončení fermentačního procesu se sladina filtruje. Přidejte do něj polovinu zbývajícího cukru. Nádoba je uzavřena vodním uzávěrem. Po 2 týdnech přidejte zbývající krystalový cukr.
4. Po dni infuze se fermentovaná směs zavede do bobulovité kapaliny z první nádoby. Sklenici uzavřete víčkem a dejte na 4 týdny na chladné místo.
5. Po uplynutí stanovené doby se kapalná složka vypustí pomocí hadičky do samostatné nádoby.

Obchodní podmínky pro skladování vína vyrobeného z plodů hlohu

Aby nápoj neztratil své prospěšné vlastnosti a příjemnou chuť, musí být správně skladován. Víno je lahvováno do tmavého skla a uzavřeno zátkou. Vyberte chladné místo pro skladování. Je nesmírně důležité skladovat lahve ve svislé poloze. Doba použitelnosti je neomezená. Časem se chuť a síla nápoje jen zesilují.

Důležité! Přísně se nedoporučuje konzumovat nápoj v nadměrném množství, protože v tomto případě může vyvolat příznaky otravy.

Závěr

Vyrobit si doma hlohové víno není vůbec složité. Zvláštní pozornost je třeba věnovat přípravě kvásku. Chuť a vlastnosti nápoje do značné míry závisí na tom.

Recenze na hlohové víno

Guryanova Yana Vitalievna, 35 let, Svetlogorsk

Moje babička vyrábí domácí hlohové víno již několik let. Když už jsem to jednou vyzkoušel, pravidelně si od ní kupuji pár lahví na dovolenou. Víno je mírně sladké a středně silné.

Stepanov Vyacheslav Aleksandrovich, 56 let, Ufa

Kamarád mi poradil, abych udělal víno z hlohu. Dříve jsem praktikoval jen klasické recepty na hroznech. Nápoj vyrobený z hlohu není o nic horší. A co je nejvíce překvapivé, je, že vás z toho vůbec nebolí hlava.

Kadnikova Irina Vasilievna, 48 let, Saratov

V naší oblasti roste hloh jako plevel. Proč jsem mu neuvařil! Rozhodl jsem se udělat víno. Nyní se snažím bobule zmrazit na zimu, abych v případě potřeby doplnil zásoby nápoje. Ukazuje se to velmi chutné.