Houbová polévka z mražených hub, recept na polévku s fotografií, videem

Nejchutnější houbová polévka, která kombinuje několik jejich druhů nebo hub na různé způsoby sklizně. Dnes si uvaříme polévku s mraženými a sušenými hříbky. Recept krok za krokem s fotografiemi. Video recept.

Ze všech jedlých hub je nejoblíbenější hřib hřib. Pro svou vynikající chuť a obrovské výhody se jí říká „ušlechtilá houba“. Houba vepřová je bohatá na vitamíny, antioxidanty, makro- a mikroprvky. Obsahuje esenciální aminokyseliny, které jsou tělem absorbovány z 80%. Látky příznivě působí na srdce, štítnou žlázu, imunitní a trávicí systém a také zrychlují metabolismus. Houby vepřové jsou důležitým produktem zdravé vegetariánské stravy. Proto se připravují na zimu: sušené, zmrazené, solené, nakládané. Jakýkoli přípravek se používá k přípravě mnoha různých pokrmů. Dnes se naučíme připravit celosezónní pokrm – polévku s mraženými a sušenými hříbky. Nejprve však odhalíme všechna tajemství receptu.

• Houby nakrájejte nahrubo, na talíři vypadají krásně.
• Suché houby se předem namočí v páře ve vroucí vodě po dobu 20 minut, ve studené vodě po dobu 1,5 hodiny.
• Voda, ve které byly houby namočené, se obvykle používá na polévku. Opatrně se nalije do hrnce s polévkou, přefiltruje přes jemné sítko nebo gázu, aby se dovnitř nedostala usazenina.
• Na polévku si vezměte hodně hub, v houbovém pokrmu by měly kralovat právě houby a ostatní ingredience jen dodají bohatost.
• Aby se bohaté podhoubí nezkazilo, nepoužívejte do polévky mnoho koření a bylinek. Protože samotné houby jsou velmi voňavé a další koření pouze zabije jejich chuť a vůni jídla.
• Houby vaříme asi 35-40 minut. Delším vařením se zkazí jedinečná chuť a vůně houby se ztratí.
• Pro zpestření můžete do polévky přidat trochu česneku nebo bílého vína.
• Tradičním dresinkem pro houbové polévky je ječmen nebo brambory. Vermicelli budou také vhodné.

• Kalorický obsah na 100 g – 95 kcal.
• porce – 4
• Doba vaření – 1 hodina

Složení:

• Bílé sušené houby – 41 g
• Sůl – 2/3 lžičky nebo ochutnat
• Cibule – 1 ks.
• Zmrazené hříbky – 300 g
• Rostlinný olej – na smažení
• Mletý černý pepř – špetka
• Brambor – 2 ks.

Postupná příprava polévky se mraženými a sušenými hříbky, recept s fotografií:

1. Sušené houby zalijte vroucí vodou, přikryjte pokličkou a nechte půl hodiny stát. Než začnete vařit, mražené houby rozmrazte. Vložte je do síta, opláchněte a nakrájejte na kousky. Houby se obvykle po uvaření zmrazují.

2. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a vložte do něj houby. Smažte houby na středním plameni, dokud lehce nezhnědnou.

3. Podušené hříbky vyjmeme z nálevu a nakrájíme na střední kousky. Solanku nevylévejte.

4. Namočené sušené houby orestujeme na pánvi do zlatova.

5. Brambory oloupejte, omyjte a nakrájejte na středně velké kousky. Hlízy vložíme do hrnce, přidáme oloupanou cibuli a podlijeme vodou. Brambory přiveďte k varu na středním plameni.

6. Do pánve s bramborami vložte osmažené žampiony, které byly zmrazené.

7. Dále přidáme osmažené sušené houby.

8. Pomocí malého cedníku nalijte do pánve lák, ve kterém se namáčely sušené houby.

9. Polévku dochutíme solí a mletým černým pepřem a po uvaření půl hodiny vaříme. Na konci vaření vyjměte cibuli z pánve, jako rozdávala svou chuť, léčivé látky a vůni. Horkou polévku podáváme s mraženými a sušenými hříbky. Pokud chcete, položte na talíř lžíci zakysané smetany nebo přidejte sušenky.

Podívejte se také na videorecept, jak udělat polévku ze sušených hříbků.

Polévka z hříbků je speciální pochoutkou za chladných podzimních večerů. Má bohatou chuť s jedinečnou vůní, která hřeje a naplňuje pohodlím. Skvělé je, že ho můžete vařit nejen z čerstvých, ale i z mražených hub. Chuť zůstává stejně jasná.

• Telegram VKontakte —>

vytisknout

Ahoj! Jsem Daria Chernenko – tvůrce tohoto webu, autor kulinářských blogů na sociálních sítích, kanálů na YouTube a Telegram, stejně jako autor knih, školení, mistrovských kurzů a tvůrce kulinářské školy Good Housewife.
Všechny recepty zde byly vyzkoušeny a můžete jim věřit. Vše se vám určitě podaří krásně a chutně uvařit. Dobrou chuť!

Jak udělat houbovou polévku z hříbků

Složení:

Pro počet porcí − +

• Houby – 300 g
• Brambory – 120 g
• Máslo – 20 g
• Cibule – 60 g
• Česnek – 20 g
• Smetana – 200 ml 20%
• Voda – 1.5 l
• Bobkový list – 1 ks.
• Kopr – 20 g
• Sol – 1 tsp.

Sdílejte recept se svými přáteli:

Příprava: Krok 1

Video recept na houbovou polévku z hříbků

Recept na houbovou polévku z hříbků s fotografiemi krok za krokem

Připravte si všechny ingredience na mraženou hříbkovou polévku. Tipy pro výběr ingrediencí: V tomto receptu použiji mražené hříbky. Nejprve je dám do lednice, aby se rozmrazily. Zmrazené houby si dokonale zachovávají svůj tvar a veškerou chuť. Z čerstvých hub můžete udělat houbovou polévku. Recept se nezmění. Na polévku je lepší použít smetanu s obsahem tuku 20-22%.

Krok 2

Připravte si cibuli a česnek na polévku. Cibuli a česnek oloupeme a opláchneme. Nakrájejte nadrobno.

Krok 3

Na polévku si připravíme rendlík se silným dnem. Vložte do něj kousek másla. Roztavte ji na mírném ohni. Přidejte cibuli a česnek. Místo másla můžete použít ghí. Samozřejmě bude fungovat i rostlinný olej, ale věřte, že s máslem je polévka obzvláště jemná a hedvábná.

Krok 4

Na mírném ohni orestujte cibuli a česnek, dokud nebudou průsvitné a lehce dozlatova. V průměru to netrvá déle než 5 minut.

Krok 5

Připravte si houby na polévku. Hříbky je nutné nejprve očistit a opláchnout. Houby nakrájejte na středně stejné kousky. Pamatujte, že houby se při vaření zmenšují. Proto se nedoporučuje sekat je velmi jemně. Je lepší, když cítíte jejich texturu. Jak sušit hříbky v elektrické sušičce

Krok 6

Krok 7

Přiveďte vodu k varu a hříbky vařte při mírném varu 20 minut.

Krok 8

Připravte brambory na polévku s hříbky. Brambory oloupejte, opláchněte a nakrájejte na malé stejné kostky.

Krok 9

Vložte brambory do houbové polévky. Polévku přiveďte k varu. Vařte na mírném plameni 15 minut.

Krok 10

Připravte si kopr na houbovou polévku. Omyjte a osušte snítky kopru. Odřízněte tuhé stonky a jemně nasekejte větve.

Krok 11

Do houbové polévky s hříbky přidejte hustou smetanu. Přidejte nasekaný kopr a bobkový list. Houbovou polévku přivedeme k varu. Vařte jednu minutu a poté vypněte teplo. Houbovou polévku doporučuji nechat chvíli louhovat. Polévka má velmi jemnou smetanovou chuť a jasnou houbovou vůni.

Krok 12

Houbová polévka s hříbky a bramborami je hotová. Dobrou chuť! Na další recepty na HOUBOVOU POLÉVKU SE PODÍVEJTE ZDE

Líbí se vám tyto recepty?

Autorka receptu Anastasia Vukkert

Autor kulinářských blogů na Instagramu a VKontakte
Spoluautor kulinářského webu
Autor receptů v časopise „Zlaté recepty našich čtenářů“ nakladatelství Toloka
Vítěz soutěže z nakladatelství „Chléb a sůl“ v roce 2021.
Laureát celoruské gastronomické soutěže „Lisa. Dobrou chuť!“ v roce 2022
Autor jednoho z receptů knihy K. Novotnaji „Chuť dětství“