Houbová polévka – recept s čerstvými a mraženými houbami krok za krokem, foto

Jak si doma připravit klasickou houbovou polévku z hříbků? TOP 4 recepty s fotkami. Video recepty.

Každá polévka bude královská, bude-li z hříbků. Polévka s hříbky je bohatá, sytá, má houbovou vůni a chuť. Tato polévka byla dlouho považována za vynikající gurmánské jídlo. Uvařit ho však zvládne každý nezkušený kuchař. Jedná se o expresní pokrm, který pomůže v nejnepředvídatelnějších situacích, protože. Guláš se připravuje velmi rychle a nevyžaduje zvláštní znalosti ani úsilí. Nabízíme TOP 4 recepty na přípravu houbové polévky z hříbků.

Tajemství vaření

• Hlavní složkou klasické houbové polévky jsou přirozeně hříbky. Vhodné jsou čerstvé, nakládané, solené nebo sušené.
• Polévka bude mít hlubší chuť, pokud bude ze sušených hub a ne s čerstvým ovocem. Sušené houby si navíc udržují své blahodárné vlastnosti po dlouhou dobu.
• Při přípravě pokrmu ze sušených hub se prakticky nepoužívají žádná další dochucovadla, aby byla zachována jejich přirozená chuť.
• Vegetariánská zeleninová houbová polévka se stane sytější, pokud ke konci vaření přidáte nadrobno nakrájený nebo nastrouhaný tavený sýr.
• Houbová polévka bude výživnější a výživnější s kuřecím, rybím nebo masovým vývarem. Můžete také přidat jakékoli cereálie a nudle, aby byl pokrm plnější. Houby se dobře hodí k fazolím, rýži, pohance, krupici a ovsu.
• Polévka s houbovým pyré se vyrábí z brambor a sezónní zeleniny. Vařené produkty, kromě hub, se rozmixují na homogenní pyré. Taková polévka by měla obsahovat dostatečné množství tekutiny, aby z ní místo prvního chodu byla jen chutná příloha.
• Houbová polévka bude pikantní, když do ní přidáte kousky slaniny, šunky, karbanátky, knedlíky a knedlíky.
• Houbová polévka bude vypadat malebněji, pokud bude ozdobena zeleným hráškem nebo zelenými fazolkami.
• Čerstvé houby lze ihned uvařit nebo předsmažit. Proces pražení odhalí jedinečné houbové aroma.
• Mouka osmažená na pánvi a poté rozředěná v malém množství vývaru dodá polévce hustotu a hustotu.
• Houbová polévka se podává horká, se zakysanou smetanou, krutony a bylinkami. Samostatně můžete přidat omáčku ze zakysané smetany s česnekem a bylinkami.

Houbová polévka z čerstvých hříbků

Houbová polévka z čerstvých hříbků je vydatná, bohatá na chuť a výživná, protože. Houby vepřové mají velmi vysoký obsah kalorií. Tento guláš bude nádherně vonět, i když použijete velmi málo hub.

• Kalorický obsah na 100 g – 165 kcal.
• porce – 3
• Doba vaření – 45 minut

• Čerstvé hříbky – 300 g
• Sůl podle chuti
• Brambor – 3 ks.
• Zelení – parta
• Hrášek z nového koření – 3 ks.
• Česnek – 1 hřebíček
• Mrkev – 1 ks. Mouka – 1 polévková lžíce.
• Olivový olej – 2 lžíce
• Bobkový list – 2 ks.
• Krém – 200 ml

Příprava houbové polévky z čerstvých hříbků:

1. Hříbky důkladně omyjte, aby se odstranil písek, a nakrájejte na kousky. Zalijte je studenou vodou, provařte, sejměte pěnu, osolte a vařte 30 minut.
2. Brambory oloupeme, omyjeme, nakrájíme a vložíme do hrnce s houbami. Ihned přidejte bobkový list a nové koření.
3. Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme nadrobno. Mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Na pánvi rozpálíme olivový olej a zeleninu orestujeme dohněda. Poté je přidejte do polévky.
4. Mouku orestujte na čisté a suché pánvi dohněda za stálého míchání, aby vývar získal krémovou konzistenci. Předsmažení mouky zabrání tomu, aby se polévka proměnila v tekuté těsto z choux.
5. Usmaženou mouku zchladíme, smícháme s 50 ml vody, zamícháme a pomalu vléváme do polévky. Promícháme a ihned přidáme smetanu. Znovu dobře promíchejte.
6. Do polévky přidáme prolisovaný česnek, černý pepř a nasekané bylinky.
7. Přiveďte k varu a stáhněte pánev z plotny.
8. Houbovou polévku z čerstvých hříbků podáváme se zakysanou smetanou a krutony.

Houbová polévka se sušenými hříbky

Je to snadné na přípravu, ale chuť je jasná a bohatá. Jedná se o nejchutnější a nejaromatičtější houbovou polévku, protože. vyrábí se z voňavých sušených hříbků. Pokud chcete, aby byl guláš libový, smetanu z receptu vyřaďte.

Složení:

• Bílé suché houby – 30 g
• Brambor – 7 ks.
• Mrkev – 2 ks.
• Cibule cibule – 3 ks.
• Zelení podle chuti
• Smetana 20% tuku – 10 ml
• Máslo – na smažení
• Sůl podle chuti
• Mletý černý pepř – špetka

Příprava houbové polévky ze sušených hříbků:

1. Brambory oloupeme, omyjeme, nakrájíme a vložíme do vroucí vody.
2. Mrkev oloupeme, nastrouháme na hrubém struhadle a orestujeme na pánvi s rozpuštěným máslem.
3. Cibuli oloupeme, omyjeme, nakrájíme na půlkolečka a přidáme k mrkvi.
4. Pokračujte v opékání zeleniny dozlatova a přidejte ji na pánev.
5. Sušené houby namočíme na půl hodiny do vroucí vody. Poté je vyjměte děrovanou lžící, vymačkejte vlhkost, nakrájejte a opečte na pánvi (může být samostatně, nebo společně s cibulí a mrkví).
6. Houby vložíme do polévky a přes jemné síto opatrně zalijeme vodou, ve které byly namočené.
7. Poté vlijte smetanu, promíchejte a vypněte oheň.
8. Zeleninu nakrájejte nadrobno a vložte do hrnce. Podle chuti osolte, opepřete a vypněte oheň. Pro prohloubení chuti houbové polévky ze sušených hříbků nechte 1 hodinu louhovat.

Houbová polévka s mraženými hříbky

Jednoduchá na přípravu, ale velmi chutná houbová polévka z mražených hříbků. Je velmi snadné vařit polévku se zmrazenými houbami, jednoduše a rychle, doslova za půl hodiny. Mražené houby si zachovají maximální chuť a vůni.

Složení:

• Zmrazené hříbky – 600 g
• Brambory – 5-6 ks.
• Mrkev – 1 ks.
• Cibule cibule – 1 ks.
• Kuličky pepře – 5-6 ks.
• Sůl podle chuti
• Rostlinný olej – na smažení

Příprava houbové polévky z mražených hříbků:

1. Houby nejprve rozmrazte při pokojové teplotě bez použití mikrovlnné trouby. Poté je dobře omyjte, nakrájejte na střední kousky, vložte do hrnce, vařte a vařte na mírném ohni 40 minut.
2. Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky a vložíme do houbového vývaru.
3. Oloupanou mrkev nastrouháme na hrubém struhadle a cibuli nakrájíme nadrobno na čtvrtky. Na pánvi na slunečnicovém oleji restujeme zeleninu několik minut dozlatova a přidáme do vývaru s bramborami a houbami.
4. Polévku podle chuti osolte a vařte, dokud nebude hotová. Při podávání houbové polévky z mražených hříbků přidáme na talíř zakysanou smetanu a nasekaný kopr.

Houbová polévka s hříbkovým pyré

Houbová polévka z hříbků je pokrm s jemnou vůní a úžasnou chutí. Je lehký a sofistikovaný. Má krémovou konzistenci a jemnou texturu.

Složení:

• Čerstvé hříbky – 0,5 kg
• Cibule – 1 ks.
• Mrkev – 1 ks.
• Krém 20% – 150 ml
• Brambor – 3 ks.
• Sůl podle chuti
• Nové koření mleté ​​- podle chuti

Příprava houbové polévky s hříbkovým pyré:

1. Houby omyjte, zbavte všech nečistot a vařte půl hodiny. Když jsou hotové, vyjměte je z pánve děrovanou lžící a mírně vychladněte. Nakrájejte je na kousky.
2. Brambory oloupeme, omyjeme, nakrájíme a uvaříme v houbovém vývaru.
3. Cibuli oloupeme, omyjeme a nakrájíme nadrobno. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a smažte, dokud nebude průhledný.
4. Mrkev oloupeme, nastrouháme a přidáme do pánve s cibulí.
5. Smažte cibuli a mrkev několik minut dozlatova a přidejte je do pánve s bramborami, když jsou téměř hotové.
6. Polévku dochuťte solí a pepřem a na mírném ohni vařte, dokud se zelenina zcela nerozvaří.
7. Poté obsah pánve rozdrťte mixérem, dokud nebude hladký a homogenní, a pánev vraťte na oheň.
8. Do polévky tenkým pramínkem nalijeme smetanu a přidáme houby. Promícháme, přivedeme k varu a stáhneme pánev z plotny.
9. Hotovou polévku nalijeme do misek a podáváme posypané krutony.

Video recepty na přípravu lahodné hříbkové polévky.

Houbová polévka je vynikající variantou prvního chodu, která se bude hodit v každém ročním období a za každého počasí. Existuje obrovské množství různých receptů na jeho přípravu. V závislosti na přidaných ingrediencích bude jeho chuť „hrát“ pokaždé novým způsobem a jeho aroma si s ničím jiným nespletete. Polévka může být libová nebo s masovým vývarem, s přídavkem smetany nebo ve formě pyré, možností je mnoho. Existuje také mnoho receptů, kde se do něj přidávají kroupy, hrášek, sýr nebo nudle. Ale v klasické verzi stále používají hříbky, brambory a cibuli a houby smažené dozlatova. Na přípravě tohoto pokrmu není nic složitého. Hlavní věc je dodržovat základní zásady vaření.

Uvedeno v telegramu: Houbová polévka z mražených hub – nejoblíbenější recepty. OTEVŘENO.

Existuje mnoho receptů na vytvoření takové polévky se sušenými, čerstvými nebo mraženými houbami. Ve svém článku upozorňuji na přípravu houbové polévky s mraženými houbami. Zkuste to, jsem si jistý, že se vám tato možnost bude líbit.

Jednoduchý recept na houbovou polévku z mražených hub

Složení:

• mražené houby
• brambory – 2-3 hlízy
• mrkev – 1 kus
• cibule – 1 hlava
• sůl
• pepř
• rostlinný olej
• Zeleň

příprava

Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Smažte ji na pánvi se silným dnem s přidáním rostlinného oleje, dokud nebude průhledná.

Zatímco opékáme cibuli, oloupeme a nastrouháme mrkev na hrubém struhadle. Jakmile cibule dosáhne průhlednosti, přidejte mrkev a pokračujte ve smažení.

V této době oloupejte brambory a nakrájejte je na malé kostičky. Jakmile je mrkev měkká, přidejte do pánve brambory. Zalijeme vodou 1,5-2 cm nad zeleninu, dále dusíme, dokud nejsou brambory napůl uvařené.

Houby rozmrazujeme jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje. Dělali jsme to v mikrovlnce.

Vložíme je do hrnce se zeleninou, zalijeme převařenou vodou na potřebnou úroveň, osolíme, opepříme a polévku uvaříme doměkka. Zeleninu nakrájíme nadrobno a posypeme hotovou polévkou. Podávejte s přídavkem zakysané smetany.

Lahodná mražená houbová polévka s nudlemi

Složení:

• Zmrazené houby – 0,5 kg
• Brambory – 4 hlízy
• Mrkev – 1 kus
• Cibule – 1 hlava
• Vermicelli (pavučina) – 70-100 g
• Olej na vaření na smažení
• Sůl, pepř podle chuti

příprava

Zeleninu očistíme a důkladně opláchneme pod tekoucí vodou. Nakrájejte cibuli na malé kostičky. Mrkev nakrájíme na půlkolečka.

Brambory nakrájejte na středně velké kousky.

Rozmrazte mražené houby. K tomu je lze umístit do cedníku a opláchnout pod tekoucí studenou vodou.

Na sporák postavte pánev s vodou, přidejte do ní brambory a vařte do poloviny. Současně rozehřejte na sporáku pánev a přidejte rostlinný olej. Nejprve orestujte cibuli do měkka. Dále přidejte mrkev na pánev a pokračujte ve smažení mrkve do měkka.

Nyní přidejte houby a smažte na středním plameni dozlatova. Zatímco se smažily houby a zelenina, brambory dosáhly požadovaného stavu.

Obsah pánve přendejte na pánev s bramborami a pokračujte ve vaření. Pokud to považujete za nutné, můžete přidat převařenou vodu. Jakmile se voda vaří, přidejte nudle, dobře promíchejte a vařte do měkka. Nezapomeňte přidat sůl a koření podle chuti. Můžete podávat se zakysanou smetanou a nasekanými bylinkami.

Vaření houbová polévka s ječmenem v pomalém hrnci

Složení:

• mražené houby – 500 g
• Vařené kroupy – 250 g
• Zelený hrášek – 1 šálek
• Brambory – 8-10 ks.
• Mrkev – 1 kus
• Cibule – 1 ks.
• Celer kořen – 100 g
• Petržel kořenová – 100 g
• Česnek – hřebíček 3
• Bobkový list – 3 listy
• Nové koření – 3-4 hrášky
• svazek kopru
• Rostlinný olej pro smažení
• Převařená voda – 2,5 l

příprava

Zeleninu očistíme a opláchneme pod tekoucí vodou. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Cibuli, celer a petržel nakrájíme nadrobno. Brambory nakrájíme na kostičky. Česnek nasekejte velmi jemně. Zeleninu nakrájejte nadrobno. Ječmen předem uvařte a dejte do cedníku, aby vytekla přebytečná tekutina. Hrách otevřete a zbavte tekutiny.

Houby rozmrazte ve studené vodě, dobře opláchněte a vložte do cedníku. Multicooker zahřejte na funkci smažení. Rozmrazené houby vložte do misky multivarku a za stálého míchání smažte bez přidání oleje, aby uvolnily přebytečnou vlhkost. Jakmile se všechna tekutina odpaří, přidáme rostlinný olej, ale ne více než 2 polévkové lžíce.

Přidejte mrkev k houbám a smažte do měkka. Nyní přidejte nakrájenou cibuli a opékejte 2-3 minuty. Poté přeneste obsah misky do jiné misky. Nalijte vodu do misky multivarku a přiveďte k varu. Přidejte nasekanou petržel a kořeny celeru a vařte asi 10 minut. Dále přidáme nakrájené brambory.

Když jsou brambory téměř hotové, přidejte do mísy osmažené houby s cibulí a mrkví.

Dále do mísy vložíme uvařené kroupy. Nezapomeňte přidat své oblíbené koření a sůl. Nyní zavřete víko a nastavte jej na funkci „Vaření“ na 20 minut. Po 20 minutách otevřete víko, přidejte zelený hrášek, kuličky pepře, bobkové listy, jemně nasekaný česnek a kopr. Multicooker zakryjte víkem a vařte dalších 10 minut. Vše pečlivě promícháme a necháme 10-15 minut louhovat. Podávejte se zakysanou smetanou.

Jak vařit mraženou houbovou polévku se sýrem

Složení:

• Lišky 300g
• luk 2ks
• brambory 3-4 ks
• tavený sýr 100 g
• kopr
• koření dle chuti

příprava

Nejprve si nakrájejte cibuli nadrobno a orestujte ji dozlatova na rostlinném oleji.

Houby nejprve povařte ve vroucí osolené vodě asi 5 minut, poté je slijte v cedníku a propláchněte tekoucí vodou. Jakmile cibule zhnědne, vložte lišky do pánve a opékejte 5–6 minut na středním plameni.

Zatímco se cibule a houby smaží, nakrájejte brambory. Nalijte vodu do hrnce a vařte brambory, dokud nejsou téměř hotové. Poté přesuňte smažené houby a cibuli do pánve s bramborami a pokračujte ve vaření asi 10 minut.

Mezitím si připravíme sýr. Musí být strouhaný; Aby bylo tření pohodlnější, můžete jej nejprve dát na 15-20 minut do mrazáku. Přepněte oheň na nejnižší stupeň a přidejte nastrouhaný sýr. Neustále mícháme, aby se rovnoměrně rozložil a rozpustil v polévce. Nyní osolíme, přidáme koření, posypeme nasekanými bylinkami. Nyní nechte 10-15 minut louhovat a podávejte.

Houbová polévka z mražených hub

Potřebujeme:

• 500-600 g mražených hub
• 1 mrkev
• 1 cibulová hlava
• 2 3-stroužky česneku
• 100 g špenát
• 500 ml krém
• 50 g másla
• 0,5 lžička soli
• Černý pepř podle chuti

příprava

Nejprve si připravíme houby. Je třeba je rozmrazit jakýmkoli způsobem, například v mikrovlnné troubě.

Na pánvi na másle opékejte houby, dokud se tekutina úplně neodpaří a nevytvoří se zlatavá kůrka. Nezapomeňte neustále míchat, aby se nepřipálily.

Cibuli, mrkev, oloupejte a dobře omyjte. Nakrájejte cibuli na tenké půlkroužky. Tři mrkve na hrubém struhadle. Česnek používáme dle libosti, pokud ho nemáte rádi, nepřidávejte ho. Pokud se přesto rozhodnete jej přidat, musíte jej vyčistit a projít lisem.

Na pánvi orestujte cibuli, mrkev, česnek do měkka, poté přidejte nakrájený špenát. Lze použít i mražené. Přidejte všechny připravené ingredience do mísy mixéru a rozdrťte na homogenní pyré. Přidejte smetanu na požadovanou konzistenci polévky a zahřejte. Krémovou houbovou polévku podávejte s krutony nebo krutony. Pokud chcete, můžete přidat strouhaný sýr. Můžete ozdobit dýňovými semínky a bylinkami.

Polévka s mraženými hříbkovými knedlíčky

Potřebujeme:

• Mražené hříbky – 500 g
• 1 velká cibule
• 1 velká mrkev
• celer (volitelně)
• Vaření soli
• Mletý pepř
• Bay list

Knedlíky:

• 1 velké vejce
• 3 lžíce mléko
• 2-3 polévkových lžic. mouka
• Čerstvé greeny
• Sůl

příprava

Vezměte čtyřlitrový kastrol, naplňte jej do ¾ vody, vložte do něj celer a dejte na sporák. Jakmile se voda vaří, přidejte do ní 5 hrášek nového koření a bobkový list.

Mezitím si připravíme těsto na knedlíky. Chcete-li to provést, rozbijte vejce do malé misky, přidejte sůl a prošlehejte metličkou. Přidáme mléko, postupně po malých dávkách přidáváme mouku a hněteme těsto. Konzistence by měla připomínat hustou zakysanou smetanu. Nyní přidejte jemně nakrájenou zeleninu a promíchejte.

Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev oloupeme a nakrájíme na plastové kousky.

Ještě zmrazené houby nakrájejte podle libosti. Ale je lepší, když jsou středně velké, ne velké.

Na pánvi orestujte cibuli, poté přidejte mrkev a opékejte do měkka. Nyní přidejte houby. Snižte teplotu na střední a odpařte přebytečnou tekutinu. Smažte ještě pár minut.

Houby a zeleninu vložte do vroucí vody. Snižte teplotu, vařte asi 10 minut. Z pánve vyjměte celer, bobkový list a sůl.

Pomocí lžičky tvoříme knedlíky a vkládáme do vroucí vody. Protože Knedlíky se při vaření zvětší, takže je nedělejte příliš velké. Stačí půl lžičky. Po dokončení těsta polévku vaříme dalších 5-7 minut. Pokud vyplavou na povrch, pak je polévka hotová. Necháme 10-15 minut odležet a podáváme.

Houbová polévka s mraženými houbami, masem a bramborami

Potřebujeme:

• mražené houby – 600 g
• Hovězí maso – 200 g
• Cibule – 1 hlava
• Mrkev – 1 ks.
• Brambory – 3 ks
• Čerstvá zelenina – 1 svazek
• Mletý černý pepř
• Bay list
• Rostlinný olej
• Vaření soli

příprava

Maso nakrájejte na malé kousky, aby se rychleji propeklo. Do kastrůlku dáme vodu, na sporáku přivedeme k varu a přidáme kousky masa, vaříme asi 40-60 minut. Doba pečení závisí na velikosti kousků masa. Nezapomeňte pravidelně odstraňovat vodní kámen.

Mrkev nakrájíme na malé proužky.

Brambory oloupeme a nakrájíme jako obvykle na polévku.

Oloupanou cibuli nakrájejte na poloviční kroužky a smažte ji na rostlinném oleji spolu s mrkví do zlatova.

Houby nakrájíme, opláchneme pod tekoucí vodou a dáme na pánev s masem. Posíláme tam i brambory a smaženou zeleninu. Celý obsah pánve přivedeme k varu. Přidáme bobkový list, koření podle chuti, osolíme a přikryjeme pokličkou. Vařte na mírném ohni, dokud nejsou brambory zcela uvařené. Nyní vypněte oheň a nechte polévku na sporáku, aby se uvařila. Podávejte s přidáním nasekaných bylinek.

Video recept na přípravu kaše z houbové polévky