Jak a jak dlouho vařit červené fazole?

Jednoduché, zdravé, vyvážené, chutné! Polévka z červených fazolí je bezmasá varianta vydatného prvního chodu. I přes absenci masa polévka skvěle zasytí a zahřeje. Dobu vaření můžete výrazně zkrátit nahrazením suchých fazolí konzervovanými.

Autor receptu
Polévka z červených fazolí

Koukni se na video

Složení / přísady

čajová lžička	5 ml
lžička na dezert	10 ml
lžíce	20 ml
pohár	200 ml

Živiny a energetická hodnota složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 25 % 2 g
Tuky 0 % 0 g
Sacharidy 75 % 6 g
GI: 100 / /

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 12 h 30 min PT12H30M
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak vařit polévku z červených fazolí? Připravte si jídlo. Používám suché fazole, ale můžete použít i konzervu. Zeleninu omyjeme a osušíme.

Krok 2:

Předem roztřiďte fazole, odstraňte zbytky a nekvalitní fazole a poté je namočte do studené vody na 8-10 hodin. Nabobtnalé fazole sceďte umístěním do cedníku. Fazole dobře propláchneme pod tekoucí vodou.

Krok 3:

Vezměte vhodný kastrol, vložte do něj fazole, zalijte 2 litry studené vody a vařte na středním plameni. Fazole vařte do měkka, asi 2 hodiny. V závislosti na druhu fazolí lze dobu vaření zkrátit nebo prodloužit. Moje fazole byly hotové po 1,5 hodině vaření. Během vaření se vytvoří pěna; odstraňte ji děrovanou lžící.

Krok 4:

Zatímco se fazole vaří, připravte si zeleninu. Brambory oloupeme a nakrájíme na kostičky.

Krok 5:

Mrkev oloupeme a nastrouháme.

Krok 6:

Petržel omyjeme, osušíme a nasekáme nadrobno.

Krok 7:

Pokud chcete, můžete vodu z uvařených fazolí vypustit a polévku uvařit v nové vodě. Pokud necháte vodu, ale příliš se vyvařila, zalijte trochou vroucí vody. Do pánve s fazolemi přidejte brambory a mrkev. Vařte je 15 minut. Se zeleninou můžete přidat nakrájenou cibuli; nemám ji rád, takže vařím polévky bez cibule. Nebo volitelně oloupanou celou cibuli, kterou pak na konci vaření vyjmete.

Krok 8:

Do pánve přidejte rajčatovou omáčku, sůl, pepř a nasekané bylinky. Polévku vařte dalších 5 minut. V této fázi jsem nepřidal žádnou zeleninu – dítě nemá rád zeleninu v polévce. Pokud děláte polévku s fazolemi z konzervy, přidejte je v této fázi, vynechejte kroky namáčení a vaření suchých fazolí.

Krok 9:

Polévku stáhněte z plotny a nechte ji přikryté vařit asi 15 minut.

Krok 10:

Polévku nalijeme do misek a podáváme. Dobrou chuť!

Fazole obsahují téměř všechny látky potřebné pro člověka. Proto je jakákoliv fazolová polévka téměř ideálním pokrmem, zdravým, vyváženým a chutným. Fazolové polévky se vyskytují ve všech hlavních světových kulinářských tradicích, od mexických a gruzínských až po italské a francouzské.
Na fazolovou polévku často úplně stačí použít vývar, ve kterém se fazole vařily. Během vaření lze jeho chuť obohatit přidáním cibule a aromatických kořenů: mrkev, petržel, celer. Fazolové polévky se často vaří s přidáním uzeného masa. Tyto polévky jsou zvláště dobré v chladném počasí.

Důležité! Bez ohledu na to, zda je množství vody na polévku uvedeno v receptu nebo ne, je nejlepší zaměřit se na své vlastní preference (zda máte rádi hustší nebo řidší polévku), stejně jako na velikost vaší pánve a ingredience na vaření. . Nezapomeňte, že na množství masa, brambor, obilovin a dalších přísad v polévce má autor svůj názor, který se nemusí shodovat s tím vaším. V praxi to znamená, že pokud vaříte poprvé, neměli byste vařit celou pánev najednou. Připravte degustační polévku pro jednu nebo dvě osoby. Chcete-li to provést, snižte množství všech ingrediencí v receptu na 1-2 porce a odeberte množství vody v poměru: od jedné sklenice na porci – pokud je polévka plánována jako velmi hustá, na 1,5-2 sklenice – pokud je tenčí. Nezapomeňte počítat s tím, že část tekutiny se během vaření vyvaří. Po ochutnání malé porce polévky si můžete podle chuti upravit jak množství tekutiny, tak poměr ingrediencí. V budoucnu, jako většina zkušených hospodyň, budete moci polévku nalévat a přidávat přísady „od oka“.

Jak vybrat perfektní hrnec na polévku, kaši nebo nakládání okurek, přečtěte si článek o hrncích.

Pro vaření je lepší používat filtrovanou nebo balenou vodu, která je chuťově neutrální. Pokud používáte vodu z kohoutku, počítejte s tím, že může dát pokrmu nepříjemnou charakteristickou pachuť.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby