Jak dlouho lze plody goji skladovat?

Sušené bobule goji na první pohled nevypadají příliš vábně a vypadají jako lehce zvětšené červené rozinky. Ale tyto zdravé bobule s chutí podobnou směsi brusinek, třešní a rajčat se pravidelně objevují v nejoblíbenějších publikacích o zdravém stravování, televizních pořadech Eleny Malysheva, zahraničních a ruských blozích. V roce 2014 byl dotaz „goji bobule“ jedním z deseti nejčastěji zadávaných dotazů ve vyhledávači Google.

Co je na těchto drsných, sladkých bobulích tak zvláštního? Zde je malý průvodce vařením s plody goji.

Plody Goji pocházejí z některých částí Asie, zejména z himálajských horských oblastí Tibetu a částí Číny, kde se již dlouhou dobu používají pro duchovní, léčebné a kulinářské účely. Čerstvé bobule goji, které rostou na bujných keřích a připomínají miniaturní romská rajčata, je proto v Rusku těžké sehnat. Nejčastěji zde najdete sušené plody goji. Prodávají se v prodejnách zdravé výživy, velkých supermarketech a internetových obchodech. Nyní v našem internetovém obchodě můžete koupit čínské sušené bobule goji z provincie Ningxia za konkurenceschopnou cenu.

Užitečné vlastnosti plodů goji

Stejně jako ostatní bobule jsou plody goji plné prospěšných rostlinných antioxidantů, které chrání naše tělo před různými nemocemi a rakovinou. Kromě toho jsou bohaté na mnoho vitamínů a mikroelementů: vitamín A, vitamín C, železo a další. Plody Goji obsahují všech osm esenciálních aminokyselin, které si nevyrábíme a musíme je získat z potravy, a dokonce i tak vzácnou látku, jako je např. zeaxanthin, chrání oči před předčasným stárnutím. Jedna porce těchto bobulí obsahuje 4 gramy bílkovin a 3 gramy vlákniny. Pro lidi, kteří dodržují vegetariánskou nebo veganskou stravu a nepřijímají bílkoviny ze živočišných potravin, jsou tyto bobule darem z nebes.

Nyní existuje mnoho neověřených informací o nadměrném zdravotním přínosu plodů goji. Zatím není dostatek přesvědčivého vědeckého výzkumu, který by dokázal, že tyto bobule dokážou zvrátit účinky stárnutí, podpořit rekordní hubnutí a mohou léčit artritidu. Ale díky svému jedinečnému složení a také vzhledem k tomu, že naše tělo preferuje získávání potřebných živin z potravy, zanechají goji jakékoliv umělé multivitaminové doplňky daleko za sebou.

Jak používat bobule goji při vaření

Sušené plody goji jsou všestranné, vhodné pro sladké i slané recepty. Nejjednodušší způsob, jak je použít, je použít sušené bobule goji, jako byste použili rozinky. To znamená, že je přidáte do pečiva místo rozinek, posypete je ovesnými vločkami nebo jinými cereáliemi, přidáte je do ořechových a sušených ovocných směsí nebo sníte hrst ke svačině. Před konzumací je třeba sušené plody goji důkladně opláchnout vodou, stejně jako ostatní sušené ovoce. Pokud sušené bobule goji ponecháte několik minut v horké vodě, změknou. Tyto plody goji chutnají spíše jako velmi sladká cherry rajčata.

Plody Goji lze přidat do kořeněné rýže a obilných pilafů, mexických omáček, chilli papriček nebo jiných pokrmů a přísad, které zvýrazní původní lehce nasládlou chuť goji. Pro zvýraznění chuti a zvýšení nutriční hodnoty můžete také přidat lžíci namočených plodů goji do smoothies, rajčatové omáčky nebo mražených dezertů, jako je zmrzlina a nanuky. Sušené bobule goji můžete rozemlít na prášek, který se snadněji přidává do hladkých jídel, jako jsou omáčky, salátové dresinky a smoothies.

Tipy na nákup goji

Při nákupu sušených plodů goji si pečlivě přečtěte štítek na obalu, abyste se ujistili, že bobule neobsahují přidaný cukr nebo konzervační látky, jako je oxid siřičitý, které se někdy přidávají do sušeného ovoce, aby si zachovaly jeho barvu. Nejkvalitnější sušené bobule goji budou suché, ale stále budou mít trochu měkké žvýkání, jako trochu tuhá rozinka. Pravděpodobně budete muset experimentovat s několika různými značkami, dokud nenajdete ty správné bobule, ale pokud balení skončí s příliš křupavými bobulemi, může to být známkou toho, že balení není správně uzavřeno.

Jak správně uchovávat bobule goji

Sušené plody goji je nejlepší skladovat na chladném a tmavém místě. Bobule mají obvykle trvanlivost asi rok, ale výrobci, kteří prodávají bobule s přidanými konzervačními látkami, mohou uvádět delší trvanlivost. Aby se sušené bobule neslepily, chraňte je před vlhkostí.

Na závěr vám nabízíme dva nové recepty s goji:

Ovesná kaše s quinoa a goji bobule

Pokud si myslíte, že quinoa je dobrá pouze do slaných salátů a pilafů, přicházíte o ně. Kombinujte quinou s ocelově nařezaným ovsem pro větší chuť a výživu. Pěknou sladkost kaši dodá trocha javorového sirupu.

Složení
Dávky: 4
½ šálku sušeného ovoce (jako jsou dřišťál, brusinky nebo goji bobule)
½ šálku nakrájených ovesných vloček
½ šálku quinoa dobře opláchněte
¼ šálku rozinek
1 lžička soli
½ čajové lžičky mleté ​​skořice
¼ lžičky mletého kardamomu
Mléko, javorový sirup, pražená loupaná dýňová semínka a pražené vlašské ořechy k podávání.

příprava

Ovoce, oves, quinou, rozinky, sůl, skořici a kardamom zalijte čtyřmi šálky vody a přiveďte k varu ve středním hrnci. Přikryjeme a necháme přes noc uležet. (Bez možnosti namáčení přiveďte směs k varu; snižte teplotu a vařte za občasného míchání, dokud zrna nezměknou, 20 až 25 minut.)
Před podáváním ohřejte kaši v hrnci, přikryjte a vařte na mírném ohni za občasného míchání a v případě potřeby podlévání vodou po dobu 5 – 8 minut. Podávejte s mlékem, javorovým sirupem, dýňovými semínky a vlašskými ořechy.

Recept můžete obměňovat podle toho, co máte po ruce.
Ovoce
Do směsi sušeného ovoce přidejte nakrájené sušené meruňky. Spolu se semínky a ořechy posypte kaši na podzim nastrouhaným jablkem nebo v létě čerstvými broskvemi.

Krupice
Místo quinoy můžete použít kroupy pro hustší texturu.

Ořechy a semena
Křupavost je nutností. Vyzkoušejte krájené mandle nebo konopná semínka.

Barevná rýže s plody goji

K přípravě této rýže budete muset tvrdě pracovat a strávit spoustu času. Ale hotové jídlo je ohromující a ingredience pro recept není těžké sehnat.

Složení
Dávky: 6
¼ šálku nesolených, vyloupaných syrových přírodních pistácií
¼ šálku plátků mandlí
2 šálky basmati rýže
sůl
1 апельсин
½ šálku cukru
2 střední mrkve, oloupané, nakrájené na kousky velikosti zápalky
¼ šálku sušeného dřišťálu nebo ½ šálku sušených brusinek
¼ šálku goji bobule
¼ lžičky šafránu
2 lžíce nesoleného másla
Lžíce olivového oleje 4
1 najemno nakrájená střední cibule
¼ lžičky mletého kardamomu
¼ lžičky mletého kmínu
¼ lžičky mleté ​​kurkumy
příprava

1.Troubu předehřejte na 180°C. Pistácie rozložte v rovnoměrné vrstvě na plech a opékejte v troubě do světle hnědé barvy, asi 4 minuty. Přendejte na talíř, nechte vychladnout a poté nakrájejte nahrubo. Mandle také opečte v troubě na stejném plechu dozlatova, 5 až 8 minut; nechat vychladnout. Uvařené ořechy dejte zatím stranou.
2. Umístěte rýži do jemného síta a proplachujte pod studenou vodou, dokud nebude voda čistá. Umístěte rýži do velkého hrnce s vroucí osolenou vodou a za občasného míchání vařte, dokud se zrna nevytáhla, ale stále neztuhla, 6 až 7 minut; Sceďte a propláchněte rýži pod studenou vodou. Rýži položte na plech a nechte vychladnout.
3. Při vaření rýže oloupeme loupacím nožem pomeranč a podélně nakrájíme na tenké plátky (dužinu si nechejte pro jiné použití). Ve středním hrnci přiveďte k varu cukr a 1 šálek vody a za stálého míchání vařte, dokud se cukr nerozpustí. Přidejte pomerančovou kůru a mrkev, snižte teplotu a vařte za občasného míchání, dokud mrkev nezměkne, 15 až 20 minut; přecedíme a odstavíme (nepoužíváme sirup).
4. Dřišťál a goji smíchejte v malé misce, zalijte horkou vodou a nechte 10 minut okapat a odstavit. Vložte šafrán do další malé misky a přidejte ¼ šálku horké vody; dát stranou.
5. Ve velké pánvi na středním plameni rozehřejte olej a 1 lžíci olivového oleje. Přidejte cibuli, sůl a vařte za častého míchání, dokud nebude měkká a světle hnědá, 8-10 minut. Do směsi přidejte kardamom, kmín, kurkumu a šafrán po 1 lžíci. Vařte za stálého míchání do voňavé asi 1 minutu.
6.Snižte teplotu na minimum, přidejte dřišťál a goji a za častého míchání vařte asi 3 minuty. Poté smíchejte s předem připravenými ořechy a pomerančovou kůrou a mrkví; přidat sůl. Směs ovoce a ořechů dejte stranou.
7. Zahřejte zbývající 3 lžíce oleje ve velkém, širokém a těžkém hrnci na středním plameni. Přidejte polovinu rýže, kterou rovnoměrně rozprostřete po pánvi; posypeme směsí ovoce a ořechů, poté přidáme zbývající rýži, kterou rovněž rovnoměrně rozprostřeme. Koncem vařečky propíchněte 5-6 otvorů v rýži na dno pánve (abyste pomohli uvolnit páru a pomohli rýži uvařit rovnoměrně).
8. Rýži pokapejte zbylou šafránovou směsí. Hrnec přikryjte čistou kuchyňskou utěrkou, přikryjte těsně přiléhajícím víkem a volné okraje utěrky připevněte k horní části víka gumičkou nebo páskou.
9. Zahřívejte do varu, 5-8 minut. Poté snižte teplotu na velmi nízkou teplotu a vařte bez míchání, dokud rýže nezměkne a spodní vrstva rýže nebude hnědá a křupavá, 30 až 40 minut.
Přesuňte rýži do široké servírovací mísy a nalámejte spodní kůru na kousky.
Udělejte to předem:

Směsi ovoce a ořechů lze připravit až 2 dny před vařením rýže. Ovocné a ořechové směsi a připravenou šafránovou směs dejte do samostatných nádob a dejte do chladničky.

Další recepty s použitím goji bobulí najdete v sekci Recepty na bobule Goji na našich webových stránkách.

16.07.2015, 5345 zobrazení.

Goji bobule jsou bohaté na chemické prvky, antioxidanty, vitamíny, které dávají ovoci léčivé vlastnosti.

Goji obsahuje následující stopové prvky:

Germanium zabraňuje degeneraci buněk do rakovinných buněk. Proto je goji brána jako protirakovinný prostředek. Medicína zatím hypotézu vlivu na molekuly DNA nepotvrdila. Hořčík a thiamin propůjčují bobule goji antidepresivní vlastnosti.

Zvýšený obsah vitaminu C zvyšuje ochranné vlastnosti organismu, betakaroten zlepšuje vidění. Vitamíny skupiny B: B1, B2, B6, B9 jsou důležité pro zlepšení metabolismu a normalizaci nervového systému.

Vitamin E, obsažený v přebytku v ovoci, pomáhá omlazovat organismus. Velké množství železa pomáhá zvyšovat hemoglobin.

Jedinečné vlastnosti ovoce dávají:

• antioxidanty;
• aminokyseliny;
• polynenasycené kyseliny Omega-6, Omega-3;
• monosacharidy;
• polysacharidy.

Kyselina linolová spaluje tuky, což vám umožňuje využít ovoce pro hubnutí.

Užitečné vlastnosti

Předpokládá se, že užívání jedné polévkové lžíce plodů goji denně dodává tělu všechny potřebné prvky, posiluje imunitu a chrání před infekcí viry a infekcemi.

Antioxidační vlastnosti goji jsou známé. Díky vazbě volných radikálů se buňky čistí a omlazují.

Jíst zlepšuje složení krve, podporuje tvorbu červených a bílých krvinek.

Cyperon obsažený v bobulích pomáhá zlepšit činnost koronárních tepen a srdečního svalu.

Při užívání bobulí se krevní tlak vrátí do normálu, krevní cévy jsou posíleny.

Polysacharidy normalizují hladinu glukózy v krvi, což pomáhá snižovat hladinu cholesterolu a normalizovat hladinu cukru v počátečních stádiích diabetu.

Použití plodů goji zvyšuje počet lymfocytů, což zvyšuje ochranné vlastnosti těla. Obsahem antioxidantů goja předčí mnoho potravin. Dopad na tělo:

• Používá se k léčbě zácpy
• Podporuje střevní mikroflóru
• Čistí játra
• Odstraňuje přebytečnou tekutinu z těla
• Zlepšuje metabolismus
• Normalizuje hormonální hladiny.

pro ženy

Tibetský dřišťál dokonale řeší zdravotní problémy u žen, zmírňuje bolesti při menstruaci. Doporučuje se užívat během menopauzy. Příjem plodů goji zlepšuje stav pokožky, má omlazující účinek na tělo. Zvyšuje sexuální touhu. Je to dobrý pomocník pro regulaci psycho-emocionálního stavu ženy.

pro muže

Kouzelná kustovnice je schopna vrátit mužskou potenci, protože jídlo zvyšuje tonus těla, zlepšuje produkci pohlavních hormonů. Zvyšuje kvalitu spermií. Jedná se o vynikající prostředek k léčbě neplodnosti. Muži, kteří používají tibetský dřišťál, zaznamenávají zvýšení sexuální touhy, prodloužení doby erekce.

Pro ztrátu hmotnosti

Goji berry je nízkokalorický produkt. Díky kombinaci vitamínů a antioxidantů vám konzumace potravin umožňuje dosáhnout dobrých výsledků při hubnutí. Konzumace plodů goji podporuje pocit plnosti. Vitamin B2 zlepšuje metabolické procesy v těle. Antioxidanty pomáhají zlepšit oxidační reakce v buňkách. Díky tomu jsou z těla odstraněny všechny škodlivé látky. Užívání přípravku je nutné pro dosažení maximálního účinku kombinovat s fyzickou aktivitou.

Hubnutí se dosahuje pomocí:

• zrychlení metabolických procesů;
• zlepšení činnosti gastrointestinálního traktu;
• odstranění toxinů a tekutin z těla;
• snížení chuti k jídlu.

Jak brát

Goji bobule se konzumují v sušené formě.

Při příjmu platí omezení: doporučuje se zkonzumovat ne více než 40-45 g denně.Měli byste začít užívat v malých dávkách, pro začátek postačí pár bobulí denně. Postupně se dávkování zvyšuje na 8-10 g. S užíváním většího množství je lepší začít po poradě s lékařem.

Je lepší užívat to ve dvou dávkách: ráno na lačný žaludek, jíst první polovinu porce a odpoledne – zbytek.

Pro těhotné ženy a děti by dávka měla být jedna třetina celkové.

Přípravek byste neměli užívat po 6. hodině, protože mají tonizující vlastnosti, je vysoká pravděpodobnost, že v noci neusnete.

Existuje mnoho způsobů, jak konzumovat bobule goji. Plody se používají jako sušené ovoce. Lze vařit. K tomu zalijte denní dávku 0.5 litru vroucí vody, nechte 30 minut a konzumujte jednu třetinu sklenice třikrát denně.

Čínský dřišťál lze přidat do pokrmů pro zlepšení chuti v:

Z bobulí se vyrábí alkoholová tinktura: za tímto účelem nalijte hrst ovoce jedním litrem alkoholu a nechte 7 dní v misce z tmavého skla. Užívejte 20 ml denně, zředěných vodou.

Kustovnici je možné užívat i ve formě šťáv.

Škody a kontraindikace

Navzdory množství užitečných vlastností mohou být bobule goji škodlivé, když:

• nadměrné používání;
• recepce na noc.

Existují kontraindikace pro použití s:

• těhotenství, protože bobule mají stimulační vlastnosti;
• kojení, aby se zabránilo tomu, že se účinné látky dostanou k dítěti s mateřským mlékem;
• nízký tlak, protože goja snižuje tlak, hypotenze se může zhoršit;
• střevní porucha;
• zvýšená teplota.

Přípravek nepoužívejte pro děti do 3 let, stejně jako pro alergiky.

Jak si vybrat a uložit

Při nákupu plodů goji byste se měli zeptat: ze které země byly dovezeny. Ovoce z Tibetu je vhodnější, protože má užitečnější vlastnosti.

Dobré bobule by měly být na dotek středně pevné. Neměly by být měkké a lepkavé. Pokud mají bobule jasně červenou barvu, znamená to falešné. Měly by mít oranžový odstín. Podobnost s plody dřišťálu může vést k chybnému nákupu. Abyste tomu zabránili, musíte si uvědomit, že dřišťál má uvnitř jednu podlouhlou kost a uvnitř goji je mnoho malých žlutých zrn. Pokud jsou zabaleny v pytlích, můžete se protřepat a podívat se blíže na obsah: pokud bobule křupou a rozptýlí se v různých směrech, pak je kvalita nízká, je lepší odmítnout nákup.

Chcete-li zjistit, zda se jedná o skutečné ovoce, musíte hodit hrst do vody, pokud jsou bobule na povrchu, máte pravý produkt.

Ovoce je vhodnější skladovat v papírových a plátěných sáčcích na suchém místě chráněném před sluncem. Dokonale zachované vlastnosti ve skle. Lze uchovávat v balení výrobce.