Jak dlouho trvá, než růžičková kapusta vyroste?

Zeleninová zahrada v Bělorusku je nemyslitelná bez zelí. Tato zelenina je dobrá pro každého, ale tradiční odrůda zelí se stále nedá ve zdraví srovnávat s růžičkovou kapustou. Toto je nejmladší z jeho „kolegů“: protože se objevil v 18. století v Belgii, získal si lásku nejen gurmánů po celém světě, ale také odborníků na výživu.

Růžičková kapusta je poměrně velká rostlina, v závislosti na odrůdě může dosáhnout délky až jeden a půl metru. Na stonku v paždí listů se tvoří malé kulaté nebo oválné hlávky zelí (může jich být 20 až 70 kusů), které slouží k potravě. Hmotnost jedné takové hlávky zelí je v průměru 10–20 g.

Růžičková kapusta je jedinečná svou nutriční hodnotou. Obsahuje vitamíny skupiny B, karoten, PP a vitamín C, jejichž obsah je 2-3x vyšší než u bílého zelí. Dále obsahuje soli hořčíku, vápníku, draslíku, jódu, železa, fosforu, sodíku, enzymů a aminokyselin. Navíc 100 g zeleniny obsahuje pouze 35 kcal, což z ní dělá nepostradatelnou složku všech druhů diet. Hlávky tohoto zelí obsahují hodně bílkovin a málo vlákniny, takže je velmi dobře stravitelné a ve své nutriční hodnotě není horší než kuřecí vývar. Doporučuje se užívat při ischemické chorobě srdeční, ateroskleróze, zácpě, cukrovce, nespavosti, onemocněních slinivky břišní, bronchitidě, astmatu a alergiích. Šťáva z růžičkové kapusty je dobré choleretikum, diuretikum a expektorans. Tato zelenina stimuluje imunitní systém a má antitoxické a protizánětlivé vlastnosti.

Pěstování přes sazenice

Růžičková kapusta je docela rozmarná. Dobře roste pouze ve vláhově náročných půdách s vysokou úrodností. Luštěniny a pupalky, kořenová zelenina a cibule jsou považovány za dobré předchůdce této zeleniny.

Oblíbené odrůdy růžičkové kapusty: Hercules 1342, Diablo, Pozemní Gribovskaya, Boxer F1, Dolmik F1, Curl, Casio, Rosella, Safora, Přátelská rodina, Dokonalost.

Vegetační období růžičkové kapusty v závislosti na odrůdě trvá od 90 do 200 dnů, takže plodina se pěstuje pouze prostřednictvím sazenic. Nejlepší doba pro výsev semen je začátek dubna. Vysévají se do hloubky 2 cm na vzdálenost 3–4 cm od sebe. Ve fázi jednoho pravého listu se rostliny vysazují do vzoru 6 x 6 cm nebo do samostatných květináčů. Aby se sazenice nevytahovaly, je nutné zajistit noční teplotu asi 5–6 °C, přes den – asi 16–18 °C, dobré osvětlení a vlhkost vzduchu asi 70 %.

Mladé rostliny se vysazují do otevřené půdy ve věku 45–60 dní. Do této doby by sazenice měly mít alespoň 4-6 pravých listů. Mělo by být zdravé, podsadité, se silnou rovnou stonkou, jasně zelenými listy a dobře vyvinutým kořenovým systémem.

Důležité!

Při přípravě stanoviště pro tuto plodinu se obvykle přidává až 10–15 kg hnoje nebo kompostu na 1 m2 (pokud je půda chudá). Do vysoce úrodných půd přidejte na 80 m90 30–40 g amofosfátu nebo 40–50 g dusičnanu amonného a draselné soli a 1–2 g superfosfátu. Na podzim a na jaře se půda hluboce zryje.

Sazenice se vysazují do země po ztuhnutí podle vzoru 60–70 x 45–60 cm, často se umisťují podél severního okraje záhonů jako koruna.

Mladé rostliny je třeba často a hojně zalévat. Dobré sklizně lze získat pouze při stálém krmení v množství 30 g dusičnanu amonného a 10–15 g draselné soli a superfosfátu (před tvorbou hlávek zelí), následně – 10–15 g dusíku a 20– 30 g draslíku a fosforu na 10 l vody. Hnojit je vhodné každých 8–10 dní. Po zavlažování se půda neustále uvolňuje a rostliny jsou mírně svažité.

Sklizeň začíná koncem léta, kdy hlávky zhoustnou. Pokud se před nástupem stabilních mrazů dostatečně nevytvarují, pak lze vegetační dobu prodloužit. Na konci podzimu jsou rostliny vykopány s kořeny a pohřbeny v suterénu nebo skleníku a hojně zalévají půdu.

Růžičková kapusta se dá použít jako příloha, přísada do salátu nebo polévky i jako jídlo samotné. Konzervuje se, zmrazuje a suší.

K paní poznámky!

Růžičková kapusta v troubě

• 500 g Růžičková kapusta
• 3 lžíce olivový olej
• 1 tsp sůl
• černý pepř (podle chuti)

Troubu předehřejte na 200°C. Hlávky zelí můžete upéct celé nebo nakrájet na poloviny. Zelí pokapeme olivovým olejem, solí a pepřem. Položte na plech a vložte do trouby. Pečte 30–40 minut, občas pánví zatřeste, aby zelí rovnoměrně zhnědlo.

Salát z růžičkové kapusty s kuřecím masem

• 0,5 kg růžičkové kapusty
• 200 g kuřecího řízku
• 2 st. l. sójová omáčka
• 60 g másla
• 2 polévkové lžíce. l. rostlinný olej
• 2 stroužky česneku
• 1,5 st. l. zakysaná smetana
• 50 g parmazánu
• 1 mrkev
• mleté ​​nové koření

Kuřecí řízek nakrájíme na kousky a 20 minut marinujeme ve směsi sójové omáčky, pepře a jednoho stroužku česneku. Zelí uvaříme v osolené vodě s citronovou šťávou. Hlávky zelí zchladíme a opečeme na másle. Mrkev nastrouháme a smažíme spolu s masem 10 minut na rostlinném oleji. Ke konci smažení přidáme druhý stroužek česneku, zakysanou smetanu, pepř a dusíme dalších 5 minut. Všechny ingredience smícháme, posypeme strouhaným sýrem a podáváme teplé.

Elena SARVIRO,

kandidát zemědělských věd,

Gorki

Růžičková kapusta se v Rusku objevila již v polovině 19. století, ale v té době se nerozšířila, protože klima naší země nebylo pro její pěstování příliš vhodné. Dnes byly vyvinuty odrůdy této plodiny, které lze úspěšně pěstovat v mnoha regionech naší země, a pěstitelé rostlin ji stále častěji vysazují na svých pozemcích. Pokud chcete také jíst miniaturní hlávky zelí ze své zahrádky, měli byste si nejprve zjistit, jak růžičková kapusta roste a jaké má vlastnosti.

Botanický popis

Předkem růžičkové kapusty je kapusta kapusta, která divoce roste ve Středomoří. Není ale podobný svému předkovi, ani jiným druhům čeledi zelí.

Růžičková kapusta je dvouletá rostlina a patří mezi cizosprašné plodiny. Roste do výšky.

V prvním roce se vytvoří silný stonek 20-100 cm vysoký a válcovitého tvaru. Nepříliš vyvinuté podlouhlé listy, tvarované jako velké lžíce, jsou k ní připojeny tenkými řapíky. Listy mohou dosahovat 40 cm na délku a 32 cm na šířku, ale obvykle jsou menší. Zvláště mnoho řapíků s listy lze pozorovat na horní části stonku květáku, který připomíná malý kmen.

V paždí listů se tvoří malé hlávky zelí, jejichž průměr se pohybuje od 1,5-4 cm Hlávky zelí o velikosti 2,5-3,5 cm jsou považovány za střední tvarem a strukturou připomínající vidličky bílého zelí.

Z jedné stonky růžičkové kapusty může vzniknout 20 až 90 hlávek, ale obvykle jejich počet nepřesahuje 40.

Kvetoucí výhonky růžičkové kapusty se vyvinou ve druhém roce. Květy rostliny jsou malé, žluté barvy a shromážděné v květenstvích. Po odkvětu se tvoří vícesemenné lusky. Každý lusk obsahuje 100 až 200 semen o průměru nejvýše 2 mm. Ty lze využít k pěstování nové růžičkové kapusty. Uchovávají si klíčivost až 5 let.

Růžičková kapusta, jak poznamenávají lékaři, je jedinečným zástupcem rodiny brukvovitých. Roste na stonku vysokém až jeden metr, na kterém se tvoří malé hlávky zelí připomínající miniaturní zelí. Tato zelenina preferuje chladné podnebí a snese slabé mrazy, takže je ideální pro pěstování v severních oblastech. Zajímavé je, že čím nižší teplota, tím sladší chuť zelí, protože se v něm hromadí cukry.

Za zmínku také stojí, že růžičková kapusta je bohatá na vitamíny C a K a také vlákninu, díky čemuž je dobrá pro podporu imunitního systému a zdraví střev. Lékaři doporučují zařadit tuto zeleninu do stravy, zejména v období podzim-zima, kdy tělo potřebuje další podporu.

Základy pěstování růžičkové kapusty

Je vhodné pěstovat růžičkovou kapustu prostřednictvím sazenic, ačkoli tato rostlina je poměrně odolná vůči nízkým teplotám. Dospělé rostliny mohou přežít mrazy 5 stupňů a pro vývoj jim stačí 5-8 stupňů nad nulou. Mladé výhonky této plodiny jsou však mnohem citlivější a jsou schopny přežít při denních teplotách nejméně 12-15 stupňů a v noci – 8-10 stupňů. Viz také:

Osivo osiva

Semena růžičkové kapusty se vysévají pro sazenice v dubnu. Čím teplejší je klima v regionu, tím dříve je třeba zasít semena. Pro střední pásmo je vhodné vysévat semena pro sazenice v polovině dubna. Semena se vysazují do hloubky 1-2 cm, sazenice se objevují za 3-4 dny.

Růžičková kapusta je úžasná zelenina, která přitahuje zájem mnoha zahrádkářů. Roste na vysokých stoncích, dosahujících výšky až 1 metru a tvoří malé hlávky zelí, které vypadají jako miniaturní zelí. Zajímavost: Růžičková kapusta vyžaduje chladné počasí, aby úspěšně rostla a její chuť se zlepší po prvním mrazu, když trochu zesládne. Mnozí poznamenávají, že tato zelenina je bohatá na vitamíny a minerály, zejména vitamín C a vlákninu. Růžičková kapusta se navíc dá dlouhodobě skladovat, díky čemuž je oblíbená mezi příznivci zimních příprav. Zahradníci také poznamenávají, že zelí dobře roste v kompostové půdě a jeho odolnost vůči škůdcům usnadňuje péči.

Růžičková kapusta od semínka až po sklizeň. Výsadba, pěstování a péče o růžičkovou kapustu

Přesazování sazenic v otevřeném terénu

Sazenice růžičkové kapusty se přesazují do volné půdy od 15. května do 5. června v závislosti na klimatických podmínkách regionu a počasí. Mezi otvory vytvořte vzdálenost 70 cm.

Výběr místa

Růžičková kapusta dobře roste v kultivovaných půdách a miluje slunné nebo mírně zastíněné oblasti. Rostlina preferuje mírně kyselou nebo neutrální půdu. Při výběru místa pro výsadbu růžičkové kapusty nesmíme zapomenout na pravidla střídání plodin. Tuto plodinu nelze pěstovat dvě sezóny na jednom místě, je žádoucí přestávka 4-5 let. Za dobré předchůdce růžičkové kapusty se považují luštěniny, cibule, rajčata, okurky, brambory a další kořenová zelenina (mrkev, řepa). Na záhon, který dříve patřil členům čeledi zelí, nemůžete zasadit růžičkovou kapustu. Zahrnuje bílé a květákové zelí, ředkvičky, tuřín a řeřichu.
Růžičková kapusta: 20 faktů, díky kterým si tuto zeleninu zamilujete

Příprava půdy

Lůžko pro výsadbu zelí musí být připraveno předem. Na podzim se vykopává s přidáním hnojiva: 6 kg rašelinového kompostu, 30-40 g dusičnanu amonného a 20-25 g chloridu draselného na metr čtvereční půdy. V případě potřeby lze půdu vápnit nebo přihnojit dřevěným popelem. Hnojiva obsahující vápník také nebudou nadbytečná, protože růžičková kapusta má zvýšenou potřebu tohoto prvku.

Vlastnosti péče o růžičkovou kapustu

Péče o růžičkovou kapustu je téměř stejná jako o bílé zelí. Je potřeba ji chránit před škůdci a chorobami a podle potřeby zalévat. Po zalití neuškodí kypření půdy. Pokud je půda volná a písčitá, je třeba ji také mulčovat. Viz také: Neměli byste růžičkovou kapustu vysypat příliš vysoko, ba dokonce se jí úplně vyhýbat, protože spodní řapíky s hlávkami zelí se nacházejí téměř u země. Aby byl vertikální stonek růžičkové kapusty stabilní bez pahorkování, je přivázán k podpěře. 20-30 dní před sklizní (v srpnu nebo září) by neškodilo zaštípnout apikální pupen a odstranit listy růžice. Po této manipulaci stonek vyroste a veškeré úsilí bude vynaloženo na tvorbu hlávek zelí, díky nimž se zvětší a zhustí. To však lze provést pouze u pozdních odrůd zelí.

Sklizeň a skladování plodin

Sklizeň růžičkové kapusty obvykle začíná v říjnu. V tomto případě se hlávky zelí sbírají ve 2 fázích. V první fázi se odstraní pouze spodní hlávky zelí. Díky tomu ty horní dále rostou s větší intenzitou. Poté přejdou ke sklizni výše uvedených hlávek zelí. Sklizňovou kampaň je vhodné dokončit do začátku listopadu. Při konečné sklizni se stonky odřezávají spolu s hlávkami zelí, takže se hlávky zelí lépe skladují. Pokud stonky s hlávkami zelí vložíte do sáčku a budete je udržovat při teplotě těsně nad nulou, nezkazí se 2 měsíce. Růžičková kapusta se dá i zamrazit.

Zajímavá fakta

• Divoká růžičková kapusta v přírodě neexistuje. Vytvořili ho belgičtí vědci, proto se mu říká Brusel.
• Němci nazývají tuto zeleninu Rosenkohl, tedy „růžové zelí“, protože hlávky růžičkové kapusty vypadají jako poupata růží.
• Růžičková kapusta obsahuje látku fenylthiokarbamid. Dodává zelenině hořkost. Tuto hořkost však nepociťují lidé, kteří nemají gen schopný tuto látku rozpoznat, a takových je většina. Těm, kdo mají tento gen, nebude růžičková kapusta nikdy chutnat – jejich nechuť k této zelenině je vlastní genetické úrovni.
• Růžičková kapusta při hoření uvolňuje síru, která je spojena s nepříjemným sirným zápachem.
• Růžičková kapusta pomáhá zlepšit vidění, snížit hladinu cholesterolu a zabránit rakovině prsu.
• Růžičková kapusta obsahuje hodně bílkovin a vývar z ní je téměř stejně výživný jako kuřecí vývar.