Jak dlouho trvá sušení hrušek v elektrické sušičce?

Chcete-li zachovat část sklizené plodiny, můžete ji sušit. Existuje několik způsobů, jak to udělat. Jen je důležité tento postup provést správně, aby v sušených plodech zůstalo hodně živin.

Doporučení pro sušení hrušek

Ne všechny odrůdy hrušek jsou vhodné k sušení. Doporučuje se volit letní a rané podzimní odrůdy. Ke sklizni nejsou vhodné měkké a šťavnaté plody.

Následující odrůdy hrušek jsou ideální pro sušení:

• Ilyinka;
• bergamot;
• Victoria;
• citrón;
• Clappův oblíbený;
• Lesní krása;
• Vonný;
• Williamsovo léto;
• Záporoží.

Tyto odrůdy mají dostatečnou sladkost a jsou středně tuhé.

Chcete-li získat chutné a vysoce kvalitní sušené ovoce, musíte zvážit několik dalších pravidel pro sušení ovoce:

• Přípravy je nutné provést ihned po sklizni, jinak plody příliš změknou a nebudou vhodné pro následné sušení;
• nepoužívejte hrušky se svíravou chutí nebo nezralé plody, protože po vysušení budou nejen příliš tvrdé, ale také bez chuti;
• Doporučuje se brát středně velké plody s malou krabicí na semena;
• Před sušením se plody nakrájí na malé plátky, jejichž tloušťka není větší než 0,5-1 cm;
• Malé hrušky (hrušky zvěřiny) lze sklízet celé.

Příprava hrušek na sušení

Ovoce můžete sušit se slupkou i bez ní. Roli zde hrají chuťové vlastnosti ovoce a osobní preference spotřebitele.

Než přistoupíte přímo k sušení, musíte ovoce připravit:

1. Nezapomeňte odstranit všechny zkažené a nezralé plody.
2. Ovoce důkladně omyjte, osušte přirozeně nebo papírovou utěrkou.
3. Nakrájejte ovoce.

Při použití tvrdých odrůd nejprve hrušky vařte na mírném ohni asi 2 minuty. Díky tomu budou měkčí a neztmavnou. Chcete-li jednoduše bělit, musíte kousky hrušek vložit do roztoku kyseliny citrónové na 15-20 minut.

Pokud jde o řezání, existují následující typy:

• na dvě poloviny, odstranění jádra nebo jeho ponechání tak, jak je;
• na plátky, vyhýbejte se oblasti se semenem;
• plátky (s a bez odstranění tobolky se semeny);
• kroužky (nožem odstraníme jádro plodu).

Metody sušení

Existuje mnoho různých způsobů sušení hrušek a každý má své vlastní vlastnosti. Doba trvání procedury se může lišit v závislosti na zvoleném způsobu sušení.

V troubě

Toto je nejběžnější a nejdostupnější způsob sušení. V každém domě je trouba a technika získávání sušeného ovoce je jednoduchá.

Sušení se provádí následovně:

Vezměte plech na pečení a vyložte ho pergamenem.

Ovoce osušte na mřížce, pod kterou umístěte plech, aby chytil šťávu. Dobré větrání urychlí proces a zajistí rovnoměrné sušení hrušky.

V závislosti na velikosti a tloušťce plátků může proces sušení trvat asi den, někdy to bude trvat déle. V noci můžete troubu vypnout a nechat ovoce na čerstvém vzduchu nebo v místnosti, přikrýt ovoce gázou nebo jinou tenkou přírodní tkaninou.

Moderní kamna jsou vybavena konvekčním režimem, který výrazně urychluje proces sušení a kvalitu.

Proces sušení hrušek v troubě je zobrazen v následujícím videu:

Na slunci

Jedná se o cenově nejdostupnější a zároveň zdlouhavý způsob sušení hrušek. Ve kterém nejsou žádné náklady na plyn a elektřinu, což je také ekonomické.

Při použití této metody musíte dodržovat následující postup:

1. Připravte ovoce, nakrájejte je na plátky a položte je v jedné vrstvě na listy překližky (můžete použít jiné rovné plochy).
2. Chcete-li chránit řez před hmyzem a prachem, zakryjte jej nahoře gázou nebo jinou bavlněnou látkou.
3. Tácky umístěte na slunné místo, kde je stálý přístup čerstvého vzduchu (to je velmi důležité, jinak se suroviny mohou během sušení znehodnotit).
4. Plátky hrušek pravidelně obracejte, aby byly ze všech stran rovnoměrně vysušené.
5. Na noc odstraňte plechy s přípravky v interiéru, protože hrozí, že hrušky navlhnou.

Doba schnutí při použití této metody může trvat od 4-5 dnů do 2-3 týdnů. Je nutné pravidelně kontrolovat stav ovoce a posuzovat jeho připravenost. Sušené hrušky jsou hotové, když je jejich obsah vlhkosti pouhých 10 %.

Sušení na vzduchu

Tato metoda je podobná předchozí, ale má jeden důležitý rozdíl. Ovoce tak můžete sušit nejen při aktivním slunci, ale i za nepříznivého počasí.

Sušení probíhá následovně:

1. Kousky hrušek umístěte ven nebo je navlékněte na provázek a zavěste. Ovoce zakryjte gázou.
2. Počítejte s vlhkostí vzduchu a suroviny umístěte na dobře větrané místo, abyste zabránili vzniku plísní.
3. Po cca 4-5 dnech (při nepříznivém počasí maximálně 2-3 týdny) budou sušené plody zcela hotové.
4. Odstraňte suroviny z provazu nebo sesbírejte z podnosů a přeneste je do skleněné nádoby nebo vakuové nádoby k uskladnění.

V mikrovlnné troubě

Téměř každý dům má mikrovlnnou troubu. Tato metoda je považována za jednoduchou a rychlou. Existuje však jedna vážná nevýhoda – lze sušit pouze malé objemy.

Je nutné neustále sledovat kvalitu procesu sušení, aby suroviny nebyly přeexponované a nekazily chuť hotového výrobku.

Metoda mikrovlnného sušení se snadno provádí a provádí se podle následujícího schématu:

1. Připravte hrušky: omyjte, osušte a nakrájejte na malé plátky.
2. Suroviny položte v rovnoměrné vrstvě na mikrovlnný stojan, který je součástí sady.
3. Nastavte maximální výkon (850 W) a nechte plátky hrušek 4–6 minut.
4. Ovoce pravidelně kontrolujte, abyste se ujistili, že není převařené.
5. Jakmile je první porce hotová, vyjměte ovoce z mikrovlnné trouby a nechte je na vzduchu jeden den, zakryjte je gázou. Zpočátku jsou měkké, ale chladnutím vysychají.
6. Sušené ovoce přemístěte do skladovací nádoby. Je žádoucí, aby to byla skleněná nádoba s víkem.

V závislosti na druhu hrušky a možnostech mikrovlnky se může doba sušení lišit, takže je třeba experimentálně vybrat optimální dobu a výkon mikrovlnné trouby.

Ve vzduchovém grilu

Tato metoda nemůže sušit velké objemy současně. Do běžné fritézy lze zpravidla vložit přibližně 1 kg ovoce.

Hrušky se suší takto:

1. Připravené ovoce položte na grilovací rošt.
2. Zvolte režim sušení s ohřevem. Předehřejte zařízení na 80 stupňů.
3. Nastavte časovač na 4 hodiny.

Každé zařízení má svou vlastní maximální provozní dobu, takže pokud má váš model fritézy maximální známku 2 hodiny, po dokončení procesu jej spusťte znovu.

V elektrické sušičce

Elektrická sušička se dnes stala jedním z oblíbených kuchyňských spotřebičů. Umožňuje snadno připravit kvalitní sušené ovoce nebo zeleninu. Hlavní výhody sušení v takové jednotce:

• doba přípravy sušeného ovoce se výrazně zkrátí;
• optimální teplota je neustále udržována, takže není třeba sledovat proces;
• možnost zkažení produktu je vyloučena, protože kousky hrušek jsou vysušeny rovnoměrně;
• Podnosy elektrických sušiček mohou sloužit jako nádoby na uskladnění hotového sušeného ovoce.

Proces sušení je následující:

1. Plátky hrušek jsou rozloženy v jedné nebo několika vrstvách ve speciálních nádobách.
2. Teplota a doba sušení se nastavují na zařízení.
3. Po asi 12 hodinách, pokud se sušení provádí při teplotě 55 stupňů, můžete získat hotový výrobek.

Video o tom, jak sušit hrušky v elektrické sušičce:

V sušárně

Sušicí skříň je vhodná pro použití, pokud jsou suroviny připravovány v průmyslovém množství. Moderní trouby mají speciální konvekční systém. Díky foukání horkého vzduchu se ovoce suší nejen rychle, ale také v té nejvyšší kvalitě.

Samotný proces sušení probíhá za účasti bočního nebo spodního topného tělesa a ventilátoru. Teplý vzduch je v komoře rovnoměrně distribuován a hrušky rychle schnou.

Sušení touto metodou se provádí podle následujícího schématu:

1. Připravené ovoce položte na speciální podnosy v jedné vrstvě.
2. Nastavte teplotu na cca 70 stupňů.
3. V případě potřeby můžete dvířka mírně otevřít.
4. Suroviny pravidelně kontrolujte, obracejte a promíchávejte. Sledujte své senzory vlhkosti. Hotový výrobek by měl mít vlhkost 10-20%.
5. Doba sušení je cca 12-14 hodin (podle konkrétního druhu ovoce).

Jak správně sušit divokou hrušku?

Je důležité správně sbírat a připravit hru. Nemůžete to vybrat ze stromů. Musíte počkat, až spadne na zem sama.

Všechny plody se shromažďují v kbelíku nebo krabici, kde by měly ležet, dokud nezískají svou charakteristickou hnědou barvu. Ztmavená divoká zvěř zesládne a získá bohaté aroma.

Hnědá zvěř je vnímána jako zkažená, ale není tomu tak, protože právě v této podobě se stává poživatelnou.

Zvěřina se suší podle následujícího schématu:

1. Vyberte vhodné ovoce a omyjte je.
2. Nakrájejte na kousky nebo sušte vcelku. Neodstraňujte semenný lusk ani nepřelévejte hrušky vařící vodou.
3. Vysušte hru pomocí některé z výše uvedených metod. Posuďte připravenost podle pružnosti sušeného ovoce v ohybu.

Jak skladovat sušené ovoce?

Aby se zabránilo plísni na sušeném ovoci a jeho znehodnocení, je třeba při skladování dodržovat několik pravidel:

• skladujte na suchém a tmavém místě s dobrým větráním;
• umístěte do skleněných nádob nebo vakuových nádob;
• Sušené hrušky se nedoporučuje skladovat v plastových sáčcích, protože výrobek může zplesnivět a zkazit se;
• není vhodné je skladovat v papírových, plátěných nebo plátěných pytlích, protože sušené hrušky snadno absorbují vlhkost a cizí pachy a při tomto způsobu skladování není ovoce chráněno před hmyzem;
• Sušené ovoce nelze skladovat déle než 12 měsíců, jinak ztvrdne a získá nepříjemnou chuť;
• neskladujte sušené potraviny v blízkosti topných zařízení nebo ohřívačů;
• Pravidelně kontrolujte vhodnost surovin.

Při sebemenším podezření, že se ve výrobku objevili ovocní moli nebo se vyvinula plíseň, je třeba sušené hrušky vyhodit. Toxiny, které jsou známkami aktivity hub a hmyzu, mohou způsobit vážné poškození zdraví.

Sušení hrušek je velmi jednoduchý postup, ale zabere hodně času. Kvalita konečného produktu závisí na správně připravených surovinách. Sušené hrušky si dlouho uchovávají chuť a živiny. Můžete z nich dělat kompoty, přidávat je dětem do sladkých kaší nebo je použít jako svačinu (jako ovocné chipsy).

Dobré odpoledne, můj čtenáři. Je úžasné, když zahrada dává svému majiteli bohatou úrodu hrušek. To ale vyvolává otázku, jak ji zachovat. Ovoce lze skladovat v lednici nebo ve sklepě poměrně dlouho, ale existuje i jiné řešení – sušit je pomocí elektrické sušičky. V sušeném ovoci přitom zůstane většina vitamínů zachována a bude mnohem déle skladovat.

Vezmeme-li hrušky, tak bohužel ne všechny jejich odrůdy lze skladovat dlouho čerstvé, zvláště rané. Je lepší z nich ihned připravit džem nebo kompot. Ale můžete sušit plody jakékoli odrůdy – rané i pozdní. Existuje několik způsobů sušení:

– v troubě plynového sporáku;

– pomocí elektrické sušičky.

Při výběru kterékoli z těchto možností proces začíná přípravou ovoce.

Příprava hrušek na sušení

Existují dva hlavní způsoby:

1. Plody se omyjí, nakrájí na plátky o tloušťce přibližně 1 cm a odstraní se jádro se semeny.
2. Omyté plody se suší a poté ponoří do vroucí vody, aby změkly. Poté je vyjmou, nechají vychladnout a teprve poté začnou krájet. Předpokládá se, že takové tepelné zpracování zabrání jejich ztmavnutí.

Abyste nebyli zmateni výběrem způsobu sušení, můžete vyzkoušet oba.

Hlavní pravidla pro sušení hrušek v elektrické sušičce

Mnoho zahrádkářů má elektrickou sušičku. Velmi užitečný předmět do domácnosti. S jeho pomocí můžete bez větší námahy zachránit významnou část úrody ovoce a zeleniny. Vše, co je potřeba, je připravit ovoce, umístit je na tácy, nastavit požadovanou teplotu na zařízení a stisknout tlačítko.

Elektrická sušička během provozu nevydává mnoho hluku, spotřebovává průměrnou energii a může mít až 30 táců. Horký vzduch lze přivádět zespodu nebo ze strany, což je považováno za nejlepší možnost, protože ohřívá ovoce rovnoměrně. V první možnosti budou muset být palety pravidelně vyměňovány.

Při tomto způsobu sušení plody neabsorbují cizí pachy a jsou chráněny před hmyzem. Další důležitou výhodou je, že nezávisí na povětrnostních podmínkách.

Připravené (omyté a nakrájené) ovoce se rozkládá na podnosy tak, aby mezi plátky byl malý prostor pro volný průchod nuceného proudu vzduchu. Předtím lze plátky blanšírovat vložením do horké vody na několik sekund, čímž se prodlouží jejich trvanlivost. Stejného účinku dosáhnete ošetřením slabým fyziologickým roztokem.

Sušení hrušek v elektrické sušičce

Proces sušení hrušek v něm trvá v průměru asi 8 hodin, i když někdy může trvat i den. Vše bude záležet na výkonu sušičky, tloušťce hrušek a četnosti přesouvání palet (u zařízení se spodním přívodem vzduchu). Optimální teplota sušení je 60-70 stupňů. Připravenost produktu je určena dotykem. Pokud jsou plátky mokré, měli byste pokračovat v sušení, ale pokud jsou suché, ale zároveň se snadno ohýbají a zároveň mají mírnou pružinu, pak jsou hotové.

Pravidla pro skladování sušeného ovoce

Pro ochranu sušeného ovoce před plísní a hmyzem během skladování je třeba dodržovat určitá doporučení. Například nejpříznivější skladovací teplota je +10°C. Zajistit takové podmínky však není snadné. Alternativní možností je tmavé místo (spíž, šatna). Ke skladování sušených hrušek se nedoporučuje používat lednici, protože v ní rychle zvlhne.

Při skladování sušených hrušek je důležité zvolit správnou nádobu. Za nejekologičtější variantu se považují látkové (bavlněné nebo plátěné) tašky, ale můžete použít i skleněné dózy nebo dřevěné formy. Pokud se zdá, že produkt není dostatečně vysušený, vložte do skladovací nádoby suchou mátu nebo sáček soli. Nejenže absorbují vlhkost, ale také chrání před plísněmi a hmyzem.

Sušené ovoce by mělo být pravidelně tříděno a sušeno v sušárně nebo zmrazeno při teplotě asi -15 °C. Tím se prodlouží doba skladování sušených hrušek až do sklizně v příštím roce.