Jak dlouho trvá vaření dýně?
Podívejme se blíže na to, jak vařit dýni na kousky, na krmení dítěte a s mlékem, a také na to, jak dlouho dýni vařit, dokud nebude hotová.
Dýně je jednou z nejprospěšnějších potravin pro lidské zdraví, obsahuje mnoho různých minerálů a vitamínů. Obsahuje beta-karoten, obsahuje vitamíny skupiny B1, B2, PP, křemík, kobalt a mnoho dalších. Protože prakticky neobsahuje organické kyseliny ani cholesterol. Často se doporučuje jako povinný prvek stravy pro zánětlivé procesy, anémii z nedostatku železa a další onemocnění.
Dá se připravit na různé způsoby, ale nejčastěji se konzumuje vařený. Ale aby si dýně zachovala svou nutriční hodnotu a jedinečnou chuť, musíte dodržovat pravidla vaření.
Jak správně vařit dýně
První věc, kterou si zapamatujte, je příprava. Nejprve se dýně oloupe, protože má hořkou chuť. K čištění se dobře hodí ostrý pilový nůž – používá se mnohem snadněji než běžný nůž a při zpracování se odstraní minimum přebytečné dužiny. Pokud ho nekrájíte na kostky, vložením kousků do mikrovlnné trouby na 3 minuty se čištění výrazně zjednoduší. Proces přípravy také zahrnuje následující kroky:
Dýni omyjte, nakrájejte na kousky a odstraňte semínka.
Odstraňte kůru. Pokud používáte mladé ovoce, není to nutné.
Pokud z něj plánujete dělat pyré nebo kaši, můžete dužinu zevnitř vyškrábat lžičkou.
Po přípravě můžete přistoupit přímo k vaření.
Jak vařit kousky dýně
Jde o snadný způsob vaření dýně, ale mějte na paměti, že čím větší kousky, tím déle bude vaření trvat. Budete potřebovat:
- 500-600 gramů dýně;
- 350 ml vody;
- špetka soli.
Dále budete potřebovat velký kastrol s velkou poklicí, dobře nabroušený nůž a prkénko.
Jak vařit dýně na kousky krok za krokem s fotografiemi
Vybereme dýni, kterou budeme vařit.
Nejprve dýni omyjte, abyste ji zbavili prachu a nečistot.
Nyní je třeba připravit na vaření.
Nakrájíme, vyjmeme zrníčka, odřízneme kousek, který budeme potřebovat na vaření.
Odřízněte kůru a odstraňte dlouhá vnitřní vlákna.
Dýni nakrájíme na plátky nebo kostičky.
Kousky dýně vložte do hrnce a přidejte vodu tak, aby pokrývala zeleninu.
Umístěte pánev na střední teplotu.
Počkejte, až se uvaří a seberte pěnu.
Vařte dýni na kousky asi 25-30 minut, připravenost můžete zkontrolovat vidličkou nebo nožem.
Uvařenou dýni lze použít k přípravě dalších jídel nebo ji jíst jako přílohu.
Jak vařit dýni s mlékem
Jedná se o jednu z nejúspěšnějších metod vaření – chutné a výživné. dýňová kaše, vařené s mlékem. Ideální volbou by byla odrůda Muškát, která se vyznačuje jemnější dužinou a oranžovou barvou. Není nutné do ní přidávat cukr, protože jeho obsah v dýni je vysoký. Lze jej připravit z různých zrn nebo vařit samostatně. Příprava zahrnuje několik fází:
- Příprava – loupání a odstranění semen.
- Krájení – dužinu nakrájíme na kostičky a 7 minut povaříme ve vodě.
- Vodu slijte a nahraďte ji mlékem a podle potřeby přidejte cereálie. Ideální volbou by byla rýže nebo jáhly. Pokračujte ve vaření, nezapomeňte míchat, dokud nebude pokrm připraven.
- Po uvaření přidáme sušené ovoce a trochu másla.
Pomocí mléka můžete připravit polévku z mléčné dýně.
- Dýni a několik brambor nakrájíme na kostičky, vložíme do vody a vaříme do měkka.
- Dále přidejte smaženou cibuli, mrkev a celer a cereálie podle potřeby a držte dalších 5 minut.
- Po uvaření vodu slijte a zbylé ingredience vložte do převařeného mléka.
- Přidejte sůl a koření.
- Pokud je to žádoucí, lze obsah šlehat mixérem, v takovém případě získáte polévku z pyré.
Jak vařit dýni pro přikrmování dítěte
Nízký obsah kalorií, vysoký obsah živin, minerálů, vlákniny a pektinů činí tento produkt jedním z povinných prvků stravy pro kojence. Jeho užívání snižuje pravděpodobnost zácpy a zklidňuje hyperaktivní děti. Budou milovat dýňový dezert. K prvnímu krmení se používá i vařená brokolice, cuketa a květák.
Vezmeme-li čerstvou dýni, je potřeba odstranit semínka, oloupat slupku a nakrájet na kousky. Také mnoho maminek dýni na zimu zamrazí, aby si pak mohly připravit dýňové pyré. Pokud je dýně zmrzlá, můžete ji nechat krátce rozmrazit při pokojové teplotě.
Vložte kousky dýně do hrnce.
Umístěte na sporák a počkejte, až se voda vaří.
Vařte po varu asi 25-30 minut do změknutí.
Výslednou směs přeměňte na pyré vložením do mixéru. Výsledkem je nadýchané dýňové pyré, a pokud vaše dítě nemá zrovna chuť, můžete přidat pečená jablka a udělat jablečno-dýňové pyré. Ukazuje se to velmi chutné a zdravé!
Aby se karoten obsažený v dýni rychle vstřebal, přidejte pár kapek rostlinného oleje. Dýňové pyré urychluje trávení a pomáhá předcházet nadýmání a kolikám.
Jak dlouho vařit dýni, dokud nebude hotová?
Doba potřebná k vaření závisí přímo na tom, jak plánujete dýni použít. Pokud tedy plánujete vařit dětské pyré, budete ho muset vařit déle. Podívejme se, kolik minut trvá vaření:
Jak dlouho vařit kousky dýně
Normálně stačí 25 minut, připravenost zkontrolujte propíchnutím dužiny nožem nebo vidličkou. Nejčastěji se kousky dýně vaří na výrobu dětského pyré a také na vaření dýňové kaše.
Jak dlouho vařit dýni v hrnci
Doba vaření dýně v hrnci je 25-30 minut. Pokud plánujete připravovat dětskou stravu, můžete ji vařit o něco déle.
Jak dlouho vařit dýně pro dítě
Bude stačit 30-35 minut, takže se dužina rozvaří, což vám umožní přeměnit ji na pyré.
Jak dlouho vařit mraženou dýni
Doba vaření se nemění – asi půl hodiny, pokud byla dýně předtím rozmražena.
Jak dlouho vařit dýně v pomalém hrnci
Použijte režim pečení nebo pára a vaření bude trvat 20 minut.
Dýně s protáhlejším tvarem je lepší na vaření, protože má sladkou chuť a dobře se vaří. Zároveň je třeba pamatovat na to, že se vaří rychleji.
Nutriční hodnota vařené dýně
V tabulce je uveden obsah živin (kalorií, bílkovin, tuků, sacharidů) na 100 gramů jedlé části.
| Kalorie: | 20 kCal |
| Proteiny: | 0.7 g |
| Tuk: | 0.1 g |
| Sacharidy: | 3.8 g |
Dýně je velmi hutná zelenina, bohatá na minerály a vitamíny. Tento článek bude hovořit o tom, jak správně vařit dýně a jaké lahodné věci z ní lze připravit.
Dýně má tendenci se převařit.
- Pro pokrmy, ve kterých by dýně měla vypadat jako kousky, je vhodnější vaření v páře nebo pečení.
- Pro pyré, polévky a dýňové kaše je vhodnější vaření v hrnci nebo pomalém hrnci.
⏱ Doba vaření dýňové kaše (kousky)
Dýně se dá upéct vcelku, ale dá se vařit i na kousky. Podívejte se na tabulku, jak dlouho vařit dýně tím či oním způsobem.
| Metoda | Na pánvi | Ve dvoulůžkovém kotli | V multivariátu | V mikrovlnné troubě | V tlakovém hrnci |
| Čerstvé, minuty | 25 | 30 | 20 | 8-10 | 5-10 |
| Zmrazené, minuty | 30 | 35 | 25 | 8-10 | 7-12 |
Hustota uvařené dýně se navíc může mírně lišit. Pro přípravu pyré je vhodné dýni lépe rozvařit. Pro přílohy a saláty jsou vhodnější tvrdší kousky.
Připravenost dýně lze určit jakýmkoli ostrým předmětem: nožem, vidličkou nebo běžným párátkem.
Rychlost vaření někdy závisí na druhu ovoce. Podlouhlý tvar se obvykle vyskytuje u dýní, které se rychle rozvaří. Obvykle jsou sladší. Tvrdé a velké dýně se vaří pomaleji.
Správná technologie pro vaření dýně
Správná technologie vaření zohledňuje vlastnosti produktu.
- Například dýňová dužina obsahuje hodně karotenu. Pokud ji převaříte, karoten se uvolní do vývaru a dýně ztratí část svých prospěšných vlastností.
- Solením vody během vaření se zachovají draselné soli přítomné v zelenině.
Na pánvi
Bez ohledu na účel vařené dýně (na pyré, kaši nebo dezerty) se pořadí jejího vaření nemění. Při vaření zmrazené dýně je malý rozdíl: její kousky se vkládají do vroucí vody bez rozmrazování. Vaření dýně tradičním způsobem zabere 20–30 minut.
- Dýně je připravena k vaření: požadovaný kousek se odřízne, semena a vlákna jádra se odstraní pomocí polévkové lžíce, kůra se odřízne;
- Zpracovaná dužina se nakrájí na kousky (obvykle 2-3 cm kostky);
- Umístěte na pánev vhodného objemu;
- Nalijte vodu, jejíž objem je 1.5-2krát větší než objem dýňové buničiny;
- Přiveďte k varu na vysoké teplotě;
- Osolte vodu (použijte 1 lžičku soli na litr);
- Vložte kousky dýně do pánve;
- Znovu přiveďte k varu, nyní můžete snížit teplotu na minimum;
- Přikryjeme pokličkou (pro zachování více vitamínů) a vaříme, dokud nebude hotové. Na konci vaření zkontrolujte měkkost dýně;
- Vypusťte vodu (aniž byste čekali na vychladnutí) pomocí cedníku;
- Přeneste kousky na talíř.
Přidáním zeleniny a zakysané smetany do ochlazené vařené dýně můžete získat skvělé dietní jídlo. Abyste z něj udělali dezert, přidejte nasekané ořechy, voňavý med a skořici.
Jak vařit dýně: video recept
Viz také: Jak odstranit hořkost z papriky
V multivariátu
V multivarku lze dýni vařit pomocí různých režimů.
Sekvence vaření v režimu „pečení“:
- Připravte dýňové kostky;
- Umístěte je do misky multivarku a lehce je osolte;
- Nalijte vodu (aby pokryla dýni do poloviny);
- Pokud recept vyžaduje koření, přidejte potřebné;
- Zavřete víko;
- Nastavte časovač na 30 minut.
Sekvence dušení dýně v pomalém hrnci:
- Vezměte kus dýně o hmotnosti do 0.5 kg (toto množství se vejde do misky);
- Zbaveno semen, slupky a vlákniny;
- Nakrájejte na kousky silné asi dva centimetry;
- Voda se nalije do misky multivarku;
- Kousky dýně jsou umístěny v košíku;
- Víko se zavře;
- Dýně se vaří v režimu „paření“ po dobu 15-20 minut.
Z dušené dýně snadno uděláte pyré pomocí mixéru. Dá se z něj připravit výborné těsto na pečení, které se nelepí na ruce.
Při vaření se dýně prakticky nerozdělí s vodou: když vezmete 500 g surové buničiny, získáte 460 g vařené buničiny.
V mikrovlnné troubě
Dýně se nejčastěji peče v mikrovlnné troubě. Ale můžete to jen vařit. Zabere to pouze 10 minut.
Návod, jak vařit dýni v mikrovlnné troubě:
- Oloupejte a nakrájejte dýni na kousky nebo kostky;
- Nastavte výkon na 800 W;
- Umístěte dýni do speciální misky vhodné do mikrovlnné trouby, přidejte vodu tak, aby byla pokryta pouze třetina kusů;
- Zakryjte víkem nebo potravinářskou fólií;
- Nastavte časovač na 3 minuty pro malé kostky, 5 minut pro velké kostky;
- Vyjměte misku, přidejte cukr, koření a sůl;
- Nechte vařit dalších 5 minut ve stejném režimu.
Pečená dýně je jednoduchá na přípravu. Stačí sejmout víko a hotovou dýni vložit zpět na pár minut do mikrovlnné trouby.
Video recept na vaření dýně v mikrovlnné troubě za 6 minut!
Ve dvoulůžkovém kotli
- Oloupanou dýňovou dužinu nakrájejte na kousky;
- Umístěte je na drátěné stojany;
- Přidejte trochu soli;
- Umístěte stojany s dýní nad páru a zavřete víko;
- Варить до готовности 30-40 минут.
Mnohem praktičtější je napařit dýni, abyste získali jedno nebo druhé hotové jídlo. Například jako dezert se kousky dýně během vaření posypou kořením a cukrem.
Dýně v páře: videorecept
V tlakovém hrnci
Vzhledem k tomu, že se dýně v tlakovém hrnci vaří velmi rychle, zůstávají v zelenině téměř všechny vitamíny. Rychlost vaření závisí na tloušťce kousků, trvá od 5 do 10 minut.
- Nalijte vodu do tlakového hrnce;
- Přiveďte k varu;
- Osolte a vložte kousky dýně;
- Pevně zavřete víko;
- Vařte 5-10 minut, zkontrolujte měkkost;
- Poté vypusťte vodu;
- Kousky vložte do cedníku a opláchněte dýni studenou vodou.
Při plnění tlakového hrnce je potřeba dodržet jednoduché pravidlo: prázdného místa by v něm měla být zhruba třetina. Pokud použijete speciální stojan, můžete dýni napařit v tlakovém hrnci.
Blahodárné a škodlivé vlastnosti vařené dýně
Mnohé z prospěšných látek, které se v syrové dýni nacházejí, se při vaření zachovají. Proč je vařená dýně užitečná nebo kdy se nedoporučuje, najdete v tabulce.
Viz také: Jemná polévka z dýňového pyré se smetanou a sýrem
- Opevnění,
- nasycení tkání minerály,
- Posílení kostní tkáně,
- Zvýšení elasticity pokožky,
- Posílení imunity,
- Boj s otoky.
- diabetes typu 2,
- gastrointestinální onemocnění a jejich exacerbace,
- průjem.
Důležité! Dýně působí cholereticky, proto by si lidé se žlučníkovými problémy měli dávat na tuto zeleninu větší pozor.
Při vaření se dýňový škrob rozpadne a glykemický index stoupne na 75.
Dýňové pyré je vynikající doplňková výživa pro kojence. Dýně může velmi zřídka způsobit alergickou reakci.
Oblíbené pokrmy z vařených dýní
Dýňový salát s česnekem
- 0.5 kg vařené dýně,
- 4-6 stroužků oloupaného česneku,
- 3 polévkových lžic. l. slunečnicový olej,
- 2 polévkové lžíce. l. ocet,
- 2 polévkové lžíce. l. sójová omáčka,
- černý pepř podle chuti.
- Dýni nakrájejte na proužky;
- Nakrájejte česnek a přidejte jej k dýni;
- Salát ochutíme octem a omáčkou;
- Pepř a promíchejte;
- Rozehřejte olej a nalijte na salát;
- Podávejte ke stolu. Dobrou chuť!
Dýňová polévka se sýrem
- 0.5 kg dýně,
- cibulová hlava,
- 1 mrkev,
- 1 brambor
- 0.5 šálku 18-20% smetany,
- 100 g taveného sýra
- Xnumx l voda
- pepř, sůl,
- rostlinný olej.
- Na oleji orestujte nakrájenou cibuli a mrkev;
- Vložte na kostičky nakrájenou dýni a brambory do hrnce;
- Přidejte tam smaženou zeleninu;
- Nalijte tolik vody, aby byla zelenina pokrytá;
- Trochu osolíme a vaříme do měkka, asi 20 minut po varu vody;
- Poté zeleninu rozmixujte na kaši pomocí mixéru;
- Přidejte nakrájený sýr, smetanu a zpracujte v mixéru;
- Přidejte sůl, pepř, podle chuti a promíchejte;
- Polévku podávejte s krutony a bylinkami.
Tuto polévku si užijí děti i dospělí!
Další recept na lahodnou dýňovou polévku najdete v tomto receptu.
Dýňový medový dezert
- 5 polévkových lžic. l. tekutý med,
- 500-600 g dýně,
- 2 polévkové lžíce. l. ghí,
- mletá skořice podle chuti,
- (pokud je to žádoucí) kardamom.
- Oloupejte dýni ze semen a odstraňte kůži;
- Nakrájejte na kousky;
- Přidejte med, koření, promíchejte;
- Nechte směs stát 10 minut;
- Namažte misku multivarku olejem;
- Vložte dýňovou směs do misky;
- A pečte 30 minut v režimu „Pečení“.
Velkoplodou dýni lze skladovat až 9 měsíců. Postupem času se škrob v jeho buňkách přemění na cukr. Proto se dýně této odrůdy, stejně jako dobré víno, stává chutnější až časem.