Jak dlouho trvá vařit krůtu?

Krůtí maso je považováno za dietní. Má vysokou nutriční hodnotu, protože obsahuje hodně bílkovin, není příliš mnoho tuku a nezpůsobuje alergické reakce u dětí ani dospělých. Ve výživě dokáže nahradit bílé i červené maso, přitom je mnohem levnější než hovězí, ukazuje se jemnější a lépe stravitelné. Není divu, že mnoho žen v domácnosti přemýšlí o zařazení masa tohoto ptáka do své každodenní stravy. Když víte, jak správně vařit krůtu, budete mít na stole vždy chutné, uspokojivé a zdravé masové pokrmy.

Vlastnosti přípravy

Zásady vaření krůty na pánvi jsou podobné jako zásady vaření jiné drůbeže, hlavním rozdílem je doba vaření. Vědět, jak určit správnou dobu vaření pro krůtu a některé další nuance přípravy tohoto ptáka, dokonce i nezkušený kuchař se s tímto úkolem dokonale vyrovná.

• Lahodný pokrm lze připravit pouze z čerstvého krocana. Nejčerstvější produkty se na pulty trhů a obchodů dostávají na podzim. Čerstvý krocan má světlou kůži, často růžové barvy, pevné maso a příjemnou vůni. Ochablé, kluzké kusy krůty, které vydávají nepříjemný zápach, by se neměly brát. Maso mladého ptáka je křehčí než staré a rychleji se vaří. Čerstvá a chlazená krůta produkuje šťavnatější pokrmy než mražená krůta. Pokud jste si zakoupili zmrazený produkt, nechte ho přirozeně rozmrazit, pak se minimalizuje riziko, že ztratí šťavnatost.
• Doba vaření krůty závisí na velikosti kousků krůty a věku ptáka. Pokud to chcete vařit celé, budete na to muset strávit 2-3 hodiny a hmotnost jatečně upraveného těla by neměla přesáhnout 2 kg. Pokud je váš pták větší, je vhodné ho nakrájet na kusy o hmotnosti do 1 kg (ještě méně je lepší). Vykostěné kousky se vaří 40–60 minut; záleží také na jejich velikosti. Krůtí filet (bez kosti) stačí vařit 30-40 minut. Použití parního nebo tlakového hrnce proces urychlí – v těchto zařízeních se krůta vaří přibližně o 20-25% rychleji. V pomalém hrnci vaříme krůtí řízek 45 minut, vykostěné kousky alespoň hodinu. Pokud připravujete krůtí maso na želé, je vhodné prodloužit dobu vaření 2-3krát.
• Technologie vaření krůty závisí na účelu, pro který je pták připravován. Pokud z ní vaříte polévku, tak maso zalijte studenou vodou a teprve poté dejte na sporák a přiveďte k varu. Pokud je vaším cílem získat šťavnaté krůtí maso na salát nebo hlavní jídlo, nejprve dejte vařit vodu a teprve potom do ní ponořte krůtu.
• Jídlo je vhodné osolit krátce před tím, než je pokrm hotový. Drůbeží maso díky tomu zůstane šťavnaté a vývar nepřesolíte.
• Aby bylo krůtí více chutné, přidejte do vývaru cibuli, mrkev, celer nebo petržel a koření.
• Krůtu vařte na středním plameni bez pokličky prvních 20 minut, zbývající dobu vařte, pánev přikryjte pokličkou na mírném ohni. V první fázi vaření se na povrchu vývaru objeví pěna – musí být odstraněna děrovanou lžící.
• Pro kojeneckou nebo dietní stravu se krůta vaří déle než obvykle. Po půlhodinovém vaření filé slijte vodu. Drůbeží maso se zalije čistou vodou a vaří se další hodinu. Při přípravě krůty pro dítě se do vývaru nepřidávají žádné koření ani kořeny.
• Pokud se krůta vaří na želé, kůže se neodstraní, ale pro získání dietních pokrmů je třeba odstranit kůži.

Vařené krůtí maso je chutné samo o sobě, ale často se používá k přípravě jiných pokrmů smažením na pánvi nebo pečením. Předkrmy připravené z vařené drůbeže jsou mnohem rychlejší než ze syrové drůbeže a mají trochu jinou chuť.

Lékaři doporučují věnovat pozornost několika klíčovým aspektům při vaření krůty, aby se zachovala nejen chuť, ale i prospěšné vlastnosti masa. V první řadě je důležité vybrat si správného ptáka – přednost by měla mít čerstvá krůta, protože obsahuje více živin. Před vařením je třeba maso umýt a odstranit přebytečný tuk, což pomůže snížit obsah kalorií v pokrmu.

Při vaření se doporučuje používat aromatické bylinky a koření jako tymián, rozmarýn a česnek, které nejen zlepší chuť, ale dodají i prospěšné antioxidanty. Lékaři také doporučují vařit krocana na mírném ohni, aby se propekl rovnoměrně a zůstal šťavnatý. Je důležité sledovat dobu vaření, aby nedošlo k vysušení masa. Po uvaření byste měli nechat krůtu chvíli odležet, aby se šťáva rozlila, čímž bude křehčí a chutnější.

Krůtí maso vařené vcelku nebo na kousky s masem s kostí

• krůtí tělo – 2 kg;
• mrkev – 100-150 g;
• cibule – 100-150 g;
• černý pepř – 5 ks;
• hrášek z nového koření – 5 ks;
• voda – kolik půjde;
• sůl – podle chuti.

• Vykuchaný a očištěný korpus opláchněte a osušte ubrouskem.
• Ve velkém hrnci dejte vařit vodu.
• Vložte krůtu do vody. Celé tělo by mělo být pokryto tekutinou. Pokud je tekutiny málo, přidejte teplou převařenou vodu. V případě potřeby bude nutné později přidat vodu, protože se během varu odpařuje. Musíte použít teplou a vařenou tekutinu studená voda z vodovodu nebude fungovat.
• Na středním plameni přiveďte vodu v hrnci k varu. Krůtí maso vařte 20 minut, přičemž z povrchu odstraňte veškerou pěnu.
• Mrkev a cibuli oloupeme, zelenině odkrojíme konce. Mrkev nakrájíme na silná kolečka, cibuli necháme vcelku.
• Vložte zeleninu do pánve s krůtím masem a přidejte pepř. Ztlumte teplo. Zakryjte pánev poklicí a nechte mezeru.
• Krůtu vařte asi 2 hodiny. Zkontrolujte připravenost ptáka propíchnutím jatečně upraveného těla nožem. Pokud nůž jde dovnitř snadno, je krůta hotová.
• Vývar osolte a krůtu v něm vařte dalších 10 minut.
• Vyjměte ptáčka z vývaru a vývar přeceďte.

Po ochlazení vařené krůty ji lze použít k určenému účelu. Technologie vaření krůtích kousků s kostí bude podobná, pouze doba vaření bude trvat 2-3krát kratší dobu (v závislosti na velikosti kousků).

Vařené krůtí řízky pro dietní a dětskou výživu

• filet z krůtích prsou – 0,5 kg;
• voda – kolik půjde;
• sůl – podle chuti (ne více než 5 g na 1 litr vody).

• Krůtí řízek dobře opláchněte a osušte kuchyňskou utěrkou.
• Filet vložte do vroucí vody a vařte 20-30 minut na středním plameni.
• Vývar sceďte, drůbeží maso zalijte čerstvou vodou a znovu přiveďte k varu. Vařte 40-60 minut. 10 minut před připraveností přidejte do vývaru sůl.

Pokud je krůta vařená na krmení miminka, není potřeba vývar vůbec solit.

Mnoho kuchařů sdílí svá tajemství, jak správně vařit krůtu. Někteří doporučují začít tím, že drůbež namočíte do slaného roztoku, aby bylo maso šťavnatější a chutnější. Jiní se zaměřují na výběr koření: bobkový list, černý pepř a česnek jsou klasickou kombinací, která pokrmu dodá bohatou chuť.

Někteří zkušení kuchaři radí vařit krocana na mírném ohni, aby se rovnoměrně propařoval a neztratil své prospěšné vlastnosti. Doba vaření se liší v závislosti na velikosti ptáka a mnozí říkají, že je nejlepší použít teploměr na maso, aby nedošlo k přesušení.

Nezapomeňte na vývar: lze z něj připravit polévky nebo omáčky, díky čemuž je proces ještě ekonomičtější a chutnější. Celkově je vaření krůty umění, které vyžaduje pozornost a lásku k vaření.

Vařené krůtí maso s omáčkou

• krůtí filé – 1 kg;
• voda – 2-3 l;
• cibule – 70-90 g;
• mrkev – 80-120 g;
• máslo – 40 g;
• krém – 50 ml;
• pšeničná mouka – 20-40 g;
• sůl, koření – chuť.

• Po umytí a osušení krůtího řízku nakrájíme na porce.
• Vložte kousky do vroucí vody. Vařte 20 minut na středním plameni se sbíráním případné pěny.
• Přidejte cibuli a mrkev, sůl a koření, snižte teplotu, pánev přikryjte pokličkou a kousky filé vařte dalších 10–15 minut.
• Uvařený filet opatrně vyjmeme z vývaru a dáme na talíře.
• V hrnci rozpustíme máslo, orestujeme v něm mouku, zalijeme 0,5-0,7 l vývaru, vaříme do zhoustnutí. Smíchejte se smetanou.

Zbývá maso přelít omáčkou a podávat. Dobrým doplňkem tohoto jídla by byl zeleninový guláš nebo bramborová kaše.

Proces přípravy vařené krůty není příliš složitý. Znalost zvláštností technologie vaření tohoto ptáka umožní i nezkušenému kuchaři získat očekávaný výsledek.

Otázka-odpověď

Jak správně vařit krůtu?

Odměřte potřebné množství vody tak, aby krůtu zcela pokryla, provařte, přidejte maso, zeleninu, koření a počkejte, až se znovu vyvaří. Poté sejměte pěnu, snižte teplotu a vařte, dokud nebude hotová. Filet a křídla budou potřebovat asi 40 minut, stehna a paličky o něco více – asi hodinu.

Jak dlouho byste měli vařit krůtu po uvaření?

Porce nakrájené filety se po uvaření vaří na sporáku asi 40 minut. Chcete-li proces trochu urychlit, můžete maso ihned zalít vařící vodou. V pomalém hrnci bude proces při programu „Dušení“ trvat 45–50 minut. Filet se vaří v dvojitém kotli přibližně stejnou dobu. Viz také:

Jak dlouho vařit malé krůtí filé?

Když se voda vaří, vložte do ní maso a snižte oheň na minimum. Filet vařte 25-30 minut. Během vaření nezapomeňte z povrchu odstranit veškerou pěnu, která se vytvořila.

Má být krůta namočená ve vodě?

Před pečením je lepší krocana předem namarinovat, aby byl křehčí a chutnější. Jako marináda se používá voda, víno, šampaňské, koňak s cukrem, med, koření, bylinky, citron a česnek. Krůta by měla být v marinádě až tři dny.

Советы

TIP #1

Před vařením krůty ji nezapomeňte rozmrazit v lednici. To pomůže zachovat texturu masa a zabrání jeho vysychání během vaření. Úplné rozmrazení každých 24–2 kg krůty obvykle trvá 2.5 hodin.

TIP #2

Pro zvýraznění chuti použijte aromatické koření a bylinky. Do vody, ve které budete krůtu vařit, přidejte bobkový list, černý pepř, česnek, cibuli a čerstvé bylinky, jako je tymián nebo rozmarýn. Maso tak získá bohatou chuť a vůni.

TIP #3

Nezapomeňte na dobu vaření. V průměru se krůta vaří asi 20 minut na kilogram hmotnosti. Aby se maso nevysušilo, zkontrolujte propečenost pomocí teploměru: vnitřní teplota by měla dosáhnout 75 °C.

TIP #4

Po uvaření nechte krůtu 20-30 minut odpočinout, než budete krájet. To umožní, aby se šťáva rovnoměrně rozprostřela po celém mase, aby bylo šťavnatější a chutnější. Nízkokalorické a dietní krůtí maso je často ještě šťavnatější než kuře. Navíc vám dobře zpestří jídelníček, když chcete něco nového. A krůtu můžete vařit na desítky způsobů – včetně pánve. Prozradíme vám 20 nejlepších receptů!

1. Krůtí maso v sójové omáčce na pánvi

Při vaření v sójové omáčce vždy opatrně přidávejte koření a hlavně sůl. Budete potřebovat: 400 g krůtích prsou, 50 ml sójové omáčky, 10 g zázvoru, 1 polévková lžíce. jablečný ocet, 1 polévková lžíce. med, 0,5 lžičky. paprika, 2 stroužky česneku a koření. Příprava: Krůtu nakrájíme na kousky. Smícháme sójovou omáčku, nastrouhaný zázvor, prolisovaný česnek a všechny ostatní ingredience. Marinujte krůtu po dobu 1 hodiny a poté ji smažte na malém množství oleje na vysoké teplotě po dobu 5-7 minut za míchání.

2. Grilované krůtí kotlety

A aby byly kotlety originálnější, uděláme na ně sýrové těsto. Budete potřebovat: 300 g krůtího filé, 30 g tvrdého sýra, 1 vejce, 2 polévkové lžíce. mouka, koření. Příprava: Krůtu nakrájíme na malé plátky, naklepeme a okořeníme podle chuti. Vejce rozklepneme a smícháme se strouhaným sýrem. Krůtí kotlety namočte v mouce, poté ve vejci a opečte je z obou stran dozlatova.

3. Pečená krůta

Do strouhanky můžete přidat trochu sezamových semínek, semínek nebo čehokoli jiného podle chuti. Budete potřebovat: 700 g krůtího filé, 3 polévkové lžíce. mouka, 3 vejce, 3 polévkové lžíce. strouhanka, koření. Příprava: Krůtí řízek nakrájíme na kotlety, naklepeme a okořeníme podle chuti. Každý kousek obalíme v mouce, poté v rozšlehaných vejcích a poté ve strouhance. Smažte je na pánvi na středním plameni z obou stran.

4. Krůtí maso v rajčeti na pánvi

Hotové jídlo posypte čerstvými nasekanými bylinkami pro jas a chuť. Budete potřebovat: 600 g krůtího filé, 300 g rajčat, 100 ml vody, 1 cibule, 2 polévkové lžíce. rajčatová pasta, 1 polévková lžíce. paprika, koření. Příprava: Krůtu nakrájíme na střední kousky a marinujeme v paprice a koření podle chuti po dobu 1 hodiny. Rajčata oloupeme a nakrájíme nadrobno. Stejným způsobem nakrájejte cibuli. Krůtu opečte na pánvi asi 5 minut a dejte stranou. Na stejné pánvi orestujeme cibuli dozlatova, přidáme rajčata a rajčatový protlak a vše společně 5 minut podusíme. Zalijte vodou, omáčku přiveďte k varu, vložte do ní krůtu a vše vařte pod pokličkou 10-15 minut na mírném ohni. 15 receptů na dušené krůtí maso, které se snadno připraví

5. Krůtí maso v zakysané smetaně na pánvi

Vynikající dietní recept na krůtu pro všechny příznivce správné výživy. Budete potřebovat: 300 g krůtího masa, 100 ml zakysané smetany, 50 ml vody, 1 cibule, koření. Příprava: Cibuli nakrájíme nadrobno a orestujeme do zlatova. Přidejte nakrájené krůtí řízky a společně smažte dalších 10 minut za míchání. Přidáme zakysanou smetanu, vodu a koření podle chuti a vše společně dusíme pod pokličkou asi 20 minut. Odstraňte poklici a pokrm bez ní vařte dalších 5-7 minut.

6. Krůtí ve smetanové omáčce na pánvi

Úžasné rodinné jídlo, které se určitě stane oblíbeným ve vaší domácnosti. Budete potřebovat: 600 g krůtího masa, 250 ml 20% smetany, 50 g tvrdého sýra, 3 snítky petrželky a kopru, 1 polévková lžíce. kukuřičný škrob, 1 lžička. provensálské bylinky, koření. Příprava: Krůtu nakrájíme na kousky, smícháme s kořením a škrobem a necháme 20 minut odležet. Smažte ho na pánvi dozlatova ze všech stran na vysoké teplotě. Snižte teplotu, zalijte smetanou a pokrm vařte 20–30 minut pod pokličkou. Pár minut před koncem přidejte bylinky, nasekané bylinky a nastrouhaný sýr a promíchejte.

7. Krůtí maso se zeleninou na pánvi

Ideální sezónní recept, protože složení a množství zeleniny lze libovolně měnit. Budete potřebovat: 500 g krůtího masa, 200 ml vody, 1 cuketa, 1 paprika, 1 cibule, 1 mrkev, koření a aromatické bylinky. Příprava: Krůtu nakrájejte na střední kousky, okořeňte podle chuti a za stálého míchání opečte ze všech stran dozlatova. Stejným způsobem nakrájejte zeleninu na střední kousky. Smažte cibuli a mrkev asi 5 minut, přidejte papriku a cuketu a opékejte další 3 minuty. Vložíme krůtu, přidáme vodu a přikryté dusíme 20 minut na mírném ohni. 10 minut před koncem přidáme koření a bylinky podle chuti.

8. Krůtí maso s houbami na pánvi

Tak známá a známá kombinace, která nikdy neomrzí. Budete potřebovat: 500 g krůtího masa, 300 g žampionů, 1 cibule, 300 ml smetany, 50 g tvrdého sýra, 2 stroužky česneku, koření a bylinky. Příprava: Cibuli nakrájíme na peříčka a žampiony na plátky. Smažte je 5-7 minut a odstavte. Zvlášť nakrájejte na kousky a krůtu opečte do zlatova. Přidejte k ní houby a smažte ještě pár minut. Zalijeme smetanou a vše dusíme pod pokličkou 20 minut na mírném ohni. Přidáme koření, prolisovaný česnek a nastrouhaný sýr a bez pokličky vaříme do zhoustnutí. Na závěr pokrm posypeme bylinkami. 15 originálních receptů na krůtí řízek v troubě

9. Krůta smažená na pánvi se sýrem

Originální kotlety se sýrovou náplní připravíte nejsnáze na pánvi. Budete potřebovat: 700 g krůtího řízku, 200 g strouhanky, 60 g tvrdého sýra, 2 vejce, koření dle chuti. Příprava: Krůtu nakrájíme na poměrně velké tenké kousky a naklepeme. Posypeme kořením a na každou kotletu položíme pár plátků sýra. Přeložte je napůl tak, aby byl sýr uvnitř. Kotlety namáčíme do rozšlehaných vajec a poté ze všech stran důkladně obalíme ve strouhance. Smažte je na pánvi na středním plameni 4–5 minut z každé strany.

10. Krůtí maso s rajčaty na pánvi

Jednoduchá domácí variace na klasické téma. Budete potřebovat: 350 g krůtího masa, 1 mrkev, 1 cibule, 1 paprika, 1 rajče, 2 stroužky česneku, koření. Příprava: Krůtu nakrájíme na malé kousky a zeleninu na kostičky. Na rozpálené pánvi orestujte cibuli a přidejte krůtu. Po 5-7 minutách přidejte mrkev a vařte půl hodiny na mírném ohni. Poté přidejte papriku, česnek, rajčata a koření podle chuti. Dusíme dalších 20 minut na mírném ohni pod pokličkou.

11. Krůtí maso s omáčkou z rajčat a zakysané smetany na pánvi

Stejná omáčka z dětství – s rajčatovou pastou a zakysanou smetanou. Velmi chutné! Budete potřebovat: 500 g krůty, 3 polévkové lžíce. zakysaná smetana, 2 polévkové lžíce. rajčatová pasta, 1 polévková lžíce. mouka, 1 lžička. paprika, koření, 1 sklenice vody. Příprava: Krůtí maso nakrájíme na střední kousky, okořeníme a opečeme ze všech stran do zlatova. Přidejte mouku a míchejte. V teplé vodě rozpustíme zakysanou smetanu a rajčatový protlak, vlijeme do krůty a vše pod pokličkou dusíme na mírném ohni asi půl hodiny.

12. Krůtí maso s teriyaki omáčkou na pánvi

Podle nejlepších tradic asijské kuchyně posypte hotový pokrm sezamovými semínky a nakrájenou zelenou cibulkou. Budete potřebovat: 400 g krůty, 5 polévkových lžic. teriyaki omáčka, 1 polévková lžíce. med, 1 paprika, 1 cibule, 2 špetky chilli vloček, koření. Příprava: Krůtu nakrájejte na kousky a smažte je 5–6 minut dozlatova na vysokém ohni. Přidejte středně nakrájenou cibuli a pepř a opékejte dalších 5-7 minut. Zalijte medem a omáčkou teriyaki, přidejte koření, vše dobře promíchejte a vařte asi 12 minut na středním plameni. 12 jednoduchých receptů na krůtí máslem

13. Krůtí maso s čočkou v tomatu

Pro krásnou barvu v hotovém pokrmu doporučujeme použít červenou čočku. Budete potřebovat: 500 g krůtího masa, 200 g čočky, 1 cibule, 1 mrkev, 2 polévkové lžíce. rajčatový protlak, 2 stroužky česneku, koření, bylinky. Příprava: Krůtu nakrájejte a opečte do zlatova. Přidejte nakrájenou cibuli a mrkev a smažte dalších 5 minut za míchání. Vsypte propláchnutou čočku, přidejte rajčatový protlak a vše zalijte vodou tak, aby zakrývala misku. Vše dusíme na mírném ohni přikryté asi půl hodiny nebo dokud nebude čočka hotová. 2 minuty před koncem přidáme koření, prolisovaný česnek a nasekané bylinky. Pokrm necháme chvíli odležet přikryté.

14. Krůtí maso se špenátem na pánvi

Pokud použijete mražený špenát, nemusíte ho předem rozmrazovat. Budete potřebovat: 550 g krůtího masa, 300 ml 33% smetany, 2 stroužky česneku, 400 g špenátu, každý po 0,5 lžičce. kmín, koriandr, kardamom a další koření. Příprava: Krůtu nakrájíme na malé kousky, česnek nasekáme a společně smažíme asi 10 minut za míchání. Přidejte špenát a vařte dalších 10-15 minut, dokud se vlhkost neodpaří. Zalijeme smetanou, okořeníme a vše společně dusíme dalších 10 minut na středním plameni.

15. Krůtí maso s fazolemi na pánvi

Červené fazole jsou v takových receptech obzvlášť dobré – lépe drží tvar a vypadají jednoduše světleji. Budete potřebovat: 500 g krůty, 200 g fazolí, 1 cibule, 1 mrkev, 1 lžička. kari, 1 stroužek česneku, 70 g rajčatového protlaku, 500 ml vody, koření. Příprava: Fazole namočte přes noc. Krůtu nakrájíme na velké kousky a opečeme do zlatova. Přidejte nahrubo nakrájenou cibuli a mrkev a ještě pár minut opékejte. Přidejte omyté fazole, koření, rajčatový protlak a vodu. Voda by měla misku zcela zakrýt. Vše vařte na mírném ohni přikryté asi 1 hodinu nebo dokud nejsou fazole hotové. Ke konci přidáme prolisovaný česnek.

16. Krůtí ve sladkokyselé omáčce na pánvi

Tradičně se kuře vaří ve sladkokyselé omáčce, ale kdo řekl, že je to jediná možnost? Budete potřebovat: 700 g krůtího filé, 1 lžička. med, 1 lžička. cukr, 1 sklenici pomerančové šťávy, 4 polévkové lžíce. sójová omáčka, 2 lžičky. jablečný ocet, 1 polévková lžíce. kukuřičný škrob, koření. Příprava: Krůtu nakrájejte na kousky, smíchejte s kořením a škrobem, nechte půl hodiny a poté smažte do zlatova. Zvlášť na pánvi rozehřejte trochu oleje a vsypte zbylé ingredience na omáčku. Lehce ji podusíme do zhoustnutí a do hladka, přidáme k ní krůtu a vaříme dalších 5-7 minut. Krůtí řízky v troubě: 12 úžasných receptů

17. Krůtí maso s cizrnou a sušenými meruňkami

Někdy kulinářské experimenty přinášejí úžasné výsledky, a toto je jen takový příklad! Budete potřebovat: 400 g krůtího masa, 50 g sušených meruněk, 1 mrkev, 100 g cizrny, 1 pórek, koření. Příprava: Cizrnu namočte přes noc do vody, poté opláchněte a vařte do měkka. Krůtu nakrájejte na nudličky, okořeňte a opékejte 5 minut do zlatova. Odstavte a na stejné pánvi orestujte nakrájený pórek a mrkev. Když je zelenina měkká, vraťte do ní krůtu. Zalijte asi sklenicí vody, aby bylo vše zakryto. Mísu přiveďte k varu a přikryté vařte 20 minut na mírném ohni. Sušené meruňky omyjeme, nakrájíme na tenké plátky a přidáme na pánev k cizrně. Vše společně dusíme dalších 10 minut.

18. Krůtí maso se sušenými švestkami na pánvi

Aby byla chuť jasnější a pokrm více zasytil, použijte místo vody vývar. Budete potřebovat: 700 g krůtího masa, 120 g sušených švestek, 250 g rajčat ve vlastní šťávě, 1 cibule, 125 ml vody, 2 snítky rozmarýnu, 2 stroužky česneku, koření. Příprava: Krůtu nakrájejte na střední kousky, opékejte 5–7 minut na vysoké teplotě a dejte stranou. Na stejné pánvi orestujeme nakrájenou cibuli dozlatova. K cibuli přidáme krůtí maso, nakrájená rajčata a šťávu, zalijeme vývarem, přidáme prolisovaný česnek a koření. Natrhejte lístky rozmarýnu. Sušené švestky předem na 10 minut zalijeme vroucí vodou, osušíme a nakrájíme. Vše vložte do stejné pánve, přiveďte pokrm k varu a vařte 40 minut pod pokličkou na mírném ohni.

19. Krůtí maso s jablky na pánvi

Doporučujeme vybírat pevná jablka sladkokyselých odrůd. Můžete přidat i kdoule! Budete potřebovat: 300 g krůtího masa, 1-2 jablka, 1 cibule, 2 polévkové lžíce. sójová omáčka, koření. Příprava: Krůtu nakrájíme na malé kousky a marinujeme v sójové omáčce s kořením po dobu 1 hodiny. Nakrájejte a orestujte cibuli dozlatova. Přidejte krůtu a marinádu a za občasného míchání ještě pár minut vařte na vysoké teplotě. Přidejte na kostičky nakrájená jablka, okořeňte podle chuti, snižte teplotu a vše společně vařte 10–15 minut.

20. Krůtí maso s pomeranči na pánvi

Velmi neobvyklý recept, protože kromě pomeranče je zakysaná smetana a česnek. Budete potřebovat:400 g krůty, 70 g pomeranče, 3 stroužky česneku, 1 sklenice vody, 1 polévková lžíce. zakysaná smetana, koření.Příprava: Krůtu nakrájejte na velké kousky a opečte je do zlatova. Přidejte na plátky nakrájený česnek a na tenké plátky nakrájený pomeranč spolu s kůrou. Promíchejte a opékejte další 2 minuty. Přidáme zakysanou smetanu, vodu a koření, stáhneme plamen a krocana dusíme pod pokličkou 20–25 minut.