Jak dlouho zelí roste?

Zelí miluje vodu a dobré počasí, říká přísloví. Zahradníci ale vědí, že ve skutečnosti není všechno tak jednoduché. Přestože je zelí proslulé jako nenáročná plodina, existuje řada určitých nuancí, o kterých si nyní povíme

Přečtěte si AgroXXI v TELEGRAM ZEN VK

Pokud jste pravidelným čtenářem našeho portálu AGRO XXI, pak už znáte skvělé články, které Eduard Koshevets píše (najdete je na portálu ve funkci „hledat“).

Dnes nám Eduard Koshevets vypráví o výsadbě raného zelí a tajemství péče o tuto plodinu.

— Jaké zelí pěstujete a proč se bez této plodiny neobejdete?

“Moje matka, když krájela zelí, řekla: “zelí není prázdná záležitost: je chutné pro vás a není ostuda ho podávat hostům.” Na zelí jsem zvyklá od dětství a ráda ji pěstuji. Jednou z mých hlavních zásad pro pěstování jakékoli plodiny je, že se zabývám pouze tím, co skutečně jíme, co skutečně potřebujeme! Otázka „kam to všechno dáváš“ pro mě není relevantní. Výběr plodin pro chytré zemědělství je samostatným tématem diskuse a my se k němu vrátíme. Takže: jíme zelí! Léto a zima. Čerstvý, nakládaný, nakládaný a konzervovaný dresink pro „rychlou“ zelnou polévku a boršč. K pěstování proto používám rané a pozdní odrůdy. Aby se čerstvé zelí objevilo na letním jídelníčku co nejdříve a pozdní zelí uchovalo co nejdéle – před raným.

— Jakou odrůdu nebo hybrid si vyberete – proč?

— Vždy vybírám podle chuťových preferencí. Tady, jak se říká, nejsou soudruzi podle chuti. Oblíbené zelí je brokolice (Montop F1 a Lord F1) a květák (Lekanyu F1 a Daria). Toto zelí se těší vysoké úctě a prioritě díky své chuti a vyváženému kvalitativnímu i kvantitativnímu složení bílkovin, aminokyselin a vitamínů. Japonské zelí odrůd Mizuna a Rusalochka není špatné do salátů v létě. Je to také velmi krásné: na grilu podáváte kebab nebo rybu a nahoře je taková neobvyklá kudrnatá zeleň. Jde ven s ranou!

Pro zelí pěstuji Savoy (odrůdy Zolotaya rannyaya, Vologodskaya) a Peking. Nejúspěšnějšími hybridy čínského zelí jsou Kiseki F1, Yuki F1, Richie F1. Díky jemné struktuře listů je dobré jak syrové, tak vařené.

Z pozdních odrůd preferuji zelí Pudovaya. Ještě nikdy mě nezklamala! Je dobrý, když je nakládaný, a je výborný, když je skladován čerstvý!

— Zemědělská technologie pro sazenice zelí – existují nějaké nuance?

Při přístupu k pěstování sazenic dodržujte tato pravidla: vyberte správnou půdu, sledujte mírnou vlhkost půdy (až 80 procent), včas zasévejte semena pro sazenice! Dobře vyvážená půda poskytne nejen dobrý impuls pro růst sazenic a jejich kořenového systému. V budoucnu se budete i nadále vyhýbat běžným chorobám rostlin. Půdní směs připravuji od podzimu a hned ji ukládám do van. Pak přinesu tácy do domu a zahřeji je. Ale můžete to udělat na jaře. Půdu připravím takto: 1/3 zeminy ze záhonu cibule nebo česneku, 1/3 mulčování, 1/3 popela. Vše důkladně promíchám. Měřím kyselost. Obvykle jsou výsledky u zelí vynikající. Optimální kyselost pro tuto plodinu je pH 6,4 – 7,0.

Rané sazenice zelí vyndávám poměrně brzy (v polovině dubna) v podnosech do skleníku. Když se objeví hlavní list, potápím se. Pozdní zelí vysévám do speciálně připraveného truhlíku přímo ve skleníku. Pak se také potápím.

Sazenice (humáty) krmím dvakrát. Když se objeví sazenice a když se vytvoří první list.

Silné sazenice se nebojí mrazu.

— Jaké jsou požadavky na pěstování zelí? Existují nějaké triky? Mulčujete své postele? A co zalévání?

— Zelí je náročné na složení a vláhu půdy. Struktura půdy by měla být lehká, takže nejsem líný s mulčováním.

Pamatujte na rotaci hřebene! Každý rok změňte místo výsadby. To ochrání vaši úrodu před ztrátami způsobenými chorobami. Nejlepšími předchůdci zelí jsou cibule a česnek. Mimochodem, abyste nezapomněli, kde která plodina rostla, nemusíte kreslit plán hřebenů, ale jednoduše je fotografovat. Po dlouhé zimě je pak snadné si vzpomenout, kde která rostlina žila minulé léto.

Mezi mé „povinnosti“ vůči zelí patří udržování odstupu. Mezi rostlinami by mělo být alespoň 30 cm Místo výsadby – otevřené, slunečné, pak budou hlávky zelí pohledem pro bolavé oči.

Zelí miluje zalévání, ale netoleruje přemokření: existuje riziko onemocnění. Vlhkost půdy sleduji „dotykem“: půda by se měla snadno slepit, svinout do „housky“, jako dobrá strouhanka chleba.

Nejvíce se mi líbí pěstování zelí na černém spunbondu. V tomto případě by měla být půda velmi dobře mulčována. Jakmile zelí zasadím, přikryji ho bílým spunbondem č. 30. Látku zajistím háčky, aby při větrném počasí nepoškodila sazenice. Pak se pečlivě ujišťuji, že během růstu látku „dám“ včas – uvolním napětí spunbondu. Zelí takto chovám poměrně dlouho: do poloviny července. A teprve když pomine hlavní proud škůdců, rostliny otevřu. Zalévám ji přes spunbond, otevřu látku pouze pro plevel nebo hilling. Při tomto způsobu pěstování se mnohem méně času a úsilí vynakládá na zalévání a odstraňování plevele. V průměru 1,5krát!

– Jaké problémy – škůdci, choroby.

— Zelí miluje vlhko, proto jeho „profesionální“ plísňové (nejen) choroby: palice, černá noha, fusarium. Rotace záhonů, správně připravená půda a správná zálivka jim pomáhají se vyhnout. Zelí „milují“ mšice, brouci brukvovití, červci zelná a slimáci.

Tady je váš asistent spunbond. Za poslední dva roky jsem zelí nikdy nestříkal chemií – spunbond ho chrání tak dobře, že tam prakticky nebyli škůdci. No, pokud vidíte stopy přítomnosti škůdců, okamžitě rostliny ošetřete. Šedá hniloba postihuje zelí (když mrzne nebo se sklízí za vlhkého počasí). Zde používám tento trik: aby se zelí dobře udrželo v zimě, 20 dní před sklizní jím přelijte hlávky zelí „rozstřikem“ popela a vody (beru 1 sklenici popela na 10 litrů).

— Hlavní chyby při pěstování zelí.

— Nepozornost zelí je hlavní chybou začínajícího zahradníka. Půda, světlo, vlhkost – sleduji nuance a dostanu sklizeň! Často slýchám, že zelí miluje zalévání. Ano! Zelí se rádo zalévá, ale nepřelévejte ho! V opačném případě riskujete hnilobu sklizně. Zelí vždy pečlivě prohlížím. Nemoci na zelí se šíří rychlostí blesku, takže hned zasahuji. Abyste zelí dobře skladovali v zimě, musíte zvolit správný čas sklizně: suchý, ne mrazivý den.

Zelí miluje slunce a prostor. Dbejte proto na to, aby zelí nebylo zastíněné. Nejlepšími předchůdci zelí jsou cibule a česnek. Jsou to nejlepší sousedé.

— Zajímavé příběhy z praxe pěstování zelí. Dáváte zelí drůbeži?

— S čínským zelím se stal neobvyklý případ. V Rusku je zvykem jíst jako salát, syrový. Byli jsme s přáteli na dovolené ve Vietnamu, naservírovali nám místní jídlo, polévku, kterou si sami uvaříte na speciálním hořáku ve speciální kádi. Přinesli nám káď a hořák, všechny ingredience na polévku: několik druhů ryb, bylinky. Mezi zelení patří čínské zelí. Poznali jsme to a začali to jíst, jako obvykle syrové. Vietnamci dokonce vytřeštili oči. Vyděšený číšník k nám přiběhl, začal se omlouvat a říkal, že to nemáme dělat, teď si uvaříme, pak se najíme. Později jsme zjistili, že se také lehce marinují v salátech nebo mírně podusí ve vodě či oleji.

Zelí je samozřejmě vynikající krmivo pro křepelky a brojlery. Velmi respektují mladé zelené listy zelí. Synovec nosí krůtům lahůdky v podobě zelných listů – říká, že je přemlouvá, tak mu přijdou do náruče a nebojí se.

— Jak skladujete a zpracováváte sklizeň?

— Množství každé plodiny počítám podle naší roční míry spotřeby + 10 procent za vyšší moc. Květák a brokolici skladujte zmrazené. Savojské zelí skladujeme v nakládané formě a jako konzervu pro rychlé vaření. Letos jsme se snažili nechat zelí stát až do února (tedy zelí jsme nekáceli). Povedlo se, ale chuť není moc dobrá. Pozdní zelí se fermentuje a skladuje čerstvé. Hladké hlávky zelí, zbavené hniloby a jiných chorob, se dobře skladují až do května v suchém podzemí.

— Je znatelný rozdíl mezi vlastním zelím a zelím v supermarketech?

— Abych byl upřímný, už hodně dlouho nejím zelí ze supermarketů. Nemohu tedy odpovědět. Vlastní úpravy zelí se ale rozhodně s ničím jiným srovnávat nedají! Navíc je dělá jejich žena podle receptů, které jsme otestovali a milovali.

(Autor textu a fotografie: Eduard Koshevets, Vladimir).

Zajímavé téma? Přihlaste se k odběru našich novinek na ZEN | Kanál v telegramu | Skupina VK.

Za starých časů hospodyňky při zasévání semínek bílého zelí do půdy vždy říkaly, že vyroste bruchtovitá a chutná. Pojďme zjistit, jaké kroky je třeba podniknout k dosažení tohoto výsledku.

Podmínky setí

Pěstování sazenic zelí není nejobtížnějším úkolem, ale stále musíte vrtat, protože tato plodina je milující světlo a vyžaduje chladný vzduch a vlhkou půdu. Pokud tyto podmínky nejsou splněny, sazenice zelí se protáhnou a je zbytečné od nich očekávat dobrou úrodu. Ideální možností je zasít ve skleníku nebo postavit skleník pro sazenice na nejsvětlejším místě pozemku, házet hustý lutrasil nebo film přes oblouky.

V oblastech, kde je v dubnu ještě příliš chladno a teploměr ukazuje v noci záporné teploty, by měly být nádoby s plodinami ve skleníku umístěny na plastovou krabici na zeleninu obrácenou dnem vzhůru nebo na stoh starých novin.

V dubnu lze vysévat pozdní odrůdy a hybridy bílého zelí. Jejich vegetační období je 150-160 dní. Tyto odrůdy a hybridy jsou určeny k dlouhodobému skladování a fermentaci, takže má smysl je pěstovat, pokud je na místě sklep nebo suterén. Tyto odrůdy a hybridy lze sklízet koncem podzimu.

V posledních deseti dnech dubna se vysévají mezisezónní odrůdy a hybridy, jejichž hlávky dlouho nevydrží – používají se v letním podzimním menu do salátů a polévek. Jejich vegetační období je 110-120 dní.

Dobrá půda je klíčem k úspěchu

Všechny druhy zelí (výjimkou není ani bílé zelí) kladou vysoké nároky na půdní úrodnost, proto je pro sazenice lepší použít složení půdy bohaté na humus.

Nádoby na sadbu lze naplnit směsí rašeliny (1 kbelík), písku (5 l) a popela (1 l). Všechny složky jsou důkladně promíchány, například v míse. Krabice vysoké 7-8 cm naplníme zeminou a zalijeme čistou usazenou vodou. Poté udělejte na povrchu rýhy hluboké asi 2 cm, do nich ve vzdálenosti 2 cm umístěte semínka, posypte vrstvou zeminy a nezapomeňte ji zhutnit. Krabice jsou pokryty sklem nebo fólií pro udržení vlhkosti. Když se objeví sazenice, průhledná „střecha“ se odstraní. Následně se půda udržuje středně vlhká.

Péče o sazenice

Poměrně často, nejen kvůli nedostatečnému osvětlení, ale také kvůli hustotě plodin, se sazenice rychle natahují, což negativně ovlivňuje jejich růst a vývoj. Negativní důsledky tohoto jevu lze eliminovat odstraněním části sazenic. Zbývající sazenice by měly být navršeny tak, že k nim opatrně přidáme zeminu.

Rostlinám je mnohem pohodlněji ve skleníku nebo skleníku než doma. Udržet na parapetu pro ně optimální teplotu vzduchu není snadné, k tomu je potřeba místnost větrat, ale nevytvářet průvan, rostliny přemístit co nejblíže k sklu okna a také je občas postříkat chladná voda.

Sazenice jsou připraveny k přesazování měsíc až měsíc a půl po objevení sazenic. Do této doby rostliny obvykle dosahují výšky 15 cm a stihnou vytvořit 4-5 pravých listů. Takové sazenice snadno snášejí transplantaci, dobře zakořeňují a jsou aktivní, na rozdíl od zarostlých.

Pokud se vytvoří více listů, odstraní se dva spodní, protože bez nich bude rostlina využívat vlhkost ekonomičtěji. Stonek přerostlých sazenic bývá ohnutý. Při výsadbě na trvalém místě je toto „koleno“ pokryto zemí, aniž by bylo narovnáno.

Výsadbové otvory pro zelí se vytvářejí hluboké a umístí je do středu lůžka (podle schématu 40 × 40 cm pro odrůdy střední sezóny a hybridy a 60 × 60 cm pro pozdní). Rostliny se umístí do otvorů tak, aby kotyledonové listy byly v půdě a první dva pravé listy byly na povrchu země (lehce se posypou zeminou, která se po několika dnech setřese). Půda pod zelí je při výsadbě zhutněna.

Záhony zelí jsou v budoucnu pravidelně mulčovány posekanou trávou ze sekačky nebo vytrhávaným plevelem. Tato technika šetřící vlhkost může výrazně snížit pracné zavlažování.