Jak krmit houby na krátkou dobu?

Hlíva ústřičná má vynikající chuť a je nenáročná na péči. Právě tyto vlastnosti je učinily tak populárními, že se dnes pěstují v umělých podmínkách téměř všude. V přirozeném prostředí je tento druh hub rozšířený. Náruživí houbaři vědí, jak tyto houby vypadají, protože rostou téměř všude.

Stojí za zmínku, že pěstování hlívy ústřičné umožňuje vyřešit problém kontaminace pískem jejich trubkovité struktury, což není neobvyklé při jejich sběru v lesích. Tyto houby jsou extrémně nenáročné, takže i bez specialisty na mykologii může každý, kdo má patřičnou touhu, dodržovat všechny pokyny a získat dobrou sklizeň.

Charakteristika hlívy ústřičné

Popis tohoto druhu hub znají téměř všichni zapálení houbaři díky rozšíření hlívy ústřičné po celé Eurasii. Existuje asi 30 zástupců rodu hlívy ústřičné. Ne všechny jsou vhodné pro pěstování v umělých podmínkách. V současné době se věří, že příznivé podmínky lze vytvořit pouze pro 10 odrůd těchto hub. Jsou to poměrně velké houby rostoucí ve svazcích. U většiny odrůd dosahuje průměr největších klobouků pouze 10 cm U některých zástupců dosahuje průměr klobouků kolem 30 cm V závislosti na vlhkosti půdy a jejím složení se charakter srůstu liší od jednotlivě rostoucích plodnic až po jejich hromadění. Ve většině případů dochází k růstu pupenů.

Mladé dozrávající plodnice, vhodné ke konzumaci, mají klobouk mírně vypouklý, na okrajích zaoblený. Jejich povrch je matný. Barva klobouku se v závislosti na odrůdě hlívy ústřičné může lišit od světle šedé po tmavě šedou. Někteří zástupci tohoto rodu mají na čepicích výrazný fialový nádech. Povrch čepice bývá hladký. Pouze někteří zástupci mají zvlněný povrch čepice. Noha je obvykle krátká, ale za určitých okolností může dosahovat až 10 cm.Tloušťka nohy se pohybuje od 0,8 do 3 cm v průměru.

Nemůžete si obout své oblíbené boty?

Mít celou skříň tolik milovaných bot, musíte chodit v neforemných mokasínech a našlapaných balerínkách. A všechno je to o vyčnívajících kostech na chodidlech, které přinášejí prostě nesnesitelnou bolest obecně v jakékoli obuvi. Pokud nosíte o něco silnější boty než mokasíny, o číslo větší, zánět bude trvat ještě několik dní. Jak se vypořádat s vbočenými palci, přečtěte si náš materiál.

Talíře jsou bílé a čisté. Přiléhají těsně k sobě. U přezrálých hub získávají nažloutlý nebo hnědý odstín a stávají se vzácnějšími. Dužnina je chuťově příjemná, ale čím je houba starší, tím je její dužnatá část tužší. Ve svém přirozeném prostředí rostou různé odrůdy hlívy ústřičné na mrtvých nebo oslabených stromech z tvrdého dřeva. Často podhoubí hlívy ústřičné parazituje na starých, různými atmosférickými jevy již značně zničených pařezech. V takových podmínkách dostává houba dostatečné množství živin. Hlívu ústřičnou tedy nemůže produkovat každý pařez. Optimální teplota pro růst mycelia se pohybuje mezi 25°C. Aktivní tělesný růst je pozorován při teplotě 15 °C a vlhkosti vzduchu nad 80 %. Mycelium hlívy ústřičné je mrazuvzdorné.

Doporučujeme také přečíst si:

Nejvýhodnějšími místy pro hlívu ústřičnou jsou světlá, dobře větraná místa. Neprostupné lesní houštiny se zřídka stávají domovem tohoto rodu. V přirozeném prostředí dochází k růstu plodnic hub tohoto rodu v září až listopadu. Druhá vlna plodování hlívy ústřičné se často vyskytuje v květnu až červnu. Na jaře a v létě může plodit pouze za deštivého a chladného počasí. Hlíva ústřičná je odolná vůči mrazu, takže může parazitovat na mrtvých stromech i několik let.

Pokud hlíva ústřičná roste v přirozeném prostředí, po stárnutí plodnic se z oblasti talířů uvolňuje velké množství zralých spor. Tato semena jsou následně roznášena větrem na velké vzdálenosti. Jen málo z nich se ocitne v příznivých podmínkách a stane se počátkem tvorby nového mycelia hlívy ústřičné. Nemoci charakteristické pro houby stejně postihují i ​​hlívu ústřičnou.

V přírodě se houby podobné hlívě ústřičné vyskytují výhradně v Austrálii. Na území tohoto kontinentu se vyskytují druhy hub, které sice mají podobné znaky, ale jsou jedovaté, a proto nejsou vhodné k jídlu. Vzhledem k tomu, že tyto houby vypadají podobně jako hlíva ústřičná, jsou případy otravy běžné.

Prospěšné a škodlivé vlastnosti hlívy ústřičné

Relativně nedávno byly houby považovány za zcela zbytečný produkt, který lidskému tělu nepřinášel žádný užitek. Komplexní studie chemického složení jedlých druhů však umožnila zjistit, že plodnice obsahují téměř všechny sloučeniny nezbytné pro tělo, včetně:

• proteiny;
• rostlinné tuky;
• vitamíny B, C a D;
• vitamíny PP;
• sacharidy;
• enzymy;
• železo;
• jod;
• draslík;
• vápník

Plod hlívy ústřičné má poměrně nízkou energetickou hodnotu. 100 g produktu obsahuje přibližně 38 kcal. Předpokládá se, že hlíva ústřičná je vynikající prevencí proti aterosklerotickým onemocněním. Sloučeniny obsažené v pletivech plodnice pomáhají snižovat hladinu cholesterolu v krvi. Tím se výrazně snižuje riziko tvorby plaku na stěnách cév. Dnes je mimo jiné známo, že šťáva z houby zabraňuje množení E. coli. Kromě toho se věří, že systematická konzumace hlívy ústřičné pomáhá odstraňovat radioaktivní prvky z lidského těla. Užívání těchto hub tedy může výrazně snížit negativní důsledky radiační terapie používané při léčbě rakovinných nádorů.

Hlíva ústřičná obsahuje značné množství látky zvané chinin. Není absorbován lidským tělem. Pro vyloučení této sloučeniny je nutné plodnici důkladně rozdrtit a zpracovat při vysoké teplotě po dobu minimálně 20 minut. Plodnice této houby jsou navíc extrémně křehké, a proto špatně snášejí přepravu. Oproti jiným druhům hlívy mají slabší aroma, které se objevuje při tepelné úpravě. Mimo jiné může požití spór plísní do plic člověka vyvolat závažnou alergickou reakci. I přes některé negativní stránky hlívy ústřičné je stále oblíbenou pochoutkou mnoha lidí. Vzhledem k nenáročnosti těchto hub z nich můžete získat dobrou sklizeň i ve venkovském domě nebo ve sklepě.

Technologie pěstování hlívy ústřičné

Technologie pěstování hlívy ústřičné je poměrně jednoduchá. Substrát na krmení hub si můžete vyrobit sami. Předpokládá se, že nejlepšími surovinami pro jeho výrobu jsou ječná nebo pšeničná sláma, pohankové slupky, drcené kukuřičné klasy a stonky a slupky slunečnice. Vybrané suroviny musí být čisté a bez známek infekce plísní a jiné patogenní mikroflóry, protože v infikovaném substrátu není možné houbu pěstovat. Vybrané suroviny by měly být důkladně rozdrceny na zlomek 3-5 cm.

Aby se snížilo riziko vývoje patogenních organismů, provádí se tepelné zpracování surovin. To podpoří lepší hydrataci. Rostlinný substrát vařte ve velké kovové nádobě 2 hodiny. Dále by měla být voda vypuštěna. Podklad musí být ochlazen na teplotu 28°C. Výsledná surovina by měla být vlhká, ale ne mokrá. Obvykle se veshka pěstuje v tlustých plastových sáčcích. Chcete-li vytvořit blok, měli byste vzít 2 pytle, jejichž objem vám umožní umístit 5 kg hotového substrátu. K dezinfekci sáčků můžete použít 1-2% roztok bělidla, ve kterém by měly být namočené asi 2 hodiny.

Dále je potřeba sáčky naplnit vrstvami substrátu o rozměrech 5 cm, proloženými 0,5 cm vrstvami suchého mycelia hlívy ústřičné. Poslední vrstvou je substrát. Dále je taška svázána. Tašku musíte nechat jeden den odležet a poté v tašce udělat otvory v šachovnicovém vzoru. Rozměry štěrbin by měly být asi 2 cm, měly by být umístěny ve vzdálenosti 15 cm od sebe, což usnadní pěstování hub.

Péče o hlívu ústřičnou v období plodů

Poté, co jsou houbové bloky připraveny, měli byste je přesunout do předem připravené místnosti. Inkubační doba bude trvat přibližně 10-15 dní. Během této doby by měla být teplota v místnosti udržována na 22 °C. Kromě toho je nutné větrat místnost několikrát denně. Je nutné pečlivě zajistit, aby se k myceliu nedostaly mouchy, které mohou substrát infikovat svými larvami. Obvykle po 3-4 dnech pronikají bělavé nitky mycelia do tloušťky substrátu. Typicky mycelium hlívy ústřičné zcela vyplní substrát za 10-14 dní a vytvoří hustou, homogenní hmotu. Hlívu v tuto dobu není potřeba krmit ani zalévat.

Poté, co inkubační doba skončí a vytvořené mycelium se objeví v průhledném sáčku, můžete přistoupit k další fázi. Pro stimulaci nástupu plodů je nutné snížit pokojovou teplotu na 15°C. Je nutné zajistit 8-10 hodinové osvětlení bloků zářivkami. V případě potřeby můžete mycelium v ​​této době krmit slunečnicovým olejem zředěným vodou v poměru 1 sklenice oleje na 1 litr vody. Výsledná kapalina by měla být nalita do horní části sáčku stávajícím otvorem.

Kromě toho by měla být vlhkost vzduchu zvýšena na 95%. Za tímto účelem byste měli stěny a podlahu postříkat vodou. Substrát není potřeba stříkat. Při vytvoření optimálních podmínek se v krátké době objeví poupata, která rychle vyrostou do objemných shluků. Celá doba plodnosti je 10-15 dní. V tuto dobu byste měli místnost větrat alespoň 4x denně. Právě v posledních dnech období plodů se kloboučky hub rychle zvětšují.

Po sklizni první sklizně musíte místnost dobře větrat. Druhá vlna plodování hlívy ústřičné nastává obvykle po cca 2 týdnech. Podmínky pro chov hub se nemění. Typicky 1 blok obsahující mycelium hlívy ústřičné může za příznivých podmínek produkovat 4-5 vln plodů. Spotřebované mycelium lze použít jako hnojivo v letních chatách. Protože ne každý umí pěstovat houby od nuly. Je docela možné zakoupit hotové houbové bloky. Dodržováním podrobného návodu k pěstování hub, který je součástí bloků, můžete rychle získat vysoce kvalitní houbovou úrodu.

Pokud chcete infikovat staré pařezy u vaší dachy houbou, měli byste si zakoupit speciální tyčinky infikované sporami. Pěstování hlívy ústřičné tímto způsobem na pařezu má určité potíže a ne vždy umožňuje získat vysoce kvalitní sklizeň. Chcete-li pěstovat hlívu ústřičnou na pařezech starých stromů, které pokrývají vaši letní chatu, měli byste houbám zajistit stálou zálivku na úrovni tmy. V tomto případě je poměrně obtížné upravit teplotu venku na chatě, takže hodně záleží na povětrnostních podmínkách. Houba se může množit sporami nebo myceliem.

Možné způsoby přípravy hlívy ústřičné

Někteří lidé se snaží pěstovat hlívu ústřičnou, aby poskytli sobě a svým rodinám tento výživný produkt. I přes vynikající chuť není v tomto případě možné veškeré zpracování hub. Dobrá chuť nastane, když se houba smaží. Takto zpracované houby budou ideálním doplňkem každé přílohy. Hlíva je navíc vhodná k nakládání. Při vaření se chuť hub stává jemnější.

I když jsou některé druhy hub ideální na sušení, hlíva ústřičná mezi ně nepatří. Lamelovitá struktura jejich plodnic vede k tomu, že když vlákna zaschnou, začnou vypadávat.